Planetoje yra daug grybų. Iki šiol mokslas ištyrė tik 100 tūkstančių rūšių, tačiau niekas nežino, kiek jų iš tikrųjų yra. Galite rasti grybų, turinčių skirtingų, kartais neįprastų spalvų, pavyzdžiui, vaisių, kuriuose skrybėlė ir koja yra išskirtinai balti arba koja yra balta, o skrybėlė yra raudonos, oranžinės, geltonos ir net juodos spalvos. Šių „gražuolių“ galima sutikti įvairiose pasaulio vietose, daugelis jų - Rusijos miškuose. Kas jie vadinami ir ar jie yra valgomi, aptariama straipsnyje.
Grybai su balta kepure ir balta koja
Gamtoje yra daug grybų su balta spalva. Kai kurie grybų rinkėjai yra atsargūs jų imtis, nes daugelis yra įpratę prie rudų ir rausvų miško dovanų skrybėlių, manydami, kad balta nenatūrali. Tiesą sakant, tarp „albinosų“ grybų yra daug ne tik skanių, bet ir naudingų atstovų, nors yra ir raguolių.
Svarbu! Be išimties, visi grybai turi galimybę kaupti toksinus, sunkiųjų metalų druskas. Jų negalima rinkti šalia greitkelių, šalia pramonės įmonių ir atliekų šalinimo vietų.
Pievagrybiai
Turbūt nėra žmogaus, kuris nežinotų apie šių grybų egzistavimą. Net nebūdami grybautojais, kiekvienas bent kartą paragavo pievagrybių su savo puikiu aromatu ir skoniu. Beje, jie gali būti vartojami neapdoroti ir netgi rekomenduojama tai daryti periodiškai, nes juose yra daug naudingų medžiagų, kurios puikiai išsilaiko be terminio apdorojimo.
Šiandien pievagrybiai išmoko augti namuose, lovose, rūsiuose, taip pat toliau juos įgyvendinti. Gamtoje jie auga vidutinio klimato vietose, tokiose kaip pievų, miško ir netgi sodo dirvožemiai. Derlius derlius nuo gegužės iki spalio.
Šampinjonai, kaip taisyklė, yra visiškai balti, rečiau galite rasti šiek tiek rusvą spalvą. Kepurė yra pusrutulio formos, tačiau ilgainiui įgauna plokštesnę formą, kurios skersmuo yra 6–12 cm. Viršutinis dangtelis dažnai būna aksominis, tačiau kartais gali būti ir pleiskanojanti oda.
Koja tiesi ir lygi, šiek tiek plečiasi arčiau pagrindo. Grybai yra tvarkingi ir maži, 7–10 cm aukščio, minkštimas yra baltas ir minkštas, tačiau suskilęs greitai susikeičia spalva į rožinę, kai liečiasi su oru.
Baravykas baltas
Baltuosius baravykus galima rasti pušynuose ir eglių miškuose su drėgnu dirvožemiu. Derliaus nuėmimo laikas yra nuo rugpjūčio iki spalio. Baterijos yra valgomos, jauni egzemplioriai dažnai marinuoti, o suaugusieji kepti ir troškinti.
Baltasis baravykas - didelis grybas. Jis turi baltą mėsingą skrybėlę, kurios skersmuo kartais siekia 25 cm., Apatinis paviršius yra purus, susideda iš mažų porų, iš pradžių taip pat baltų, bet galiausiai įgauna pilką atspalvį. Minkštimas yra tankus, su pertrauka tampa juodas. Aukšta liekna baravyko koja tęsiasi žemyn, paviršiui būdingos pailgos svarstyklės.
Krūtinė
Eidami į mišką baltų krūtų, grybų rinkėjai retai būna su tuščiais krūtinės krepšiais. Dažniausiai grybai auga grupėmis, dėl kurių jie ir gavo savo vardą, kilusį iš senojo slavų žodžio „Gruzija“ - puokštė. Jie renkami Sibiro Volgos regiono miškuose nuo vasaros vidurio iki rugsėjo pabaigos.
Svarbu! Kepant baltos krūtys išskiria kartumą, todėl jas pirmiausia reikia išvirti pasūdytame vandenyje.
Baltos krūtys yra aiškiai matomos net iš tolo, nes joms būdinga įspūdinga tanki skrybėlė, kurios skersmuo yra 10–20 cm, jos spalva dažniausiai yra balta, tačiau kartais gali būti geltonumo.
