Žirniai yra skanus produktas, kurio naudą žmogaus organizmui vargu ar galima pervertinti. Apie tai, taip pat apie daržovių naudojimą gaminant maistą, mes kalbėsime savo straipsnyje.
Ar žinai Kepant žirniai identifikuojami kaip daržovės. Botakėj tai vaisius.
Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis
Žemiau esančioje lentelėje mes svarstome, kokių maistinių medžiagų yra 100 g produkto.
| Kompozicijos elementai | Kiekis |
| Kalorijų kiekis | 229 kcal |
| Voverės | 23 g |
| Riebalai | 1,6 g |
| Angliavandeniai | 48,1 g |
| Vitaminai: E | 9,1 mg |
| PP | 2,4 mg |
| A | 2 mg |
| B1 | 0,9 mg |
| B2 | 0,18 mg |
| B5 | 2,3 mg |
| B6 | 0,3 mg |
| B9 | 16 mg |
| E | 0,5 mg |
| Mineralai: chloras | 57 mg |
| Sieros | 170mg |
| Fosforas | 226 mg |
| Kalis | 731 mg |
| Natris | 27 mg |
| Magnis | 107 mg |
| Geležies | 6,8 mg |
| Cinkas | 3 mg |
| Manganas | 1,75 mg |
| Silicis | 83 mg |
| Varis | 590 mg |
| Kiti daiktai: pluošto | 5 g |
| Pelenai | 2,6 g |
| Dietinės skaidulos | 2,7 g |
| Vanduo | 14 g |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0,2 g |
| Krakmolas | 44,7 g |
| Mono- ir disacharidai | 3,4 g |
| Beta karotinas | 5 mg |
Kuo naudingi žirniai
- Daržovės yra labai naudingos žmogaus organizmui:
- Visų pirma, tai yra veiksmingas antikancerogenas, nes selenas, kuris yra produkto dalis, apsaugo žmogaus organizmą nuo radioaktyvių metalų poveikio.
- Jis sugeba iš organizmo pašalinti kirminus.
- Tai taip pat daro teigiamą poveikį širdžiai ir kraujagyslėms, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir neleidžia krešėti.
- Šis produktas yra naudingas siekiant išvengti inkstų ligų.
- Tai atjaunina kūno ląsteles ir sumažina vėžio riziką. Ypač naudinga šia kryptimi yra džiovinti žirniai, sustabdantys auglių augimą.
- Vaisius valo žarnyną nuo susikaupusių toksinų ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Todėl ekspertai primygtinai rekomenduoja valgyti žirnius sergant II tipo diabetu.
- Tai taip pat teigiamai veikia žmogaus nervų sistemą.
- Daigintų žirnių vartojimas pasireiškia tuo, kad jis gali palengvinti vidurių užkietėjimą. Mažais kiekiais jis gali būti vartojamas sergant silpna gastrito forma.
- Žaliųjų žirnelių nauda visų pirma yra ta, kad jie daro teigiamą poveikį žmogaus odos būklei. Šis produktas gali būti kenksmingas, jei suvartojama neribotais kiekiais.
Ar žinai Šis vaisius buvo labiausiai paplitęs augalas Rusijoje. Jo garbei buvo švenčiama - Žirnių diena. Šią dieną buvo įprasta duoti vienas kitam vaisių.
Konservuotų ir geltonųjų žirnių nauda ir žala yra vienoda.
Moterims
Moterims menopauzės metu labai naudinga valgyti daržovę, nes tada jų organizme susidaro vitamino B6 trūkumas. Išgerti šio vitamino tabletėse dažnai tampa neįmanoma, nes jis sukelia alergiją. Žirniai, kuriuose yra pakankamai vitamino B6, tampa nepakeičiamu pagalbininku.
Tai naudinga miestuose gyvenančių moterų kūnui, nes jame esančios naudingos medžiagos daro organizmą atsparų užterštos aplinkos poveikiui.
Svarbu! Vaisius turi būti įtrauktas į nėščių moterų racioną. Jodas, kaip produkto dalis, apsaugo būsimos motinos kūną nuo anemijos, o kūdikio kūnas taip pat yra prisotintas šio elemento.
Be to, daržovė atleidžia nėščias moteris nuo rėmens. Belieka tik šiek tiek jo suvalgyti - ir nemalonus simptomas praeis. Tai daro nėščios moters miegą sveiką, be to, labai padeda formuoti kūdikio kaulus.
Vyrams
Naudingos žirnių savybės pasireiškia teigiamu poveikiu vyrų raumenims, nes tai stimuliuoja jų darbą ir prisideda prie raumenų masės didinimo proceso. Jis prisotina raumenis naudingosiomis medžiagomis ir palaiko jų tonusą po intensyvaus krūvio.
Be to, daržovė yra labai maistinga. Tai svarbu ir vyrams, bet svarbiausia, kad šis vaisius apsaugotų stipriąją lytį nuo prostatito ir kitų vyrų ligų.
Svarbu! Vyrai turėtų reguliuoti valgomo maisto kiekį. Dideliais kiekiais jis gali prisidėti prie nevaisingumo vystymosi.
