Vienas populiariausių tarp grybų rinkėjų laikomas tepalu. Ši grybų rūšis yra gausiausia ir paplitusi visoje mūsų šalyje. Iš viso yra apie 40 skirtingų rūšių sviesto. Beveik visi jie yra valgomi, nors yra ir tokių, kurie kenkia žmogui. Dėl pavojaus gyvybei grybų rinkėjas turėtų žinoti, kaip atskirti blogą grybą nuo gero.
Bendroji savybė
Drugeliai yra fotofiliniai. Dažniausiai ir sėkmingai auga tiek spygliuočių, tiek mišriuose miškuose. Juos sunku rasti tamsiuose tirščiuose, todėl kolekcija dažniausiai vyksta pievoje, palei kelius ir takus.
Grybai gavo savo vardą dėl kepurės savitumo. Aliejinė danga jų paviršiuje turi didelę klampą ir yra padengta lipniomis gleivėmis, tai patvirtina dažnas pušų spyglių, lapų ir sausos žolės prilipimas. Kepurė paprastai būna išgaubta arba plokščia forma, lygi. Pajutę tai, galite rasti būdingą lipnią medžiagą.Iškart nupjovus grybelį, jos minkštimas šioje vietoje įgauna melsvą ar raudoną atspalvį. Sporos ir iš jų sudaryti milteliai yra geltonos spalvos.
Grybelio kūnas pradeda bręsti gegužės pradžioje ir toliau vystosi iki lapkričio mėn. Aktyvi drugelių „medžioklė“ prasideda vasaros pabaigoje. Surinkti produktai dažnai džiovinami, kepti, virti, marinuoti ar sūdyti. Prieš kepant, vėliau nurijus, grybo kepurė nuvaloma nuo viršutinės lipnios odos. Be to, šis procesas leidžia jums gauti subtilesnį skonį ir lengvą marinatą.Svarbu! Tepalas gali būti virškinamas ilgą laiką. Todėl jo turėtų būti atsisakyta tiems, kurie turi problemų su virškinamuoju traktu.
Valgomosios sviesto rūšys
Valgomąjį grybą galima atskirti keliomis savybėmis, kurias kolekcijos metu reikia pamatyti laiku, kad nebūtų apsinuodyta.
Tarp jų, valgomieji:
- neįprastas aromatas;
- ryški spalva;
- nestandartinė minkštimo struktūra po dangteliu;
- būdingo gleivių blizgesio nebuvimas.
Pušies pilkojo tepalo tvirtinimas yra viena iš labiausiai paplitusių jaunų pušų ir maumedžių miškuose, valgomųjų rūšių. Dažniausiai auga mažomis grupėmis. Grybų dangtelio skersmuo siekia 8 cm. Nepaisant jo pavadinimo miške, dažnai galite rasti alyvuogių, raudonos, baltos ir geltonos spalvos atspalvius. Jie auga lapuočių miškuose, saulėtose vietose. Pagrindinis skirtumas yra lipnus skrybėlės paviršius.
Žievelę galima lengvai ir paprastai nuimti nuo paviršiaus. Pilkasis tepalas turi rudų sporų. Koja turi specifinį žiedą, kuris išsiskiria gelsvai gelsva spalva. Sunku liesti. Minkštimas yra balkšvas, o pjūvio vietoje mėlynė pradeda ryškėti beveik iškart. Šių grybų kolekcija prasideda liepos pradžioje ir baigiasi spalio pabaigoje. Idealiai tinka marinuoti.
Baltas tepalas (minkštas ar blyškus), skirtingai nuo pilkojo kolegos, grybą galite sutikti beveik visur spygliuočių, mišriuosiuose ir net lapuočių miškuose. Jis mėgsta šešėlines vietas dirbtiniuose nusileidimuose. Nepaisant plataus augimo halo, jis laikomas labai retu porūšiu.Skirtumas yra išgaubtos ar suapvalintos skrybėlės forma, kurios skersmuo siekia 10 cm.Ar žinai Brazilijos, Afrikos ir Japonijos gyventojai neturi tradicijos skinti grybų, nors jie čia auga ir yra valgomi.
Daugelis grybų rinkėjų tvirtina, kad gamtoje jis aptinkamas gelsvu atspalviu, nors pavadinimas suponuoja: didžioji grybo dalis yra balta. Jo paviršius yra lygus, kritulių metu padengtas gleivėmis. Betgraužikas neturi kitų rūšių būdingo žiedo ir užauga iki 9 cm. Pirmuosius grybus galima rasti jau birželio mėnesį, nors išsivystymo viršūnė siekia spalį - lapkritį. Manoma, kad skaniausi yra jauni balti drugeliai. Po surinkimo jie greitai pablogėja. Todėl juos reikia nedelsiant paruošti.
Paprastasis tepalas , kurie skirtinguose regionuose gali būti vadinami vėlyvaisiais, rudeniniais, geltonaisiais arba dabartiniais. Paprastai jie auga jaunose pušyse, tačiau retkarčiais auga ąžuolų ir beržų miškuose. Jiems nereikia nuolatinių saulės spindulių, todėl jie dažnai sutinkami šalia takų ir ant grotelių, dažniau miškuose. Tikri grybai mėgsta pasislėpti nuo grybų rinkėjų akių po lapais ar pušų nukritusiomis adatomis. Jie gali gerai vystytis smėlingame dirvožemyje.
