Melionas yra kasmetis termofilinis žolinis augalas, kurio vaisiai yra vertingas maisto produktas, turintis dietinių savybių. Melionų kultūrą galima valgyti tiek šviežią, tiek įvairių desertų, ruošinių pavidalu. Labai naudingas produktas yra melionų sultys.
Vitaminų sudėtis
Jame yra angliavandenių (daugiausia sacharozės ir fruktozės), sočiųjų riebalų rūgščių, amino rūgščių ir baltymų, lipidų, eterinių aliejų, aromatinių medžiagų.
Šiame moliūge yra didelis sąrašas vitaminų.Svarbu! Reikėtų pažymėti, kad melionas nėra labai kaloringas produktas. Jo energinė vertė yra 35–38 Kcal 100 g produkto.
- PP (nikotino rūgštis) - dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, tonizuoja kraujagysles (ypač kapiliarus).
- E (tokoferolis) - padidina imunitetą, lėtina organizmo senėjimo procesą ir neoplazmų vystymąsi, reguliuoja cukraus kiekį.
- C (askorbo rūgštis) - stiprina imuninę sistemą, reguliuoja medžiagų apykaitą, šalina toksinus, veikia kasos ir skydliaukės veiklą.
- B9 (folio rūgštis) - turi įtakos imuninės ir širdies bei kraujagyslių sistemos, kepenų ir virškinimo sistemos veiklai, turi raminamąjį poveikį.
- B6 (piridoksinas) - anemijos, hepatito, nervų sistemos ligų, dermatito prevencija.
- B2 (riboflavinas) - normalizuoja medžiagų apykaitą, veikia nervų sistemą.
- B1 (tiaminas) - teigiamai veikia smegenų darbą, psichinius procesus, atmintį, gerina nuotaiką, veikia kaulų ir raumenų audinių augimą, lėtina organizmo senėjimo procesą.
- A (retinolis) - naudingas regėjimui, odai, plaukams, antioksidantas, skatina normalią medžiagų apykaitą, lėtina senėjimo procesą, padeda stiprinti imunitetą.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4643/image_tqkwQdGelf1tWqy2Ey.jpg)
Kaip šio vertingo produkto dalis yra daug makroelementų:
- siera - kūno grynumo elementas;
- natris ir chloras - pats gyvenimas, vandens-druskos metabolizmas;
- fosforas yra energijos ir proto elementas;
- kalis - raumenų jėgos elementas;
- magnis - ramus, antispazminis elementas;
- kalcis - raumenų ir kaulų sistemos pagrindas; elementas, būtinas širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos veiklai.
Meliono minkštime yra svarbių mikroelementų, būtent:Ar žinai Melionas turi daug skaidulų ir yra 90% vandens. O 200 kg yra didžiausio meliono vaisiaus svoris..
- kobaltas - veikia kraujo ląstelių susidarymą, insulino gamybą
- fluoras - audinių, dantų emalio susidarymas
- Manganas - CNS funkcija, kaulų būklė, reprodukcinė funkcija
- jodas - skydliaukės funkcija
- cinkas - metabolizmas, reprodukcinė sistema
- varis - veikia geležies įsisavinimą, pigmentaciją
- geležis - pagrindinis hemoglobino kiekis kraujyje
Kuo naudingos ir kokios yra meliono sulčių savybės?
Sultys iš melionų vaisių yra labai veiksmingos daugelio ligų prevencijai ir gydymui. Šis produktas, turtingas makro ir mikroelementais, turi daug naudingų savybių.Vasaros sezono metu šviežiai paruoštos sultys puikiai numalšina troškulį, padeda normalizuoti vandens ir druskos balansą organizme.
- Produktas turi žmogaus kūną:
- minkštas diuretikas;
- vidurius;
- valymas;
- tonikas;
- antialerginis;
- antisklerotinis poveikis.
