Daugelis yra įpratę arbūzą vartoti neribotais kiekiais, teigdami, kad jis nekenkia. Taip, pagrindinis vaisiaus komponentas yra vanduo, kuris po kurio laiko išeis iš kūno, iš jo išplovęs kenksmingas medžiagas. Be to, jo kalorijų kiekis yra mažas, o tai nesudaro pagrindo nerimauti dėl papildomų centimetrų ties juosmeniu. Tačiau nepamirškite, kad kadangi arbūzo minkštimas yra saldus, jame yra cukraus. Atsižvelgiant į tai, būtina sureguliuoti vaisiaus vartojimo normas. Apie juos ir cukraus kiekį arbūzuose kalbėsime žemiau.
Ar žinai Vietnamiečiai turi arbūzą - pagrindinę Naujųjų Metų stalo dekoraciją. Prie uogos net yra prijungtas ženklas: su ja sutiksite Naujuosius metus - visi metai bus sėkmingi.
Kiek cukraus turi arbūzas?
Cukrus yra gliukozės, fruktozės arba sacharozės pavidalu. Pastarąjį sudaro pirmieji du atitinkamai α ir β ciklai. Arbūzuose vyrauja fruktozė. Vaisiaus minkštime cukraus gali būti maždaug 5 g arba 10 g 100 g. Tikslus kiekis priklauso nuo to, kokia uoga. 100 g gliukozės (disacharozės) yra 2,4 g, sacharozės - 2 g, fruktozės - 4,3 g.
Produkto kalorijų kiekis
Arbūzo minkštime yra šie vitaminai (100 gramų):
- askorbo rūgštis - 7 mg;
- tokoferolis - 0,1 mg;
- retinolis - 17 mcg;
- nikotino rūgštis - 0,3 mg;
- folio rūgštis - 8 mikrogramai;
- piridoksinas - 0,09 mg;
- riboflavinas - 0,06 mg;
- tiaminas - 0,04 mg;
- beta karotinas - 0,1 mg.
Riebalų rūgščių procentinė dalis minkštime: atitinkamai 10,41%, 3,35%, 86,25%. Energinė vertė - 27 kcal, tai yra 1,9% normos procentine dalimi. Glikemijos indeksas yra 65–70 vienetų.
Svarbu! Vaisius taip pat kenksmingas esant virškinimo trakto problemoms, ypač ūminėje fazėje, nes minkštime esanti ląsteliena stipriai dirgina gleivinę.
Uogų savybės
Be vitaminų, arbūzuose yra ir nemažai kitų organizmui reikalingų medžiagų. Jie sukelia teigiamą ir žalingą poveikį.
Nauda
- Teigiamas uogų poveikis žmogaus organizmui:
- esantys šarmai padeda pašalinti smėlį ir akmenis iš inkstų;
- diuretikų poveikis pašalina edemą;
- valo toksinų kepenis;
- magnis palaiko širdies ir kraujagyslių darbą;
- geležis neleidžia vystytis anemijai;
- aminorūgštys pagreitina medžiagų apykaitos procesus.
Galima žala ir kontraindikacijos
Arbūzų vartojimo žala pirmiausia atsiranda dėl to, kad žmogus gali individualiai netoleruoti likopeno, pasireiškiantis alerginėmis reakcijomis. Citrulinas gali sukelti panašią reakciją, nors ir naudingas mūsų organizmui, nes reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Deja, jei šios aminorūgšties organizme pagaminama pakankamu kiekiu, tai dėl per didelio minkštimo vartojimo gali susikaupti papildomų svarų.
Svarbu! 1 ir 2 tipo diabetikams reikia atsiminti, kad 260 g minkštimo ir žievelės atitinka 1 duonos vienetą. Todėl per dieną galima suvalgyti ne daugiau kaip 300 g minkštimo.
Naudojimo normos ir taisyklės
Arbūzą galite derinti su bet kokiais produktais ir naudoti nepriklausomai nuo patiekalo, taip pat nuo dienos laiko. Žinoma, valgyti jį naktį nepageidautina, nes vargu ar bus malonu nuolatos atsibusti dėl potraukio į tualetą. Bet jie nerekomenduoja vartoti daug. Suaugęs žmogus per dieną gali suvalgyti ne daugiau kaip 0,5 kg minkštimo. Geriau valgyti mažomis porcijomis, 0,2–0,3 kg. Vaikams iki 2 metų nepageidautina gimdyti.
Vasaros patiekalų naudojimo taisyklės:
- Įsitikinkite, kad produkte nėra nitratų (minkštimą pamirkykite vandenyje, kai skystis yra rausvos ar raudonos spalvos, vaisių geriau nevalgyti - juose yra nitratų).
- Atsisakykite gydyti, jei yra kontraindikacijų.
- Prieš nupjaudami, nuplaukite uogą.
- Visada pirkite nesmulkintus vaisius, supjaustyti greitai nusidėvi ir yra apgyvendinti kenksmingų mikroorganizmų.
- Neplakite minkštimo iki galo iki žievelės, nes ten randama didelė nitratų koncentracija.
Ar galiu valgyti arbūzą, sergantį diabetu?
Net jei suvartosite 200–300 g uogų vienu metu, cukraus kiekis kraujyje pakils. Šis reiškinys nepageidautinas sergant cukriniu diabetu, todėl reikia atsargiai vartoti vaisius, taip pat atsižvelgti į per dieną gaunamus angliavandenius.
- Bet jums nereikia visiškai atsisakyti skanėstų, nes diabetikams labai naudingas arbūzas:
- normalizuoja kepenis;
- palaiko ir atstato ląsteles;
- maitina širdį.
Kitos leidžiamos uogos, skirtos diabetui:
- Braškės
- Vyšnia
- saldi vyšnia;
- avietės;
- Mulberry
- agrastas;
- serbentai;
- mėlynės.