Baltojo pušies grybas buvo žinomas nuo antikos laikų ir dabar yra mėgstamas tarp grybų rinkėjų. Jos pavadinimui turėjo įtakos savybė - net po džiovinimo ir kitokio perdirbimo minkštimas išlieka baltas. Boro grybelį dažniau nei kitus galima rasti miškuose prieš prasidedant šalnoms.
Aprašymas
Vidutinės kepurės skersmuo yra 8–20 cm, o gumbas glamžytas. Nors skrybėlė dar nepasiekė didelių dydžių, skrybėlė yra pusiau ovalo formos su baltais kraštais, o vaisiai subrendę įgauna rudą ar vyną, raudoną atspalvį. Baltas vamzdinis sluoksnis pamažu virsta geltonu ar net alyvuogių atspalviu su aiškiai matomomis mažomis poromis. Minkštimas yra mėsingas baltas, pjūvis tamsėja. Po viršutine oda skrybėlė yra rausvos arba rudos spalvos.
Pušyno koja yra rudai raudona, tačiau daug lengvesnė už skrybėlę, 7–16 cm aukščio. Jei atidžiai pažvelgsite į koją, ant jos matysite tinklelio piešinį.
Svarbu! Ruošiant cepelius nereikia dvejoti, nes jie labai greitai praranda savo naudingas savybes.
Panašios rūšys
Boro grybas yra panašus į tulžį, kuris nurodo nevalgomas ir kitas cepeso veisles. Satanikas priklauso panašiems nevalgomiesiems, kurie labiau mėgsta augti šalia baltųjų. Nenuodingi grybai, su kuriais galite supainioti baltųjų pušų rūšis, yra atstovaujami kitų rūšių baltųjų. Pavyzdžiui, karališkasis grybas ar grybų baravykas.
Ar galiu valgyti pušies baltą grybą?
Boro grybas yra valgomas, be to, jo skonis yra sočiųjų, o grybo aromatas yra labai malonus. Jis gali būti naudojamas neapdorotas salotoms, taip pat įvairiems patiekalams gaminti, pavyzdžiui, sriuboms ir padažams. Sausų vaisių milteliai naudojami kaip prieskoniai. Džiovinimas nepakeičia puikios grybų spalvos, tačiau daro aromatą sodresnį.
Platinimo ir surinkimo laikas
Ši Belykh genties rūšis dažnai gali būti sutinkama šalia senų pušų, eglių, ąžuolų ir kaštonų papėdėje. Ne išimtis bus ir dirvožemis, kuriame dygsta daug samanų. Rusijoje jis paplitęs beveik visuose miškuose. Grybų rinkėjai ieško jaunų ir vidutinio dydžio vaisių, nes kuo jie vyresni, tuo labiau juos veikia kenkėjai, sumažėja jų naudingosios savybės.
Bet rudenį jį galima rasti pušų papėdėje ir visų grupių pakraščiuose.
Pušyno kolekcionavimo sezonas yra birželis-spalis. Vasaros pradžioje masiškai neaptikta dideliais kiekiais, dažniausiai tik pavieniais egzemplioriais.
Melagingos rūšys ir nuodingi dvigubai
Baltajame grybelyje yra žmonių gyvybei pavojingų dvigubų medžiagų, su kuriomis lengva supainioti. Pjaudami augalus turite būti atidūs ir žinoti, kuo jis skiriasi.
- Boro grybas turi skiriamųjų bruožų:
- Jo kūną sudaro gana didelė skrybėlė ir masyvi koja.
- Dangtelio paviršius yra sausas ir lygus.
- Stiebas yra sutirštėjęs viduryje arba arčiau pagrindo, turi tinklelio modelį ar virpėjimą.
- Minkštimas yra stipriai baltas arba šiek tiek gelsvas.
Šėtoniškas grybas
Šėtono grybų negalima valgyti jokia forma. Tai ypač nuodinga žaliava - mažesnė kaip 1 g dozė gali sukelti sunkų apsinuodijimą maistu. Norėdami atskirti jį nuo baltos spalvos, turite žinoti savybes. Šėtoniška skrybėlė gali būti plokščia arba išgaubta, pilka arba šiek tiek žalsva, drėgnu oru ji tampa gleivėta.
Ar žinai 1961 m. Rusijoje buvo rastas baltasis grybas, kurio svoris rekordinis - 10 kg.
Plaušimo metu minkštimas gali tapti raudonas arba mėlynas. Profesionalūs virėjai vis dar išmoko virti šėtonišką grybą, ilgą laiką mirkant ir verdant. Tačiau tokie eksperimentai namuose gali baigtis mirtinai.
