Grikiai yra produktas, visiems pažįstamas nuo vaikystės. Jis naudojamas košės, bandelių ir sriubų pavidalu, iš šio grūdų miltų gaminami skanūs dietiniai pyragai ir sveiki desertai. Grikių patiekalai turi ne tik puikų skonį - šių grūdų nauda normaliam žmogaus kūno funkcionavimui yra neabejotina.

Cheminė sudėtis

Grikiai yra lyderiai tarp grūdų pagal baltymus. Specialistai šį produktą vadina visiška alternatyva gyvūniniams baltymams, o tai ypač vertinama tarp vegetarizmo šalininkų. Be to, produkte nėra glitimo, kuris leidžia jį naudoti net mažų vaikų mityboje.

Grikius pediatrai pirmiausia rekomenduoja pateikti kaip naudingą ir saugų maistą kūdikiams nuo septynių mėnesių. Be to, jis beveik niekada nesukelia alergijos, o turtinga jo cheminė sudėtis aprūpina organizmą reikiamais vitaminais ir mineralais.

Ar žinai Kinijoje manoma, kad neapdoroti grikių grūdai teigiamai veikia biologiškai aktyvius žmogaus taškus, todėl kilimėliai su javais dažnai naudojami įvairių ligų prevencijai.

Grikiai vadinami „grūdų karaliene“, nes dėl palyginti mažo kaloringumo ir energetinės vertės jie turi gerą maistinę vertę, todėl tai yra svarbus ir būtinas sportininkų, vaikų augimo metu, nėščių moterų ir žmonių, vadovaujančių aktyvų gyvenimo būdą, meniu. pirmiausia priklauso nuo to, kokia forma jis naudojamas.

Paprastai produktą galima rasti šiomis formomis:

1. Core, kuris yra visiems žinomas aukso rudos spalvos grūdas.
2. Atlikta maža ar didelė. Tiesą sakant, tai yra branduolys, suskaidytas į dideles dalis.
3. Smolensko kruopos - grūdai, susmulkinti į mažas frakcijas.
4. Žali grikiai - neapdoroti neapdoroti grūdai.

Kalorijos, glikeminis indeksas ir BJU

Neapdorotų grikių kalorijų kiekis yra 308 kcal 100 g produkto.

Iš jų:

• baltymai: 12,6 g;
• riebalai: 3 g;
• angliavandeniai: 57,1 g;
• maistinės skaidulos: 11,3 g.

Grūdų gaminimo metu grūdai padidėja atitinkamai 3 kartus, sumažėja juose esančių kalorijų skaičius. Taigi, 100 gr. virtų grikių ant vandens yra tik 89 kilokalorijos, o įprastuose pienuose virtuose grikiuose yra šiek tiek daugiau - 118 kcal 100 gramų produkto. Į patiekalą įpylus sviesto ar cukraus padidėja kalorijų skaičius.

Nepaisant to, kad grikių grūdai neturi žemiausio glikeminio indekso - 50–60 vienetų, jie turi savybę mažinti cukraus kiekį kraujyje, todėl produktas yra būtinas diabetu sergančių žmonių meniu.

Vitaminai ir mineralai

Grikiuose yra didžiulis mikroelementų ir mineralų kiekis, būtinas normaliam žmogaus kūno funkcionavimui. Ji yra čempionė tarp grūdų geležies ir vario prasme. Šios medžiagos yra būtinos tinkamam kraujo formavimo procesui ir padidina hemoglobino kiekį.

Be to, grikiuose yra tokie periodinės lentelės elementai:

• cinkas;
• manganas;
• kalcio
• fosforas;
• kalio
• silicio;
• magnio
• kobaltas;
• molibdenas;
• kalio
• selenas;
• cirkonis.

Tuo pačiu metu ne mažiau ekstensyvi yra ir šio produkto vitamino sudėtis, kuri teigiamai veikia žmogaus sveikatą.

Jame yra visas naudingų medžiagų sąrašas:

• tiaminas;
• riboflavinas;
• piridoksinas;
• folio rūgštis;
• alfa tokoferolis;
• nikotino rūgštis;
• biotinas;
• cholinas.

