Mūsų miškuose grybų asortimentas yra labai platus. Yra rūšių, kurias visi žino, pavyzdžiui, baravykus, drugelius, baravykus, ir yra tokių, kurios žinomos tik „tyliosios medžioklės“ profesionalams. Būtent pastarajai priklauso grybų euforija.

Grybų aprašymas

Ši rūšis žinoma literatūroje ir tarp žmonių kitais pavadinimais:

• melžėjas yra geriausias;
• pienininkas;
• vienkartinė raudonai ruda;
• Gladišas;
• pavergti;
• požymis;
• raudoniukė.

Euphorbia grybelis (Lactarius volemus) priklauso syroezhkovs šeimai, Mlechnik genčiai.

Mažai kas įdeda šį grybų karalystės atstovą į savo krepšį, nes jis nėra toks gerai žinomas kaip, pavyzdžiui, juoda krūtinė ar geltona stirna. Tačiau tikrieji nepaprasto kūlių skonio žinovai vaikščioja dešimtis kilometrų, kad jį rastumėte. Nepainiodami euforijos su kitais artimaisiais leidžia išsamiai apibūdinti ir ypatingas šios rūšies savybes, jų yra daugybė.

Kaip tai atrodo

Euphorbia grybas pasižymi dideliu dydžiu.. Jos kepurės skersmuo siekia 15 cm, retais atvejais - 20 cm, mėsingos, ankstyvosiose stadijose - išgaubtos, viduryje šiek tiek įgaubtos, kraštai išlenkti prie kojos. Laikui bėgant jis įgyja atvirą arba piltuvo formą.

Ar žinai Italijoje euforija laikoma vertingiausiu grybu. Padažai iš jo patiekiami brangiausiuose restoranuose už daug pinigų.

Oda liečiama sausa, aksominė, dėl amžiaus ir drėgmės trūkumo dažnai pleiskanoja. Paviršius yra matinis, rudai raudonos, raudonos, raudonai geltonos arba šviesiai oranžinės spalvos, be koncentrinių apskritimų. Kepurės centras visada tamsesnis už kraštą.

Pienininko pėda stora, siekia 4 cm skersmens ir nuo 4 cm iki 12 cm aukščio, cilindro formos, lygi arba šiek tiek išplėsta per vidurį. Jaunuose grybuose jis yra tankus, su amžiumi tampa tuščiaviduris, vamzdinis. Kojų paviršius yra aksominis, lygus, malonus liesti. Spalva tokia pati kaip skrybėlės, arba šiek tiek lengvesnė, kuri yra dažnesnė.

Minkštimas yra tankus, bet trapus, baltos spalvos, dėl pažeidimų jis tamsėja, kai oras yra. Jis turi saldų skonį. Senesni grybai turi savitą silkės, krabų ar saulėgrąžų kvapą. Pažeidus tiek dangtelį, tiek koją, išsiskiria saldaus ar dervingo-kartaus skonio pieno sultys.

Patekęs į orą pienas tamsėja iki rudos spalvos ir keičia jo konsistenciją, tapdamas karameliniu. Pieninių dumblių įrašai yra balti su gelsvu ar rausvu atspalviu, su amžiumi jie tamsėja. Jie dažnai išsidėstę, turi tiesią ar užkrūčio formą, šiek tiek nusileidžia palei koją.

Kur auga

Sub-pienas auga vienas, rečiau - mažomis grupėmis pietiniame, centriniame ir rytiniuose Europos ir Azijos regionuose atokiose, neprieinamose lapuočių ir spygliuočių miškų vietose. Pirmenybė teikiama drėgnajai vietovei su samanomis ir supuvusiomis kelmėmis. Su riešutais, ąžuolais ir eglėmis sudaro mikorizę - bendrą šaknų sistemą. Šio grybo „medžioklė“ prasideda liepos viduryje ir baigiasi spalį.

Valgomas ar ne

Euforbija yra ne tik valgoma, bet ir labai naudinga.dėl to jis plačiai naudojamas tiek maisto gaminime, tiek tradicinėje medicinoje. Be to, tai yra vienintelis tokio tipo grybas, kurio pieniškos sultys turi saldaus skonio ir visai nėra kartaus, todėl jį galima vartoti be išankstinio mirkymo.

