Grybai gali būti saugiai vadinami vienu nuostabiausių organizmų planetoje. Jie derina floros ir faunos atstovų savybes, be to, daugelis iš jų yra labai skanūs ir sveiki. Spanguolės yra viena iš valgomųjų rūšių, kurių kolekcija patyrusiems grybelių rinkėjams teikia nemažą malonumą. Jei dar nesate susipažinę su šiuo grybu, kitame straipsnyje galite sužinoti, kaip jis atrodo ir kaip jis yra naudingas žmonėms.

Kur auga grybas ir kaip jis atrodo?

Kepmedis daugiausia auga pušynuose, nes formuoja mikrozę su pušimis, pasitaiko grupėmis ir viena tvarka, pirmenybę teikia smėlingam dirvožemiui ir žalioms samanoms. Rinkimo laikotarpis yra nuo rugpjūčio vidurio iki spalio pradžios. Grybas turi antrą pavadinimą - surištas tvarstis. Šis floros atstovas laikomas gana retu, daugiausia auga Vakarų Europos ir Šiaurės Amerikos miškuose. Rusijos teritorijoje yra mažiau paplitęs, daugiausia pietiniuose regionuose.

Grybų rinkėjai, jau susidūrę su avinžirnių eilių kolekcija, atkreipia dėmesį, kad grybai turi gana stiprų vaisinį kūną su sultinga tankiu minkštimu, kuris puikiai toleruoja terminį apdorojimą. Jaunų egzempliorių skrybėlė yra išgaubta, tačiau laikui bėgant ji tampa vis plačiau paplitusi, o vėliau visiškai plokščia su šiek tiek nuleistais kraštais. Jos skersmuo svyruoja tarp 6–10 cm. Nuotraukose galite gerai pamatyti grybo spalvą - skrybėlė, kaip taisyklė, turi plytų rudą spalvą.

Ar žinai Iki šiol mokslininkams nepavyko apskaičiuoti grybų rūšių skaičiaus planetoje. Remiantis apytiksliais skaičiavimais, šis skaičius yra apie 2 mln., Iš kurių ištirta tik 100 tūkst.

Koja ilga ir stora. Jos aukštis gali siekti 10 cm, o skersmuo 3 cm. Kartais galima pastebėti susiaurėjimą prie pagrindo. Jauniems egzemplioriams koja yra tanki, o vyresniems - tuščiavidurė. Atkreipkite dėmesį, kad grybo aprašyme yra žiedinis sijonas, kuris tarsi padalina koją į dvi spalvas. Virš žiedo paviršius yra baltas, miltelių pavidalo, o žemiau jo yra tokios pačios spalvos kaip skrybėlę (kartais šiek tiek lengvesnis).

Vaizdo įrašas: eilučių tipai

Valgomas ar ne?

Grybelis priklauso sąlygiškai valgomų kategorijai. Tai reiškia, kad jį galima valgyti, bet tik po terminio apdorojimo - pirmiausia reikia virti grybus 30 minučių, o tada naudoti juos kaip maisto gaminimo ingredientą. Po virimo likęs sultinys turi būti išpiltas - jo negalima naudoti sriuboms virti.

Grybų skynėjų žiniomis, kuopa yra panaši į baltai rudą, kuri laikoma nuodinga. Skiriamasis bruožas yra tai, kad balta-ruda eilutė turi lygią dvigubą zoną, o pats grybas yra labai kartaus. Kad neklystumėte, prieš rinkdami grybus patariama atidžiai išstudijuoti nuotraukas, kurias galima rasti internete.

Šviežias irklavimas gali būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Taip pat grybai gali gerai išdžiūti ir sušalti, šešis mėnesius išlaikydami savo maistines savybes. Jie gali būti konservuoti - tada galėsite vaišintis kvapniomis traškiomis miško dovanomis iki kito sezono.

Ar žinai Japonijoje 30% vaistų nuo vėžio yra pagrįsti vaistiniais grybais.

