Ne mažiau naudinga nei saldieji pipirai, jo karštas giminaitis (kitas garsus vardas yra čili). Tai ne tik aštrus prieskonis, bet ir geras imuninės sistemos stimuliatorius. Apsvarstykite teigiamą ir neigiamą raudonųjų pipirų pusę žmogaus organizmui.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

100 g karštųjų pipirų yra tik 40 kcal, kurie yra:

• baltymai - 1,9 g;
• riebalai - 1,2 g;
• angliavandeniai - 5,5 g;
• maistinės skaidulos - 1,4 g;
• vanduo - 90 g.

Dėl turtingos čili cheminės sudėties, reguliarus jo vartojimas leidžia greitai užpildyti mineralų trūkumą, būtiną normaliam žmogaus kūno funkcionavimui:

• visa B grupės vitaminų grupė;
• karotinas;
• antioksidantai;
• folio rūgštis;
• kalio
• magnio
• geležies
• kapsorubinas;
• cholinas;
• kapsaicinas.

Ar žinai Į tirpalus pridedama pipirų ekstrakto, siekiant atbaidyti kenkėjus nuo vaisių pasėlių. Iš šios daržovės išskirtas kapsaicinas naudojamas gaminant pesticidus, kurie leidžia ne tik pašalinti graužikus ir kitus kenkėjus, bet ir kovoti su piktžolėmis. Be to, kai kuriose kultūrose kapsaicinas naudojamas kaip augimo reguliatorius.

Raudonųjų pipirų savybės

Kaip ir bet kuris produktas, čili turi savo teigiamą ir neigiamą pusę. Tai laikoma ypač naudinga vyrams ir moterims, kenčiantiems nuo Urogenitalinės sistemos disfunkcijos. Ši daržovė yra veiksminga diuretiką ir kraują formuojanti medžiaga. Tačiau kai kuriais atvejais jo vartojimas yra visiškai draudžiamas.

Nauda

• Apsvarstykite raudonųjų pipirų naudingumą žmogaus organizmui:
• pagreitina medžiagų apykaitą;
• teigiamai veikia nervų sistemos darbą;
• padidina endokrininės sistemos efektyvumą;
• yra natūralus antidepresantas;
• padeda pašalinti toksinus ir toksinus;
• stiprina kraujagyslių sieneles;
• mažina kraujospūdį;
• padeda atkurti normalų cukraus kiekį kraujyje;
• stiprina imunitetą.

Jei piktnaudžiaujama šiuo produktu, jo naudingąsias savybes galima paversti neigiamomis, netgi absoliučiai sveikam žmogui.

Ar žinai Be kakavos pupelių, ikikolumbiniai indėnai į natūralų šokoladą pridėjo įvairių prieskonių, įskaitant karštus pipirus. Kai Kortesas į Ispaniją atnešė šokolado, konkistadoriai recepte galiausiai pakeitė vanilinius pipirus.

Žala ir kontraindikacijos

• Kontraindikacijos vartoti karštus pipirus:
• skrandžio opa;
• individuali netolerancija;
• hemorojus;
• cholecistitas;
• pankreatitas
• širdies ir inkstų nepakankamumas;
• bet kokio pobūdžio odos pažeidimai (išoriškai naudojant pipirų miltelius);
• nėštumas
• žindymo laikotarpis;
• vaikai iki 12 metų.

• Galima žala:
• dažnas čili vartojimas kaip atšilimo priemonė gali sukelti dermatozes ar net odos vėžį;
• nuolatinis aštraus maisto vartojimas lemia gastrito ir opų vystymąsi;
• sulčių ar eterinio pipirų aliejaus patekimas į gleivinę sukelia nudegimus.

Kaip naudotis

Jie naudoja čili maistui, pridedant jį prie salotų, pirmame ir antrame patiekaluose šviežio ar perdirbto pavidalo. Paros dozė pipirų yra ne didesnė kaip 2 g.

Kur ir kaip naudojami raudonieji pipirai?

