Daugelis žmonių valgo lęšius, nežinodami skirtumo tarp raudonos, rožinės ir persų. Žemiau yra kiekvieno iš jų aprašymas, būtent vitaminų ir mineralų kiekis, energetinė vertė ir tai, kokį poveikį tai gali turėti sveikatai.
Raudonųjų, rožinių ar persiškų lęšių aprašymas ir savybės
Lęšiai priklauso žolinių ankštinių augalų genčiai ir yra bene vienas populiariausių produktų. Jis lengvai virškinamas ir greitai paruošiamas, todėl tapo toks populiarus gaminant maistą. Naudojamas maiste ir jo sėklose.
Ar žinai Lęšiai taip pat yra pelekų šeimos paukščių gentis. Tokį vardą jie gavo dėl savo dainų žodžių „che-che-vi-tsa“.
Labiausiai paplitęs tipas yra raudonieji lęšiai. Ji turi ryškią spalvą. Spalva yra beveik raudona arba sočiai oranžinė, todėl ji populiariai vadinama raudona. Taip pat grūdai priklauso rožiniams (Egipto) ar Persijos lęšiams. Rožiniai grūdai yra šiek tiek blyškesni, jie yra panašūs į raudonus ir yra vienodo dydžio, nes yra klasifikuojami kaip smulkiagrūdės kultūros. Raudonųjų ir rožinių lęšių kalorijų kiekis yra vienodas. Tiesą sakant, skirtumas yra spalva ir gali būti nuo šviesiai oranžinės iki sodriai raudonos.
Be šios rūšies augalų, jie taip pat išskiria:
- Ruda. Čia taip pat priskiriama geltona ir žalia, nes grūdai skiriasi tik brandos stadijoje.
- Juoda. Jis taip pat vadinamas "beluga".
Persų ar rožinis krūmas yra mažas, purus, sultingas. Jis yra stačias ir visiškai subrendęs duoda vaisius, kurie yra valgomi. Raudona yra viena iš nepretenzingiausių priežiūros priemonių, toleruoja drėgmės trūkumą.
Be sveikų ir skanių sėklų, pats krūmas taip pat turi estetinę vertę, ypač žydėjimo laikotarpiu. Todėl kai kurios namų šeimininkės ant palangės deda vazonėlius su augalu.
Auga
Auginant šį augalą nereikės daug pastangų, nes kultūra yra labai nepretenzinga. Reikia atkreipti dėmesį į sėjos vietą, nes augalas myli tinkamos cheminės sudėties tręštas, birus priemolio arba priemolio priemolis. Paūmėjęs dirvožemis netinka tokiame dirvožemyje augti, augalas paprasčiausiai neneš vaisių.
Geriausia augti yra atvira, saulėta vieta. Jei šalyje planuojama sėti, sustokite tose vietose, kur anksčiau augo bulvės, kukurūzai ar žiemkenčiai. Tręšti augalą rudenį ar pavasarį, naudojant fosforo ir kalio tirpalus. Rožinius lęšius reikėtų sėti kovo pradžioje.
Svarbu! Sėkite sėklas į 4-5 cm gylio skylutes, laikydamiesi 15 cm tarpo, kai daigai sudygsta, išraukite piktžolių lovą.
Krūmai augs žemai, šakoti ir purūs. Pupelės bręsta nevienodai, pradedant nuo apatinių krūmo sekcijų. Neleiskite dirvai išdžiūti; augalus laistykite 2–3 kartus per savaitę.
Vaizdo įrašas: augančios raudonosios lęšiai
Kalorijų virtų raudonųjų lęšių 100 gramų
Augalų sėklos yra dažnas dietos laikytojų meniu produktas.
Neapdorotų lęšių energetinė vertė yra 314 kcal. Virtoje formoje šis skaičius gali būti 112 kcal 100 gramų produkto.
Dėl sodrios sudėties ir mažai kalorijų grūdiniai patiekalai gali suteikti žmogui pakankamai energijos ir tai nepaveiks figūros neigiamai
Cheminė sudėtis
Raudoni ar rožiniai lęšiai nuo kitų augalų rūšių skiriasi tuo, kad juose yra didelis kiekis geležies. Jį tiesiog virškina ir absorbuoja organizmas, jame mažai kalorijų.
Lęšiai, virti vandenyje, apima riebaluose tirpius E ir K grupės vitaminus. Taip pat įeina ir vandenyje tirpūs lęšiai, įskaitant C, B1, B2, B3 arba PP, B4, B5, B9.
Be vitaminų, produkte gausu mineralų. Taigi, reguliariai naudodamiesi šio augalo patiekalais, galite kompensuoti trūkumą:
- kalcio
- magnio
- geležis;
- fosforas;
- kalio;
- cinkas;
- varis;
- Manganas
Dėl turtingos cheminės sudėties ši kultūra gali būti puikus pasirinkimas geros mitybos šalininkams ir tiems, kurie stebi savo sveikatą ir fizinę būklę.
BJU turinys
BJU turinys taip pat patiks moterims ir vyrams, norintiems išlaikyti savo kūno formą ir atrodyti patraukliai.