Cheminė sudėtis

Didžiąją dalį „Ryadovka“ sudaro vanduo - 91 proc. Nepaisant to, cheminėje sudėtyje gausu naudingų mikroelementų, kurie lemia šio „grybų karalystės“ atstovo vertę. Visų pirma, tokie elementai yra:

• Vitaminas C - skatina kolageno baltymo, kuris yra kaulų, raumenų, kraujagyslių ir visų kūno audinių struktūros, sintezę;
• Vitaminas B6 - reguliuoja nervų sistemą, aktyviai dalyvauja baltymų ir amino rūgščių metabolizme;
• riboflavinas - dalyvauja deginant cukrų, normalizuojant energetinius procesus;
• folio rūgštis - atsakinga už sveikų ląstelių augimą, išlaikant DNR vientisumą;
• betainas - suaktyvina tarpląstelinius procesus;
• cholinas - neleidžia susidaryti tulžies akmenims, vyrams stimuliuoja prostatos darbą;
• glicinas - normalizuoja nervų sistemos darbą;
• asparto rūgštis - vaidina natūralaus antibiotiko vaidmenį;
• kalis - reguliuoja baltymų ir vandens balansą, yra atsakingas už normalų širdies ir kraujagyslių sistemos darbą;
• fosforas - stimuliuoja raumenų ir kaulų augimą, prisideda prie nervų sistemos normalizavimo;
• magnis - mažina nervų sistemos jaudrumą, padeda apsaugoti organizmą nuo infekcijų, dalyvauja kraujo krešėjimo procesuose;
• kalcis - kartu su kitais elementais (fosforu, magniu, vitaminu D) padeda kurti kaulų ir raumenų audinius, veikia kraujo krešėjimą ir blokuoja sočiųjų riebalų įsisavinimą.

Irklavimo pluoštų sudėtyje yra nemažas seleno kiekis (9,6 μg 100 g produkto, kurio paros norma yra 20 μg). Šis elementas vaidina svarbų vaidmenį užkertant kelią vėžiui, apsaugo kūno ląsteles nuo DNR sutrikimų. O selenas teigiamai veikia vyrų ir moterų reprodukcinę funkciją, padidina seksualinį aktyvumą.

Naudingos grybo savybės

Į apvalkalą panašus irklavimas yra mažai kaloringas produktas (100 g yra tik apie 22 kcal), todėl jis tinkamas dietinei mitybai. Tuo pačiu metu grybuose yra visavertė maistinių medžiagų sudėtis, dėl kurios jis gali pakeisti mėsą vegetarų racione.

• Be to, remiantis pirmiau aptarta chemine sudėtimi, galima išskirti keletą naudingų irklavimo savybių:
• imuninės sistemos stiprinimas ir palaikymas;
• antibakterinis poveikis;
• priešvėžinis poveikis;
• depresijos ir nemigos prevencija;
• priešuždegiminis poveikis;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• kraujo tiekimo į smegenis stabilizavimas;
• tulžies sistemos stimuliacija.

Tvarsliava irklavimas yra naudingas produktas SARS epidemijų, kurios ypač progresuoja rudenį, prevencijai. Įtraukus grybus į racioną, galite žymiai sumažinti ligos riziką.

Virimo programa

Spanguolės yra puikus ingredientas gaminant šaltus ir karštus patiekalus, padažus ir pyragus. Grybai kepti, virti, troškinti, marinuoti. Apskritai - jie gamina maistą, kaip jums patinka.

Svarbu! Prieš virdami, grybus reikia nuplauti ir 3 kartus pamirkyti šaltame vandenyje–4 valandos. Per tą laiką vabzdžiai ir smėlis bus išplauti iš plokštelių.

Pradedantiesiems galite pabandyti paruošti šiuos paprastus patiekalus:

1. Marinuoti grybai. Grybai virinami ir išdėstomi stiklainiuose. Paruoškite marinatą: 1 kg virtų eilučių paimkite 1 litrą vandens, 1,5 šaukšto. l druskos, 2 šaukštai. cukraus, 2 šaukštai. actas, 2-3 skiltelės česnako, 3 lauro lapai, keli žirneliai pjaustytų prieskonių. Sumaišykite visus ingredientus (išskyrus actą), padėkite ant ugnies ir virkite 10 minučių. Pabaigoje įpilkite acto, užpilkite marinuotų stiklainių su grybais ir susukite. Ruošinį laikykite šaldytuve ar rūsyje.
2. Kepta eilė su grietine ir žolelėmis. Virti grybai (1 kg), supjaustyti ir kepti keptuvėje augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. 2-3 svogūnai supjaustomi kubeliais ir kepti atskirai. Komponentai sujungiami į vieną gilią keptuvę, įpilama 1 arbatinis šaukštelis druskos, 200 ml grietinės, 1 krūva susmulkintų krapų. Indą troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. ir patiekite karštą.
3. Grybų sriuba. Norėdami paruošti skanią aromatinę sriubą, jums reikės svaro eilių, morkų, svogūnų, 4 bulvių, 100 g makaronų ar mažų vermišelių, druskos, žalumynų. Norėdami pagrindus, geriau iš anksto virti vištienos sultinį. Virti grybai supjaustomi ir kepti keptuvėje iki rožinės spalvos. Į verdantį sultinį įpilamos supjaustytos bulvės, grybai, druska (pagal skonį), virinama 10–15 minučių.