Veislės ir dvigubai

Raudonai rudą vienkartinį grybų skynėją niekada nepainioja su niekuo kitu, bet Naujosios ramios medžioklės mėgėjai vis tiek gali pasiimti jį už kitus giminaičius:

Auga

Euphorbia grybą galima auginti namuose su bet kuriomis medžių rūšimis, tačiau graikinių riešutų medynai suteikia maksimalų daigumą ir derlių. Be to, tokia kaimynystė žymiai padidina pasėlių vaisius, nes susidaro mikorizė.

Pieno sporas galima įsigyti parduotuvėje ir sėti pagal instrukcijas:

1. Sumaišykite 15 g sėklų su 0,5 l smėlio arba sauso dirvožemio (1 m 2).
2. Puoškite žemę po medžiu, pasiekdami šaknis, iki 5-15 cm gylio.
3. Paskirstykite grybą visame plote.
4. Uždenkite sodu, o geriausia miško dirvožemiu, lygiomis dalimis sumaišytu su humusu.
5. Iš laistymo indo supilkite 10 l vandens vienam m².
6. Iš viršaus mulčiuokite žeme ir pjuvenomis.

Ar žinai Beveik du trečdaliai pasaulio rinkoje parduodamų grybų, dirbtinai auginami Kinijoje.

Galite patys užsiauginti sėklų. Norėdami tai padaryti, suraskite senus grybus, be skalbimo, sumalkite mėsmalėje, įpilkite vandens ir reikalaukite 2 savaites tamsioje, šiltoje vietoje. Pasibaigus laikui, pyragas iš viršaus turi būti pašalintas, o likęs skystis bus pieno dumblių sporų tirpalas.

Be to, viskas daroma taip pat, kaip ir įsigyjant medžiagą, tik grybiena visame plote pasiskirsto ne sausoje formoje, o drėkinant. Raudonai rudų gumbų derlius gali būti nuimamas per tris mėnesius, o tolesnis vaisius, tinkamai laistydamas, tęsis iki spalio pabaigos.

Grybų nauda

• Raudonai ruda krūtinė pasižymi turtinga chemine sudėtimi, kurią sudaro:
• volmerolidas arba grybelinis estrogenas;
• cukraus alkoholis;
• vollemitolis;
• etanolio ekstraktas;
• sterolis;
• kortizonas;
• maistinės skaidulos;
• pelenai;
• vitaminai B9, B6, B2, D, PP, E;
• mikroelementai: chromas, rubidis, kobaltas, geležis, fluoras ir selenas, kalis, fosforas, magnis, kalcis ir natris;
• naudingos rūgštys: tirozinas, valinas, lizinas, treoninas.

Visi šie fermentai, vitaminai ir mineralai suteikia galimybę naudoti grybelį įvairių ligų prevencijai ir kontrolei.

Virimo programa

Kulinarijos tikslais geriau naudoti jaunus grybus, nes kuo senesnis grybas, tuo išraiškingesnis yra specifinis kvapas, kuris taip pat sustiprėja paruošimo metu.

Euforbijos priklauso ketvirtai skonio kategorijai, todėl jų nerekomenduojama virti ir keptinors kai kurie grybų rinkėjai kalba apie keptą šakniavaisį kaip unikalų delikatesą. Išsaugokite didžiausią grybų naudą ir gaukite nuostabų traškų užkandį visai žiemai, todėl galite pasūdyti šaltu būdu.

Svarbu! Raudonai rudos krūties niekada nepaveikia kirminai ir vabzdžiai. Prieš virimą jo nereikia mirkyti.

Receptas yra labai paprastas:

1. Grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Atskirkite kojas nuo skrybėlių - taip jos kompaktiškai ir teisingai atsiguls.
3. Krūtinėlę sluoksniuokite į medinį, keramikinį ar emaliuotą indą, užpildami rupia druska 50 g druskos už 1 kg grybų.
4. Uždenkite marle 3-4 sluoksniais, ant viršaus uždėkite medinį apskritimą, tinkantį vidiniam konteinerio skersmeniui (galite naudoti plokštelę arba emalio dangtį).
5. Puodą ar statinę padėkite į šaltą sūdymo vietą 1 mėnesį. Per tą laiką apskritimą ir marlę reikės plauti kasdien.
6. Praėjo mėnuo - išimkite grybus ir mėgaukitės nepakartojamu skoniu.