Šviežiai išspaustos sultys „palaiko“ organizmą širdies raumens patologijomis, kraujagyslių negalavimais, palengvina inkstų ligų eigą, veikia medžiagų apykaitos procesus. Vyresnio amžiaus žmonėms vaisių sultys yra vertingos tuo, kad gerina smegenų veiklą (gerina atmintį, klausą), daro bendrą stiprinamąjį poveikį.
Dėl didelio askorbo rūgšties kiekio melionų sultys yra naudingos peršalimo ir infekcinių ligų prevencijai. Jis taip pat vartojamas anemijai gydyti, sergant kepenų, virškinimo sistemos, odos ligomis. Dėl palyginti didelio folio rūgšties kiekio šis produktas padeda sulėtinti navikų augimą.Melionas yra puikus raminantis produktas, aromatingas ir skanus, turintis daug eterinių aliejų.
Gerti gėrimą iš melionų geriausia ryte nevalgius (draudžiama žmonėms su sutrikusia virškinimo sistema) arba tarp pagrindinių valgymų. Geriausia gerti mažais gurkšneliais ir per šiaudelį (dėl didelio askorbo rūgšties kiekio kyla pavojus sunaikinti dantų emalį).
Ar žinai Pasak legendos, arkangelai melioną nuleido planetos žmonėms ir jis laikomas vienu iš rojaus vaisių.
Taikymas tradicinėje medicinoje
Kvapūs vaisiai naudojami alternatyvioje medicinoje daugeliui ligų gydyti, taip pat kaip kosmetikos priemonė veido, kūno ir plaukų apsaugos nuo senėjimo procedūroms. Šiuo atveju naudojama tiek vaisių minkštimas, tiek meliono sultys, meliono pienas ir sėklų užpilas:
Organų sistema | Veiksmas | Kokia nauda? |
Imuninė sistema | Atkuriamasis veiksmas | Plaušiena ir sultys |
Kvėpavimo sistema | Bronchito, astmos, pneumonijos pasireiškimo atvejais naudojami kompresai Kosulys, burnos džiūvimas Rinito gydymas | Vaisių minkštimas Meliono pienas, minkštimas su medumi, sėklos Sultys |
Širdies ir kraujagyslių sistema | Vitaminas C, folio rūgštis, magnis tonizuoja širdies raumenį Širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimas, hipertenzija | Vaisiai Sultys |
Virškinimo sistema | Meliono pluoštas valo žarnyną, nutukimui naudojamas kaip vidurius laisvinantis vaistas | Vaisių minkštimas ir sultys |
Urogenitalinė sistema | Prostatitas Šlapimo takų uždegimas (diuretikų poveikis) | Sėklos Plaušiena, melionų pienas |
Endokrininė sistema | Cukrinis diabetas (melionuose yra fruktozės ir sacharozės, kurios, kitaip nei gliukozė, geriau absorbuojamos žmogaus organizme) | Vaisiai (turi mažą glikemijos indeksą) |
Nervų sistema | Pašalina nerimą, sumažina nervinę įtampą | Vaisiai ir sultys |
Oda | Hematomų rezorbcija, abscesų pašalinimas | Padažai su sultimis ir minkštimu |
Džiovintos melionų sėklos sumalamos ir pridedamos prie jų santykiu 1: 8. Galima saldinti (pagal skonį).
Meliono sėklų užpilas
1 puodelį sėklų sutarkuokite skiedinyje, užpilkite virintu kambario temperatūros vandeniu (3 L), palikite 24 valandas. Melionų gėrimas pašalina edemą ir patogeninius mikroorganizmus, padeda palengvinti alergines apraiškas, dermatitą, psoriazę, turi anthelmintinį poveikį.
Kaip pasigaminti sulčių iš meliono žiemai?
Gaminti sultis žiemai nėra ypač sudėtinga ir tai apima prieinamą ingredientų rinkinį.
Receptas:
- 2 kg meliono (nulupti ir supjaustyti gabalėliais)
- 1–1,5 litro vandens (atsižvelgiant į meliono sultingumą)
- 1 puodelis cukraus (pagal skonį, atsižvelgiant į paties meliono saldumą)
- 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties arba šviežios citrinos
Išspauskite sultis iš vaisių į sulčiaspaudę, įpilkite vandens, cukraus, citrinos rūgšties. Virkite sulčiaspaudėje 10 minučių, supilkite į sterilius stiklainius ir susukite. Į šį receptą galite pridėti apelsinų, kriaušių, kivių, medaus, imbiero, mėtų.
