Tarp grybų įvairovės pievagrybiai daugumai žmonių visada buvo „mėgstamiausi“. Juos nesunku rasti gamtoje, juos galima auginti namuose, o skonis visada yra geriausias. Ar šie teiginiai susiję su lauko veislėmis, ar jie neturėtų būti naudojami kaip maistas, bus aptarta vėliau.
Išvaizdos aprašymas
Lauko pievagrybius (Agaricus arvensis) atskiroje grupėje galima pasirinkti nuo 1762 m., Ir net tada buvo sudarytas išsamus šios rūšies grybų aprašymas:
- Kepurė. Balta, grietinėlės, pilka arba šviesiai ochra (daugiausia senuose pievagrybiuose), kurios skersmuo 7–22 cm. Ji primena kiaušinį ar varpelį, bet ilgainiui tampa beveik plokščia, o centrinėje dalyje pastebimas gumbas. Jaunuose augaluose dangtelio kraštai yra pasukti į vidų, o senesniuose egzemplioriuose yra šiek tiek banguota. Esant sausam orui, skrybėlių paviršius yra labai įtrūkęs, todėl jos atrodo apleistos ir suplyšusios. Kepurė beveik visada yra lygi lytėjimu, retais atvejais pastebimi nedideli žvynuoti išaugimai.
- Koja. Cilindrinis, ilgas (iki 12 cm aukščio) ir lengvai atsiskiria nuo dangtelio. Jos spalva paprastai sutampa su viršutinės grybelio dalies spalva, tačiau paspaudus ji tampa gelsva. Apatinė kojos dalis paprastai yra platesnė, smailėjanti į viršų. Senų grybų koja viduje tuščia, nors jauname amžiuje ji buvo kieta.
- Įrašai dangtelio vidus gali būti baltai pilkos arba rusvos spalvos su garstyčių ar violetiniu atspalviu. Seni grybai visada būna tamsiai rudos ar net juodos spalvos, su gelsvu minkštimu.
- Minkšta dalis jaunas laukinis pievagrybis - šviesiai geltonas, labai tankus ir pradės geltonuoti, kai tik nupjausite grybą.
Kiti vardai
Kartais šis grybas vadinamas paprastuoju ar šaligatviu, nes miestuose ir mažuose miesteliuose jis auga šalia važiuojamosios kelio dalies, dažnai šalia bordiūrų. Jei prisimintume grybelio sugebėjimą kaupti nuodingas medžiagas iš aplinkos, tada tokius atvejus geriausia nevalgyti.
Ar žinai Šampinjonų įvairovė lauke angliškai skamba kaip „arklio grybas“, ir jis gavo tokį neįprastą pavadinimą dėl savo artimo arklidėms turtingo mėšlo dirvožemiuose.
Paskirstymas
Paprastųjų pievagrybių galima rasti beveik visuose Rusijos regionuose, taip pat Europoje ir Kaukaze, esant vidutinio klimato sąlygoms. Grybai geriausiai auga organiškai tręštame dirvožemyje, pasirinkdami atvirus miško plotus ar laukus be aukštų medžių. Kartais jie randami kalnuotose vietose, dilgėlių tankumynuose, esančiuose pavieniui arba grupėmis, formuojant arkas.
T. y., Jei norite surinkti daug pievagrybių, tuomet verta atkreipti didesnį dėmesį į vietas miško keliuose, miesto parkus ir miško plotus, kurie liko po medžių kirtimo. Šampinjonus galima rasti tiesiai medžiuose, bet tik tada, kai kalbama apie egles.
Sezonas ir rinkimo taisyklės
Vidutinio klimato zonoje nagrinėjamus grybus galima pradėti rinkti nuo gegužės pabaigos, jų paieškų tęsiant iki spalio ar net lapkričio. Galima nustatyti, koks pievagrybių prinokimas yra optimalus derliui nuimti, plėvele, jungiančia jos koją ir skrybėlę: derlių geriau nuimti, kai jis jau yra gerai ištemptas, bet dar neturi laiko sprogti (kupolo skersmuo yra 4–10 cm). Tokie egzemplioriai bus kiek įmanoma mėsiškesni ir skanesni, būtent to ir reikia grybautojui.