Naudojimas medicinoje

Grybas "Euphorbia" turi daug naudingų savybių, dėl kurių jis plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje. Vertingiausios yra pieno sultys, turinčios galingą priešnavikinį poveikį.

Šviežių grybų sudėtyje yra etanolio ekstrakto, kuris dažnai naudojamas kovojant su įvairiais piktybiniais navikais, įskaitant vėžį. Kortizono buvimas audinių kompozicijoje leidžia jį naudoti kaip kovos su uždegimu ir reumatizmą priemonės dalį.

Pieno sliekų tinktūra imama 1 šaukštelis. 3 kartus per dieną sergant varikoze, hemoroidais, podagra, vidurinės ausies uždegimu, bronchitu, karščiavimu, gerklės skausmu, virškinimo trakto ligomis ir uždegiminiais procesais.

Su sloga nosies gleivinė sutepama aliejaus kompozicija. Išorinis tinktūros naudojimas padeda išspręsti odos uždegimo problemas, išgydyti nudegimus, alerginius bėrimus ir dar daugiau.

• Be to, raudonai ruda krūtinė atlieka daugybę kitų funkcijų:
• blokuoja pasiskirstymą ir pašalina blogojo cholesterolio kiekį;
• turi antioksidacinį poveikį;
• padeda atkurti virškinamojo trakto mikroflorą;
• Padeda papildyti baltymus ir baltymus sveika mityba.

Pieno grybų tinktūros sviestas

Norėdami paruošti pienių dumblių tinktūrą aliejuje, grybus pirmiausia reikia išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, jie supjaustomi į 1 cm storio plokšteles ir pakabinami šešėlinėse, gerai išpūstose vietose. Taip pat galite naudoti elektrinę džiovyklę.

Svarbu! Prieš vartojimą tinktūrą reikia gerai suplakti iki vientisos masės.

Žaliavai visiškai išdžiūvus, jie sumalti kavos malūnėliu ar trintuvu į miltelius ir užpilti linų sėmenų arba alyvuogių aliejaus 0,5 l aliejaus už 3 šaukštus. grybų milteliai. Talpykla sandariai uždaroma ir paliekama infuzuoti šiltoje tamsioje vietoje dvi savaites. Filtruoti kompozicijos nereikia. Jis gali būti laikomas šaldytuve keletą metų.

Koks yra grybelio pavojus

Turtinga cheminė sudėtis ne tik padeda kovoti su ligomis, bet yra daugybė kontraindikacijų ir įspėjimų apie jos naudojimą. Euphorbia grybų neturėtų vartoti nėščios moterys, vaikai iki 7 metų, motinos, maitinančios krūtimi.

• Jei netoleruojamas vienas ar keli grybelio komponentai, gali atsirasti šalutinis poveikis:
• odos niežėjimas;
• atopinis dermatitas;
• virškinimo trakto sutrikimas;
• alerginis rinitas ar SARS;
• staigus temperatūros padidėjimas;
• galvos skausmas
• kosulys, dusulys.

Žmonės, kenčiantys nuo inkstų ligų, tulžies akmenligės, gastrito ir ūminės skrandžio opos, turėtų labai atsargiai vartoti vaistus iš pieno. Hipertenzija sergantiems pacientams nerekomenduojama vartoti daugiau kaip 1 valandos infuzijos per dieną. Grybelis turi jaudinantį poveikį nervų sistemai, todėl jo jokiu būdu negalima valgyti vėliau kaip prieš tris valandas prieš miegą.

Raudonai ruda krūtinė yra skanus ir sveikas produktas, tačiau ją rasti yra ypač sunku. Dažnai, ieškodami kelių grybų, turite nueiti dešimtis kilometrų per pelkėtas vietoves, tačiau patikėkite manimi, jie yra verti šių pastangų.