Yra nuomonė, kad cukinijos ir cukinijos yra vienas ir tas pats produktas. Dažnai šie vardai naudojami kaip sinonimai, tačiau iš tikrųjų tai nėra visiškai teisingas vartojimas. Yra skirtumas tarp šių daržovių, į kurias reikia atsižvelgti perkant ir ruošiant šiuos produktus.
Aprašymas ir savybės
Daugelis žmonių domisi, kas yra cukinija - atskira daržovė ar kitas cukinijų pavadinimas. Tiesą sakant, šis produktas yra viena iš cukinijų rūšių, kuri, savo ruožtu, yra pripažinta moliūgų rūšimi. Šios dvi daržovės turi labai panašią išvaizdą, tačiau jų aprašymai skirsis.
Cukinijos
Cukinijos yra maža daržovė, dažniausiai pailga. Turi ploną žalios, juodos arba geltonos spalvos žievelę. Jie laikomi žaliomis cukinijomis. Dažnai neauga daugiau kaip 15 cm ilgio.
Cukinijos
Cukinijos - vaisiai dažniausiai būna pailgi geltoni, žali arba balti. Žievelė yra standi, subrendusi tampa minkštesnė. Atskirų pavyzdžių matmenys gali siekti daugiau nei 30 cm.
Ar žinai Pavadinimas „cukinija“ kilęs iš italų kalbos „zucca“, išvertus kaip „moliūgas“. Pavadinimas „cukinija“ turi tiurkų etimologiją, bet taip pat verčiamas kaip „moliūgas“.
Taip pat yra įvairių veislių formų, turinčių savo išskirtinumą. Pavyzdžiui, yra apvalių veislių, pasižyminčių mažu vaisių dydžiu.
Kuo skiriasi cukinija nuo cukinijos?
Produktai, kurie taip dažnai painiojami tarpusavyje, turi gana didelių skirtumų. Kadangi cukinijos yra populiaresnės mūsų platumose, ne visi žino, kokiais ženklais cukinijas galima atskirti nuo mums įprastų daržovių.
Išvaizda
Iš pirmo žvilgsnio abi daržovių rūšys yra labai panašios, tačiau yra tam tikras jų išvaizdos skirtumas.
Vaisių sėklų spalvą, žievelę, dydį ir kokybę galite atskirti nuo kitų rūšių:
Skirtumas | Skvošas | Cukinijos |
Spalva | Šviesios odos spalva, dažniausiai žalsva, geltona arba balta. | Dažniausiai žali ar juodi, būna ir gelsvų vaisių. Spalva nebūtinai yra vienoda, gali atsirasti dryžuotų dėmių ar dėmelių. |
Nulupkite | Kietas ir storas, dažniausiai jį reikia pašalinti prieš gaminant. | Minkšta ir švelni, nereikia valyti. |
Dydis | Jie gali užaugti iki labai didelių dydžių tiek ilgio, tiek pločio. Priklausomai nuo veislės, yra ir mažų apvalių egzempliorių. | Iki 15 cm ilgio. |
Sėklos | Dideliam, prieš gaminant maistą, patartina juos pašalinti iš daržovių. | Mažas ir beveik nematomas, prieš dedant produktą į indą, jo nereikia pjaustyti. |
Ar žinai Cukinijų gimtinė yra Meksika, kur vietiniai gyventojai vartojo tik jų sėklas. XVI amžiuje produktas atkeliavo į Europą ir tik XVIII amžiuje jie buvo pradėti ruošti kaip maisto produktas. Prieš tai jis buvo auginamas kaip dekoratyvinis augalas.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Šie produktai turi beveik tą pačią sudėtį.Tarp pagrindinių naudingų komponentų galima išskirti:
- Vitaminas C
- vitaminas PP;
- vitaminas B1;
- vitaminas B2;
- Vitaminas B6
- karotinas;
- geležies
- kalio.
