Viena iš neįprasčiausių bulvių veislių yra Aidaho veislė, iš kurios jie paruošia ypač populiarų to paties pavadinimo patiekalą visame pasaulyje, mūsų šalyje geriau žinomą kaip „kaimo bulvės“. Koks yra šios veislės ypatumas ir kaip ją tinkamai auginti, pažiūrėkime.
Atrankos istorija ir aprašymas
Aidahas yra anksti prinokusių bulvių veislė, tinkama auginti vidutinio klimato regionuose. Po 60–70 dienų bulvės visiškai subrendusios ir paruoštos derliui. Veislė išpopuliarėjo dėl didelio vaisių dydžio ir puikių skonio savybių. Vaisiai yra stambios, taisyklingos apvalios formos šakninės daržovės, turinčios daug krakmolo ir angliavandenių, dėl kurių jos yra labai maistingos.
Ar žinai Bulves galima priskirti prie nuodingų augalų. Norėdami apsinuodyti, pakanka valgyti 1-2 uogas, augančias ant stiebų. Be to, žali gumbai, kurių sudėtyje yra saulės šviesos, pagaminto solanino, taip pat laikomi pavojingais sveikatai. Norėdami apsinuodyti, turite valgyti apie 1 kg žalių žalių bulvių.
Vaisiaus spalva yra smėlio spalvos, minkštimas virtas. Kultūros krūmai yra gana dideli, išsisklaidę, turi mažus tamsiai žalios spalvos lapus. Veislei būdingas didelis produktyvumas: iš vieno hektaro, atsižvelgiant į žemės ūkio technologijas, galite surinkti 500–600 centnerių bulvių. Veislės tėvyne laikomos Jungtinės Amerikos Valstijos, kur bulvės naudojamos tradiciniam Idaho patiekalui ruošti, populiariam visame pasaulyje.Tiesą sakant, Aidahas yra vienas iš bulvių veislės Russet Burbank pavadinimų, kurio pirmtakas, vadinamas Burbank bulve, 1870 metais buvo užaugintas Lunenburge, Masačusetso valstijoje, Lutherio Burbanko. Šiek tiek vėliau selekcininkai sukūrė šios veislės palikuonį su raudonai ruda žievele ir pavadino jį Russet Burbank garbei sodininko selekcininko garbei.
Privalumai ir trūkumai veislės
- Ši veislė turi keletą pagrindinių privalumų, tarp kurių yra šie:
- ankstyvas nokinimas;
- bulvių pateikimas, nes jos turi teisingą, ovalią formą;
- didelis produktyvumas;
- atsparumas įvairiems negalavimams;
- puikios vaisių skonio savybės, trūksta vandeningumo juose;
- plati naudojimo sritis.
- Bulvės taip pat neturi tam tikrų trūkumų:
- įnoringas laikymo sąlygoms dėl ankstyvo vaisių subrendimo;
- reiklumas drėkinimui ir viršutiniam padažui.
Skonio savybės
Aidaho veislė plačiai naudojama kepant gruzdintas bulvytes, traškučius ir bulves kaime maitinimo vietose, greitame maiste, kavinėse ir kt. . Tai idealiai tinka bulvių košei kepti, kepti.
Be aukšto skonio, šis šakniavaisis yra labai naudingas. Be krakmolo ir angliavandenių, joje yra riebalų, baltymų, B grupės vitaminų, askorbo rūgšties, cinko, magnio, kalcio, vario ir seleno.
Optimalios laiko ir nusileidimo savybės
Ankstyvai augančią Aidaho bulvių veislę rekomenduojama sodinti pavasario viduryje, kai dirva sušyla bent + 4 ° С.
Tuo pačiu metu daržovių sodinimui būtinos šios sąlygos:
- patogus oras su tendencija šilti;
- sodinti gerai sudygusią ir gerai pašildytą sėklą;
- būtino organinių trąšų kiekio dirvožemyje buvimas, leidžiantis nuolat pašildyti dirvą ir apsaugoti gimdos gumbus nuo šalčio;
- vykdyti veiklą, skirtą apsaugoti krūmus,.
Auginimas ir priežiūra
Nepaisant savo „užjūrio“ kilmės, Aidaho bulvės yra nepretenzingai auginamos ir turi puikius vaisius, laikydamosi pagrindinių žemės ūkio principų: aukštos kokybės laistymo, tręšimo, savalaikio ravėjimo ir nuėmimo.