Jie niekada neauga šalia vandens telkinių. Ankstyvoje augimo stadijoje skrybėlė turi suapvalintą išgaubtą formą, kuri pamažu tampa lygesnė. Minkštimas turi būdingą šviesiai geltoną spalvą, tankią ir mėsingą struktūrą. Kojos cilindrinė forma siekia ne daugiau kaip 5 cm. Auga iki pirmųjų šalčių. Didelę įtaką daro kirminai ir vabzdžiai.
Įvairūs riebūs grūdai - valgomieji. Žmonės taip pat sutinka kitą grybelio pavadinimą - ankstyvą ar vasarinį. Dažnai gyvena pušynuose ir plynėse, jaunuose želdiniuose ir pakraščiuose, nedideliuose plynynuose. Auga smėlingame ir kalkakmenio dirvožemyje. Turi apvalią, išgaubtą skrybėlę iki 10 cm, oda yra būdingos rudos arba sodriai geltonos spalvos. Lietaus metu jis yra padengtas gleivėmis. Šis grybų porūšis praktiškai neturi aromato. Ant kojos nėra būdingo žiedo. Būtent ant jo yra mažas grūdėtumas, kuris ir suteikė sviestui vardą. Tankus minkštimas yra labai skanus bet kokio virimo metu.Pelkės tepalas, pagal pavadinimą, dažniausiai aptinkamas šlapynėse. Pušies miškas, retai lapuočių, yra jo augimo vieta. Beveik visada randama šalia didelių samanų sankaupų. Kepurė yra išgaubtos formos ir apie 7 cm skersmens. Dėl padidėjusios drėgmės beveik visada būna ant jos purvo.
Minkštimas turi rausvą atspalvį ir labai malonų kvapą. Grybų koja pasiekia maksimalų 7 cm aukštį ir išsiskiria savo plona struktūra. Ant jo yra žiedas, kuris pirmiausia tampa žalsvas, o iki surinkimo įgyja rudą spalvą. Jie auga nedideliame plote grupėmis. Derliaus nuėmimas šiltu rudeniu ir vasaros pabaigoje.
Kedrų aliejus taip pat vartojamas kaip maistas. Ši rūšis gali būti aptinkama tik kedrų augimo vietose, atitinkamai, Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose. Grybai pasirenka šiltesnius pietinius šlaitus arba, praturtinti saulės spinduliais, glaistai prie didelio samanų spiečiaus. Kepurės skersmuo ne didesnis kaip 10 cm. Jis skiriasi sferine forma su išlenktais vidiniais kraštais ir ruda spalva. Minkštimas turi specifinę birią struktūrą. Po kurio laiko gabaliuko vieta įgauna būdingą oranžinę spalvą.
Aromatas primena kedro adatas. Grybelis išskiria bespalvį skystį, kuris kaupiasi po dangteliu, todėl gavo antrąjį pavadinimą - plūduriuojantis. Pėda pasiekia maksimalų 10 cm aukštį. Jis skiriasi cilindro forma su mažomis granuliuotomis formacijomis. Gamtoje jis randamas geltonai arba gelsvai. Derlius pradedamas nuo vasaros vidurio ir tęsiasi iki vėlyvo rudens.
Bellini auga išskirtinai spygliuočių miškuose. Jis mėgsta ne tik pavėsingas, bet ir saulėtas vietas - miško pakraščius, jaunus sodinukus. Didžiausias augimas pastebimas smėlingoje dirvoje. Grybai pradeda formuotis vasaros pradžioje, o jų kolekcija trunka iki spalio pabaigos. Jie auga tiek atskirai, tiek mažomis grupėmis. Pusapvalės, išgaubtos, sutirštintos skrybėlės didžiausias skersmuo yra 12 cm. Jos centre paprastai yra negilus įdubimas.Ar žinai Kai kuriose šalyse yra grybas, kuris pats gali judėti - plazmodis. Vos per vieną minutę jis gali įveikti iki 0,5 mm.
Gamtoje randama grietinėlės ar rudos spalvos. Skiriamasis bruožas yra sunkumas atskirti plokšteles nuo dangtelio minkštimo. Koja visada turi tankią ir mėsingą struktūrą be žiedo. Jis visada yra padengtas gleivėmis, dėl kurių atsiranda lipnus poveikis. Paviršius yra grūdėtas. Aukštis retai viršija 6 cm. „Bellini“ nėra įnoringas gaminant maistą, todėl grybas yra labai populiarus tarp virėjų. Subtilų skonį pabrėžia specifinis grybų aromatas.