Jaunuose egzemplioriuose jis yra plokščias, bet ilgainiui tampa labiau piltuvo formos. Jei atidžiai pažiūrėsite, dangtelio kraštuose, sulenktą į vidų, galite pamatyti mažą pūką.
Baltos krūtys taip pat vadinamos „neapdorotomis“ arba „šlapiomis“ dėl to, kad grybo skrybėlė yra tikrai šlapia ir lipni liesti; ant jos dažnai prilimpa augalų šiukšlės. Apatinė dalis yra padengta dažnais tos pačios spalvos, kaip ir visos skrybėlės, plokštelėmis. Koja yra cilindro formos, 6–10 cm aukščio, tuščiavidurė.
Lietpaltis
Maži lietpalčiai renkami nuo vėlyvo pavasario iki rudens vidurio. Jie auga grupėmis bet kuriame miške, nes jie nėra išrankūs dėl dirvožemio ir oro sąlygų. Grybų rinkėjai dažnai juos apeina, o veltui - lietpalčiai yra gero skonio ir juose yra daug naudingų medžiagų. Pvz., Jei pritvirtinsite supjaustytą vaisių prie žaizdos, jis greitai išgydys, o tai rodo baktericidinių savybių buvimą.
Yra daug įvairių lietaus paltų, bet tik kelios rūšys yra tinkamos valgyti, tarp kurių yra lietpalčių baltas milžiniškas ir milžiniškas sferinis. Abiem rūšims būdinga sniego baltumo spalva. Skirtumas yra dydis ir kai kurie išoriniai požymiai.
Pavyzdžiui, paprasto balto lietpalčio forma iš pradžių yra rutulio formos, o vėliau keičiama į kriaušės formą. Dydis yra mažas, 6–10 cm skersmens skrybėlė. Jaunuose egzemplioriuose spaudžiant ji lūžta, o suaugusiesiems - su laiku. Koja tiesi, stora, 5–7 cm aukščio.
Milžiniški atstovai ir brandžios būklės turi didelio rutulio formą, kurio skersmuo gali siekti 40 cm (ši įvairovė yra reta). Koja po juo beveik nematoma.
Balta eilutė
Šis grybas iš pirmo žvilgsnio atrodo patraukliai, sukelia grybų rinkėjų simpatiją. Tačiau baltoji ryadovka (tricholoma) yra nuodingas grybų karalystės atstovas, kuris gali sukelti nedidelį intoksikaciją, todėl jūs turite žinoti, kaip jis atrodo, kad nepainioti jo su valgomu grybu.
Iš pavadinimo aišku, kad aptariamai eilučių rūšiai būdinga balta spalva, kurioje grybas yra visiškai nudažytas - nuo kojos pagrindo iki dangtelio viršaus, įskaitant vidines plokšteles. Išmatavimai yra įspūdingi: lygi sausa, iki 12 cm skersmens skrybėlė turi tankią struktūrą.
Iš pradžių jis yra išgaubtas, bet tada tampa lygus, kraštai nuožulnūs. Senesniuose egzemplioriuose skrybėlė kartais tamsėja, o centre įgauna pilką atspalvį. Vidinėje pusėje yra sinusinės plokštės.
Koja yra elastinga, cilindro formos, iki 10 cm ilgio, su milteline danga. Laikui bėgant, kojos pagrindas tamsėja, tampa dervingas, kartais plyšta. Grybų minkštimas pertraukos metu išskiria specifinį aštrų kvapą, primenantį purų pelėsį.
Baltasis higroforas
Kitas albinosų grybų atstovas. Hygrophores gamtoje vaizduoja skirtingos rūšys, tačiau jie visi yra valgomi. Baltasis hygrophor populiariai vadinamas „saldintuoju“ dėl šiek tiek saldaus skonio.
Iš esmės grybas naudojamas marinuoti agurkus, imami jauni egzemplioriai. Auga pievose ir miškuose, formuodamas mikorizę su žolelėmis ir medžiais, pirmenybę teikia eglių miškams, drėgnoms vietoms ir žemumoms. Rinkimo laikas yra nuo rugpjūčio iki spalio pradžios.
Baltosios higroforinės skrybėlės skersmuo yra 4–11 cm, jauniems atstovams ji yra varpo formos, o suaugusiesiems - atvira, kartais padengta gleivine oda ar nedideliu brendimo laipsniu. Dangtelio viduje yra retos plokštelės. Koja 4-10 cm ilgio, šiek tiek išlenkta žvynuotomis juostomis.
