Miežiai yra javų pasėliai, kuriuose yra daug žmogaus organizmui naudingų elementų. Miežių produktas naudojamas ne tik maisto pramonėje kuriant įvairius grūdų, arbatos ar kavos gėrimus, bet ir medicinoje - gaminant vaistinius nuovirus, taip pat atliekant kosmetologiją. Tačiau nepaisant to, kad šių javų grūdai turi daug naudingų savybių, juose yra glitimo, kuris kenkia alergiškų ir sotiems žmonėms linkusių žmonių sveikatai.
Miežių kompozicija
Miežių produkto cheminė sudėtis priklauso nuo daugelio veiksnių - teritorijos, kurioje jis auga, oro sąlygų ir dirvoje esančių komponentų.
Ar žinai Miežių kruopos neskirstomos į veisles. Jis skiriasi frakcijomis, turinčiomis 1, 2 ir 3 skaičius. Padalijimas vyksta tik perdirbant gamykloje, o gatavas skirtingų dydžių dalelių mišinys parduodamas.
Procentiniu santykiu miežių grūduose yra šių medžiagų:
- pelenai - 2,5%;
- vanduo - 14,5%;
- pluoštas - 5%;
- krakmolas - 54%;
- riebalai - 2,5%;
- baltymai - 9,5%;
- kiti (be azoto ar ekstrahuojantys) - 12%.
Pagrindiniai šio augalo cheminiai junginiai yra angliavandeniai, vanduo ir baltymai.
Maistinė vertė ir kalorijų kiekis
Gryna forma miežių žaliavos gali būti:
- išgrynintas - su pašalintu gemalu ir vidiniu apvalkalu;
- sveiki - neapdorotų grūdų pavidalu.
Maisto pramonė šį javą „paverčia“ miežiais arba perliniais miežiais, grūdais ir miltais.
100 g javų (iš nesmulkintų grūdų) yra:
- kalorijos - 320 kcal;
- baltymai - 9,3 g;
- riebalai - 1,1 g;
- angliavandeniai - 73,7 g.
Vieno puodelio virtų grūdų yra pakankamai, kad kompensuotų 10% kalorijų, 15% riebalų ir 24% ląstelienos, kurių reikia vartoti kasdien suaugusiam žmogui. Daugiausia angliavandenių, esančių šiame produkte, yra krakmolas, celiuliozė, polisacharidai, hemiceliuliozės ir cukrus.
Glitimo kiekis miežių kruopose
Miežiai yra vieni iš grūdų, kuriuose yra glitimo - nuo 2,2 iki 2,8 g 100 g produkto. Šis miežių kruopų komponentas vadinamas hordeinu. Be to, miežių produkte yra geležies, kalio ir baltymų, kurie taip pat absorbuojami ilgą laiką. Dėl per daug miežių ir miežių košės dėl glitimo tradiciškai skrandžiui laikoma „sunki“.
Svarbu! Nepaisant glitimo miežių kruopose, jo vartojimas laikomas priimtinu žmonėms, linkusiems į alergiją.
Naudingos miežių savybės
Šiuose grūduose yra vitaminų: A, B, D, E, PP, taip pat tokių elementų kaip:
- fosforas;
- silicio;
- chromas;
- boras;
- cinkas;
- fluoras.
Be to, jame yra daug kalcio, geležies ir magnio. Lėtai virškinami angliavandeniai ir ląsteliena yra naudingi skrandžiui, o šiame produkte esantys augaliniai baltymai savo maistine verte yra pranašesni už kviečius. Miežių grūdinės kultūros yra naudingos žmonėms, turintiems žarnyno ir virškinimo problemų.
Be to, jie yra naudingi:
- diabetikams (nedidina cukraus kiekio kraujyje);
- nutukę žmonės;
- pacientams, sergantiems endokrininėmis ligomis, sutrikusiam metabolizmui.
Miežių produktai turi valomąjį poveikį, pašalina toksinus iš organizmo. Jomis paremta dieta skiriama žmonėms, sergantiems inkstų, kepenų, tulžies pūslės ir šlapimo takų problemomis. Miežių košė taip pat padeda sustiprinti akių raumenis.
Moterims
Šie grūdai padės sąžiningos lyties atstovams ilgą laiką išlaikyti savo grožį ir jaunystę. Dėl jo naudojimo nagai tampa stipresni, o plaukai - sveiki ir šilkiniai. Miežių produktas gerina nuotaiką, kovoja su stresu ir depresija. Be to, miežių ir plunksnų kruopos padeda įveikti skydliaukės, šlapimo pūslės ligas, kurios dažniau pasitaiko tarp moterų nei tarp vyrų.
Vyrams
Stipriosios lyties miežių produktas padės įveikti įvairius virusus, infekcijas ir grybelines ligas, turinčias įtakos lauke dirbantiems žmonėms. Taip pat nuolatinis miežių grūdų grūdų vartojimas užkirs kelią vidurių užkietėjimui, pagerins skrandžio veiklą ir pašalins toksinus, susidarančius išgėrus alkoholio.
