Atitikimas visiems Savojos kopūstų biologinio vystymosi ciklo etapams daro įtaką būsimam pasėliui, todėl būtina išsiaiškinti, kas tai yra, ir laikytis auginimo technologijos, atsižvelgiant į veiksnius, turinčius įtakos šiam procesui. Norėdami tai padaryti, turite susipažinti su jo auginimo žemės ūkio technologijomis ir tolesnės priežiūros niuansais.
Kaip jis atrodo ir kuo jis skiriasi nuo balto
Botaninis augalo pavadinimas yra Savojos kopūstai, jis priklauso kryžmažiedžių šeimai. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti, kuo jis skiriasi nuo įprastų kopūstų. Augalas taip pat reiškia dvejų metų augalus su kryžminiu apdulkinimu. Išoriškai jis primena baltuosius kopūstus, tačiau dėl skonio pranašesnis už jį, nes jame yra nedidelis garstyčių aliejaus kiekis.
Ar žinai Scottui Robbui pavyko užauginti didžiausią kopūstą 2012 m. Daržovės svoris buvo 62,7 kg.
Augalo lapai yra dideli, gofruoti, be kietų venų, priklausomai nuo veislės, jie turi skirtingą spalvą nuo šviesiai žalios iki mėlynos. Kelmas, skirtingai nuo baltųjų kopūstų, yra daug mažesnis, nes jį sudaro subtilūs ir ploni lapai be kietų venų.
Svoris svyruoja nuo 0,5 iki 3 kg. Šie kopūstai yra mažiau jautrūs ligoms, skirtingai nuo kitų rūšių, toleruoja vasaros sausras ir šalnas.
Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis
100 g neapdorotų kopūstų kalorijų kiekis yra tik 28 kcal, o virtų - 24 kcal. Daržovės laikomos mažai kalorijų turinčiu produktu, todėl rekomenduojama jas naudoti dietiniame maiste.
Produkto energinė vertė 100 g yra:
- baltymai - 1,2 g (4,8 kcal);
- riebalai - 0,1 g (0,9 kcal);
- angliavandeniai - 6 g (24 kcal);
- pluoštas - 2,1 g;
- pelenai - 0,8 g.
Gana sunku pervertinti naudingųjų raugintų kopūstų savybes, todėl išsamiau apsvarstysime cheminę sudėtį, tam naudojame šią lentelę.
Vitaminai | Makroelementai | Mikroelementai |
Beta karotinas - 0,6 mg | Kalis - 230 mg | Geležis - 0,4 mg |
Tiaminas (B1) - 0,07 mg | Kalcis - 35 mg | Manganas - 180 mcg |
Riboflavinas (B2) - 0,03 mg | Magnis - 28 mg | Varis - 62 mcg |
B3 arba PP - 0,3 mg | Natris - 28 mg | Selenas - 0,9 mcg |
Piridoksinas (B6) - 0,19 mg | Fosforas - 42 mg | Cinkas - 0,27 mg |
Folio rūgštis (B9) - 80 mcg | ||
E (tokoferolis) - 0,17 mg | ||
K (filocinonas) - 68,8 mcg |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_grn42YWE7msJ.jpg)
Naudingos savybės
Turėtumėte susipažinti su tuo, kas yra naudinga Savojos kopūstai.
- Naudingos augalo savybės priklauso nuo jo cheminės sudėties ir yra šios:
- Dėl askorbo rūgšties turinio stiprina imuninę sistemą.
- Tai daro teigiamą poveikį žmogaus nervų sistemai.
- Tai normalizuoja kraujo spaudimą ir teigiamai veikia kraujo būklę.
- Pagerina virškinimo procesą, taip pagreitindamas toksinų, kancerogenų pašalinimą iš organizmo.
- Normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
- Dėl retinolio turinio jis palankiai veikia odą.
- Normalizuoja moteriškų ir vyriškų lytinių hormonų lygį.
- Užkerta kelią vėžinių navikų atsiradimui, nekeičia DNR struktūros, taip pat slopina esamų augimą.
Kontraindikacijos ir žala
Nepaisant visų savo privalumų, Savojos kopūstai taip pat gali pakenkti. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti, kas neturėtų ja naudotis.
- Šiai grupei priklauso žmonės, kurie:
- Neseniai buvo atlikta krūtinkaulio ar pilvo ertmės operacija.
- Jie kenčia nuo skrandžio ar dvylikapirštės žarnos pepsinių opų, taip pat ūminio gastrito ir enterokolito.
- Jie turi endokrininių problemų (skydliaukės ligos).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_REst0tuh4y5.jpg)
Kaip aš galiu naudoti
Savojos kopūstai dažniausiai naudojami ne tik ruošiant įvairius patiekalus, bet ir liaudies medicinoje. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti kiekvieną iš šių sričių.
