Salierai yra vienas sveikiausių augalų. Norėdami gauti maksimalią naudą iš jo naudojimo, turite žinoti, kaip tinkamai perdirbti šį produktą prieš patiekdami. Apie tai, taip pat apie naudingas ir kenksmingas salierų savybes - skaitykite žemiau.
Augalų aprašymas
Salierai priklauso skėtinių šeimos augalams. Kultūros tėvynė yra Viduržemio jūros šalys. Šiandien salierai paplitę visame pasaulyje ir aktyviai auginami atviro / uždaro žemės sąlygomis. Naudojimas universalus - maistui tinka visos augalų dalys (žalumynai, petioles, šaknys). Augalas atsparus šalčiui, auga gerai sudrėkintoje, purioje dirvoje ir druskos pelkėse. Jis gali būti auginamas kaip vienerių ar dvejų metų pasėlis.
Ar žinai Kinijoje salierai naudojami ne tik kaip afrodiziakas, bet ir kaip vaistas nuo pagirių. Stiklinė salierų kokteilio nudžiugins ryte ir padės pašalinti toksinus.
Yra 3 salierų augimo formos:
- Šaknis - būdingas didelis šakniastiebis, sveriantis nuo 200 g iki 1,5 kg, su mažomis papildomomis šaknimis. Pagrindinė vertė yra būtent šaknis. Jis tankus, padengtas pilka žievele. Viduje kietas, baltas, turi specifinį kvapą. Antžeminę dalį reprezentuoja aukšti tuščiaviduriai petioles, kurie baigiasi lapų rožete.
- Lapas - Šaknies sistema yra labai šakota. Petioles yra plonos, ilgos. Pabaiga sodriai žalia mase. Pagrindinė vertė yra lakštinės plokštės. Iš išorės ši augimo forma panaši į petražoles.
- Čereškovojus - Šaknies sistema yra šakota, nesudaro šakniavaisių. Antžeminė dalis yra galinga, o aukšti petioles iki 1 m. Pagrindinė vertybė yra sustorėjusios petioles.
Salierų nauda ir žala organizmui
Šios vertingos daržovės sudėtyje yra keletas pagrindinių elementų, būtinų visapusiškam žmogaus kūno funkcionavimui ir vystymuisi:
- B grupės vitaminai;
- askorbo rūgštis;
- karotinas;
- fosforas;
- geležies
- manganas;
- cinkas;
- magnio
- kalio
- kalcio ir kt
Svarbu! Salierus kerta kirmėlės, todėl žmonėms, kenčiantiems nuo alergijos šiai žolei, gali kilti sunki alerginė reakcija.
- Dėl šios sudėties reguliarus šio produkto naudojimas leidžia jums:
- pagerinti erekcijos funkciją vyrams;
- atkurti kūno gynybinių sistemų funkcionalumą;
- pagerinti centrinės nervų sistemos būklę, suteikiant tonizuojantį poveikį;
- pagerinti medžiagų apykaitą ir pašalinti iš organizmo toksinus, cholesterolį, skysčių perteklių;
- sumažinti kraujospūdį atpalaiduodami lygiųjų raumenų raumenis;
- atkurti palankų hormoninį foną;
- pašalinti uždegiminius procesus;
- pagerinti virškinamojo trakto funkcionalumą.
Daržovė gali pakenkti kūnui, jei viršijama dienos norma, kuri neturėtų būti didesnė kaip 200 g.
- Tarp šalutinių poveikių galima pastebėti:
- pykinimas
- vėmimas
- stiprus kraujospūdžio sumažėjimas, lydimas galvos svaigimo;
- viduriavimas
- odos bėrimai dilgėlinės pavidalu.
Aptariamo produkto vartoti draudžiama:
- nėštumas - gali smarkiai padidinti gimdos tonusą, o tai sukels priešlaikinį gimdymą;
- tromboflebitas, venų varikozė;
- epilepsija;
- urolitiazė;
- cholecistitas, pankreatitas, gastritas;
- gimdos kraujavimas;
- produkto netoleravimas.
Svarbu! Jei nulupta minkštimas nenaudojamas iš karto, bet po kelių valandų, jį reikia užpildyti kambario temperatūros vandeniu - ilgai kontaktuojant su oru, minkštimas tamsėja ir praranda patrauklumą.
Ar man reikia nulupti salierų stiebus
Augalo stiebai dažnai vartojami neapdoroti. Valyti juos ar ne, priklauso nuo originalaus produkto brandumo laipsnio. Jaunų stiebų, esančių ryšulio viduje, nereikia valyti. Jie yra švelnūs, o pluoštai juose nėra jaučiami. Pakanka nuplauti žaliavas šiltu vandeniu. Tada stiebai yra atskirti nuo pagrindo. Stiebų apačioje pašalinami 2–3 cm ilgio ūgliai, viršuje nupjaunami ūgliai, jei tokių yra. storus petioles reikia išvalyti, nes be papildomo apdorojimo jie bus beskoniai, standūs.
