Melionas yra skanus ir kvapnus produktas. Visi esame įpratę, kad ji pasirodo ant mūsų stalų vasaros viduryje, o iki rudens pradžios jau dingsta iš dietos. Tačiau galite mėgautis savo mėgstamu meliono augalu net žiemos viduryje, naudodami sūdytą melioną.
Melionų parinkimas ir paruošimas
Kad marinuotas melionas būtų skanus, reikia jį teisingai pasirinkti. Būtina pasirinkti visiškai prinokusius vaisius, tačiau tuos, kuriuose minkštimas yra tankus, tada konservuoti jie bus sultingi ir traškūs. Jis gali būti patiekiamas ant stalo, kaip savarankiškas patiekalas, ir kaip galimybė - kepti pyragus ar pyragą, įdarytą melionu.
Ar žinai 25% pasaulio melionų yra iš Kinijos. Ši šalis per metus išaugina 8 milijonus tonų šių vaisių.
Kaip marinuoti melioną žiemai bankuose
Yra daugybė įdomių receptų, kaip sūdyti melionus. Mes apsvarstysime keletą iš jų.
Pirmas receptas
4 skardines po 0,5 l kas 40 minučių
Energinė vertė 100 g
Į prikaistuvį supilkite vandenį, supilkite cukrų, citrinos rūgštį, šiek tiek vanilino, viską gerai išmaišykite ir padėkite ant ugnies.
Kitas, jums reikia paruošti melioną. Norėdami tai padaryti, perpjaukite jį per pusę, išimkite sėklas, pašalinkite žievelę ir supjaustykite bet kokios formos, mažo dydžio gabalėliais. Jie išdėstomi induose ir užpildomi sirupu. Nereikia sterilizuoti bankų. Jei minkštimas supjaustomas mažais gabalėliais, jis bus sandariau supakuotas į stiklainius ir į jį pateks mažiau sirupo.
Išpylę sirupą, stiklainius supilame į paruoštus indus, tai gali būti puodas ar dubuo. Uždenkite juos dangčiais.
Į keptuvę įpilkite karšto vandens tiek, kad ji uždengtų 3/4 skardines, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Negalima pilti šalto vandens, nes stiklas gali sprogti. Kad verdantis vanduo nepatektų į vidų, galite ant viršaus uždėti lėkštę ir puodelį vandens.
Kai vanduo verda, galite nustatyti laikmatį arba 10 minučių skirtą laiką. Pasibaigus laikui, mes išimame konteinerius iš keptuvės ir susukame į viršų.
Į prikaistuvį supilkite vandenį, supilkite cukrų, citrinos rūgštį, šiek tiek vanilino, viską gerai išmaišykite ir padėkite ant ugnies.
Kitas, jums reikia paruošti melioną. Norėdami tai padaryti, perpjaukite jį per pusę, išimkite sėklas, pašalinkite žievelę ir supjaustykite bet kokios formos, mažo dydžio gabalėliais. Jie išdėstomi induose ir užpildomi sirupu. Nereikia sterilizuoti bankų. Jei minkštimas supjaustomas mažais gabalėliais, jis bus sandariau supakuotas į stiklainius ir į jį pateks mažiau sirupo.
Išpylę sirupą, stiklainius supilame į paruoštus indus, tai gali būti puodas ar dubuo. Uždenkite juos dangčiais.
Į keptuvę įpilkite karšto vandens tiek, kad ji uždengtų 3/4 skardines, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Negalima pilti šalto vandens, nes stiklas gali sprogti. Kad verdantis vanduo nepatektų į vidų, galite ant viršaus uždėti lėkštę ir puodelį vandens.
Kai vanduo verda, galite nustatyti laikmatį arba 10 minučių skirtą laiką. Pasibaigus laikui, mes išimame konteinerius iš keptuvės ir susukame į viršų.Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Mano melioną po tekančiu vandeniu, naudodamas šepetėlį, ir nusausinau popieriniais rankšluosčiais.
Antras receptas
už 1 litro stiklainį 40 minučių
gvazdikėliai (grūduose)
3-4 vnt.
stalo acto koncentracija 5%
1 valgomasis šaukštas. l
Energinė vertė 100 g
- Nuplaukite vaisius, nusausinkite, pašalinkite sėklas ir nulupkite.
- Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir blanširuokite. Norėdami tai padaryti, turite paruošti du patiekalus: vieną su šaltu vandeniu, o antrą - su verdančiu vandeniu. Vieną sekundę panardinkite gabalėlius į verdantį vandenį, ištraukite ir nedelsdami atvėsinkite, įmesdami juos į šaltą vandenį.
- Talpyklos apačioje įdėkite prieskonius, meliono gabaliukus, supilkite marinatą ir sterilizuokite 10-12 minučių.
- Susukite dangčius, atvėsinkite.
Svarbu! Tada visiškai užpildytas skardines uždenkite iš anksto steriliais dangčiais ir įpilkite į indus su vandeniu, kurio temperatūra yra 50 ° C. Sterilizacijos procedūra turėtų trukti 10–12 minučių Pasibaigus procesui, pasūdykite druską ir atvėsinkite kambario temperatūroje.
Trečias receptas
Visi žino, kad skanus melionas yra gerai prinokęs ir sultingo saldaus minkštimo. Tačiau yra situacijų, kai, įsigiję iš pažiūros prinokusį vaisių, jį supjaustę, gauname beskonį ir vandeningą vidurį. Ir net iš tokio produkto galite gauti skanų ruošinį.
už 1 litro stiklainį 40 minučių
Energinė vertė 100 g
- Prieš gaminant indą ir dangtį reikia sterilizuoti.
- Apačioje mes dedame pjaustytus pipirus ir gvazdikėlius.
- Melioną reikia išvalyti iš sėklų ir nupjauti žievelę. Supjaustykite bet kokios formos riekelėmis ir sandariai sudėkite į stiklainius. Viename indelyje rekomenduojama dėti vienos veislės vaisius, nes visos veislės skiriasi minkštimo struktūra. Vaisiai su kietu viduriu neturėtų būti maišomi su riebiomis veislėmis, kad nebūtų sugadinta ruošinio išvaizda ir skonis.
- Kitas, jums reikia virti marinatą. Į vandenį įpilkite cukraus, 9% acto, viską išmaišykite ir supilkite į dubenį su melionu.
- Mes įdedame stiklainį į keptuvę ar bet kurį kitą indą, į keptuvę supilame vandenį, uždedame ant ugnies ir sterilizuojame 15 minučių nuo verdančio vandens pradžios.
- Po sterilizacijos indą išimkite iš vandens, uždenkite dangtį. Patikrinkite, ar nėra dėmių.
Ar žinai Pirmasis meliono paminėjimas yra Biblijoje.
Ketvirtasis receptas
už 1 litro stiklainį 40 minučių
Energinė vertė 100 g
- Sterilizuokite stiklainį.
- Virkite marinatą. Norėdami tai padaryti, išgerkite pusę stiklinės obuolių sidro acto ir tiek pat vandens, 100 g cukraus, 1 desertinį šaukštą su kalvos druska, keletą gvazdikėlių ir cinamono. Visi sumaišykite, padėkite ant ugnies.
- Paruoškite melioną. Norėdami tai padaryti, jie nuplauna ir nusausina, perpjauna per pusę, išima sėklas, nupjauna odelę. Tada supjaustykite į savavališkus gabalėlius ir supilkite į stiklainį.
- Tada ruošinys pilamas marinatu, prieš tai išmaišius ir įsitikinus, kad cukrus ir druska visiškai ištirpsta vandenyje. Uždenkite dangčiu ir palikite indą atvėsti kambario temperatūroje.
- Kai ruošinys atvės, jį galima perkelti į šaldytuvą.
Trukmė ir laikymo sąlygos
Konservavimą rekomenduojama pradėti ne anksčiau kaip po 2 mėnesių. Šiuo laikotarpiu skanus marinuotas melionas yra maistas ir bus puikus skonis. Skardinės laikomos tamsioje, vėsioje vietoje. Tai gali būti rūsys, rūsys ar sandėliukas. Atvira skardinė turėtų būti šaldytuve. Paprastų receptų dėka galite pamaloninti savo šeimą ir svečius skaniu marinuotu melionu, kuris žiemos vakarais primins jums karštą saulėtą vasarą.
