Naujųjų metų išvakarėse „Roskachestvo“ darbuotojai pradėjo tradiciškai tikrinti pagrindinį šventinio stalo papuošimą - raudonuosius ikrus.
Pagrindiniai parametrai, pagal kuriuos ekspertai įvertins šio produkto kokybę, yra išvaizda, kvapas, skonio savybės, taip pat antibiotikų, bakterijų ir chloro buvimas ar nebuvimas.
„Yra apie 50 veiksnių, kurie mums padeda įvertinti ikrų kokybę“, - sako inspekcijos departamente. - Mes tiriame žuvų rūšių, tokių kaip upėtakis, rožinė lašiša, lašišos su pieniu ir chum lašiša, ikrus, kurie buvo sūdyti skirtinguose Rusijos regionuose.
Mes kalbame apie bankus su ikrais, kurie parduodami iš gamyklų Leningrado, Maskvos regionuose, Kamčiatkos ir Primorskio teritorijose. O taip pat iš Novosibirsko.
Tuo tarpu tyrėjai tikrina, ar raudonieji ikrai atitinka valstybinius standartus, „Roskachestvo“ darbuotojai paprastiems vartotojams pateikia naudingų patarimų.
Patikrinkite
„Tai normali praktika“, - tikina „Roskachestvo“ atstovas. - Čia svarbus dar vienas dalykas: pakuotė su tokiais ikrais (ir su bet kuo kitu) turi būti pažymėta užrašu „GOST“. Jei toks žymėjimas yra, tada šalia jo turėtų būti nurodytos žuvų rūšys, iš kurių gauti šie ikrai. “
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į ikrų pagaminimo datą. Ir čia reikia nepamiršti, kad žuvys neršia intervale nuo gegužės vidurio iki vėlyvo rudens. Todėl ikrus reikia skinti būtent šiuo laikotarpiu.
„Jei ikrai parduodami skardinėje, atkreipkite dėmesį, kad data ant jos turėtų būti užklijuota išgaubtu pavidalu, o ne įspausta“, - pabrėžia ekspertai. - Jei pagaminimo data yra didžiulė ir išgaubta, tada ikrai gaminami gamykloje. Pats bankas neturėtų turėti pūtimo požymių. “
Laikant ikrus, optimali temperatūra yra minus 4 - minus 6 laipsniai Celsijaus.
„Atidarę skardinę su ikrais ir tą patį vakarą jos nevalgę, pabandykite produktą perkelti į kitą talpyklą. Pageidautina į stiklinę. Ir atminkite, kad atidarius pakuotę raudoni ikrai yra tinkami vartoti savaitę! “