Kepti svogūnai plačiai naudojami gaminant patiekalus, ruošiant patiekalus ir padažus, padažus, be to, jis valgomas kaip savarankiškas užkandis. Ar tai naudinga žmogaus organizmui, ir kokia jo vertė, galite sužinoti perskaitę šį straipsnį.
Keptų svogūnų cheminė sudėtis ir maistinė vertė
Pasyvintas keptuvėje, jame yra daug naudingų komponentų, tačiau jo sudėtis šiek tiek skiriasi nuo elementų komplekso, kai patiekiama šviežia.
Tai daugiausia:
- B grupės vitaminai, užtikrinantys gerą nervų sistemos darbą;
- nikotino rūgštis - atsakinga už medžiagų apykaitos procesų normalizavimą;
- folio rūgštis - optimizuoja imuninės sistemos funkcionavimą, yra atsakinga už normalų širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą, taip pat skatina organizmo serotonino, kuris dar vadinamas „laimės hormonu“, gamybą;
- cholinas - medžiaga veiksmingai subalansuoja riebalų apykaitą ir padeda sumažinti svorį;
- Biotinas - atsakingas už nagų, plaukų ir odos sveikatos stiprinimą;
- siera;
- fosforas;
- kalio
- manganas;
- geležies
- silicio;
- eteriniai aliejai ir aminorūgštys.
Dėl šių savybių svogūnus rekomenduojama vartoti nėščioms moterims, nes juos sudarančios medžiagos teigiamai veikia būsimos motinos gerovę ir grožį, taip pat yra naudingos negimusio kūdikio sveikatai ir vystymuisi.Ar žinai Ruošdami gaminį skrudinimui, norėdami išvengti aštraus jo poveikio akių gleivinei, atsirandančiam dėl tingėjimo, galite preliminariai išsiųsti svogūną ketvirčiui valandos į šaldiklį.
Maistinė vertė 100 g:
- baltymai - 4,5 g;
- riebalai - 13,5 g;
- angliavandeniai - 27,3 g;
Keptų svogūnų savybės
Atliekant terminį apdorojimą, šakniavaisiai nepraranda pagrindinių savybių, todėl skrudinant juos naudinga, todėl rekomenduojama juos valgyti.
Nauda
Pasyvuotoje formoje yra daug įvairių mikroelementų ir maistinių medžiagų.
- Šios medžiagos daro teigiamą poveikį žmonių sveikatai ir gyvybei:
- padidėja apsauginės kūno funkcijos, padidėja žmogaus imunitetas. Svogūnai yra naudingi nuo peršalimo ir virusinių ligų;
- teigiamai veikia Urogenitalinę sistemą, stimuliuoja inkstus, nes turi diuretikų poveikį;
- prisideda prie insulino gamybos, todėl rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu;
- gerina medžiagų apykaitos procesus ir yra naudojamas tiek pagreitinti virškinimą, tiek pagerinti apetitą;
- sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje.
Rekomenduojama tiek moterims, tiek vyrams:
- kenčia nuo padidėjusio kraujospūdžio;
- sergant ateroskleroze;
- sergant kraujagyslių ir širdies ligomis;
- turintys polinkį į peršalimą;
- su onkologija.
Svarbu! Laikydamiesi dietos, galite valgyti pakepintus svogūnus maiste, teisingai sudarydami meniu ir jo vartojimo dažnumą.
Žala
Keptų šakniavaisių nerekomenduojama vartoti neribotais kiekiais, ypač jei jos paruošimui buvo naudojamas didelis aliejaus kiekis arba jis buvo naudojamas per ilgai.
Be to, atsargiai turėtumėte valgyti šį produktą kaip maistą tokioms žmonių kategorijoms:
- vaikai, nes tai gali sukelti neigiamą organizmo reakciją dėl didelio riebalų kiekio;
- žmonių, sergančių lėtine kepenų liga, kadangi produktas yra pakankamai riebus ir gali neigiamai paveikti šio kūno darbą;
- žmonių, sergančių širdies ligomis, ir kenčiančių nuo padidėjusio kraujospūdžio, nes didelis tūrio produktas gali per daug aktyviai paveikti nervų sistemos jaudrumą, o tai, savo ruožtu, gali paveikti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą;
- astma sergantys žmonės būtina kontroliuoti keptų daržovių vartojimo apimtį, piktnaudžiavimas gali išprovokuoti uždusimo priepuolį;
- žmonių, norinčių numesti svorio, būtina kontroliuoti produkto vartojimo normas, nes esant nedideliam tūriui jis stimuliuoja medžiagų apykaitą, o jei jis viršijamas, tai gali prisidėti prie svorio padidėjimo dėl didelio kalorijų kiekio.
Kontraindikacijos
- Iš raciono žmonėms reikia neįtraukti keptų šakniavaisių:
- su skrandžio ir žarnyno patologijomis, nes su opa ir gastritu kepti svogūnai yra draudžiami, ypač ūminiu ligos eigos laikotarpiu;
- Taip pat buvo pastebėtas neigiamas šio produkto poveikis žmonėms, turintiems kasos patologiją, nes vartojant šį riebalų turintį produktą jų būklė gali smarkiai pablogėti;
- svogūnams alergiški žmonės neturėtų šio produkto vartoti jokia forma;
- Dėl aštraus kvapo astma sergantys žmonės gali patirti astmos priepuolį.
Naudojimo ypatybės
Apdorojant keptuvėje svogūnas praranda specifinį ir labai aktyvų kvapą ir skonį, būdingus šviežiam produktui. Įsisavinę riebalus, šios savybės tampa malonesnės ir švelnesnės, skonio pumpurai ir gleivinės nėra taip sudirgusios.
Skrudinimui rekomenduojama naudoti:Svarbu! Prieš pradėdami valgyti keptus svogūnus medicininiais tikslais, turite pasitarti su gydytoju ir įvertinti galimą žalą organizmui.
- mažai daržovių (saulėgrąžų, alyvuogių);
- kreminė;
- gyvuliniai riebalai.
- savarankiškas užkandis;
- kepant pirmuosius patiekalus, pakepinti svogūnai su morkomis;
- kaip garnyras grūdams, mėsai ir daržovėms;
- pastos, naminių mėsos gaminių komponentas.
Patarimai, kaip sumažinti keptų svogūnų kalorijas
Kepto produkto paruošimo technologija turi būti teisinga, tik tokiu atveju jis, naudodamas maistą, galės gauti maksimalią naudą:
- Norėdami tai padaryti, šviežią svogūną, jį supjaustytą, reikia šiek tiek išdžiovinti, kad iš jo pašalintų dalį vandens, kuris kepimo metu bus pakeistas riebalais. Norėdami tai padaryti, galite naudoti servetėlę, iš kurios vienos pusės išdėstytas supjaustytas produktas, o kita - uždengta ir nuvalyta.
- Kepimo metu dalį aliejaus galima pakeisti vandeniu.
- Saulėgrąžų aliejų galima pakeisti alyvuogėmis ar sviestu - tai sumažins patiekalo kalorijų kiekį.
Ar žinai Norėdami atsikratyti svogūnų kvapo suvalgius sveiką šakniavaisį, Galite užkandžiauti riešutais, kramtyti petražoles ar kavos pupeles.
Kepti svogūnai - produktas, turintis maistinių medžiagų masę ir turintis teigiamą poveikį sveikatai. Tačiau jo priėmimas turėtų būti vidutinis ir atitikti virimo technologiją.