Šios daržovės naudojimas neapsiriboja vien tik virimu. Jis naudojamas kaip ingredientas gaminant vaistus tiek šiuolaikinėje medicinoje, tiek liaudies medicinoje. Gydomosios čili savybės yra plačiai naudojamos kosmetologijoje, taip pat kovojant su rimtomis nutukimo formomis.

Medicininiais tikslais

Karčiųjų pipirų ekstraktas yra naudojamas tradicinėje medicinoje eterinių aliejų, šildančių preparatų, skirtų gydyti artritą, radikulitą, ir imunomoduliuojančio poveikio vaistų gamybai. Šio produkto ekstraktas taip pat naudojamas gaminant vaistus, turinčius anestezijos poveikį vėžiu sergantiems pacientams.

Svarbu! Prieš naudodamiesi kaukėmis ir kremais, pagamintais atskirai, pridedant karštųjų pipirų, būtinai atlikite alerginės reakcijos testą. Norėdami tai padaryti, užtepkite 2–5 lašus mišinio ant riešo. Įvertinkite rezultatą po 20 minučių. Jei nėra paraudimo ir niežėjimo, priemonė gali būti naudojama. Ir kai atsiranda stiprus niežėjimas, patinimas, hiperemija, geriau atsisakyti lėšų su tokia kompozicija.

Liaudies medicinoje čili naudojamas virusinėms ligoms gydyti, kaip atsikosėjimą lengvinanti, praleidžianti, karščiavimą mažinanti priemonė. Norėdami paruošti priemonę, raudonuosius pipirus reikia sumaišyti su medumi santykiu 1: 1 ir gerti 3 kartus per dieną po 1 arbatinį šaukštelį, nuplauti pakankamu kiekiu vandens. Pipirų miltelių taip pat dedama į trinant alkoholį ir šildančius kompresus.

Kosmetologijoje

Dažniausiai kosmetologijoje naudojamas tinktūros ar karštųjų pipirų aliejus. Jis pridedamas prie kremų, tepalų, kad sustiprintų odą ir paspartintų regeneracijos procesą. Pipirų ekstraktas taip pat yra šampūnų dalis, skatinantis plaukų augimą.

Patekęs ant odos, šis ekstraktas atveria poras, kurios pašalina išsausėjusias keratinizuotas ląsteles, kurios trukdo normaliam plaukų folikulų vystymuisi. Parfumerijoje pipirų natos įdomiai derinamos su saldžiomis natomis daugelyje kvepalų ir tualetinio vandens kompozicijų.

Tarp liaudies gynimo būdų grožiui ir jaunystei išsaugoti galite pasiūlyti šią kaukę:

• kiaušinių baltymus sumaišykite su 0,5 šaukštelio raudonųjų pipirų;
• įpilkite 50 ml kefyro ir 20 mg cinamono;
• Viską gerai išmaišykite ir plonu sluoksniu tepkite ant veido.

Norėdami sustiprinti ir stimuliuoti plaukų augimą, galite pasiimti įprastą šampūną, kuris naudojamas nuolat, supilkite reikiamą kiekį į delną ir įpilkite į jį 10-20 lašų pipirų aliejaus. Muilant galvą, reikia atsargiai masažuoti kiekvieną galvos dalį. Visa procedūra turėtų trukti 5–7 minutes. Tada putas reikia nuplauti dideliu kiekiu vandens, plaukus dar kartą nuplauti šampūnu, kaip įprasta, ir nuplauti plaukų kondicionieriumi.

Svarbu! Pirkdami maltą čili, atkreipkite dėmesį į pipirų dalelių dydį. Šviežias kokybiškas daržoves sunku pjaustyti, todėl prieskoniai turėtų būti rupūs.

