Kopūstai yra daugelio kasdienių patiekalų ingredientas, kurio negalima gaminti nei žiemą, nei vasarą. Štai kodėl taip svarbu žinoti, kurios veislės yra tinkamiausios žiemai laikyti. Būtent apie juos bus aptariamas straipsnis.

Bendros žieminių rūšių savybės

Ankstyvieji kopūstai su subtiliais lapais, prinokę jau vėlyvą pavasarį, neabejotinai yra labai skanūs, tačiau, deja, ilgą laiką nelaikomi, greitai suyra ir praranda savo skonį. Laikymui žiemą naudojamos vėlyvos nokinimo veislės ir hibridai. Iš kitų veislių jie išsiskiria tokiomis savybėmis:

• atsparumas oro sąlygoms;
• didelis produktyvumas;
• padidėjęs atsparumas ligoms ir kenkėjams;
• stambios ir tankios kopūstų galvos (nuo 2,5 iki 6,5 kg);
• sandarūs, sandariai suspausti lapai vienas kitam;
• pagerėjo skonis laikui bėgant;
• geri gabenamumo rodikliai;
• vegetacijos laikotarpis nuo 110 iki 180 dienų.

Ar žinai Džersio saloje, esančioje Lamanšo sąsiauryje, užauga 3–4 m aukščio milžiniški kopūstai. Paukščiai juos priima medžiams ir lizdus kuria viršūnėse, o vietiniai gyventojai baldus gamina iš stiebų. Tačiau ši įvairovė taip pat tinka valgyti.

Geriausios veislės žiemai laikyti

Apsvarstykite populiarias veisles ir hibridus, naudojamus ilgalaikiam saugojimui iki pavasario (o kai kuriais atvejais iki tol, kol bus gautas naujas derlius).

Hibridas

Hibridai yra įvairių veislių derinys, iš kurio atrenkamos reikiamos savybės ir savybės bei sustiprinamos. Visi geriausių savybių pirmosios kartos hibridai yra pažymėti kaip F1 (iš italų k. „Figli“ - vaikai).

Kai kurie dažniausiai auginami kopūstų hibridai, skirti laikyti:

1. Agresorius F1. Karinis šio olandų hibrido pavadinimas atspindi jo savybes, tokias kaip gebėjimas atlaikyti kenkėjų ir grybelinių ligų nugalėjimą, atsparumą šalčiui, didelę augimo jėgą, taip pat ypatingą kopūstų galvų stiprumą ir tankį. Be to, šio hibrido lapai yra labai sultingi ir maloniai traškūs. Jis gali būti laikomas 5-6 mėnesius.
2. Ženeva F1. Šiam hibridui būdingi ne tik gražūs žali lapai su melsvu atspalviu, bet ir galimybė išsilaikyti iki jauno pasėlio atsiradimo, tai yra 8–9 mėnesius. Hibridas puikiai tinka auginti atšiauriame Sibiro ir Uralo klimate. Kadangi yra daug sintetinių pluoštų, rekomenduojama jo nenaudoti šviežio, o marinuoti.
3. Valentinas F1. Šis hibridas atsparus ligoms ir mažoms šalnoms. Jo lapų skonis iškart po derliaus nuėmimo yra šiek tiek kartaus, todėl prieš vartojimą reikia palaukti kelis mėnesius. Po šio laiko skonis tampa saldus. Valentina F1 lapai yra labai tankūs, todėl, prieš pradedant kulinarinį apdorojimą, geriau juos nuplauti verdančiu vandeniu. Hibridą galima laikyti 7 mėnesius.
4. Imbiermedžio vyriškis F1. Tai vienas populiariausių kopūstų hibridų. Daržovės gavo savo vardą dėl tobulos apvalios kopūstų galvos formos. Skyriuje parodytas šviesiai geltonas atspalvis. Jis turi puikų galiojimo laiką, gali būti laikomas iki 7 mėnesių. Skonis puikus. Auginimo niuansai kelia didelius reikalavimus dirvožemio derlingumui ir drėgmės trūkumo nepriimtinumui.
5. „Lennox F1“. Idealiai suderina aukštą išlaikymo kokybę, nuostabų skonį (didelis cukraus kiekis) ir nepretenzingą išeinant. Kopūstų galva tanki, neįprastos pailgos formos, lapai ploni. Galima auginti sausringomis sąlygomis.

Svarbu! Yra keletas žieminių kopūstų veislių atstovų. Tai Derbentas, Absheronas ir Jaučio širdis. Jie sodinami vasaros pabaigoje — rudenį regionuose, kuriuose yra švelnus klimatas ir trumpos žiemos. Tokios veislės netinkamos laikyti.

Vėliau

Veislių veislės kopūstai neturi hibridų produktyvumo. Tačiau veislės formos turi savo privalumų: maža kaina ir galimybė gauti sėklas, kurios pakartoja motinos savybes.

