Lašiša yra turbūt pati iškilmingiausia žuvis. Yra daugybė būdų, kaip jį paruošti tokiu būdu, kad tiek virėjas, tiek jo namų ūkis, tiek svečiai turės ūmų norą praryti savo pačių pirštus su maistu.
Šiandien mes skubame pasidalinti vienu iš šių receptų su jumis, neabejodami, kad toks patiekalas tikrai papuoš jūsų atostogų šventę ir papildys mėgstamų skanėstų iždą.
Jei turite galimybę patiekalą pagardinti pankoliu - pasinaudokite juo!
Taigi, norint paruošti „citrusinę“ žuvį, jums reikės šių ingredientų:
- 800 g lašišos filė;
- 2 sicilietiški (raudoni) apelsinai;
- 1 paprastas apelsinas;
- 2 laimai;
- 1 krūva kalendros;
- smulkiai supjaustytų šviežių žolelių (bazilikų, čiobrelių, petražolių, raudonėlių ir kt.);
- 1 askaloniniai česnakai;
- pusė smulkiai supjaustytų karštųjų pipirų;
- 1 skiltelė česnako;
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
- 3 šaukštai sviestas;
- 1,5 šaukšto rudojo cukraus;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Nuplaukite žuvį ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Mes nuplauname žievelę iš vienos kalkės ir susmulkiname česnaką peiliu ar presu, tada sumaišome su alyvuogių aliejumi, kalkių žieve, ruduoju cukrumi, druska ir pipirais.
Raudonos žuvies ir citrusinių vaisių derinys yra beprotiškas ir įsimylėjęs!
Žuvį paskleidžiame visu gabalėliu ant kepimo skardos. Išklotos pergamentu sutepkite lašišą citrusinių česnakų mišiniu. Supjaustykite pusžiedžiais ir apelsiną į apskritimus ir sudėkite ant žuvies. Įkaitinkite orkaitę grilio režimu ir kepkite žuvį apie 10 minučių. Žuvų pasirengimas įvertinti vizualiai ir pagal kvapą.
Patiekalų patiekimas gali būti tiek individualus, tiek bendras
Nulupkite apelsinus iš žievelės, paimkite kalkes be žievelės ir supjaustykite citrusą mažais kubeliais. Taip pat smulkiai pjaustykite askaloninius česnakus ir kalendrą. Aštrūs pipirai turėtų būti supjaustyti labai smulkiai. Išspauskite sultis iš pusės kalkių ir sumaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais. Laikyti šaldytuve stikliniame inde.
Puode ištirpinkite sviestą, sumaišykite su smulkintais aromatiniais žolelėmis. Mes išimame žuvį iš orkaitės ir supilame prieskonių aliejų. Patiekite ant stalo gražiame inde su citrusinių vaisių padažu.