   Šiuo metu susmulkintą svogūną ir morkas, susmulkintas ant rupios trintuvės tarkos, pakepiname svieste - sudėkite ingredientus į keptuvę ir toliau virkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių, po to jie sudedami makaronus ir sriuba bus paruošta. Pabaigoje papuoškite patiekalą žolelėmis ir palikite pastovėti po dangčiu 10–15 minučių.

Naudojimas medicinoje

Turtingą cepelinų sudėtį ir naudingas savybes vertina liaudies gydytojai, kurie naudoja produktą gydant įvairius negalavimus. Pavyzdžiui, užpilai gaminami iš grybų, kurie vėliau naudojami kaip losjonai odos ligoms ir žaizdoms gydyti.

Ar žinai Kinijoje ir Japonijoje šermukšnių ekstraktas įtrauktas į mikstūras, kurios padeda kovoti su reprodukcinės sistemos vėžiu.

Priemonės turi gydomąjį poveikį, panašų į antibiotikus chloramfenikolį, streptomiciną. Norėdami jį virti, turite sumalti 100 g grybų ir užpilti juos 250 ml vandens. Grybų indas uždaromas dangteliu ir paliekamas infuzuoti 2 dienas tamsioje vietoje. Tada infuzija turi būti filtruojama ir laikoma šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas.

Grybus galima džiovinti ir malti naudojant kavos malūnėlį. Jei lieka didelių fragmentų, kompozicija sijojama. Grybų miltelių pagrindu gaminami odos losjonai, kurie padeda pašalinti spuogus, per didelį riebumą ir dirginimą.

Gydomąjį tepalą galima paruošti iš gretų - jis naudojamas trinant ir kompresus nuo sąnarių skausmo, artrito. Grybus reikia supjaustyti, sudėti į stiklainius, uždengti dangčiu ir dėti į orkaitę ant lėčiausios ugnies 8 valandoms.Po to grybai turi būti gerai išmaišomi, kol gaunama vienalytė masė.

Svarbu! Nekombinuokite svaigalų su alkoholiu — tai gali sukelti sunkų apsinuodijimą.

Ne tik tradicinė medicina domina serijomis - grybai taip pat naudojami farmakologijoje, įtraukiant juos į antivirusinių, antibakterinių ir kitų naudingų vaistų sudėtį. Praėjusio amžiaus 90-aisiais buvo sukurta nauja medicinos šaka - farmakologinė mikologija, kurianti vaistus nuo grybų.

Galima žala grybeliui

Kaip ir visi valgomi grybai, į pelėsį panašus irklavimas gali būti pavojingas organizmui persivalgymo atveju. Produktą rekomenduojama valgyti ne dažniau kaip 2–3 kartus per savaitę. Grybų perteklius organizme neigiamai veikia virškinimo sistemą, o tai stipriai virškina chitino baltymus, esančius eilėje.

Nerekomenduojama valgyti grybų nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Taip pat neduokite produkto jaunesniems nei 6 metų vaikams, nes skrandis gali nesugebėti susitvarkyti su virškinimo procesu. Dažnas grybų vartojimas gali sukelti alerginę reakciją, sukeliančią pykinimą, vėmimą, odos niežėjimą ir kitus simptomus.

Prieš eidami į mišką grybauti, įsitikinkite, kad tiksliai žinote valgomųjų ir nevalgomųjų rango atstovų ženklus. Mažiausia klaida gali sukelti sunkų apsinuodijimą.

Kotletas yra grybas, kuris nusipelno išmokti jį rinkti. Tai taps ne tik skaniu, kvapniu patiekalų ingredientu, bet ir labai naudingu produktu, kuris pripildys organizmą nauju gyvybingumu.