Populiariausios iš vėlesnių veislių, naudojamų saugojimui:

1. Snieguolė Pavadinimas gautas dėl šviesiai žalios spalvos lapų. Veislė turi tankų, sultingą lapą ir sodrų, aštrų skonį. Jis gali būti laikomas iki 8 mėnesių.
2. Turkis. Maloni skonio vokiška veislė, atspari šalčiams ir sausrai. Pirma tarp vėlyvų veislių pagal tinkamumo laiką (8–10 mėnesių).
3. Žiemoja. Jis pasižymi gebėjimu ilgą laiką laikyti (iki 8 mėnesių), kurio metu skonis žymiai pagerėja, ir dideliu atsparumu grybelinėms ligoms.
4. Amageris. Kaip ir „Valentine F1“ hibrido atveju, šviežiai suplėšyto „Amager“ skonyje vyrauja kartaus skonio natos, kurios dingsta po kelių mėnesių laikymo ir užleis sultingą, subtilų skonį. Kopūstų galva yra žalia, tačiau supjaustę jie pasidaro balti. Veislė atspari bakteriozei, tuo pat metu netoleruoja šilumos. Puikiai tinka marinuoti agurkai.
5. Maskva. Veislė yra patikrinta laiko, nes ji buvo veisiama daugiau nei prieš 80 metų. Labai dideli kopūstai (kopūstų galvos svoris iki 10 kg) gali būti laikomi apie 6 mėnesius.

Kopūstų ilgalaikio saugojimo žiemai ypatybės

Derliaus nuėmimo kopūstai turi būti surenkami prieš prasidedant nuolatiniams šalčiams. Tuomet reikia rūšiuoti daržoves, pasirenkant tokias kopūstų galvas:

• tankus;
• be žalos;
• su keliais žaliais nepermatomais lapais;
• su išoriniu kelmu 2–3 cm ilgio.

Kopūstus laikykite rūsyje:

• dėžutėse;
• konteineriuose;
• ant medinių lentynų;
• urmu (šiukšliadėžėse, sekcijose);
• surišti poromis ir pakabinti ant skersinio.

Regionuose, kuriuose gausu sniego, kopūstus galima išsaugoti užpilant sniegą ir apdengiant jį mediniais skydais ar kilimėliais. Pietuose naudojamos apykaklės (grioviai, iškloti šiaudų ar lapnikų ir iš viršaus uždengti, taip pat apibarstyti storu žemės sluoksniu).

Svarbu! Sandėliuodami kabinai neturėtų tiesiogiai liestis su žeme ar tvirtai prisiglausti vienas prie kito. Priešingu atveju yra rizika užsikrėsti jų grybeliu.

Pasėlių laikymo taisyklės yra šios:

• temperatūros režimas - 0 ° С ... + 2 ° С;
• oro drėgmė - 85–90%;
• trūksta šviesos;
• reguliarus kambario vėdinimas;
• laikymo vietą reikia apdoroti silpnu kalio permanganato arba sodos tirpalu, išklotu šiaudais;
• galvos turi būti išdėstytos su kelmų gabalais į viršų (kad vandens lašai nepatektų į galvos galvą).

Naudingi patarimai sodininkams

Patyrę sodininkai, ne pirmus metus auginantys kopūstus, pateikia tokias rekomendacijas, kaip išsaugoti derlių ir rūpintis daržove:

1. Pradiniame auginimo sezono etape augalas turėtų būti šeriamas medžio pelenų (30–40 g vienam kibirui vandens), amonio salietros (lapų purškiama 30–40 g tirpalu 10 l vandens), kalio sulfato (20 g 10 l vandens) ir superfosfato tirpalu. 70 g 10 litrų vandens).
2. Neturėtumėte gausiai laistyti kopūstų pasibaigus auginimo sezonui, ypač po sausringos vasaros (kopūstų galvos gali išbristi ir nulaužti). Laistymą reikia nutraukti likus 3 savaitėms iki derliaus nuėmimo.
3. Derliaus nuėmimui patogiausia naudoti mažą skrybėlę.
4. Ekologiška priemonė nuo kopūstų kenkėjų yra pomidorų poralapių užpilas (1 kg supjaustytų patėvių įpilkite į 3 litrų indą su vandeniu ir reikalaukite 3 dienas, tada virkite 3 valandas ant silpnos ugnies, atjunkite, praskieskite vandeniu santykiu 1: 2 ir įpilkite 2 šaukštus. deguto muilas).

Ar žinai Senovėje Rusijoje kopūstų skynimas žiemai buvo panašus į atostogas ir buvo lydimas dainų. O darbo pabaigoje buvo atlikti šokiai, siekiant nuraminti dar nepamirštus pagoniškus dievus ir paprašyti jų išsaugoti nepažeistus ruošinius.

Kopūstai daugelį amžių buvo ir tebėra vienas pagrindinių mūsų raciono produktų. Štai kodėl jo laikymo klausimas nepraranda savo aktualumo, o selekcininkai kuria vis daugiau naujų veislių ir hibridų, kuriuos ilgą laiką galima laikyti neprarandant skonio ir naudingų savybių.