Koks melionas tinka sultims
Norėdami paruošti sveiką gėrimą iš kvepiančio moliūgo, turite pasirinkti prinokusius ir sultingus vaisius, nepažeisdami odos. Vaisių prinokimo laipsnį rodo kvapas, kurį jie skleidžia. Jei melionas kvepia tik žalumynais, tada toks vaisius nėra prinokęs ir netinka sultims gaminti.
Svarbu! Turėtumėte atkreipti dėmesį į produkto laikymo ir pardavimo sąlygas, taip pat į pardavėjo pateiktą dokumentą apie nitratų kiekį.
Niūrus garsas, kai baksteli meliono žievelė, taip pat gali kalbėti apie vaisiaus subrendimą. Paviršiaus dalis, kurioje buvo išsaugota likusi stiebo dalis, turėtų būti sausa, o vieta, kur buvo gėlė, turėtų būti šiek tiek minkšta.
Kaip išspausti sultis iš meliono
Norint gauti meliono sulčių, geriau naudoti sulčių viryklę. Naudojamas visas vaisius (su žievele), nes jame yra daug vertingų eterinių aliejų.Išplovę melioną tekančiu vandeniu, jis supjaustomas ir praleidžiamas per sulčiaspaudę.
Galite gaminti maistą, vadinamąjį melionų medų, labai vertingą ir naudingą produktą. Norėdami tai padaryti, gautos sultys pašildomos iki virimo, filtruojamos ir vėl virinamos nuolat maišant ant silpnos ugnies, kol jų tūris sumažėja 8-10 kartų. Išvirtas produktas vėl filtruojamas. Jums nereikia pridėti cukraus, nes pačiame melone cukraus kiekis yra pakankamas. Tai yra vertingas dietinis produktas - melionų medus.
Kontraindikacijos vartoti sultis
Nepaisant to, kad melionas yra kvapnus, skanus ir gana vertingas maisto produktas, turintis daug gydomojo poveikio žmogaus organizmui, taip pat būtina atsiminti jo vartojimo kontraindikacijas. Perteklius gali sukelti blužnies problemų. Griežtai dozuojant (pasitarus su gydytoju), jūs turite vartoti cukriniu diabetu sergančių žmonių vaisius. Paūmėjus virškinimo trakto opinėms apraiškoms, šio produkto vartojimas yra kategoriškai nepriimtinas. Atsargiai turite vartoti žindančių moterų vaisius ir sultis, nes vaikui gali kilti tam tikrų virškinimo problemų.
Svarbu! Melionas yra savarankiškas patiekalas, kurio negalima vartoti kartu su kitais maisto ingredientais. Ypač nerekomenduojama jo derinti su pienu ir alkoholiniais gėrimais.
Šis moliūgas - „Sunkus“ maisto produktas, jo skaidulos gali turėti vidurius laisvinantį poveikį virškinimo sistemai, o tai yra didelė našta kūnui.
Sandėliavimo sąlygos
Virtas melionų sultis galima laikyti šaldytuve, šaldiklyje arba tiesiog vėsioje vietoje. Tai priklausys nuo paruošimo būdo, temperatūros, drėgmės. Išpilstytas į butelius, šaldytuve arba užšaldytas, šaldiklyje produktas išlaiko gydomąsias savybes 6 mėnesius.Sterilizuotas ir stiklainiais užpildytas melionų sultis galima laikyti vėsioje patalpoje 1 metus.
Sultys, kaip ir pats melionas, yra sveikas produktas. Vis dėlto svarbu atsiminti, kad saikingai viskas gerai. Laikydamiesi visų šio produkto paruošimo, naudojimo ir laikymo taisyklių, galite gauti daug gastronominių malonumų ir atnešti organizmui gydomąją naudą.