Žinoma, geriau neimti pažeistų ir nemaloniai kvepiančių grybų, o sveikus ir tolygiai spalvotus grybus galima atsargiai išrauti iš žemės. Skirtingai nuo daugelio kitų miško grybų, pievagrybių nereikia pjaustyti dėl augalų grybienos struktūrinių ypatybių. Likusios skylės po jų turėtų būti padengtos substratu, prieš tai pašalinant visus ankstesnio pasėlio likučius arba likusius netinkamus egzempliorius.
Ar žinai Namų pievagrybių auginimas Europoje pradėtas vykdyti XVII amžiuje. Tada jis buvo laikomas delikatesu ir augintas požeminiuose kambariuose, kurie daugiausia priklausė monarchams. Rusijoje ši praktika tapo aktuali tik XVIII amžiuje.
Lauko grybai: valgomi arba ne
Paprastasis pievagrybis (dar žinomas kaip lauko grybas) pelnytai laikomas skania veisle (skonio prasme trečioji kategorija), ir tai reiškia, kad ją galima valgyti, net žalią. Tačiau dažniau jis naudojamas kulinarijos tikslais po dešimties minučių virimo arba iškart sūdomas arba marinuojamas.
Pavyzdžiai, surinkti keliuose ar pramoninių zonų teritorijose, kur jie aktyviai kaupia kadmį, varį ir kitus sunkius metalus, pavojingus žmogaus kūnui, tradiciškai laikomi pavojingais sveikatai.
Susiję skirtumų tipai ir metodai
Nepaisant gana tikslaus lauko pievagrybių aprašymo, nepatyrę grybų rinkėjai vis tiek gali jį supainioti su kitomis veislėmis, kurios ne visada yra valgomos. Norint nepadaryti klaidos renkantis, verta žinoti apie pagrindines aprašytų grybų rūšis ir pagrindinius skiriamuosius bruožus.
Valgomieji
Jei neatsižvelgiate į didelį lauko pievagrybių dydį, tada nesunku juos supainioti su tokiomis veislėmis kaip Agaricus silvicola, Agaricus campestris, Agaricus osecanus, nors Agaricus abruptibulbus, dar žinomas kaip lenktas pievagrybis, į jį panašiau. Pastaruoju atveju galima įtarti „pakeitimą“ atsižvelgiant į jo augimo vietą: lauko veislės neaugs tankiuose miškuose, net spygliuočių.
Nuodingas
Daug pavojingesnis yra išorinis valgomojo „lauko darbininko“ panašumas su tokiais gerai žinomais nuodingais giminaičiais kaip blyškusis grabas ir geltonžiedis pievagrybis. Pirmasis išsiskiria baltomis hymenophore plokštelėmis, gumbavaisiais pūtimais kojos apačioje (apsuptas „Volvo“) ir būdingo anyžių kvapo nebuvimo, o antrasis yra daug mažesnis nei valgomasis ir dažnai aptinkamas akacijų sodiniuose (daugiausia nuo liepos iki spalio).
Papildomas geltonos spalvos pievagrybių skirtumas taip pat bus nemalonus „vaistinės“ karbolio rūgšties kvapas ir greitas audinių pageltimas lupant.
Svarbu! Esant pirmiesiems apsinuodijimo simptomams (dažniausiai išreiškiamiems pilvo skausmu, pykinimu ir vėmimu), verta skalauti skrandį silpnu kalio permanganato tirpalu, išgerti bet kokį turimą enterosorbentą ir gerti kuo daugiau skysčių. Jei jūsų sveikata negerėja, būtinai pasitarkite su gydytoju.
Naudingos savybės
Daugybė pievagrybių veislių (įskaitant laukinius) turi daug teigiamų savybių, pagrįstų turtinga chemine sudėtimi.
- Žmogui toks poveikis kūnui bus ypač vertingas:
- apetito stimuliavimas;
- virškinimo ir medžiagų apykaitos procesų gerinimas;
- aktyvus kenksmingo cholesterolio pašalinimas iš organizmo;
- trombozės ir miokardo infarkto prevencija;
- aterosklerozės prevencija (ypač vyresnio amžiaus žmonėms);
- odos būklės gerinimas, ypač sulėtinant senėjimo procesą;
- širdies ir kraujagyslių problemų prevencija ir pašalinimas;
- baktericidinis ir antivirusinis poveikis;
- uždegiminių procesų palengvinimas;
- bronchus plečiantis ir atsikosėjimą mažinantis poveikis;
- pagerinti pažintinius sugebėjimus ir atmintį.