Dirvos sumalimas ir atsipalaidavimas
Dirvožemio atpalaidavimas ir krūmų nuėmimas yra viena iš svarbiausių bulvių auginimo veiklos. Hilling, tai yra, reguliarus dirvožemio purškimas į krūmo pagrindą, prisideda prie papildomų požeminių stiebų, kurie sudaro šakniavaisius, formavimo. Be to, panaši procedūra „sulaiko“ krūmą ir neleidžia gumbams subyrėti.
Gaudymo priemonės turėtų būti vykdomos bent du kartus per sezoną:
- pirmasis - kai krūmas užauga 14-16 cm ilgio;
- antra - prieš žydėjimą, 3-4 savaites po pirmojo.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5538/image_3796yJcbloJlEr6zypwmB.jpg)
Laistymas ir tręšimas
Vienas iš neigiamų veiksnių, turinčių įtakos bulvių augimui, yra sausra. Todėl trūkstant kritulių vasarą šakniavaisius reikia reguliariai laistyti. Labiausiai augalą reikia drėkinti prieš žydėjimą ir jo metu. Atliekant drėkinimo priemones, reikia nepamiršti, kad vienam augalui reikės apie 2–3 litrus stovinčio šalto vandens.
Auginant bulves, jūs negalite išsiversti be trąšų. Tręšimo tūris ir sudėtis turi būti nustatomi kiekvienu atveju atskirai, analizuojant dirvožemio sudėtį, taip pat atsižvelgiant į sodinimo metu naudotų trąšų kiekį. Mėšlas, praskiestas santykiu 1:10 su vandeniu, yra puikus pašaras. Jei dirvožemyje yra mažas fosforo procentas, tada į paruoštą tirpalą galite pridėti 1,5 šaukšto. l superfosfatas.
Svarbu! Patyrusiems sodininkams nerekomenduojama per daug atsiriboti nuo viršutinio padažo, nes perteklinis trąšų kiekis dirvoje gali sukelti prastos kokybės vaisius. Augalams vertingiausios organinės trąšos, visų pirma, vištienos mėšlas ar srutos.
Kenkėjų ir ligų kontrolė
Aidahas turi stiprų imunitetą ir puikų atsparumą daugeliui negalavimų.
Nepaisant to, jei nesilaikoma pagrindinių žemės ūkio technologijos principų, tai gali būti paveikta:
- Kolorado bulvių vabalas. Pavojingiausias parazitas, pažeidžiantis stiebagumbius ir vegetatyvines dalis. Jis dauginasi greitai, turi stiprų imunitetą ir gali nukeliauti didelius atstumus ieškodamas maisto. Kovai su vabalu naudojami įvairūs biologiniai produktai ir chemikalai. Kenkėjų skaičiaus sumažinimas prisideda prie savalaikio dirvožemio atsiskyrimo, dirvožemio užmušimo ir piktžolių ravėjimo.
- Vielinis kirminas. Šis parazitas yra riešutmedžio lerva. Jis su malonumu valgo bulvių gumbus, morkas ir kitus daržovių augalus. Viela stiebagumbiuose susiformuoja per skylutes ir nedidelius tamsius žievelius ant žievelės, o tai žymiai sumažina vaisių estetines savybes ir skonį. Jūs galite sunaikinti parazitą, derindami kelis metodus: apdorojimą specialiais bio- ar cheminiais preparatais, žemės ūkio įrangos naudojimą ir kt.
- Juodoji koja ar bakterinis puvinys. Tokie negalavimai dažniausiai išsivysto padidėjus dirvožemio drėgmei. Juodoji koja pasireiškia pageltus ir nukritus lapams, slopinant krūmo vystymąsi. Su bakteriniu puviniu ant gumbų atsiranda baltų drėgnų dėmių, kurios sukelia viso vaisiaus puvimą.
- Bulvių puvinys. Liga yra viena iš labiausiai kenksmingų, palankių sąlygų, kurioms laikomi šilti ir drėgni orai. Tai daro įtaką šakniavaisiams jų vegetacijos ir laikymo metu.
Derliaus nuėmimo datos
Aidaho bulvės skinamos praėjus 60–70 dienų po pasodinimo. Nerekomenduojama per ilgai eksponuoti gumbų dirvoje, kad jie neprarastų patrauklios estetinės išvaizdos ir skonio.
