Namų ruošiniai yra gražūs savo įvairove. Marinuoti agurkai su aitriaisiais čili pipirais laikomi vienu populiariausių konservų. Straipsnyje bus aptarta, kaip šias daržoves padaryti ne tik skanias ir kvapnias, bet ir patrauklias traškias.
Agurkų pasirinkimas ir paruošimas
Norint išgauti aukštos kokybės konservus ir pasiekti pagarsėjusį skanumyną, ypatingas dėmesys turi būti skiriamas daržovių pasirinkimui.
Marinuoti agurkai turėtų būti:
- jaunas
- elastinga, su išlietomis uodegos dalimis;
- nupenėti ne anksčiau kaip prieš 1 dieną iki virimo;
- vidutinio dydžio (7-8 cm), kad jie būtų patogiai supakuoti į konteinerius;
- lygus;
- turi vidutinio tankio žievelę su tamsiais gumbeliais.
Svarbu! Vandenis agurkams mirkyti turėtų būti šaltas, geriausia - šaltinis, gerai ar filtruotas.
Marinuoti agurkai su karštais pipirais žiemai
10 skardinių po 0,5 l 1 valandą 30 minučių
agurkai
remiantis skardinių skaičiumi
- druska
- 4 šaukštai. l
prieskoniai
pipirų grūdeliai, krapų ir garstyčių sėklos, gvazdikėliai, lauro lapas ir kt.
nuluptas česnakas
3-5 gvazdikėliai
raudonosios paprikos
1 vnt ant 1 skardinės
ąžuolo lapai
1 vnt ant 1 skardinės
acto esencija 70 proc.
pilnas šaukštelis ant 1 skardinės
Energinė vertė 100 g
Morkas supjaustykite žiedais, česnaką supjaustykite skiltelėmis. Sudėkite juos į stiklainius kartu su ąžuolo lapais, krapų skėčiais, paprikų žievele, karštaisiais pipirais ir krienais.
Agurkus susmulkinkite inde, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
Virkite marinatą. Į keptuvę sudėkite druską, cukrų, pagardus. Įpilkite į juos skardinių vandens ir leiskite užvirti.
Užpilkite daržoves virintu marinatu, įpilkite acto esencijos.
Pagardinimus iš keptuvės dugno tolygiai paskirstykite ant bankų. Apvyniokite, apverskite aukštyn kojomis (jei norite papildomai sterilizuoti dangčius karštu marinatu), uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.
Morkas supjaustykite žiedais, česnaką supjaustykite skiltelėmis. Sudėkite juos į stiklainius kartu su ąžuolo lapais, krapų skėčiais, paprikų žievele, karštaisiais pipirais ir krienais.
Agurkus susmulkinkite inde, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
Virkite marinatą. Į keptuvę sudėkite druską, cukrų, pagardus. Įpilkite į juos skardinių vandens ir leiskite užvirti.
Užpilkite daržoves virintu marinatu, įpilkite acto esencijos.
Pagardinimus iš keptuvės dugno tolygiai paskirstykite ant bankų. Apvyniokite, apverskite aukštyn kojomis (jei norite papildomai sterilizuoti dangčius karštu marinatu), uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Nepersistenkite su česnako kiekiu, kitaip agurkai pasirodys per minkšti.
Ruošinių laikymo ypatybės
Tokiu būdu marinuota „Zelentsy“ gali būti laikoma iki 2 metų tokiomis sąlygomis:
- Kruopščiai sterilizuokite skardines ir dangčius.
- Sūkių sandarumas.
- Tikslus recepto laikymasis.
- Jei skardinės su fasuotomis daržovėmis nebuvo papildomai sterilizuojamos, tada laikymo temperatūra neturėtų viršyti +2 ... + 6 ° C (konservavimas turėtų būti laikomas šaldytuve, rūsyje arba grindyse). Jei produktas buvo sterilizuotas, jį galima laikyti kambario temperatūroje.
- Sandėliavimo vieta turi būti sausa, nepažeista pelėsių ir apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių.
Ar žinai 2017 metais Sverdlovsko srities šiltnamio sektoriuje buvo surengtas konkursas dėl garsiausio agurkų traškėjimo. Geriausias rezultatas buvo nustatytas naudojant garso lygio matuoklį ir sudarė 81 decibelą (tai yra 6 vienetai daugiau nei minimalus gaisro sirenos garsas).
Marinuoti agurkai su karštais pipirais yra dažnas lankytojas tiek ant švenčių stalų, tiek per kasdienį maistą. Virti agurkus taip, kad pažodžiui užkliūtų už ausų, nėra sunku. Pakanka laikytis straipsnyje pateiktų rekomendacijų.
