Pastarnokas yra augalas, žinomas nuo senų senovės. Senovės indėnų gentys augino daržoves žinodamos apie jos naudingąsias savybes. Neįmanoma tiksliai sužinoti, iš kur ši daržovė atsirado, ir nustatyti jos kilmę, tačiau mokslininkai nustatė, kad naudingos augalo savybės buvo žinomos net senovėje. Buvo įmanoma sužinoti tik tai, kad augalas yra kilęs iš kažkur Europoje. Ten dauguma pagrindinių patiekalų buvo ruošiami iš jo, kol bulvės neišplatėjo visur.
Pagrindinės pastarnoko savybės
Pastarnokas yra daržovė, dvejų metų augalas, priklausantis Umbrella šeimai, tolimas morkų giminaitis. Liaudyje ji dažniau vadinama balta šaknimi, tarnautoju, lauko barščiu.
Išvaizda
Tai daržovių pasėlis, siekiantis 2 metrus aukščio. Tiesus kotelis su ilgais dideliais lapais šakojasi daugiau iš viršaus. Jo šaknis labai panaši į morkų, tik spalva balta. Pastarnoko gėlės yra sudėtingi geltoni skėčiai (atrodo kaip krapų gėlės).
Cheminiai komponentai
Pastarnokų šakniavaisiuose yra daug baltymų, angliavandenių, riebalų, maistinių skaidulų, vitaminų (E, B2, B1, K, C ir folio rūgšties) ir mineralų. Jame yra dar daugiau naudingų medžiagų nei petražolėse. Jame taip pat yra eterinių aliejų, kalio, magnio ir geležies. Be to, šakninėse daržovėse yra natūralių cukrų (fruktozės ir sacharozės), kurie yra nekenksmingi diabetikams ir antsvorio turintiems žmonėms.
Ar žinai Pastarnokų sėklos buvo rasta neolito laikais egzistavusių kaimų kasinėjimų metu.
Pastarnoko ypatumas yra tas, kad jame esančios medžiagos turi savybę pašalinti įvairios kilmės spazmus. Furanokumarinai (specialios medžiagos, kurias gamina skėtinių šeimos augalai) padidina odos gebėjimą sugerti ultravioletinę šviesą, todėl pastarnokas yra puikus produktas gaminant vaistus nuo vitiligo (liga, kai ant odos atsiranda baltų dėmių, kuriose nėra jokių pigmentų).
Skonio savybės
Pastarnoko skonio savybės yra šios:
- su silpnu aromatu, primenančiu petražoles;
- aštrus, saldus;
- skonis šiek tiek primena morkas;
- turi riešutų natų.
Nauda ir žala
Pastarnokas dėl savo įvairios sudėties yra labai naudinga daržovė, nepaisant mažo populiarumo.
- Jo naudingos savybės žmogaus organizmui:
- gerina širdies veiklą. Dėl sudėtyje esančio kalio jis sumažina kraujospūdį ir plečia kraujagysles;
- turtingas skaidulų. Panaudotas pluoštas padeda išvengti vidurių užkietėjimo, normalizuoja virškinimo trakto praėjimą maistu;
- normalizuoja nervų sistemos metabolinius procesus;
- skatina svorio metimą. Tai neleidžia gaminti alkio hormono, o tai žymiai sumažina žmogaus norą valgyti per daug;
- į jo sudėtį įeinantys vitaminai ir antioksidantai pastarnokus daro labai naudingais imunitetui.
- Nepaisant pranašumų, prieš naudodamiesi, turite atidžiai ištirti galimą žalą žmogaus organizmui:
- žmonės su šviesia, švelnia ir jautria oda turi būti ypač atsargūs, nes šlapios odos sąlytis su augalu gali sukelti rimtus nudegimus;
- žmonės, linkę į alergiją, pastarnokus turėtų vartoti atsargiai. Savo sudėtyje esančios stiprios medžiagos linkusios sukelti alergines reakcijas;
- Nepakankamo kūno svorio pacientai taip pat neturėtų valgyti šios daržovės, nes tai padeda sumažinti kūno svorį.
Indikacijos ir kontraindikacijos
Pastarnokas yra puiki pagalba gydant daugelį ligų.
- Jis naudojamas:
- hormoninės problemos;
- viršutinių ir apatinių kvėpavimo takų ligos (jis taip pat naudingas sergant astma ir astma);
- sumažėjęs imunitetas;
- peršalimas;
- virškinimo sistemos problemos;
- inkstų ir šlapimo pūslės ligos.
Ar žinai Pastarnokas yra puiki priemonė nuo nemigos, šiems tikslams tinka bet kuri daržovės dalis.
Tačiau kai kurių ligų eiga gali pasunkėti tik tuo atveju, jei naudosite šį augalą.