Svarbu! Esant nepalankioms klimato sąlygoms, liga vienu sezonu gali nužudyti iki 25% pasėlių. Nenaudojant tinkamų apsaugos priemonių, iki 60 proc.
Šakniavaisiai laikomi medinėse dėžėse ar kitose iš natūralių medžiagų pagamintose talpyklose ir dedami į sausą, vėsią vietą su stabiliais temperatūros rodikliais +7 ... + 10 ° С. Neleiskite, kad daržovės liestųsi su drėgme ar tiesioginiais saulės spinduliais.
Kaip virti bulves namuose
Kaimiško stiliaus bulvės arba Aidahas yra vienas populiariausių patiekalų, kuriuos ruošia garsūs pasaulio virėjai ir paprastos namų šeimininkės. Jis turi tą pačią paklausą kaip ir gruzdintos bulvytės, tačiau yra mažiau kaloringas ir naudingesnis. Įvaldyti Aidaho bulvių paruošimą gali visi, net nepatyrę virėjai. Šis patiekalas nėra kepamas naudojant augalinį aliejų, o kepamas orkaitėje su daugybe prieskonių. Norint gauti originalų, skanų ir traškų patiekalą, rekomenduojama laikytis kelių taisyklių:
- rinkti vidutinio dydžio, to paties pavadinimo veislės šakniavaisius;
- kepimo metu ant apatinės kepimo skardos turėtų būti sumontuotas indas su vandeniu, kuris leis orkaitėje palaikyti drėgną klimatą. Tokiu būdu bulvė taps traški, bet viduryje nebus sausa;
- pradiniame etape daržoves reikia kepti, kol pusiau iškeps žemoje temperatūroje, o paskui - maksimaliai.
Originalus receptas. Tai reiškia, kad bulvės verdamos iki pusės iškepimo, o po to dar kepamos orkaitėje.
- Šaknis gerai nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite vienodais kubeliais.
- 10 minučių panardinkite daržoves į verdantį, šiek tiek pasūdytą vandenį.
- Ištieskite gabalus, šiek tiek atvėsinkite.
- Atskirame inde sumaišykite: susmulkintą česnaką, alyvuogių aliejų, garstyčias, prieskonius.
- Sumaišykite virtas bulves su aromatiniu padažu.
- Gabalus atskirai padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kepkite, kol iškeps, maždaug 180–30 ° C maždaug 30–35 minutes.
Toks garnyras puikiai tinka su daržovėmis, jautienos kepsniais, vištienos gabaliukais. Taip pat bulves galima vartoti atskirai su naminiais padažais, padažais.
Ar žinai Bulvės priklauso solanaceous šeimai, kuriai taip pat priskiriami pomidorai, baklažanai ir net tabakas. Juos vienija beveik identiškos gėlės, stiebai su apraizgytu kraštu ir gebėjimu kauptis solaninu - toksiška medžiaga, pavojinga žmonių sveikatai.
Klasikinis receptas. Tai apima išankstinį daržovių marinavimą kartu su žievele specialiu sviesto ir ciberžolės padažu, todėl ji įgauna nuostabią, labai gražią auksinę spalvą.
prieskoniai (Provanso žolelės)
10 g
- Paruoškite padažą: į išlydytą sviestą įpilkite ciberžolės, druskos, pomidorų pastos, žolelių, supjaustyto česnako, paprikos. Visus ingredientus gerai išmaišykite.
- Bulves nuplaukite, supjaustykite vienodais kubeliais.
- Pamerkite gabalėlius 3 minutes į verdantį vandenį, ištempkite, šiek tiek atvėsinkite.
- Supilkite daržoves su virtu marinatu, leiskite pastovėti 25 minutes.
- Marinuotų bulvių griežinėlius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Kepkite daržoves pirmąsias 15 minučių 150 ° C temperatūroje, paskui 200 ° C temperatūroje dar 20 minučių.
Saldus ir rūgštus padažas arba švelnus kreminis padažas su grybais puikiai tiks prie paruoštų auksinių bulvių gabaliukų. Šis legendinis receptas jau seniai laimėjo visų pasaulio gurmanų širdis. Aidaho derlingos bulvės gali būti mėgstamiausios tarp kitų veislių.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5538/image_Gvch2Hpt6AfI1CAUK.jpg)