Grikiai taip pat naudingi dėl didelio baltymų ir amino rūgščių, tokių kaip:

• izoleucinas;
• valinas;
• treoninas;
• fenilalaninas;
• argininas;
• glutamo rūgštis;
• prolinas;
• cistinas.

Ar žinai Dėl to, kad grikiai gerai dera su piktžolėmis ir tokia kaimynystė neturi įtakos augalo derliui, jis išlieka retas augalas, kuriam nepavyksta genetinės modifikacijos.

Kas naudinga kūnui

Didelė produkto vertė yra tai, kad jo naudojimui praktiškai nėra kontraindikacijų. Grikių kruopos yra naudingos tiek vyrams, tiek moterims, tiek vaikams, tiek paaugliams, tiek pagyvenusiems žmonėms. Dėl grikiuose esančių sudėtingų angliavandenių, tai yra vienas populiariausių grūdų, norintiems numesti svorio.

• Grikiai turi neabejotinų naudingų savybių:
• Dėl sudėtyje esančių antioksidantų jis neleidžia vystytis vėžiui ir apskritai lėtina organizmo senėjimą.
• Folio rūgštis gerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
• Magnis padeda susidoroti su kasdieniais stresais.
• Pluoštas gerina virškinimo traktą.
• Rutinas stiprina kapiliarus ir kraujagysles, o kartu su vitaminais stiprina imunitetą.

Vyrai

Stiprioji žmonijos pusė yra taisyklinga grikių patiekalų vartojimas ilgą laiką išsaugos potenciją, nes produktas skatina testosterono hormono gamybą. Be to, vyrai daug labiau nei moterys kenčia nuo širdies priepuolių ir insulto: grikių patiekalų įtraukimas į savo racioną padės sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje ir pagerinti kraujagysles, tuo pačiu prisotindamas organizmą sveikais baltymais. Tai ypač reikalinga tiems, kurie sportuoja ir veda aktyvų gyvenimo būdą.

Moterys

Moterys teigiamai vertina grikius kaip dietinį produktą: jame gausu sudėtingų angliavandenių, kurie ilgą laiką prisotina organizmą ir tuo pačiu nevirsta kūno riebalų pertekliumi. Antioksidantai atjaunina organizmą, o reguliarus produkto vartojimas išskiria dopaminą, kuris padeda palaikyti gerą nuotaiką net ir sunkiose emocinėse situacijose. Grikių dieta yra labai populiari norint numesti svorio. Šis mitybos būdas leis per savaitę numesti iki 5 kg perteklinio svorio.

Svarbu! Nesilaikykite grikių dietos daugiau kaip 7 metus–10 dienų, nes tai gali sukelti vitaminų trūkumą, kaip ir bet kurią kitą mono dietą.

Tai yra tokia:

1. Nuplautas branduolys supilamas į termosą ir užpilamas verdančiu vandeniu.
2. Krupa reikalauja 10–12 val.
3. Dienos metu galite valgyti išskirtinai paruoštų grikių, tiek, kiek kūnas nori. Kartais meniu galite paįvairinti vienu obuoliu ir stikline neriebaus kefyro.

Nėščios moterys

Akušeriai ir pediatrai nėščioms moterims pataria kuo dažniau valgyti virtus grikius. Taip yra dėl to, kad nėštumo metu moters kūnui reikia geležies, kad palaikytų normalų hemoglobino lygį, kad kūdikio organai vystytųsi tinkamai.

Ne mažiau svarbu motinos kūnui ir negimusiam kūdikiui yra folio rūgštis, taip pat rutinas, padidinantis kraujagyslių elastingumą. Be to, magnis ir B grupės vitaminai, kurie yra grikių dalis, leidžia kovoti su nerimu ir nemiga, kurią pastaruoju metu dažnai patiria paskutinio nėštumo trimestro moterys, o kalcis palaiko tinkamą kaulų audinį.