Vyresniems nei 50 metų žmonėms
Dėl didelio magnio kiekio miežiai yra naudingi vyresnio amžiaus žmonėms. Jis stabilizuoja širdį, hemoglobino kiekį ir nedidina cukraus kiekio kraujyje. Be to, jame esančios medžiagos teigiamai veikia kraujotaką.
Vaikams
Miežių ir perlinių miežių košė yra plačiai naudojama kūdikių maiste.
Gydytojai ir dietologai pataria vartoti:
- Vaikai, turintys alergiją. Šalina toksinus iš organizmo.
- Sergant cukriniu diabetu. Tai nedidina cukraus lygio, jis padeda sustabdyti su skrandžiu susijusias problemas.
- Padidėjus kūno svoriui. Gerai absorbuojamas organizme, nesukelia nutukimo.
- Su anemija. Didelis geležies ir B grupės vitaminų kiekis padeda formuoti kraują.
- Po traumų. Kalcis ir fosforas pagreitina atsigavimą ir stiprina kaulinį audinį.
Kai numesti svorio
Miežių kruopos yra vienas iš pagrindinių dietų laikytojų maisto. Jame yra fosforo, kuris gerina medžiagų apykaitą. Be to, javai, kurių pagrindą sudaro šios javos, turi savybę greitai prisotinti organizmą, padėdami žmogui išvengti persivalgymo prie stalo.
Žala ir kontraindikacijos
- Šis produktas turi nedaug kontraindikacijų, tačiau jo neturėtų naudoti žmonės, turintys:
- Alergija. Dėl glitimo.
- Celiakija. Individualus visų miežių produktų netoleravimas.
- Skrandžio ar žarnų uždegimas. Daug skaidulų.
Taip pat nerekomenduojama vaikams, turintiems nesubrendusią fermentų sistemą, vidurių pūtimą ir dieglius.
Naudojimas medicinoje
Vaistai nuo miežių buvo žinomi dar antikos laikais. Šiais laikais šis produktas naudojamas tiek klasikinėje medicinoje, tiek liaudies medicinoje. Jis naudojamas ruošiant įvairius nuoviras, kaip vaistų komponentas, ir pridedamas prie imunitetą stiprinančių medžiagų.
Gydomosios savybės
Toks produktas kaip miežių vanduo yra ypač populiarus šiuolaikinėje medicinoje.
Tai yra grūdų nuoviras, naudojamas:
- žemas kraujospūdis;
- ūmus troškulys;
- tuberkuliozė;
- krūties navikai;
- sausas kosulys;
- galvos skausmas.
Taip pat rekomenduojama žmonėms, kurių kūnas yra susilpnėjęs po operacijos. Hordecinas, kuris naudojamas sukurti antibiotiką, yra išskiriamas iš miežių.
Miežių receptai
Tradicinėje medicinoje šis produktas naudojamas kaip atkuriamasis ir gydantis. Jis ypač patinka dietologams, kurie naudoja miežių žolės pagrindu pagamintus receptus, kurie iki mūsų dienų atkeliavo iš amžių gelmių. Be to, šio augalo tepalai ir nuovirai padeda nuo odos bėrimų ir virimo.
Vaizdo įrašas: miežių gėrimo nauda
Miežių nuoviras
Yra daugybė receptų, pagrįstų šiuo grūdu, kurie naudojami nuo įvairių negalavimų.
- Dėl stipraus kosulio ar bronchito. 2 šaukštai. l sumaišykite miežių grūdus su 1 valg. razinos. Užvirkite 1,5 l vandens, supilkite mišinį į verdantį skystį. Virkite, kol išgaruos pusė vandens tūrio. Atvėsinkite, įpilkite šaukštą medaus.
- Sausas kosulys. Keptuvėje pakepinkite vieną šaukštą miežių, avižų ir rugių. Atvėsinkite, įpilkite 2 valandas migdolų ir trūkažolių. Paimkite - pusę arbatinio šaukštelio mišinio, praskiesto viena stikline verdančio vandens arba karšto pieno.
- Po pilvo operacijos. Sumalkite miežių grūdus, 2-3 šaukštus. į žaliavą supilkite 0,5 l vandens, užvirkite, tada išjunkite ugnį ir palaikykite po dangčiu maždaug 4 valandas. Paimkite 1 šaukštą. 3 kartus per dieną.
- Dėl vidurių užkietėjimo. 4 kriaušes ir 150 g miežių kruopų užpilkite 1,5 litro vandens ir troškinkite 20-30 minučių. Išgerkite 250 g prieš valgį.
- Kaip sustiprėti. 150 g nesmulkintų grūdų užpilkite vienu litru vandens ir reikalaukite valandą. Įdėkite ant ugnies ir virkite 20-30 minučių. Gerkite 2–3 kartus per dieną po 0,3 litro.