Gaminant maistą
Apsvarstykite, kaip valgyti kopūstus. Šią daržovę galite valgyti ne tik neapdorotą, bet ir po terminio apdorojimo. Kopūstų lapai puikiai tinka gaminti kopūstų ritinius, įvairias salotas, o virti jie gali veikti kaip garnyras ir kaip pirmasis patiekalas.
Ar žinai Sankt Peterburgo gyventojui Efimui Gračiovui pavyko užauginti 71 cm skersmens kopūstą. Daržovė buvo parodyta 1873 m. Parodoje Vienoje.
Dažnai jis naudojamas kaip įdaras pyragams ir bandelėms gaminti. Dėl kietų lapų jo negalima naudoti pradedančiųjų kultūrai.
Liaudies medicinoje
Daržovė naudojama tradicinėje medicinoje ir kosmetologijoje.
Išsamiau apsvarstykite vaistines Savojos kopūstų savybes ir keletą paprasčiausių bei efektyviausių vartojimo receptų:
- Dvigubas kasdienis 150 g šviežiai spaustų sulčių vartojimas padės atsikratyti vitaminų trūkumo.
- Dėl nudegimų ant žaizdos reikia užtepti šiek tiek išspaustų kopūstų lapų.
Kaip auga sode
Savojos kopūstų žemės ūkio technologija yra panaši į artimą giminaitį - baltuosius kopūstus. Toliau išsamiai išnagrinėsime auginimo vasarnamyje klausimą, taip pat pateiksime praktines ūkininkų rekomendacijas.
Klasės pasirinkimas
Kopūstų įvairovė priklauso nuo nokinimo laikotarpio. Skiriamos ankstyvos prinokimo veislės - nuo 105–120 dienų, vidutinio nokinimo - 120–135 dienos, o vėlai prinokusios - daugiau nei 140 dienų.
Tarp ankstyvųjų veislių išskiriamos:
- Anksti auksinis. Veislę sukūrė čekų selekcininkai, auginimo sezonas yra 105–110 dienų. Vaisiaus masė yra - 7–8 kg. Veislė atspari įtrūkimams, puikiai atlaiko sausrą ir šalną. Gofruoti lapai su melsvai žaliu atspalviu.
- Maskvos nėriniai. Auginimo sezonas yra 90–95 dienos. Vaisiaus masė yra 1–1,2 kg. Daržovės yra apsaugotos nuo infekcijų, tokių kaip bakteriozė ir fuzariozė. Lapai yra vidutiniai, šviesiai žalios spalvos, burbuliški ir plataus ovalo formos.
- Sukaktis. Viena iš ankstyvų nokinimo veislių, auginimo sezonas trunka iki 102 dienų. Žali lapai su pilkšvu atspalviu ir mažais burbulais. Ši veislė yra linkusi į įtrūkimus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_TojYxm5bnw.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_42bkXcwGIwe.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_bGNef82y7DfBW.jpg)
Iš sezono vidurio veislių ir hibridų rekomenduojama auginti tokius kaip Melissa F1. Stabilus javų hibridas, kurio nokinimo laikotarpis yra iki 120 dienų. Augalas šiek tiek pažeidžiamas. Vaisiaus masė yra 2–3 kg.
Ar žinai Veliky Novgorod paruošė rekordinį kiekį raugintų kopūstų. Produkto svoris buvo 2 tonos, o įvykis buvo įrašytas į Gineso rekordų knygą.
Kopūstų galvos apvalios melsvai žalio atspalvio lapais su ryškiais burbulais. Hibridas yra atsparus „Fusarium“, toleruoja sausas vasaras ir vėsą. Veislė tinkama ilgai laikyti.
Tarp vėlyvai nokinančių veislių buvo paskirstytos:
- „Vertu 1340“. Auginimo sezonas yra 130–155 dienos. Kopūstų galvos svoris yra 1,5–2,5 kg, šiek tiek pažeidžiamas. Lapai melsvai žalsvos spalvos, banguoti, pūlingo paviršiaus. Kelmas stipriai išlygintas iki 25 cm aukščio.
- Nadia F1. Auginimo sezonas yra 135–140 dienų. Lapų plokštelė yra labai burbuliuojanti su banguotais kraštais. Žali lapai su pilka danga. Vaisiaus svoris yra iki 1,1 kg. Veislė puikiai saugoma neprarandant komercinių savybių. Daržovė atspari įtrūkimams ir fuzarijai.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_08RJv5cgpB9qcv.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_Zkpdl0hw1tGmm1u8wuiD.jpg)
Sodinukų pasirinkimas
Šią daržovę galima auginti tiek daigams auginant, tiek naudojant sėklas. Daigus bus sudėtinga įsigyti rinkoje, todėl galite patys juos užsiauginti.