Svorio metimui

Kovojant su nutukimu, aitriosios paprikos geriamos bet kokia forma, taip pat naudojamos anticeliulitiniams įvyniojimams. Į meniu jis turi būti įvedamas palaipsniui ir saikingai. Svarbu atsižvelgti į tai, kad kapsaicinas ne tik stimuliuoja medžiagų apykaitos spartėjimą, bet ir padidina apetitą, o tai gali sumažinti visus sunkumus iki nieko. Norėdami atlikti įvyniojimus, kad atsikratytumėte papildomų centimetrų, galite naudoti parduotuvėje įsigytą kremą, kuriame yra pipirų ekstrakto, arba pasigaminti patys.

Ingredientai

• 100 ml skysto medaus;
• 1 šaukštelis pipirų aliejaus.

Kruopščiai išmaišę ingredientus, atlikite reakcijos testą ir, jei viskas gerai, galite tęsti procedūrą. Mišinį uždėkite ant probleminių vietų patampymo judesiais, apvyniokite juos lipnia plėvele, apsivilkite šiltą kostiumą ir sėdėkite 20 minučių. Tada mišinį nuplaukite šiltu vandeniu ir muilu ir patepkite maitinamuoju kūno kremu.

Gaminant maistą

Kepant čili naudojamas labai įvairiose srityse:

• padažų (pvz., „Tabasco“) ir adžikos gaminimas;
• mėsos ir vegetariški patiekalai;
• kaip javų ir daržovių garnyras.

Raudoni karšti pipirai gerai dera su įvairiais prieskoniais:

• koriandras;
• cinamono
• pankoliai;
• ciberžolė;
• vanilė.

Raudonųjų pipirų atrankos ir laikymo sąlygos

Pagrindinės šviežio čili pasirinkimo taisyklės:

1. Įvertinkite daržovės išorinius duomenis - jos paviršius turėtų būti lygus, blizgus, ryškiai raudonas (kuo ryškesnė spalva, tuo daugiau vitaminų turi pipirai).
2. Įvertinkite kokybę liečiant - vaisius turi būti atsparus.

Rinkdamiesi džiovintus maltus pipirus taip pat atkreipkite dėmesį į spalvą. Aukštos kokybės prieskoniai turi vienodą tamsiai raudoną spalvą. Oranžinės dėmės rodo bakterijų, kurios įsitvirtino prieskoniuose džiovinimo metu, buvimą. Pirkdami džiovintus čili ankščius, turite atidžiai ištirti produkto paviršių. Jei yra mažų įtrūkimų, geriau atsisakyti pirkti - tokie pipirai prarado savo naudingas savybes.

Šviežią čili reikia laikyti šaldytuve. Pirmiausia jį reikia nuplauti, išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais ir sulankstyti į plastikinį maišelį. Norint išvengti pelėsio susidarymo dėl kondensato kaupimosi, maiše turi būti padarytos skylės. Šioje formoje produktas išlaiko savo kokybę 1-2 savaites. Džiovinti ir malti pipirai gali būti laikomi vėsioje sausoje vietoje iki 2 metų.

Norint paruošti tokį preparatą, šviežius vaisius taip pat reikia nuplauti ir išdžiovinti, tada reikia išimti sėklas ir paprikas dėti į orkaitę, įkaitintą iki 55 ° C. Džiovinimas trunka apie 30–40 minučių. Tada džiovintas daržoves reikia sumalti kavos malūnėlyje ir paskirstyti uždarytuose maišuose. Smulkiai supjaustytą karštą papriką galima laikyti šaldiklyje iki 12 mėnesių.Maždaug toks pats galiojimo laikas aliejuje laikomam čili. Norėdami tai padaryti, nuplauti vaisiai turi būti išvalyti iš sėklų ir sudėti į stiklainius, tada užpilkite juos verdančiu augaliniu aliejumi ir uždenkite dangčiais. Po aušinimo produktus galima dėti ant šaldytuvo durų.

Raudonasis čili pipiras yra labai naudingas produktas, naudojamas įvairiose žmogaus veiklos srityse. Tačiau reikia atsiminti, kad kai jis naudojamas viduje arba kaip išorinis agentas, reikia paisyti būtinų normų ir atsargumo priemonių, kad nepakenktų kūnui.