Be to, reguliariai naudodamiesi aukštos kokybės pievagrybiais, galite atsikratyti toksinų ir radionuklidų, nes veikliosios grybų kompozicijos medžiagos prisideda prie to, kad jos būtų visiškai pašalintos iš organizmo.
Auga namuose
Lauko pievagrybius visiškai įmanoma auginti namuose, per metus surenkant 5–8 augalus. Norint pasiekti teigiamų tokios veiklos rezultatų, verta sudaryti augalams tinkamiausias sąlygas produktyviam augimui, atsižvelgiant į drėgmės ir temperatūros rodiklius kambaryje.
Pagrindiniai reikalavimai yra šie:
- drėgmės lygis 90% ribose;
- oro temperatūra maždaug + 20 ° C grybienos sudygimo metu ir ne aukštesnė kaip + 15 ° C viso tolesnio auginimo metu;
- reguliarus substrato drėkinimas, geriausia lašinant;
- periodiškai tręšti mineralinėmis trąšomis, specialiai sukurtomis grybams.
Be to, auginimo kambarys turėtų būti atskirtas nuo gyvenamųjų kambarių, kad augimo metu išsiskyrusios sporos namų ūkiuose neprovokuotų alerginės reakcijos, juolab kad didelė drėgmė žmonėms yra labai nepatogi.
Svarbu! Tokia veikla ypač nepageidautina alergiškiems žmonėms ir žmonėms, kenčiantiems nuo astmos priepuolių, nes minėtos sąlygos dažnai pablogina jų būklę.
Lauko grybus namuose galima auginti keliais būdais:
- Maišelyje. Prieš pildant į įprastą maišą, grybams skirta dirva sterilizuojama ir tręšiama kompostu, po to glicio sluoksnis paklotas iki pat viršaus ir padengiamas maistiniu substratu. Užaugę grybai pasirodys maišelių paviršiuje, o tai labai palengvina jų rinkimo užduotį. Užpildyti krepšiai dedami tiek ant grindų, tiek ant metalinių stelažų, tai priklauso nuo to, ar name ar bute yra laisvos vietos.
- Talpykloje. Šis metodas dažnai naudojamas Vakarų šalyse, kur mediniai indai, iš anksto apdoroti iš pelėsių, naudojami kaip grybų blokai. Maistinio substrato užpildymas ir grybienos įdėjimas atliekamas taip pat, kaip ir pirmuoju atveju, išskyrus aptarnavimą dideliam kiekiui konteinerių, jums reikalinga įranga reguliariai dezinfekuoti, kuri, atsižvelgiant į visų produktų tūrį, gali būti nelabai patogu naudoti namuose.
- Briketuose. Šampinjonų augimo pagrindu naudojamas kompresinis paruošto komposto, durpių ir dirvožemio mišinys, kurio storis yra apie 4 cm. Šiuo atveju durpių buvimas yra būtina sąlyga, nes tai padeda palaikyti nuolatinę substrato drėgmę ir apsaugo nuo daugelio augalų ligų. Briketą su pievagrybiais galima dėti tiek ant specialiai tam skirtų lentynų, tiek tiesiai ant grindų, atskirose vietose. Po kelių aktyvaus vaisiaus bangų senasis kompostas turėtų būti sunaikintas, jį pakeitus naujais briketais.
- Ant pjuvenų. Tokiu atveju idealiu substratu laikomos medžių rūšių medienos pjuvenos, kurių frakcijų dydis ne didesnis kaip 4 cm. Į jas pridedamas alabasteris, gipsas ir kalkės, pašarui padidinti padidėjęs karvių mėšlas. Paruoštą substratą galima išdėstyti tiek maišuose, tiek atskirose dėžėse lentynose, uždedant grybieną ant paviršiaus.
Nesvarbu, kokiu būdu nuspręsite auginti lauko grybus namuose, laikydamiesi aukščiau pateiktų rekomendacijų, galite apsirūpinti grybais bet kuriuo metų laiku, išlaikydami pasitikėjimą gaunamo produkto kokybe. Be to, nereikia jaudintis dėl to, kaip turėtų atrodyti valgomasis grybas, nes bus neįmanoma supainioti jo su pavojingu gimininguoju junginiu.