Naudingas maistas šiuolaikiniame pasaulyje yra deficitas, kurį suprato visi, kurie suprato, kad maistas yra ne tik būdas prisotinti organizmą, bet ir nauda sveikatai. Vis daugiau žmonių šiandien renkasi sveiką mitybą. Kasdienio maisto sąraše rekomenduojami žali grikiai, laikomi „stebuklingomis“ kruopomis, aprūpinantys organizmą reikiamais vitaminais, mineralais ir mikroelementais. Kaip daiginti žalius grikius namuose - skaitykite daugiau apie tai.
Ar galima daiginti paprastus grikius
Parduodami grikiai netinka daigumui: gamykloje jie buvo termiškai apdoroti, todėl laikomi „negyvais“. Be to, žaliuose grikiuose gausu naudingų medžiagų, kurios greitai suauga daigais. Taigi jame yra daug baltymų (apie 15%), kuriuose yra albumino, prolamino, glutelino, globulino dalelių.
Mikroelementų sąraše yra geležies, fosforo, kalio, kalcio, cinko, kalio, fluoro, jodo, molibdeno, kobalto ir vario atsargos. Gausu gyvų javų ir vitaminų (B1, B2, E, P, PP), rūgščių (folio, linolo, oksalo, obuolių), natūralių cukrų, krakmolo, flavonoidų (rutino, kveverino, viteksino).
Ar žinai Į šio grūdo košę negalima dėti cukraus ar kitų saldumynų: jie neutralizuoja naudą.
Kaip daiginti žalius grikius maistui
Norint, kad grūdų sudygimas būtų sėkmingas, o toks produktas buvo tinkamas vartoti maiste, būtina pasirinkti aukštos kokybės sėklas, paruošti vandenį, o tada griežtai laikytis instrukcijų. Bet apskritai tai padaryti namuose yra lengva.
Grūdų pasirinkimas
Grūdų pasirinkimas turėtų būti grindžiamas keliais kriterijais:
- Spalva. Jis turėtų būti šviesiai žalios spalvos, be rudų ir ryškiai žalių atspalvių.
- Švara. Visiškas priemaišų (šakelių, lapų fragmentų, stiebų, luobelių, mažų akmenų) nebuvimas. Pasėlių užsikimšimas yra kokybės priešininkas. Prieš gamindami maistą iš tokių grikių, turite ilgą laiką rūšiuoti ir plauti.
- Sveika išvaizda. Jei sėklos bus aptiktos mechaniškai, jos neišdygs. Susmulkintų ar pažeistų grūdų procentinė dalis neturėtų būti didesnė kaip viena.
- Kvepia. Netikras kvapas signalizuoja, kad gyvieji grikiai pablogėjo, todėl gali būti pavojinga juos sudygti ar suvalgyti. Jei nėra kvapo, branduolį rekomenduojama paragauti, kad įsitikintumėte, ar jame nėra kartumo ar rūgšties.
- Dydis: Gaukite vieno kalibro šerdį.
Svarbu! Įsigytas sėklas rekomenduojama laikyti uždarame inde, kuris turėtų būti tamsioje, vėsioje patalpoje.
Daiginimo vanduo
Norint, kad grikių sėklos gerai sudygtų, reikia joms parinkti aukštos kokybės vandenį. Geriau imti išlydyti, iš spyruoklės arba filtruoti. Drėgmę sugers grūdai ir suaktyvins sodinukų atgaivinimo procesą. Vanduo tokiu atveju atliks dirvožemio funkciją.
Naudojimo instrukcija
Jūsų darbo efektyvumas priklauso nuo to, kaip teisingai organizuojate grikių daiginimo procesą.
Vykdykite šias instrukcijas:
- Paimkite reikiamą skaičių grūdų, kuriuos sudygsite. Taigi, su viena stikline sėklų, išeiga yra apie 1,5 puodelio gatavo produkto. Jei jums reikia daugiau, padidinkite pradinę normą.
- 2 minutes kruopas kruopščiai nuplaukite po šalto vandens srove. Tai būtina norint atsikratyti krakmolo pertekliaus.
- Nuplauti žali grikiai dedami į stiklinį indą (geriausia - didelį) ir užpilkite vandens 1,5 valandos.Galima, kad vandens būtų tris kartus daugiau nei sėklų.
- Pasibaigus nurodytam laikui, nusausinkite skystį ir išmeskite išaugusią sėklą, nes ji nesudygs.
- Dar keletą kartų nuplaukite javus. Tai darykite tol, kol susilieja skaidrus skystis.
- Perkelkite stiklainį į daiginimo baką. Tai gali būti keramikinis, stiklinis ar porcelianinis dubuo su plačiu dugnu ir visada su dangčiu.
- Tvirtai uždarykite indą su sėklomis ir nusiųskite į šiltą vietą. Po 5 valandų sumaišykite javus. Pirmieji daigai pasirodys po 8 valandų - tai vidutinis laiko rodiklis. Dygimas gali vykti po 12 valandų ir vėliau. Nebijokite, kad grikiai nepakils, šis procesas gali priklausyti nuo veislės savybių ar nuo temperatūros rodiklių.
Leidžiama valgyti sodinukus, kai jų ilgis pasiekia 1 mm. Bet geriau tai padaryti per 2–4 dienas: toks patiekalas bus skaniausias ir sveikiausias kūnui.
Ką daryti, jei ant sudygusių grikių atsiranda samanų
Samanų atsiradimas ant grikių neturėtų būti laikomas signalu, kad produktą reikia mesti. Dyglius reikia nuplauti vandeniu, o kad samanos neatsirastų, skalbimas atliekamas kasdien.
Ar žinai Grikiai yra nacionalinis patiekalas Japonijoje. Jie gamina specialius makaronus soba, kurie yra labai populiarūs Japonijos restoranuose.
Kaip naudotis
Tarp labiausiai paplitusių būdų, kaip vartoti žalius grikius, daiginti namai yra pavieniai (daigai veikia kaip savarankiškas patiekalas) arba kaip sriubų, grūdų, salotų dalis. Pavyzdžiui, paprasčiausias receptas, pagal kurį javai (apie 200 g) sumaišomi su krūva žalumynų ir keletu grūdų duonos. Pagardinkite salotas augaliniu ar alyvuogių aliejumi ir apšlakstykite citrinos sultimis.
Prieš ruošdami patiekalus iš sodinukų, nuplaukite juos vandeniu. Jie tokius grikius naudoja tik žalius
Tarp sveikos gyvensenos šalininkų toks patiekalas yra labai populiarus, nes tai yra paprastas būdas prisotinti organizmą privalumais ir išvalyti jį nuo toksinų ir toksinų.
Kaip laikyti
Sudygusių žalių grikių laikymo vieta yra šaldytuvas. Leidžiamas laikotarpis - 4 dienos. Daigai, kurių ilgis tenkina jūsų skonį, sulenkite į indą ar keptuvę ir sandariai uždarykite.
Žali grikiai yra vienas pagrindinių maisto produktų, stebinčių savo sveikatą. Be to, šios kruopos turi savybę pagerinti medžiagų apykaitą, o tai ypač svarbu norintiems numesti papildomų svarų. Norėdami gauti sodinukus namuose, turite nusipirkti gyvų grūdų sėklas ir šiek tiek laiko skirti daigumui.