Dažnai melionų pardavėjai gali išgirsti klausimą, kas nutiks, jei melionas bus užšaldytas. Atsakymas paprastas: turėsite nuostabią galimybę džiaugtis šia kvepiančia uoga šaltu žiemos sezonu ir mėgautis šiltos vasaros prisiminimais. Bet prieš pradėdami vaisiaus užšalimą, turėtumėte susipažinti su kai kuriomis taisyklėmis. Kurios iš jų, skaitykite toliau straipsnyje.
Melionų parinkimas ir paruošimas
Šiandien yra daugybė skirtingų receptų, kaip žiemai gauti šaldytą melioną. Kiekvieno iš jų sėkmė tiesiogiai priklauso nuo teisingo uogų pasirinkimo. Esant žemai temperatūrai, meliono griežinėlių audinių struktūra keičiasi, o jei vaisiuose yra daug drėgmės, jie paprastai suyra, todėl šaldymui rekomenduojama pasiimti uogą su tankiu minkštimu.
Jei po atšildymo pasirinksite minkštą ir vandeningą melioną, vietoje meliono griežinėlių gausite meliono košę.
Svarbu! Negalite užšaldyti nesaldintos uogos, nes atšildžius jos bus kartingos.
Šaldymui tinkamiausios veislės yra Krymka, Kantalupa, Persijos, Kolkhoznitsa. Jų traškus minkštimas savo išvaizda primena moliūgo minkštimą, yra oranžinės spalvos, o žievelė padengta įtrūkimais ir tarsi padalinta į griežinėlius.
Paruošimą sudaro vaisiaus nulupimas, perpjovimas per pusę ir sėklų atrinkimas. Tada uogą reikia supjaustyti mažais kubeliais, geriausia mažais (3–4 cm ilgio, 1 cm storio). Taigi jis neužims daug vietos ir visiškai sušals.
Kaip užšaldyti melioną šaldiklyje
Neverta laukti gaivaus šaldytų vaisių efekto. Jo konsistencija bus pakeista, o atšildytų vaisių pridėjimas prie vaisių asortimento neveiks. Atšildytos melionų uogos bus puikus priedas prie vaisių salotų, kokteilių, kokteilių, grūdų, ledų, laikantis visų užšaldymo taisyklių.
Nedarykite pagrindinės klaidos - nedėkite viso vaisiaus į šaldiklį. Tai sukels vaisiaus vidinių sulčių virsmą ledo kristalais, o tai, savo ruožtu, sukels sunaikinimą.
Ar žinai Vidurinėje Azijoje auginami į gyvatę panašūs melionai. Neprinokę tokios unikalios uogos vaisiai labiau primena agurką, tačiau prinokę tampa prinokę kaip melionai. Jų skonis saldus, o minkštimas sultingas.
Apsvarstykime išsamiau, kaip užšaldyti kvepiančius vaisius žiemai.
Sudedamosios dalys
Šaldymui yra tik vienas ingredientas - melionas supjaustytas stačiakampiais arba kvadratiniais gabalėliais.
Kaip užšaldyti melioną žiemai: vaizdo įrašas
Žingsnis po žingsnio instrukcijas
Išvalę ir supjaustę vaisius, galite pradėti užšalti, atlikdami šiuos veiksmus:
- Meliono gabalėlius rekomenduojama išdėstyti vienu sluoksniu ant virtuvės lentos ar padėklo (ant jų uždėjus polietileno maišą) ir įdėti į šaldiklį, kad būtų galima greitai sušaldyti. Nepatariama užšaldyti vaisių griežinėlių, tuoj pat supilant į indą, nes visi gabalai bus sudėti kartu, o žiemą atskirti reikiamą kiekį bus gana sunku.
- Kai lazdelės užšąla, jas reikia sudėti į indą ar stiklainį ir sandariai uždaryti, kad jūsų melionas nesugertų šaldiklyje esančių produktų aromatų.
- Talpyklą su uogomis sudėkite į šaldiklį.
Ar žinai Didžiausią melioną pasaulyje 2009 metais užaugino Austrijos ūkininkas. Jos svoris buvo 200 kg.
Priklausomai nuo to, kaip žiemą naudojate atšildytus vaisius, galite pasirinkti kitus šaldymo būdus, pavyzdžiui, cukraus pudroje ar sirupe, vaisių leduose, melionų tyrėje ar sorbete. Bet kokia forma bus išsaugotas melionų aromatas ir skonis, pasikeis tik konsistencija.
Sandėliavimo sąlygos ir ypatybės
Meliono gabaliukų kokybė ir galiojimo laikas šaldiklyje tiesiogiai priklauso nuo šaldymo temperatūros sąlygų:
- Trumpiausias šaldytų melionų uogų galiojimo laikas bus -6 ... -10ºС temperatūroje - tik vieną ar dvi savaites.
- Jei temperatūra šaldiklyje yra nustatyta -12 ... -15ºС, aromatinių vaisių tinkamumo laikas padidinamas iki 4-6 savaičių.
- Jei temperatūra šaldiklyje nesiekia -18ºС, tuomet melioną galite laikyti net metus.
Idealios tokio subtilaus gaminio laikymo talpyklos yra konteineriai, kurių dangčiai yra sandariai pritvirtinti, taip pat specialūs maišeliai, uždaryti plastikiniu užsegimu ir galintys atlaikyti žemą temperatūrą.Svarbu! Negalite užšaldyti meliono griežinėlių antrą kartą po to, kai jie jau bus atšildyti.
Jei vis dar nesate įsitikinę, kad melionas užšalęs, patikrinkite naudingas šios saulės uogos savybes, ir visos abejonės išnyks. Galų gale, su nedidelėmis pastangomis, žiemą galėsite ne tik mėgautis melionų desertais, kokteiliais ir salotomis, bet ir pasigaminti organizmui reikalingų vitaminų.