- Pastarnokas draudžiamas žmonėms, kurie kenčia:
- inkstų nepakankamumas, nes jis suteikia stiprų diuretikų poveikį, papildomai apkrauna inkstus;
- dermatitas ar netoleravimas saulės spindulių, rimtus nudegimus galite gauti tik nuo kontakto su augalu;
- hipotenzija (žemas kraujospūdis), nes daržovė sugeba žymiai sumažinti spaudimą.
Pastarnoko naudojimas
Pastarnokas turi gana didelę sritį. Jis naudojamas tradicinėje ir tradicinėje medicinoje, kosmetologijoje, ruošiant maistą, iš jo gaminami vaistai.
Gaminant maistą
Pastarnokas dabar labiau naudojamas kaip prieskonis, o ne kaip daržovė. Norėdami suteikti ypatingą skonį, jo šaknis pridedama prie pirmųjų patiekalų, salotų, troškintų daržovių. Džiovintos pjaustytos šakninės daržovės naudojamos kaip patiekalų prieskoniai. Pridėjus šį augalą, jūs netgi galite rasti apynių gėrimų (alaus, drobės) receptus.
Taip pat gana dažnai yra sultinių paruošimo receptų, kuriuose, be įprastų daržovių, nurodoma ir ši daržovė. Toks sultinys tampa tankesnis, sodresnis. Tačiau pati daržovė tada nėra valgoma, o išmetama. Kaip daržovių naudojimo maisto ruošimui pavyzdį, galite pateikti pastarnokų salotas su obuoliais.
Jums reikės:
- pastarnokas - 130 g;
- saldūs obuoliai - 150 g;
- majonezas - 1 šaukštas. l .;
- citrinos sultys - 1 šaukštelis;
- šakelė petražolių;
- druska pagal skonį.
Virimas:
- Nuplaukite ir nulupkite pastarnoką.
- Nuplaukite obuolį, sutarkuokite pastarnoku ant rupios trintuvės.
- Išmaišykite, įberkite druskos, pipirų.
- Įpilkite citrinos sulčių.
- Įpilkite majonezo, gerai išmaišykite.
- Prieš patiekdami apibarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
Salotos yra originalios, neįprasto skonio ir aromato.
Tradicinės medicinos receptai
Pastarnokas yra labai populiarus liaudies medicinoje. Medicininiais tikslais naudokite visas augalų dalis - lapus, šakniavaisius, sėklas, net stiebus.Žemiau yra keli receptai, kaip iš šios daržovės paruošti vaistus.
Svarbu! Pastarnokas kategoriškai draudžiamas žmonėms, kenčiantiems nuo ūminių virškinimo trakto ligų, hepatito, cirozės, nefrito ir esant bet kokio tipo navikams.
Su inkstų ligomis ir kaip jis vartojamas pagal šį receptą:
- Du šaukštus smulkiai supjaustytų lapų užpilkite 2 valg. verdantis vanduo.
- Reikalaukite 1 valandą (patartina naudoti termosą), įtempkite.
- Naudokite 1/3 valg. 3 kartus per dieną prieš valgį 2 savaites.
Jei kenčiate nuo inkstų akmenų ar šlapimo pūslės, šakniavaisius rekomenduojama vartoti gydymui: 1 valgomasis šaukštas. l susmulkintą šaknį užpilkite 2 valg. verdančio vandens, reikalauti 2 valandas termose.Padermė ir gerti po 1 valg. prieš valgant. Pastarnokas ypač naudingas vyrų sveikatai. Šaknies derliaus nuoviras padeda sergant prostatitu, taip pat padidina reprodukcinę funkciją ir sėklų gamybą.
Norėdami paruošti nuovirą potencijai, jums reikės:
- 6 šaukštai. cukraus
- 4 šaukštai. kapotos pastarnoko šaknys;
- 400 ml verdančio vandens.
Sumaišykite cukrų ir šaknis, užpilkite verdančiu vandeniu, virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Primygtinai reikalaukite 8 valandų.Jį reikia nuovirą vartoti mėnesį, 1 valgomasis šaukštas. 4 kartus per dieną prieš valgį.
Kosmetologijoje
Dėl savo sudėties pastarnokas plačiai naudojamas kosmetologijoje. Maitina ir balina odą, neleidžia susidaryti raukšlėms.Dažniausiai augaliniai preparatai naudojami difuziniam (labai stipriam) nuplikimui gydyti, nuo kurio dažnai kenčia moterys.
Norėdami sustiprinti folikulus, šio augalo sultys įtrinamos į plaukų šaknis. Taip pat daug padeda odos uždegiminiai procesai ir celiulito formavimasis.
Kasdieniame gyvenime
Kasdieniniame gyvenime pastarnokas daugiausia naudojamas virtuvėje, nes nedaugelis žino, kad tai puikus medaus augalas, suteikiantis skanų medų su lengvu atspalviu, maloniu akiai.Be to, jis gali būti naudojamas kaip naminių gyvūnėlių maistas, ypač naudingas karvėms - pienas tampa daug skanesnis, jo kiekis padidėja.