Su raudona kepure
Grybus su raudona kepure dažnai galima rasti miške. Ir mes turime pagerbti - jie atrodo patraukliai ir pastebimai miško pilkai rudos spygliuočių dirvos fone. Bet jūs turite atsižvelgti į tai, kad ne visi šie "gražūs" yra tinkami naudoti, daugelis iš jų yra nuodingi ir gali sukelti sunkų apsinuodijimą.
Ar žinai Plasmodium grybas auga Rusijos teritorijoje, kuri sugeba judėti. Kelias dienas jis gali „nuskaityti“ nedidelį valymą.
Raudoni baravykai
Raudonasis baravykas yra nekenksmingas valgomasis grybas, kurį, be abejo, galima sulankstyti į krepšelį. Iš jo galite gaminti daug skanių ir sveikų patiekalų, taip pat pasiruošti žiemai. Rūšis daugiausia auga spygliuočių miškuose, vaisiai gali būti skinami nuo birželio iki spalio.
Vaizdą galite atskirti pagal ryškiai raudonai oranžinę skrybėlę, kurią žmonės grybą vadino „kraujo raudonumu“. Jos skersmuo yra nuo 5 iki 15 cm. „Jaunam“ amžiui kepurė atrodo išgaubta, tarsi „ištempta“ per koją, tačiau laikui bėgant atidaroma, sudarydama atvirą platformą su aksomine oda.
Baravykų minkštimas iš pradžių yra tankus ir baltas, tačiau supjaustytas greitai pasidaro mėlynai juodas. Koja yra stabili, cilindro formos ir sustorėjusi. Aukštis siekia 15 cm, skersmuo - iki 5 cm. Koja giliai patenka į žemę, o apatinėje dalyje būdingas žalias atspalvis, padengtas pluoštinėmis išilginėmis svarstyklėmis.
Russula pelkė
Šis grybas taip pat vadinamas "bobberu". Dažniau auga drėgnuose spygliuočių miškuose, pelkės krantuose, aktyviai vaisėja nuo birželio iki rugsėjo. Šlapioji russula priklauso valgomiesiems grybams: jie verdami, kepti, naudojami sriuboms gaminti, tačiau marinuoti jie netinka.
Tiesa, grybų rinkėjai ne visada palankiai mėgsta russulą dėl to, kad ji lengvai lūžta, tačiau, jei pavyks grybauti saugiai ir gerai, galite paruošti kilnią vakarienę.
Kepurėje yra 6–15 cm skersmens pakaušiai, jaunuose egzemplioriuose ji yra varpelio formos, o suaugusiesiems - ištiesinta dantytais kraštais. Žievelė yra raudonai oranžinė, blizganti, spalva centre yra daug tamsesnė, siekia raudonai rudą. Patys ruseliai yra žemi. Kojų pakilimas retai siekia 8 cm, o yra gana elastingas, mėsingas.
Aštrausji Russula
Anksčiau šis grybelis buvo klasifikuojamas kaip nevalgomas, nes jo cheminėje sudėtyje yra nuodingos medžiagos muskarino, kuri dideliais kiekiais gali sutrikdyti virškinimo trakto sistemą.
Šiandien jis priklauso 4 kategorijai valgomųjų veislių, jį galima vartoti, tačiau tik po kruopštaus terminio apdorojimo. Deganti russula turi aštrų skonį, grybas tinkamas tik sūdyti.
Išvaizda, grybas yra labai panašus į Russula pelkę - turi ryškiai raudoną arba purpuriškai rožinę, lėkštę primenančią skrybėlę su lipniu blizgiu paviršiumi. Kepurė išlaiko savo formą iki 10 cm skersmens, senesniuose grybuose ji pradeda trūkinėti. Koja elastinga, cilindro formos, užauga iki 11 cm ilgio.
Kadangi pelkė ir žvynuota russula savo išvaizda yra labai panaši, kyla teisingas klausimas: kaip jas atskirti. Norėdami tai padaryti, švelniai išbandykite dangtelio minkštimą lūpomis (nesikandžiokite!). Jei po kelių minučių ant jūsų lūpų jaučiamas stiprus dilgčiojimo pojūtis, tada ši riešo sritis kankina.
Raudonoji muselinė agara
Nuo mokyklos laikų visi tai žino musių agaris - nuodingas grybas. Ir nors žmonės sako, kad jį galima virti ir valgyti verdant daug kartų, tai nerekomenduojama. Amanita muscaria sukelia sunkų apsinuodijimą, net mirtiną.
