Josephas Vishu iš Bavarijos veisiasi ir parduoda Amerikos bizonus.
Josephas Wichu, gyvenantis netoli Freisingo, yra didžiausias Vokietijos šių įspūdingų galvijų augintojas. Savo bandoje 120 bizonų, kurie prieš 100 metų buvo laikomi beveik išnykusiais.
„Tiesą sakant, visai nenorėjau dirbti žemės ūkyje“, - sako patyręs mėsininkas ir ūkininkas. „Aš turėjau puikų darbą mėsos pramonėje. Bet tada aš nusprendžiau pasirūpinti tėvų ūkiu. “
Tačiau kaip turėtų atrodyti ūkio ateitis su senais stabiliais ir 30 melžiamų karvių? Kelionės į JAV metu jam kilo mintis pabandyti užsiauginti bizonų.
Jų mėsa tuo metu buvo reta Vokietijoje ir buvo labai vertinama tarp gurmanų dėl gaivaus aštraus skonio, mažai riebalų ir vertingų ingredientų. Beje, vienas bizonas gali sverti iki 900 kg.
1995 m. Ūkininkas įgyvendina planą: jis siunčia pirmuosius 60 bizono veršelių iš Kanados per Paryžių į Vokietiją. „Kiekvienas, kuris sugeba iš Kanados į Bavariją importuoti buivolių bandą, taip pat randa būdą juos išlaikyti ir parduoti rinkoje“, - sako Vishu.
Tačiau furgone negalima paskersti buivolo buliaus, sveriančio nuo 600 iki 900 kg, o paprastas skerdimas greičiausiai akimirksniu pateks į griuvėsius. Todėl Višu savo ūkyje pastatė savo modernią skerdyklą. Po to, kai bizonas subręsta, jis parduoda jų mėsą savo ūkio parduotuvėje.