100 g apima:
- 24 g baltymų;
- 53,7 g angliavandenių;
- 1,1 g riebalų.
Nauda ir žala organizmui
Nauda. Šis produktas yra vientisas, neturi modifikuotų analogų ir nėra naudojamas pusgaminiams ruošti. Todėl jį valgydami galite gauti visus naudingus mikroelementus, esančius kompozicijoje.
Svarbu! Tie žmonės, kurie reguliariai naudoja produktą, pastebi padidėjusį kūno aktyvumą ir efektyvumą. Todėl grūdai turėtų būti įtraukti į dietą, kad padidėtų fizinis krūvis ir stresas.
Augalo sėklose yra daug baltymų, kurie dalyvauja renkant raumenų masę ir tuo pačiu nekenkia širdies ir kraujagyslių sistemai. Taip pat produktas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir prisotinti jį hemoglobinu dėl didelio geležies kiekio užkirsti kelią žarnyno ir Urogenitalinės sistemos ligoms. Manoma, kad grūdus naudinga vartoti sergant krūties ir tiesiosios žarnos vėžiu.
Žala. Netinkamai naudojant, lęšiai taip pat gali pakenkti. Visų pirma ji gali sukelti dujasjei vartojama su duona ar grūdais, taip pat su maistu, kuriame gausu angliavandenių.
Taip pat grūdai gali būti kenksmingi žmonėms, kurių sutrikusi inkstų ar virškinimo trakto veikla. Pats produktas gali pakrauti kūną ir išprovokuoti tulžies akmenligės, podagros ar sąnarių problemas.
Ar žinai Čekijoje yra paprotys, pagal kurį tėvas pusryčiams, vakarienei ar priešpiečiams patiekia virtus karštus lęšius su žaliu kiaušiniu. Toks maitinimas organizuojamas pagerbiant vaiko gimimą, nes šis ankštinis augalas dažniausiai susijęs su vaisingumu.
Taikymas
Dabartiniame visuomenės ir mitybos kultūros raidos etape lęšiai yra pritaikomi ne tik gaminant maistą, bet ir tradicinėje medicinoje. Taip pat ir ji rekomenduojama dietininkams.
Gaminant maistą
Išvirtas produktas praranda savo sodrią spalvą ir greitai virsta košė. Be to, spalva praranda tiek rožinius, tiek raudonus lęšius. Šios rūšies grūdai yra virti greičiausiai ir pasiekia pilną pasirengimą per 10–12 minučių. Lęšiai yra naudingi kūnui, dėl jų energetinės vertės ir kalorijų kiekio jie puikiai tinka dietiniam maistui.
Lęšių tyrės sriuba patiks sveikos gyvensenos mėgėjams, taip pat tiems, kurie nelabai verčiasi gaminti maistą, bet mėgsta valgyti maistingai ir skaniai. Pagrindinė šio patiekalo savybė yra ta, kad jis tolygiai pasiskirsto skrandyje ir silpnina alkio jausmą.
Liaudies medicinoje
Šio augalo savybės visada buvo naudojamos liaudies medicinoje ir buvo naudojamos gydant vidurių užkietėjimą, raupus ir nervų ligas.
Rekomenduojama gerti lęšių nuovirą, tai bus naudinga kepenų ligoms. Skirta egzemai, diabetui, apsinuodijimams ir vidurių užkietėjimui gydyti naudokite infuziją. Kadangi šiame augale yra daug naudingų medžiagų, žmonės, kurie dažnai jį valgo, yra optimistiškesni.
Laikantis dietos
Lęšiuose yra daug skaidulų, kurios padeda pašalinti skysčius iš organizmo. Salotų mėgėjams ir žmonėms, norintiems sulieknėti, dietologai reguliariai kuria skanius ir labai naudingus salotų bei kitų lengvai paruošiamų patiekalų receptus.
Virimo iš šių pupelių dietos principai:
- Rekomenduojama rinktis raudonuosius lęšius, nes tai sumažina vidurių pūtimo tikimybę.
- Prieš gamindami maistą, būtinai nuplaukite ir pamerkite į vandenį 1-4 valandas.
- Pridėkite prieskonių (kmynų, imbiero, krapų ir kitų) į košę iš šių pupelių pagal skonį, kad jos iš dalies pašalintų dujas.
- Virkite jį ant silpnos ugnies.
Kontraindikacijos
- Kontraindikacijos apima:
- inkstų liga
- virškinimo trakto problemos;
- disbiozė.
Taip pat verta susilaikyti nuo valgymo sergant podagra, sąnarių ligomis, tulžies sistemos diskinezija. Lęšiai sugeba išprovokuoti inkstų akmenų susidarymą arba sukelti sutrikimus vidinėse kūno sistemose.
Peržiūrėję lęšių savybes, galite padaryti išvadą, ar juos naudoti. Jei neturite aukščiau išvardytų kontraindikacijų, tuomet galite ją naudoti kaip gydymo priemonę namuose, taip pat naudoti gaminant kulinarinius patiekalus.