Šafranas, arba krokas, yra ir pats vertingiausias prieskonis pasaulyje, ir graži, nuostabi gėlė. Be to, augalas turi daug gydomųjų savybių, kurių dėka jis yra labai vertinamas ir naudojamas kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje.
Šafranas
Šafranas turi vidutinius gumbasvogūnius, iki 3-4 cm skersmens. Išvaizda jie yra sferiniai ir šiek tiek plokšti, padengti apsauginėmis svarstyklėmis. Žemiau yra šaknų poravimas. Lapai pradeda augti po dirvos paviršiumi. Jie yra ryškiai žalios spalvos ir lygios. Ant kiekvieno gumbasvogūno daigai pavieniai.
Periantas primena pailgą piltuvėlį, kurį sudaro 6 sulenktos dalys ir lėtai pereina į vamzdį ar kamštį. Kiekvienos gėlės viduje yra trys oranžinės spalvos kuodeliai. Žiedlapiai gali būti geltoni, oranžiniai, violetiniai, balti arba purpuriniai.
Ar žinai Kinijos vyriausybei nebuvo leista dėvėti drabužių, kuriuose buvo vaizduojamas krokas. Šią privilegiją turėjo tik imperatorius.
Rūšys
Yra daugiau nei 80 šafrano rūšių, tačiau yra keletas pagrindinių tipų:
- Sėja. Jos stigmos džiovinamos ir valgomos kaip pagardas.
- Sėjama, ar gražu, naudojamas kaip dažiklis.
- Pallasnaudojamas kaip dažiklis.
- Alatavskisnaudojamas kaip dažiklis.
Šafrano tėvynė
Daugelį metų tyrėjai ginčijasi, kur yra šios nuostabios gėlės gimtinė. Apie tai kilo daug minčių. Dauguma laikosi nuomonės, kad krokusas Pietų Azijoje atsirado jau 900–2500 m. Tačiau yra teismo sprendimas, kad jis yra panašus į Kiniją.
Ar žinai Yra legenda apie Hermeso draugą Crocusą, kurį jis netyčia nužudė. Negalėdami sugrąžinti jo į gyvenimą, dievai paliko gėlę, išaugusią iš krokuso kraujo lašų - šafraną - kaip draugo atminimą.
Istorikams kilo minčių, kad tais laikais 200–300 krokų buvo paminėti to meto Kinijos gydytojų rašytuose medicinos dokumentuose. Kai kurie mokslininkai mano, kad Indija, būtent Kašmyro slėnis, yra galima augalo tėvynė.Bet jei mes kalbame apie prisiminimus, kurie buvo užfiksuoti, tada jie pažymėti trejų tūkstančių metų pr. Dar tada krokas buvo aprašytas antikinių šumerų rašomose cuneiformose.
Šumerų babiloniečių ir asirų kultūra yra seniausia iš civilizacijų, į kurias įėjo žmonės, gyvenantys Mesopotamijos teritorijoje. Dabar šioje vietoje yra Irako valstybė. Būtent Mesopotamijos gyventojai pirmiausia sugalvojo pridėti kroko stigmas kaip maistą.
Kur auga gamtoje
Natūralioje aplinkoje gėlė randama Viduržemio jūroje, Pietų ir Vidurio Europos, Šiaurės Afrikos, Mažosios Azijos, Vidurinių Rytų ir Kinijos teritorijose.
Svarbu! Ne visų rūšių sruogos gali būti naudojamos kaip prieskonis. Daugelis auginami kaip dekoratyvinis augalas.
Raudonojoje knygoje įrašyti šafrano tipai:
- Krymo. Auga Krymo pusiasalyje ir Kaukaze, Novorosijsko (Krasnodaro teritorija, Rusija) pakraštyje.
- Graži. Jis auga Yailos kalno papėdėje, esančiame Kryme.
- Pallas auga Krymo stepėse.
- Suzianas, arba siauruko. Auga Krymo kalnuose.
Naudingos savybės
- Jei nuolat naudojate gėlę, ji teigiamai veikia žmogaus organizmą:
- padeda pagerinti nervų sistemos būklę;
- optimizuoja smegenų talpą;
- padeda pagerinti virškinimo sistemos darbą;
- Padeda stabilizuoti moters lytinius organus
- padeda sustiprinti vyrų erekciją;
- stiprina širdies raumenį ir kraujagyslių sienas;
- yra afrodiziakas;
- padeda pagerinti medžiagų apykaitą;
- stimuliuoja epitelio ląstelių atsinaujinimą.
- Jis taip pat turi kitų gydomųjų savybių:
- pašalina toksinus iš organizmo;
- jei naudosite gėlę viduje, galite palengvinti raumenų spazmus;
- remiantis kroku, gaminami vaistai, kurie padeda gydyti depresinę ir kintančią nuotaiką;
- linkęs sumažinti skausmą;
- krokų eterinis aliejus turi gydomąjį poveikį ir yra naudojamas pacientams, sergantiems plaučių ligomis;
- Šiandien kovos su vėžiu srityje vystosi krokusai.
Svarbu! Prieš vartodami krokusą kaip vaistą, pasitarkite su gydytoju.
Kontraindikacijos ir galima žala
Crocus gali pakenkti nėščioms ir maitinančioms krūtimi moterims. Jo vartojimas gali sukelti blogą motinos ar vaiko sveikatą. Nerekomenduojama valgyti jaunesniems nei 3 metų vaikams, nes jie dar nėra visiškai suformavę imuniteto.
- Taip pat yra kontraindikacijų žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis, pavyzdžiui:
- cukrinis diabetas;
- padidėjęs kraujospūdis;
- bipolinis sutrikimas.
Šafranas taip pat draudžiamas žmonėms, kuriems padidėjusi alerginė reakcija į pelus.
Šafranas buvo ir išlieka brangiausias prieskonis, turintis daug gydomųjų savybių. Jis naudojamas ne tik kaip priedas prie patiekalų, bet ir kaip vaistai bei kosmetika. Jis taip pat naudojamas kaip natūralus dažiklis.