Diržinis tepalas dažnai randamas kitu pavadinimu - kaštonu. Jos ypatumas yra tas, kad, skirtingai nei jos giminaičiai, auga tik lapuočių miškuose ir parkuose. Dažniau paplitęs Šiaurės Amerikoje ir Eurazijoje. Grybas turi storą raudonai rudą skrybėlę, kurios perimetras užauga iki 10 cm. Minkštimas turi būdingą geltoną spalvą ir pasižymi mėsingumu. Šviesiai rudos spalvos kojelė išauga cilindro ir dvigubo žiedo pavidalu, pasiekia maksimalų 12 cm aukštį, o jos paviršius padengtas mažomis svarstyklėmis ir gana pluoštinės sudėties. Dažniausiai sutinkama grupėse. Pirmąjį kaštonų aliejų galima rinkti liepą, paskutinį - spalį.Trent grybas - labai retas. Dažniausiai jis nėra nuimamas dėl sunkiai pasiekiamos augimo vietos. Jis mėgsta alpinius spygliuočių miškus ir kalkakmenio dirvožemį. Skrybėlė gali pasiekti įspūdingą 15 cm skersmenį. Jam būdingas būdingas oranžinis atspalvis, kuris bręstant tampa raudonai rudas. Augimo laikotarpiu po skrybėle susiformuoja plona plėvelė, jungianti ją prie kojos. Iš išorės iškilę raudoni pluoštai sukuria žvynuotą paviršių ir yra raudoni. Koja, turinti raudoną spalvą, pasiekia 11 cm aukštį. Daug auga nuo liepos iki spalio. Kaip maistas, jis naudojamas įvairiems patiekalams gaminti, marinuoti ir džiovinti.
Nuodingos rūšys
Nuodingi aliejai vadinami netikrais. Mūsų šalies teritorijoje galite rasti tris labiausiai paplitusius tipus. Norint nepatekti į keblią situaciją, ilgą laiką nesigydyti dėl apsinuodijimo pasekmių ir neatsitiktinai iš miško parsivežti pavojingą grybą, reikia su jais susipažinti.
Svarbu! Tarp žmonių yra nuomonė, kad gerdami maistą iš apsinuodijusių grybų alkoholiu, galite išvengti intoksikacijos. Tiesą sakant, stiprieji gėrimai tik pagreitina nuodų įsisavinimą.
Tarp jų yra:
- Gelsvai rudas tepalas, kuris iškart po pjaustymo kojomis įgauna būdingą mėlyną minkštimo spalvą. Kaip ir įprastas valgomasis tipas, jis auga nuo vasaros vidurio iki rudens pabaigos, iki pat pirmųjų šaltų orų. Su juo galite susitikti pelkėtose spygliuočių miškų vietose. Kepurė dažniausiai pasiekia didelį dydį, lygų 15 cm skersmens.Pagrindinis grybelio skirtumas yra būdinga odos spalva ir tamsiai geltonos spalvos skalės. Jis neturi būdingo blizgesio. Kojų forma yra cilindro formos, tankios struktūros ir rusvo atspalvio. Ant jo nėra žiedo, kuris susidarytų maistiniuose aliejuose. Grybų negalima valgyti jokiomis aplinkybėmis. Tai laikoma sąlygiškai valgoma.
- Sibiro rūšis auga grupėmis. Auga tik spygliuočių miškuose. Skrybėlė turi specifinę blyškią spalvą su geltonu atspalviu. Ant subrendusių grybų atsiranda raudonos dėmės. Tanki minkštimo struktūra neturi nei kvapo, nei skonio. Laikui bėgant, gabalas įgauna atbaidantį purpurinį ar rudą atspalvį. Koja, skirtingai nuo valgomų grybų, visada yra išlenkta, uždengta mažais taškeliais. Į grybų dėžutę jis gali patekti nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens.
- Šlapia eglė savo išvaizda primena drugelį, nors taip nėra. Į namus ji dažnai atvežama mėgėjų grybautojų, todėl ji turi būti nuodingų grybų sąraše. Grybas gali susitikti nuo vasaros vidurio iki vėlyvo rudens spygliuočių ir mišriuose miškuose. Pagrindinis pranašumas yra tai, kad jį rasti yra labai sunku. Kaip sviestas, mokruha skrybėlė yra padengta lipniomis gleivėmis. Jis turi specifinį pilką atspalvį. Po skrybėle yra juostos struktūra, kuri skiriasi nuo kempinės tepalo. Būdingas pilkas ar rusvas atspalvis įgyjamas tik arčiau rudens. Todėl jis dažnai painiojamas su pilkosiomis valgomųjų grybų rūšimis.
Drugeliai visada buvo neatsiejama slavų kultūros dalis. Jie buvo surinkti miškuose dideliais kiekiais, sūdyti ir marinuoti, sudėti į pirmuosius patiekalus. Grybas turi neįprastą ir turtingą skonį ir aromatą. Nenuostabu, kad ji išlieka labai populiari tarp šiuolaikinių grybų rinkėjų. Tačiau net tokia savybė kaip liekna skrybėlė ne visada yra svarbiausias suplanuotumo ženklas. Todėl miške turėtumėte elgtis atsargiai ir atsargiai pasirinkti tik tikrai naudingus grybus. Aukščiau pateiktas aprašymas padės kolekcijos metu nenešti nuodų šeimai.