Vaikams
Daržovės daro didelę naudą vaiko organizmui. Kadangi produkte yra daug kalcio ir vitamino K1, jis teigiamai veikia vaiko kaulus, stiprina juos ir skatina jų augimą.
Vaisius sugeba stimuliuoti apetitą, o tai padeda tėvams maitinti kūdikį, kai jis netinkamai maitinasi.
Mokyklinio amžiaus vaikams ir visiems, dirbantiems protinį darbą, vaisius yra naudingas tuo, kad suaktyvina smegenų veiklą. Jei kasdien suvalgysite šaukštą šio produkto, nesijausite pavargę.
Taip pat reguliarus daržovių vartojimas apsaugo nuo askorbo rūgšties trūkumo vaiko kūne.
Kontraindikacijos ir žala
Vaisius gali būti kenksmingas organizmui.
- Todėl jo vartojimui yra tokios kontraindikacijos:
- Jis yra kaloringesnis, palyginti su kitais produktais. Todėl žmonės, linkę į antsvorį, turėtų sumažinti jo vartojimą.
- Negalite jo valgyti žmonėms, kurių skrandžio sulčių rūgštingumas yra didelis.
- Pediatrai draudžia žirnius naudoti motinoms, kurios maitina kūdikį krūtimi, ir vaikams iki 3 mėnesių amžiaus, nes šis produktas prisideda prie per didelio dujų susidarymo.
- Geriau atsisakyti daržovės vartojimo kelias dienas prieš gimdymą dėl tos pačios priežasties.
- Ypač atsargiai jį turėtų vartoti žmonės, sergantys skrandžio ligomis, nes sunku virškinti.
- Dėl pirmiau nurodytos priežasties negalima valgyti žirnių vyresnio amžiaus žmonėms ir vaikams iki 3 metų.
Svarbu! Kad nepakenktumėte kūnui, laikykitės valgomos daržovės normos. Žaliųjų ir konservuotų žirnių galima suvalgyti ne daugiau kaip 1 skardinę per dieną (180 g). Virtos daržovės gali būti suvartojamos tik kartą per dieną ne daugiau kaip 100 g.
Virimo programa
Ši daržovė yra labai populiari gaminant maistą. Tinkamai paruošus ir derinant, patiekalas suteikia unikalų skonį. Toliau aptarsime vaisiaus naudojimą gaminant maistą.
Ką aš galiu virti?
Virtuvėje žirnius galima naudoti taip:
- Virkite žirnių košę ir sriubą. Juos rekomenduojama valgyti ryte.
- Ši daržovė yra puikus įvairių salotų papildas.
- Galite valgyti žalius žirnelius neapdorota forma.
- Skanūs konservuoti žirniai. Jis gali būti valgomas atskirai ir derinamas su kitais produktais.
- Galite kepti angliškų žirnių pudingą.
Virti žirniai turi tokią didžiulę naudą žmogaus organizmui, taip pat ir žalius. Tai gali pakenkti nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat žmonėms, kenčiantiems nuo nefrito, cholecistito ir urolitiazės.
Suderinamumas ir nesuderinamumas
Iš tokių produktų galima derinti žirnius:
- su pupelėmis;
- su lęšiais;
- su nerūgštais vaisiais;
- su visomis daržovėmis, išskyrus bulves;
- su žalumynais;
- su augaliniais aliejais;
- su fermentuotu maistu, nes jie padeda virškinti sunkų maistą.
Šis vaisius nesuderinamas su šiais produktais:- su bulvėmis, nes abu produktai turi daug krakmolo;
- su duona;
- su kiaušiniais;
- su riešutais;
- su cukrumi;
- su mėsa, nes abu produktai turi daug baltymų.
Virimo paslaptys
Patiekalai iš šios daržovės buvo skanūs ir ruošdami neprarado naudingų produkto savybių, turite žinoti pagrindines jo paruošimo paslaptis:
- Norėdami užtikrinti geresnį produkto virškinimą skrandyje, jo ruošimo metu pagal skonį įpilkite įvairių prieskonių: ciberžolės, imbiero, maltų paprikų.
- Daržoves galima užšaldyti. Šioje formoje jis nepraranda naudingų savybių. Kai kepsite šaldytus žirnius, į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens ir būtinai uždarykite dangčiu. Kuo mažiau vandens pridėsite, tuo mažiau vitamino C paliks produktą.
- Jei prieš virdami neturite galimybės mirkyti žirnių per naktį, įpilkite pusę šaukštelio sodos į šiltą vandenį ir pastatykite ten 45 minutėms. Po to galite jį virti.
- Kad žirniuose esantys baltymai neišbėgtų ir dėl to daržovė nepasirodytų vientisa, virkite ją ant silpnos ugnies ir virimo pabaigoje pridėkite druskos.
- Naudokite keptuvę su storomis sienomis, kad produktas nedegtų.
Kaip matote, žirniai yra universalus produktas. Tai turi didelę naudą kūnui. Šis produktas taip pat populiarus gaminant maistą. Bet, norint tinkamai paruošti žirnius, kad jie nepakenktų kūnui, laikykitės šiame straipsnyje pateiktų patarimų.