- Skirta skrandžio ligomis sergantiems vaikams. Malkite 1 valg. grūdai, užpilkite 0,25 litro vandens ir virkite, kol gauta virta medžiaga (1–1,5 valandos). Gerdami, sultinį sumaišykite su nenugriebtu pienu santykiu 3: 1.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11393/image_9hOj31Du2dgTgm.jpg)
Sąnario infuzija
Šio grūdo užpilas yra populiarus gydant patempimus, sąnarių skausmus ir raumenų audinius. Norėdami paruošti užpilą, sumalkite 200 g neskaldytų grūdų ir užpilkite juos 0,2 l šilto vandens. Mišinį reikia atlaikyti maždaug parą. Tada jis taikomas probleminėms kūno vietoms 20-30 minučių kartą per dieną.
Ar žinai Miežių kruopos laikomos naudingesnėmis nei perliniai miežiai, nors jie gaminami iš tų pačių javų. Gaminant pirmuosius grūdus jie nėra šlifuojami, o tai leidžia išsaugoti vertingas natūralias savybes.
Miežių arbata
Šio augalo arbata padeda pagerinti virškinimą ir ramina nervų sistemą. Norint pasigaminti gėrimą, reikia pakepinti 200–300 g nesmulkintų grūdų, kol jie įgaus auksinį atspalvį. Tada produktas sudedamas į varškę ir virinamas vandenyje 10-12 minučių. Jis turėtų būti vartojamas po to, kai sultinys nusistovėjo 1-2 valandas, geriausia su medumi.
Maisto gaminimas
Ko gero, šis grūdas plačiausiai pritaikytas gaminant maistą; iš jo gaminami miežiai, miežiai ir miežių kruopos. Tai yra daugelio patiekalų pagrindas, ypač Rytuose.
Miežių produktas naudojamas ruošiant:
- kvasas;
- alaus
- actas
- želė;
- sriubos;
- kavos
- garnyrai ir salotos.
Dietologai ypač pataria jį vartoti, nes šis javai turi daug savybių, teigiamai veikiančių virškinamąjį traktą.
Vaizdo įrašas: kaip virti miežių košę
Kosmetologija
Kosmetologai miežius naudoja dėl stipraus drėkinamojo poveikio. Kremas, kurio sudėtyje yra šio produkto, ilgą laiką neišgaruoja iš odos, maitindamas jį drėgme.
Be to, grūdų kremai naudojami:
- epidermio atsigavimas;
- pagreitinti odos atsinaujinimą;
- žaizdų gijimas ir uždegiminių procesų pašalinimas.
Dėl miežiuose esančio silicio ir lizino oda gamina kolageną, todėl tampa elastingesnė ir sveikesnė.
Miežių miltų kaukė odai
Jei kelis kartus per savaitę patepsite miežių miltų kaukę, galite pasiekti atjauninantį poveikį, išvalyti poras ir suteikti odai elastingumo. Norėdami sukurti kaukę namuose, turite paimti 30 g grūdų, kurie derinami su 1 šaukšteliu medaus ir 10 mg alyvuogių aliejaus.
Gautas mišinys užpilamas 0,2 l vandens ir maišomas iki vientisos masės. Jis gali būti naudojamas po to, kai medžiaga užpilama 20-30 minučių.
Miežių kruopų parinkimo ir laikymo taisyklės
Norėdami pasirinkti kokybiškus grūdus, turėtumėte laikytis daugybės paprastų taisyklių.
- Miežių produkto grūdai neturėtų būti tamsūs ar krešuliai. Taip pat turėtumėte vengti pirkti nesmulkintus grūdus, suskaidytus į kelias dalis.
- Nuo kruopų pakavimo dienos praėjo ne daugiau kaip keli mėnesiai - tai turi įtakos skoniui.
- Jei ant pakuotės nenurodyta pagaminimo data, laikotarpis, per kurį produktas turėtų būti laikomas ar jo sudėtis, šio gamintojo grūdų neturėtų pirkti.
- „Svoris“ gali sukelti nemalonų „pelės“ aromatą, todėl geriau jo nepirkti.
Nepaisant to, kokiomis sąlygomis grūdai buvo įsigyti, jie turi būti tinkamai laikomi.
Tokiu atveju reikėtų laikytis kelių taisyklių:
- Produktas turi būti laikomas tamsioje, sausoje vietoje, kurioje neturi aštrių kvapų.
- Geriau grūdus laikyti keraminėse ar stiklinėse tarose, o ne plastikiniuose maišuose.
- Tinkamumo laikas neturi viršyti 1,5 metų.
- Laikymo metu produktą reikia apsaugoti nuo kenkėjų ir kitų kenkėjų, sandariai uždarydami talpyklą dangčiu.
Svarbu! Pirkdami birius grūdus, turėtumėte atidžiai stebėti jų būklę, šlapias medžiagas reikia atsisakyti.
Miežiai ir javai iš šio grūdų žmonijai jau seniai naudojami medicinoje, kosmetologijoje ir maisto gaminime. Nepaisant daugybės kontraindikacijų, miežių produktas turi daugybę privalumų, kuriuos vertina gydytojai, dietologai ir paprasti vartotojai.