Vienintelis skirtumas tarp cukinijų yra tai, kad yra daugiau vitamino C. Cukinijų kalorijų kiekis yra 23 kcal 100 g. Cukinijų energetinė vertė yra dar mažesnė - 16 kcal 100 g.
Skonio savybės
Produktų skonis skiriasi: žalios cukinijos beveik niekada nevalgomos. Dėl tankios minkštimo šis produktas geriausiai termiškai apdorojamas.
Cukinijos dažnai naudojamos neapdorotos formos. To priežastis yra neįprastai subtilus daržovės skonis. Minkštimas nėra toks kietas kaip cukinija, todėl jo nereikia kepti, virti ar troškinti.
Svarbu! Sveikos yra sveikos cukinijos ir cukinijos. Kai ant vaisių yra apnašų ar puvinio, šiuos produktus naudoti draudžiama.
Naudingos savybės
- Abiejų rūšių daržovės turi daug naudingų savybių:
- mažas kalorijų kiekis leidžia juos vartoti laikantis dietos ir tinkamai maitinantis;
- abi daržovės teigiamai veikia virškinamąjį traktą;
- Dėka naudingų mikroelementų ir švelnaus poveikio kūnui, šie produktai yra naudingi beveik visoms ligoms;
- jų vaisių minkštimas gali būti naudojamas kaip pirmasis kūdikių maistas.
Augimo sąlygos
Skirtingos abiem daržovėms yra būtinos auginimo sąlygos.
Cukinijos yra nepretenzingas augalas, kuriam nereikia ypatingos priežiūros ravint ir viršutinio padažo pavidalu. Dirvos drėkinimas atliekamas tik esant poreikiui, pavyzdžiui, esant ypatingai karščiui. Tokiu atveju vaisiai gali subręsti iki rugsėjo pabaigos, jei pasodinsite vėlai prinokusią veislę.
Cukinijos yra labai reiklios. Jų auginimas negali būti paliktas atsitiktinumui. Į augalų priežiūros procedūrų sąrašą įtrauktas reguliarus piktžolių laistymas, tręšimas ir pašalinimas. Be to, jie netoleruoja aušinimo ir negali būti ant įvorės, jei temperatūros rodmenys nukrenta žemiau + 5 ° C.
Sandėliavimas
Daržovių tinkamumo laikas skiriasi, nuo to priklauso jų galiojimo laikas. Cukinijos ilgai nemeluoja ir jas reikia užšaldyti arba greitai suvartoti. Cukinijos yra ilgalaikis produktas. Dažnai ji gali būti išlaikyta originalia forma iki kitų metų.
Maisto gaminimo rekomendacijos
Apskritai abi daržovės yra keičiamos ir gali būti naudojamos tuose pačiuose patiekaluose. Tačiau maisto gaminimo gairės skirsis.
Kalbant apie cukinijas, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos patyrusių virėjų patarimus:
- subtiliausias skonis turės jaunų vaisių;
- „win-win“ variantas bus kepti žiedai, troškiniai, lietiniai ir moliūgų ikrai;
- mažiau paplitę, bet ypač skanūs patiekalai - įdaryti moliūgo griežinėliai, gruzdinti kubeliai ir risotto su šia daržove.
- Šiam produktui tinka visi aukščiau išvardyti receptai, įskaitant įdarą ir gruzdinimą;
- jie gali būti dedami į žalias salotas - patiekalas turės neįprastą ir malonų skonį;
- žalią produktą, supjaustytą mažais kubeliais, galima patiekti su morkomis, salierais ir aštriu padažu - šis užkandis vadinamas pinzimonio ir yra puikus pasirinkimas vakarėliams.
Svarbu! Prieš gamindami daržoves reikia nuplauti ir nusausinti natūraliai arba su servetėle.
Cukinijos ir cukinijos yra produktai, pasižymintys daugybe skirtingų savybių. Tačiau šios daržovės priklauso tai pačiai rūšiai ir skiriasi daugeliu teigiamų savybių. Tinkamai paruošus patiekalus iš šių produktų, didžiuojasi vieta ant jūsų stalo.