Pagrindinės auginimo taisyklės
Augalas yra gana nepretenzingas auginimui, jis randamas net gamtoje, todėl jūs galite lengvai jį auginti savo sode.
Svetainės pasirinkimas
Renkantis pasėlių sodinimo vietą, reikėtų atsižvelgti į tai, kad geriau sodinti po bulvėmis, svogūnais, kopūstais ir jų nereikėtų sodinti, jei prieš tai svetainėje buvo auginamos morkos, krapai, salierai. Kultūrai palanki dirva yra priemolis arba priemolis. Prieš sodinimą rudenį dirva tręšiama kompostu.
Svarbu! Pastarnokų daigai yra labai jautrūs persodinimui ir įvairiems šaknų pažeidimams, todėl geriau sodinti į durpių vazonus, kuriuos vėliau galima iškasti darže.
Iškrovimas
Pastarnokų sėklos sudygsta prastai, o pats augalas turi ilgą vegetacijos periodą (daržovė paprasčiausiai neturi laiko prinokti, kol pradedama skinti), todėl patyrę sodininkai pataria daržoves rudenį sodinti rudenį su sėklomis ar daigais pavasarį. Geriausias laikas sodinti sėklas daigams yra kovo pradžia. Prieš sodinimą sėklos paruošiamos: per dieną mirkomos šiltame vandenyje.Jis turi būti periodiškai keičiamas, kad sėklos neatvėstų ir visą laiką būtų šiltos. Jei norite, po mirkymo galite juos gydyti augimo stimuliatoriais. Jie sodinami į 3-4 cm gylį.Po 18-20 dienų galite laukti sodinukų. Augalas atsparus šalčiui, tačiau kai pasirodo pirmieji ūgliai, geriau, kad daigai būtų saulėje. Jums reikia reguliariai ir gausiai laistyti sodinukus, įsitikinkite, kad viršutinis žemės sluoksnis neišdžiūvo.
Atvirame lauke sodinukus galima sodinti balandžio pabaigoje - gegužės pradžioje. Atstumas tarp eilučių turėtų būti ne mažesnis kaip 40 cm, o tarp pačių augalų iš eilės - 15 cm Jei norite sodinti daržoves su sėklomis, tai galima padaryti arba rudenį (rugsėjo pabaigoje - spalio pradžioje), arba pavasarį, balandžio mėnesį. Pirmiausia dirvą prieš sodinant sėklas taip pat reikia patręšti, o pačias sėklas pamerkti, kaip aprašyta aukščiau. Jis gerai toleruoja žiemą sausumoje, pavasarį gali tik retėti lovose.
Laistymas ir kenkėjų kontrolė
Augalas nemėgsta perteklinės drėgmės, nes lietaus sezono metu jo geriau ne laistyti. Jei oras yra sausas, žemė sudrėkinama 2–3 kartus per sezoną. Pavojingiausi daržovių kenkėjai yra dryžuotieji šeriai, kmynai ir laukinės erkės.Norint apsaugoti jį nuo kenkėjų, visų pirma būtina imtis prevencinių priemonių: teisingai pakaitomis pasėlius, laiku išpjaustykite augalus, laiku išvalykite ir sunaikinkite augalų šiukšles, stebėkite tinkamą dirvos tręšimą Be to, turite tinkamai paruošti šakniavaisių saugyklą: kruopščiai jas išvalyti, nusausinti, išvėdinti ir būtinai balinti.
Derliaus nuėmimas ir saugojimas
Daržovės skinamos vėlyvą rudenį, prieš pat prasidedant šalnoms. Jei šakniavaisiai paliekami žemėje žiemai, tada rudenį lapai nupjaunami, o dirvožemio viršūnės užpilamos, kad vaisiai neužšaltų. Pavasarį jie kasami, prieš pradedant leisti lapus, kitaip šaknies kokybė labai pablogės. Šakniavaisiai turi būti iškasti, o ne ištraukti iš žemės.
Rudenį nuimant derlių, lapai nupjaunami prie šaknies, bet, kad nepažeistumėte. Šaknys paliekamos išdžiūti, po to, kai pilamos sausu, švariu smėliu, jos laikomos šaldikliuose arba rūsyje (rūsyje). Laikymo temperatūra neturėtų būti aukštesnė kaip + 3 ° C, bet ne žemesnė nei nulis.Nepaisant to, kad ši daržovė nėra labai populiari, ji yra naudinga daugelyje mūsų gyvenimo sričių, būtina tiek gaminant vaistus, tiek ruošiant patiekalus su nepakartojamu skoniu ir aromatu, nes jei dar neišbandėte pastarnoko, turėtumėte bent jau pabandyk vieną kartą tai įvertinti.