Norėdami gauti sodinukus, dezinfekuotos sėklos turėtų būti sėjamos į anksčiau paruoštą dirvą iki 0,5–1 cm gylio, atsižvelgiant į naudojamo kopūsto rūšį, sėklos turi būti sėjamos iki kovo 15–20 dienos.
Svarbu! Kad augalas nepatirtų streso, jį reikia nedelsiant sudėti į atskirą indą. Tam puikiai tinka durpių puodeliai, kurie ateityje praturtins dirvožemį visomis reikalingomis maistinėmis medžiagomis.
Būtina sodinti sveikus sodinukus, nes pacientas gerai neįsišaknys, o tai ateityje sustabdys jos augimą. Prieš sodinimą, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas šaknų sistemai, nes ją gali paveikti grybelis, kuris ant jo formuoja augimą.
Ankstyvas veisles rekomenduojama sodinti balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje, o sezono viduryje ir vėlyvą nokinimą - gegužės pradžioje.
Būtina laikytis tokių rekomendacijų sodinant sodinukus į žemę.
- Jauni kopūstų daigai turėtų būti sodinami į žemę, kai dienos temperatūra yra + 15 ° C.
- Jaunų sodinukų aukštis turėtų būti 18–20 cm ir sudaryti iš 5–6 lapų.
- Sodinukų spalva turėtų būti ryškiai žalia.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_x7Vtj0Po4xmqjhjVCAfee1.jpg)
Iškrovimas
Brandinimo procesas turi įtakos daržovių auginimo procesui. Patartina sodinukus dėti į saulėtą vietą, kurioje yra lengvas dirvožemis, kuris rudenį gali būti šeriamas kalkėmis, kad sumažėtų rūgštingumas. Sodinant reikėtų atkreipti ypatingą dėmesį į dirvožemio rūgštingumą.
Svarbu! Optimalus dirvožemio rūgštingumas yra 6,5–7 pH. Pavasarį dirvožemis gali būti šeriamas organinėmis trąšomis, tam reikia 1 m² pridėkite 3–4 kg
Daržovės gerai auga po pasėlių, tokių kaip burokėliai, pomidorai, svogūnai, bulvės, pupelės ir daugiamečiai augalai. Būsimas derlius bus blogas, jei pasodinsite kopūstus po ropių, ridikėlių, ridikų ir vandenžolių. Į buvusią sodinimo vietą daržovė turėtų būti grąžinta tik po 4–5 metų.
Kopūstai sudaro nedidelę rozetę, todėl jie auginami tarp 60 cm pločio ir 30 cm atstumu eilučių eilių. Vėlyvų veislių sodinimo schema yra 50 × 50 cm, o ankstyvojo nokinimo - 50 × 35–40 cm.
Per pirmąsias dvi dienas jauni sodinukai turi būti nuspalvinti, o naktį padengti žemės ūkio pluoštu. Po savaitės reikia pašalinti dar neįsišaknijusius daigus ir jo vietoje pasodinti šviežius.
Priežiūra
Šiai kultūrai reikia ypatingos priežiūros. Jis turi būti atlaisvintas, šeriamas trąšomis, dygliais, taip pat turi užkirsti kelią ligoms. Savojos kopūstai mėgsta drėgmę, tačiau netoleruoja vandens nutekėjimo.Norint išvengti įtrūkimų ant galvos, vanduo turi būti lašinamas tiesiai po šaknimi. Drėkinimas turi būti atliekamas ryte arba vakare, kad būtų išvengta lapijos nudegimo.
Svarbu! Pirmą kartą dirvą atlaisvinti rekomenduojama iškart po pasodinimo iki 5 gylio–7 cm, ypač jei augalas sodinamas sunkioje dirvoje. Vėliau atlaisvinimas turėtų būti atliekamas iki 12 gylio–15 cm
Aplink patį augalą reikia atsipalaiduoti ne giliai, kad nepažeistumėte šaknų sistemos. Visą auginimo sezoną būtina atlikti dvi tręšiamas trąšas. Pirmasis atliekamas augant augalų viršūnėms.
Norėdami tai padaryti, paruoškite pasirinkimą:
- karvių humuso tirpalu santykiu 1/10;
- mineralinis mišinys. Šiai procedūrai rekomenduojama ištirpinti šiuos ingredientus 10 l gryno vandens: 15 g karbamido (karbamido), 40 g superfosfato ir 15 g kalio turinčių trąšų (kalio nitrato arba kalio chlorido).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_KZ744uxavwxxyADc.jpg)
Kiekvienas agronomas nori gauti puikų Savojos kopūstų derlių. Ištyrę pagrindines veisimo taisykles, taip pat auginimo sąlygas, galite pasiekti norimą rezultatą.