Vaikai

0Reguliarus šio patiekalo vartojimas padeda kovoti su nuovargiu, gerina smegenų kraujotaką ir atmintį, stiprina imuninę sistemą, pašalina virškinamojo trakto problemas, padeda formuotis sveikam kauliniam audiniui, apsaugo nuo kenksmingo aplinkos poveikio.

Grikiai yra vienas iš tų produktų, kurie tinkamai paruošti yra ne tik naudingi, bet ir skanūs. Ir tai yra labai svarbus veiksnys tiek ruošiant vaikų priežiūros įstaigų meniu, tiek gaminant naminius patiekalus.

Svarbu! Pridedant cukraus į grikių patiekalus beveik neutralizuojamos naudingos grūdų savybės, todėl geriau jį pakeisti medumi.

Ar galima valgyti žalius grikius?

Sveikos gyvensenos šalininkai grikius dažnai naudoja ne žalius, o virtus. Tam tinka žali, geros kokybės žalieji grūdai. Reguliarus šio produkto valgymas padeda išvalyti organizmą, skatina atjaunėjimą, stiprina imunitetą, gerina širdies, kraujagyslių ir nervų sistemos veiklą.

Skonis žali, žali grikiai, mažai kam tai patinka. Tačiau verta kruopas užpilti mažai riebalų turinčiu kefyru, ir gausite naudingą ir malonų patiekalą, kuris gali būti naudojamas kaip pusryčiai ar užkandis. Jo ypatumas yra tai, kad jis ilgą laiką prisotina kūną ir neleidžia vystytis alkio jausmui.

Be kitų dalykų, gali būti daiginami žali grikiai. Tam grūdai paskleidžiami ant šlapios marlės ir ant viršaus uždengiami antruoju sluoksniu. Esant pakankamam apšvietimui, daigai pasirodo jau kitą dieną. Daiginti grūdai tinka maistui, kai jie pasiekia 2–4 ​​mm ilgį.

Kokių medžiagų trūksta organizmui, jei norite grikių

Tikriausiai bent kartą gyvenime pajutau didelį norą suvalgyti lėkštę skanios trupinės košės su sviestu. Dietologai pastebi, kad tai ne visada yra tik gastronominė užgaida. Toks noras gali reikšti, kad žmogaus organizmui trūksta geležies ar magnio. Be to, tai gali reikšti B grupės vitaminų trūkumą ar reikiamą baltymų kiekį.

Ar žinai Populiarus ženklas sako, kad nenugalimas noras valgyti grikių košės rodo nėštumą. Tačiau šis teiginys neturi medicininių įrodymų.

Grikių kontraindikacijos ir jų žala

Jei mes kalbame apie žalą, kurią gali sukelti grikių vartojimas, tai ji yra minimali. Išimtis yra tik alergija tokio tipo gaminiams.

Jos simptomai yra šie:

• odos bėrimas;
• niežėjimas
• virškinimo trakto sutrikimas.

• Kontraindikacijos vartoti didelius grikių patiekalų kiekius yra šios:
• skrandžio opa;
• gastritas;
• lėtinis inkstų nepakankamumas;
• polinkis į vidurių užkietėjimą;
• vidurių pūtimas.

Ar grikiai tirština kraują?

Vienas iš informacijos apie grikius mitų yra tas, kad jis gali sutirštinti kraują ir netgi sukelti kraujo krešulius. Tačiau tai nėra taip. Greičiausiai ši klaida siejama su grikių - vandens pipirų artimo giminaičio kraujo tirštinimo savybėmis. Jame yra poligopiperino medžiaga ir dažnai naudojama medicinoje kaip hemostazinis ir tirštiklis. Tačiau grikiuose šios medžiagos nėra.

Iš to, kas pasakyta, galime daryti išvadą, kad grikiai yra ne tik skanus, bet ir sveikas produktas visų kategorijų gyventojų kūnui, įskaitant mažus vaikus ir pagyvenusius žmones. Grikių patiekalų įtraukimas į savo racioną padės išvengti daugelio sveikatos problemų ir užtikrins puikią gerovę daugelį metų.