Agurkai, marinuoti saulėgrąžų aliejumi, yra puikus garnyras prie daugelio patiekalų. Apsvarstykite geriausius šio ruošinio su skirtingos koncentracijos aliejumi receptus.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Ruošinių agurkai su augaliniu aliejumi turėtų būti imami mažais dydžiais arba supjaustyti gabalėliais.
Pirkdami turite apsistoti ant mažų egzempliorių, turinčių tuberoziškumą ir tamsius spyglius. Geriau konservuoti tik marinuoti agurkai per kelias kitas valandas, o agurkus nuplaukite ir pamirkykite šaltame vandenyje 2–10 valandų.Svarbu! Derliaus nuėmimui būtina pasiimti tik marinuotų ar universalių veislių agurkus. Salotų veislės yra per storai nuluptos ir jose yra nedaug sausų medžiagų, todėl jų minkštimas konservuojant yra per lėtas.
Žieminiai marinuoti traškučiai su sviestu
Tokiam konservavimui geriausiai tinka 0,5–0,75 ml stikliniai indai. Agurkai pagal žemiau pateiktus receptus yra šiek tiek saldūs, su maloniu traškėjimu.
Supjaustykite svogūnu ir actu
1 skardinė 700 ml2 val. 30 min.
svogūnai
1 vidutinis svogūnas (100 g)
rafinuotas aliejus
150 ml
prieskoniai su prieskoniais
10 žirnių
Maistinė vertė 100 g:
- Agurkų galus nupjaukite ir supjaustykite dideliais žiedais.
- Svogūną nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite pusžiedžiais.
- Į dubenį išmaišykite daržovių griežinėlius su druska, cukrumi, pipirais, lauru, aliejumi ir actu.
- Palikite infuzuoti 2 valandas.
- Sterilizuokite stiklainį ir dangtį.
- Padėkite dubenį ant viryklės ir virkite, kol agurkų gabaliukai pasikeis spalva.
- Mišinį supilkite į sterilų indelį. Kad indas neskilinėtų iš karšto mišinio, į jį dedamas šaukštas.
- Įdėkite į keptuvę su servetėle ant dugno arba oro groteles sterilizavimui 15 minučių po virinimo.
Vaizdo įrašo receptas
Supjaustykite svogūno ir acto griežinėliais Video receptas: Svogūną ir actą supjaustykite griežinėliais
Ar žinai Pagrindinė saulėgrąžų aliejaus gamybos vieta yra Ukraina. Taigi, į tris svarbiausius šio produkto gamintojus 2016 metais buvo įtrauktos šios šalys: Ukraina (3,627 mln. Tonų), Rusija (11,01 mln. Tonų), Argentina (3 mln. Tonų).
Petražolių saulėgrąžų aliejuje
4 valandos 55 min
rafinuotas aliejus
100 ml
juodieji pipirai (malti)
1/2 šaukštelio
Maistinė vertė 100 g:
- Nuplaukite petražoles, šiek tiek nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
- Nuplaukite ir supjaustykite paruoštus agurkus išilgai, atsižvelgiant į dydį, į 4/6/8 dalis.
- Česnaką nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite didelėmis lėkštėmis.
- Sumaišykite visas daržoves ir kitus ingredientus dubenyje, uždenkite ir palikite 4-6 valandas kambaryje. Norėdami tolygiau įsigerti, periodiškai purtykite dubens turinį.
- Per šį laikotarpį sterilizuokite indą.
- Naudodami šakutę, įdėkite gabalėlius į paruoštą indą ir supilkite daržovių sultis. Pirma eilutė - išdėstykite riekeles stovinčioje padėtyje, o po to - kaip bus patogu užpildyti stiklainį.
- Uždenkite stiklainius dangteliais ir padėkite į keptuvę su audinio servetėle apačioje. Supilkite по skardines vandens ir užvirkite. Priveržkite ugnį ir sterilizuokite konservavimą 25 min.
- Išimkite skardines iš keptuvės ir greitai susukite. Uždenkite dangtį, kol atvės.
Ruošinių laikymo ypatybės
Marinuotus agurkus laikykite aliejuje, su sąlyga, kad ruošiniai buvo sterilizuoti ir sandariai uždaryti dangčiais, ne ilgiau kaip 1 metus reikia laikyti sausoje, nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje. Tuo tikslu gerai tinka spinta, rūsys, rūsys.
Ar žinai Garsusis navigatorius Kolumbas, vykdydamas ilgas keliones, vaišinosi šviežiais ir marinuotais marinatais, kad paįvairintų laivo įgulos racioną.
Marinuoti agurkus augaliniu aliejumi nėra sudėtinga, tačiau užtruks laiko, kol užplikysite produktų marinavimui ir sterilizavimui.