Tulžies grybas
Tulžies grybelis vis dar populiariai vadinamas klaidingai balta arba garstyčia dėl to, kad jo kartumo negalima pašalinti jokiu būdu. Gorchakas pagal apibūdinimą labai panašus į borą, tačiau jį galima atskirti pagal pagrindinį bruožą - pjūvio vietoje jis iškart įgyja tamsiai rudą atspalvį. Jie mažiau jautrūs vabzdžiams ir kitiems kenkėjams.
Be to, garstyčiose tinklas ant kojos yra stipriai išreikštas ir turi skales, panašias į beržo kamieną. Apsinuodijimo garstyčiomis atvejai nėra labai dažni ir simptomai gali ilgai slėpti.
Pagrindiniai tulžies grybelio apsinuodijimo simptomai:
- Svaigulys ir silpnumas pastebimi per 24 valandas po vartojimo.
- Po kurio laiko, daugiausia 3-4 savaites, toksinės medžiagos pradeda veikti kepenis.
Auginimo metodai
Ekspertai įrodė, kad namuose galima auginti kiaulienos grybus. Auginimo procesui reikės skirti pakankamai laiko ir pastangų, tačiau rezultatas nebus ilgas. Pirmiausia turite surinkti ir išstudijuoti informaciją, kaip tai galima padaryti. Yra du būdai, kaip auginti šią vertingą rūšį: naudojant grybieną arba iš šviežių skrybėlių.
Iš grybienos
Pirmasis auginimo variantas - iš grybienos, arba, vadinamosios, grybienos. Norėdami tai padaryti, parduotuvėje turite įsigyti baltojo pušies grybų grybienos. Be grybienos, reikia spygliuočių medžių, samanų, šakų ir komposto kaip augimo stimuliatoriaus. Iškrovimas vykdomas nuo gegužės iki rugsėjo. Reljefas paruoštas sodinti, viršutinis dirvožemis pašalinamas kastuvu. Ant išvalytos vietos klojamas komposto sluoksnis, ant jo pasodinta grybiena.
Svarbu! Nepatartina po vienu medžiu sodinti daugiau nei vienos grybienos pakelio.
Po to grybiena padengta pašalinto dirvožemio sluoksniu ir laistoma. Norint gauti gerą rezultatą, iškrovimo vietą rekomenduojama uždengti šiaudais. Pasėlis turėtų atsirasti praėjus maždaug metams po to, kai grybiena yra gerai įsitvirtinusi naujoje vietoje, ir gali jaukinti augalą bent ketverius metus.
Iš skrybėlių
Pagrindinis skirtumas nuo auginimo nuo grybienos metodo yra kita sodinamoji medžiaga. Skrybėlės sodinimui imamos iš pernokusių vaisių. Jie gali būti geltonos spalvos ir nebijoti, jei nukentėjo nuo vabzdžių. Auginimo procesas yra panašus į pirmąjį metodą. Taip pat reikia paruošti dirvą, paskirstyti skrybėles, jas uždengti ir laistyti. Per metus galite tikėtis pirmojo derliaus.
Maisto kokybė
Pasak ekspertų ir grybų rinkėjų, balta spalva turi sodrų grybų skonį ir puikų aromatą. Jis naudojamas džiovintoje, virtoje ir keptoje formoje. Baltasis grybas dedamas į įvairius patiekalus, o milteliai iš jo naudojami kaip pagardas.
Aktualus pušų marinavimas ir sūdymas. Tuo pačiu metu jie nepraranda savo spalvos ir aromato, minkštimas išlieka toks pat stiprus ir sotus net ir po virimo. Maiste įprasta naudoti egzempliorius, kurie nėra pernokę ir apaugę nebeturi svarbios vertės.
Ar žinai Gydytojai įrodė, kad kiaulienos grybas yra hercidino alkaloido, kuris naudojamas gydant krūtinės angina, šaltinis.
Taikymas tradicinėje medicinoje
Boro grybas turi daug naudingų savybių. Iš jų dažniausiai pasitaikantys:
- skausmo malšintuvas;
- priešuždegiminis;
- baktericidinis poveikis.
Pažymėta baltos spalvos nauda sergant širdies ir kraujagyslių sistema. Tradicinėje medicinoje jis naudojamas širdies priepuolių ir insultų prevencijai. Medžiagos, sudarančios jo sudėtį, sugeba skystinti kraują ir išvalyti jį iš cholesterolio ir toksinų. Minkštimas išoriškai naudojamas kaip losjonai nudegimams ir kosmetikos tikslams.
Džiovinti mėginiai daugiausia yra medicininės vertės, tačiau švieži naudojami užpilams ir ekstraktams ruošti.
Baltojo pušies grybas turi ne tik puikų skonį, bet ir daug naudingų savybių. Būnant miške, svarbu atsiminti pagrindinę taisyklę. Jei nėra tikrumo, ar grybelis yra valgomas, tada geriau palikti jį miške.