Veiksmų seka šiuo atveju bus tokia:
- Atskirkite stiebus nuo pagrindo - supjaustykite palei jungties su šakniastiebiu liniją.
- Nuplaukite šiltu (+35 ... + 38 ° C) vandeniu.
- Naudodami paaštrintą peilį ar žievelę, nuimkite viršutinį odos sluoksnį.
- Susmulkinkite nuluptas žaliavas.
Kaip išvalyti saliero šaknį
Šaknies derlių privaloma valyti. Šaknies valymo procedūra:
- Žaliavas plaukite šiltu (+35 ... + 38 ° C) vandeniu.
- Nupjaukite vaisiaus viršutinę ir apatinę dalis.
- Šaknį supjaustyti į kelias dalis būtina norint lengvai išvalyti, nes šaknis yra gana didelė ir ją visiškai nulupti yra nepatogu, be to, ne visos žaliavos reikalingos vienam patiekalui.
- Grubią žievelę nuimkite peiliu ar žievele, pašalindami visas tamsesnės spalvos dėmeles iki baltos minkštimo.
- Pašalinkite vidinę purią šaknies dalį.
- Dar kartą nuplaukite žaliavas.
- Naudokite išvalytą šaknį kaip numatyta.
Vaizdo įrašas: kaip išvalyti saliero šaknį
Ką aš galiu virti?
Dažniausiai aptariamas augalas naudojamas kaip prieskoniai arba pridedamas prie salotų, todėl vartotojai yra labiau suinteresuoti, kaip gražiai supjaustyti salierą. Tačiau be šio taikymo būdo yra ir dar daugiau receptų, kuriuose aptariama daržovė veikia kaip visiškai nepriklausomas produktas.
Ar žinai Salierai tarp gydytojų laikomi stebuklingu augalu. Žolininkai ir ezoterikai ją naudoja išgydydami išgąstį.
Iš stiebinių salierų
Iš stiebų veislių galite virti:
- troškinys su įvairių daržovių mišiniu;
- faršai, kepti tešloje;
- burokėliai su salierais - šiame patiekale burokėliai ir salierai geriami lygiomis dalimis;
- kreminė sriuba;
- daržovių kokteilis - salierų stiebai, morkos ir pomidorai vienodomis dalimis sumaišomi trintuve;
- įdaryti krevečių ar upėtakių koteliais;
- kokteiliai, kuriuose pagrindinis ingredientas derinamas su įvairiomis daržovėmis ir vaisiais jūsų nuožiūra;
- ikrai;
- salierų ir grybų padažas;
- sūrio paplotėlis su žievelėmis.
Stiebai gali būti derinami salotose su įvairiais ingredientais. Įdomiausi kulinariniai skoniai paragauti gaunami derinant su:
- grybai;
- kalakutienos mėsa;
- tunas
- pankoliai;
- sūris
- varškės;
- obuoliai
- Pekino kopūstai;
- morkos.
Iš šaknies
Iš šaknų veislių galite virti:
- kepta šaknis su uostu;
- grietinėlės sriuba;
- sriuba su kriauše, mėlynuoju sūriu ir supjaustyta šaknimi;
- kepta šaknis su pastinakais ir obuoliais;
- bulvių košė su prieskoniais ir česnaku;
- spirituotas kokteilis.
Kiek laiko salierai laikomi
Ne visos kopijos yra tinkamos laikyti. Gera daržovė:
- gerai kvepia;
- turi stiprius lapus ir tankius žiedkočius ryškiai žalią;
- šakniavaisiai yra vientisi, sveiki, be mazgų.
Salierai ilgą laiką nėra saugomi. Jei daržovė buvo nupirkta šviežia ir nepažeista, jos tinkamumo laikas tam tikromis sąlygomis bus 3–7 dienos:
- temperatūra 0 ... + 6 ° С;
- trūksta šviesos;
- drėgmė 60%.
Lapines ir lapines daržoves galima laikyti šaldytuve ant vidurinės lentynos arba daržovių skyriuje. Anksčiau stiebai dedami į konteinerį arba apvynioti folija. Šioje formoje tinkamumo laikas bus 7-15 dienų. Šaldant pjaustytą salierą, tinkamumo laikas bus ilgesnis ir bus 6–12 mėnesių.
Kambario temperatūroje salierai išlieka ne ilgiau kaip 3–5 dienas. Kitas laikymo būdas yra džiovinimas. Bet kuri šio augalo veislė, nepaisant veislės, gali būti perdirbta. Žaliavos džiovinamos orkaitėje 4-6 valandas + 90 ° C temperatūroje. Tada supilkite į sandarų indą ir laikykite kambario temperatūroje sausoje, tamsioje vietoje.Džiovintų žaliavų tinkamumo laikas yra apie 6–12 mėnesių. Šakninius augalus galima laikyti balkone smėlio dėžėse. Balkonas yra tinkamas daržovėms laikyti žiemą, jei ten šalčio temperatūra nenukris žemiau 0 ° C. Salierai yra ne tik bet kokių salotų puošmena. Ši daržovė gali būti tiek savarankiškas patiekalas, tiek garnyras.