Amanitą lengva atpažinti - šis didingas grybas paprastai pakyla virš žolės ir traukia ryškiai raudona kepure, kurios negalima nepaminėti.. Suaugusio žmogaus pavyzdinė skrybėlė yra atvira, blizgi, iki 20 cm skersmens, su aiškiai matomais baltais dėmėmis dribsnių pavidalu. Koja aukšta, tuščiavidurė, viršutinėje dalyje yra kabantis žiedas.
Su oranžine skrybėle
Oranžinės grybų kepurės išsiskiria ne mažiau įspūdinga miško dirvos aplinka. Tiesiogine prasme ši spalva yra reta, ją daugiausia galima pamatyti pravėsus lietui, o grybų dangteliai šviečia saulės šviesoje. Dažniausiai atspalvis ribojasi su rudais, aprūdijusiais arba turi raudoną atspalvį.
Lapė
Žydinukų ypatumas yra tas, kad jie niekada nėra kirminai, ir visa tai dėka juose esančios medžiagos - hinomannozės, galinčios sunaikinti helminto lervas. Grybai turi labai malonų skonį ir aromatą, dėl kurio juos vertina grybų rinkėjai. Jie auga bet kuriuose miškuose, dažnai šalia beržo, pušies ir spygliuočių medžių.
Žvakidės dangtelis neišsiskiria formų teisingumu: jis gali būti išgaubtas, įgaubtas, piltuvo formos, o kraštai šiek tiek banguoti. Kepurės skersmuo svyruoja tarp 3–12 cm, spalva - geltonai oranžinė.
Kojos ilgis siekia 10 cm, tačiau tai būna retai. Paprastai voveraitės užauga mažos, iki 6–8 cm. Koją prie dangtelio jungia vidinės plokštelės.
Jaunuose grybuose jis gali būti baltas, tačiau laikui bėgant įgauna gelsvą atspalvį ir netgi gali tapti tokios pačios spalvos kaip viršutinė skrybėlės oda. Minkštimas yra baltas, mėsingas, kvapas primena džiovintų vaisių aromatą.
Netikras kiaušinis
Medaus grybai yra grybų rinkėjai. Šie maži grybai, auginami šeimų, yra labai skanūs bet kokia forma. Tačiau valgomuosius grybus labai lengva supainioti su klaidingais, todėl einant į mišką reikia gerai suprasti jų skirtumus.
Kaip ir tikri grybai, netikros kojos yra labai plonos, dažnai išlenktos, tuščiavidurės. Kepurės yra beveik plokščios, apie 7 cm skersmens, nudažytos ryškiomis spalvomis, tarp kurių vyrauja aprūdijusi spalva, todėl grybai dar vadinami „plytų raudonais grybais“. Minkštimas yra gelsvos spalvos ir kartaus skonio. Grybai yra labai nuodingi.
Beržas
Gamtoje yra apie 10 baravykų rūšių, iš kurių 9 auga Rusijos teritorijoje. Labiausiai paplitęs baravykas. Neužtenka pasakyti, kad jis yra valgomas, grybams būdingos nuostabios skonio savybės, tinkančios bet kokiam virimo būdui. Grybų pavadinimas tiksliai pabrėžia augimo vietą - beržo giraites.
Grybų dangtelis yra rudai raudonas, o kartais ir visiškai rudas (atsižvelgiant į konkretaus regiono klimato ypatybes). Ji yra išgaubta, panaši į patinę, 5–12 cm skersmens, koja siekia 4 cm ilgio, balta arba pilkšva, cilindro formos, bet siaurėjanti žemyn.
Grybų rinkėjai turėtų būti atsargūs, nes paprastoji baravykų grybiena turi dvigubo tulžies grybą. Jis labai nuodingas. Norėdami atskirti rupūžę, grybą turite supjaustyti išilgai. Tulžies grybelio metu minkštimas pjūvio vietoje greitai pasidaro raudonas.
Su geltona kepure
„Geltonos skrybėlės“ sąvoka yra savavališka. Šiai kategorijai priskiriami grybai, turintys saulėtos spalvos požymių, kurie gali būti tamsesni arba, priešingai, išblukę. Kai kurie grybai jauname amžiuje turi geltoną skrybėlę, tačiau po kurio laiko įgauna tamsesnes spalvas.
Sviestas
Drugelius sunku supainioti su kitais grybais dėl jų skrybėlės su lipnia, gleivine oda, todėl ir kilo grybų pavadinimas. Spalva gali būti vaizduojama skirtingai, tačiau vyrauja gelsvai ruda ir pilkai alyvuogių tonai.
Jauni grybai primena pusrutulio formą, o suaugusiesiems skrybėlė atrodo ištiesinta, kartais su pakeltais kraštais. Koja balta su gelsvu atspalviu, 4–12 cm ilgio, su membraniniu žiedu.
Drugeliai yra valgomi ir yra mėgstami daugelio grybų patiekalų žinovų. Vienintelis dalykas, sukeliantis problemą, yra jų valymas, nes patartina nuo grybų nuimti viršutinę lipnią plėvelę, kitaip kepant jie taps standesni ir praras estetinę išvaizdą.
Cep
Borovik teisėtai gali būti vadinamas grybų karalystės karaliumi, nes jo maistinės ir skonio savybės nekelia abejonių. Taip ir atsižvelgiant į jo dydį, jis gali būti kvalifikuotas į šias pareigas. Kepurėlės dangtelis gali būti 30 cm skersmens, aiškiai matoma išgaubta pusrutulio forma.
Oda yra lygi ir gali įtrūkti esant sausam orui. Jaunuose grybuose skrybėlė yra šviesi, spalva skiriasi nuo beveik baltos iki citrinos geltonos, oranžinės. Jis tamsėja su amžiumi, įgauna raudonai rudą toną.
Grybų koja masyvi, statinės formos. Vidutinis ilgis apie 12 cm, storis 6–8 cm.
Apatinė dangtelio dalis yra padengta vamzdiniu sluoksniu su įduba šalia pėdos. Jaunuose grybuose jis yra baltas, bet vėliau pasidaro geltonas, įgydamas alyvuogių atspalvį. Grybų kūno minkštimas yra sultingas ir mėsingas, švelnaus skonio.Aromatas ryškiausias virimo metu.
Su juoda skrybėle
O tokių grybų aptinkama mūsų miškuose. Turbūt ne kiekvienas „grybų medžioklės“ gerbėjas juos pastebėjo pakeliui ar tiesiog bijojo jų pasiimti. Viena vertus, tai teisinga, nes reikia rinkti tik tuos grybus, kuriuos gerai žinai. Ir, kita vertus, verta paklausti, kokie grybai išsiskiria kepurė su derva, nes daugelis jų yra skanūs ir sveiki.
Coprinus pilka
Nepaisant to, kad pavadinime skamba būdvardis „pilka“, iš tikrųjų daugeliui suaugusių egzempliorių būdingi ryškūs dervingos spalvos požymiai. Dažniausiai grybus galima rasti Rusijos centrinėje dalyje.
Jie auga negausiais ryšuliais, pirmenybę teikia supuvusius kelmus, miško kelius.
Pilką koprinus galite rasti ganomų gyvūnų vietose, ant mėšlo krūvos. Šis faktas dažnai atgraso grybų rinkėjus, pravardžiuojamus grybais „mėšlo vabalas“. Dangtelio forma yra varpelio formos, jo skersmuo ne didesnis kaip 10 cm. Viršutinis dangtelis lygus, kraštai nelygūs. Suaugusiuose grybuose skrybėlės suskaidomos į atskirus pluoštus. Koja plona, 1–2 cm skersmens.
Ar žinai Creepiest grybas pasaulyje — Anthurus Archer. Išoriškai jis primena jūrinę jūrą ar ryškiai raudonos spalvos aštuonkojį, turi nemalonų kvapą. Žmonės gavo vardą «Velnio pirštai».
Pilka lapė
Tai yra vienas iš Lisichkovų atstovų, kurį dažnai ignoruoja grybų rinkėjai dėl savo išorinių savybių.. Grybas yra vaisinis kūnas, kuriame koja ir dangtelis yra viena visuma, t. Y. Nėra ryškios ribos. Kepurės skersmuo gali būti nuo 2 iki 15 cm, pagilinta centre, o kraštai sulenkti, banguoti.
Atidaryta iš viršaus pilkai juoda, o kartais ir prisotinta dervinė skrybėlė pamažu susiaurėja ir pereina į koją. Pastaroji yra šviesios pelenų spalvos, išlenkta, tuščiavidurė. Grybų minkštimas yra švelnus ir elastingas, malonaus skonio skonio.
Pilkosios voveraitės daugiausia auga lapuočių ir mišriuose miškuose. Galite juos rinkti nuo liepos iki spalio pradžios. Grybai tinkami virti bet kokia forma.
Eidami į mišką grybauti, pabandykite sužinoti kuo daugiau informacijos apie tai, kokios rūšys auga jūsų rajone, kaip jos atrodo, kurios yra valgomosios. Esant mažiausiai abejonių, geriau atsisakyti grybelio, net jei jis turi stulbinančiai patrauklią išvaizdą.