Juodųjų pipirų žirniai gaunami džiovinant nesubrendusias daugiamečių vijoklių sėklas iš Indijos tropikų. Taigi gaukite vieną iš populiariausių prieskonių pasaulyje. Jis buvo žinomas nuo seniausių laikų, jo universalus skonis dera su daugeliu patiekalų. Šis prieskonis dažnai naudojamas ne tik kulinariniuose receptuose, bet ir kitiems tikslams. Apsvarstykite, kokią naudą ir kokią žalą gali sukelti vartojimas, mes mokomės liaudies receptų, remiantis juo.
Ar žinai Iš juodųjų pipirų gaunami ne tik juodieji žirneliai, bet ir išleidžiant baltuosius prinokusios sėklos iš perikarpio. Džiovinant vaisius be išankstinio terminio apdorojimo gaunami žalieji (iš neprinokusių sėklų) ir rausvieji (iš prinokusių sėklų) pipirai.
Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
100 g juodųjų pipirų yra 255 kcal.
Maistinė vertė:
- baltymai - 11 g;
- riebalai - 3,3 g;
- angliavandeniai - 38,3 g;
- maistinės skaidulos - 26,5 g;
- vanduo - 10,51 g.
Turtingas vitaminų:
- B grupė;
- askorbo rūgštis;
- K, E, PP, A;
- karotinoidai.
Jame yra tokių mineralų kaip:
- kalio
- kalcio
- magnio
- fosforas;
- geležies
- manganas;
- varis
- cinkas;
- selenas.
Jame yra fitosterolių, maistinių dervų ir eterinių aliejų. Toks būdingas deginimo skonis atsiranda dėl piperino alkaloido.
Juodųjų pipirų savybės
Šis bioaktyvus prieskonis turi daug naudingų savybių, tačiau dėl dirginančių medžiagų buvimo kai kuriais atvejais jis naudojamas ribotai ir turi kontraindikacijų.
Nauda ir žala
Juodieji pipirai turi prakaitinį, diuretikų, antibakterinį, antioksidantinį, antihelmintinį, atsikosėjimą skatinantį poveikį. Tarp jo naudingų savybių yra gebėjimas sustiprinti imunitetą ir pagerinti virškinimą, be to, tai yra natūralus analgetikas.
- Juodųjų pipirų naudojimas žmogaus organizmui suteikia tokią naudą:
- skatina riebalų skaidymąsi;
- malšina vidurių užkietėjimą;
- suaktyvina kasą;
- slopina patogeninę florą žarnyne;
- valo kepenis;
- pašalina kvapą iš burnos ertmės;
- geras poveikis kraujui, mažina cholesterolio kiekį;
- lėtina senėjimą;
- rodo radionuklidus;
- yra vėžio prevencija;
- teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai;
- gerina potenciją, o tai svarbu vyrams;
- normalizuoja nervų sistemos darbą;
- padės nuo migrenos, raumenų skausmo, mėnesinių negalavimų moterims;
- skatina skreplių išsiskyrimą iš bronchų.
Tada nutraukite vartojimą ir atnaujinkite vartodami nedidelį kiekį ne anksčiau kaip praėjus 3 mėnesiams po gimimo (maitinant krūtimi). Tokiu atveju reikia atidžiai stebėti kūdikio reakciją į šio prieskonio įvedimą.Juodųjų pipirų žirniai dirgina virškinimo trakto gleivinę, todėl esant virškinimo trakto ligoms, geriau vartoti jį maltoje formoje, o kai kuriais atvejais (su paūmėjimais) geriau jo apskritai atsisakyti. Malti žirniai gali sudirginti nosies gleivinę ir sukelti čiaudulį, o tai ne visada priimtina (pavyzdžiui, po operacijos). Vartojant per daug, šis prieskonis gali padidinti dirglumą ir dirglumą.
Ar žinai Eterinis aliejus iš juodųjų pipirų gaunamas distiliuojant garą, kurio kvapas padeda kovoti su depresija, isterija, yra afrodiziakas. Jis naudojamas kosmetikos tikslais (nuo plaukų slinkimo ir nuo celiulito) bei daugelio negalavimų, kaip pagalbinių medžiagų, gydymui.
Kontraindikacijos
- Juodųjų pipirų naudojimas draudžiamas šiais atvejais:
- alerginės reakcijos;
- inkstų liga
- cistitas
- cholelitiazė;
- skrandžio ir žarnų opa;
- ūminis pankreatitas;
- virškinimo trakto ligų paūmėjimas.
Vartojimo normos
Rekomenduojama šio prieskonio paros norma yra 2 g. Per dieną negalima vartoti daugiau kaip 5 g juodųjų pipirų, nes tai gali neigiamai paveikti bet kurio žmogaus sveikatą.
Diabetikams rekomenduojama dozė per dieną turėtų būti sumažinta iki 1 g, o gastritu sergantiems žmonėms norma yra 2 g per savaitę. Be to, žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis, gali naudoti šį prieskonį žemės pavidalu, prieš tai atlaikę orą maždaug dvi valandas, kad juodieji pipirai šiek tiek išsektų iš lakiųjų medžiagų, dirginančių gleivinę.
Programos ypatybės
Juodieji pipirai yra daugelyje tradicinės medicinos receptų, jie naudojami svorio metimui ir namų kosmetikoje. Jo viduje galima išgerti, jei nėra kontraindikacijų, o jei tepama išoriškai, įsitikinkite, kad nėra alergijos.
Svarbu! Pirkdami juoduosius pipirus, rekomenduojama juos paimti žirnių pavidalu, o susmulkinti save kavos malūnėlyje ar specialiame malūnėlyje. Ant žemės parduotuvės produkto sudėties dažnai būna šiukšlių, o susmulkintas prieskonis laikomas mažiau nei sveikas, prarandant aromatą ir skonį.
Liaudies medicinoje
Dėl savo gydomųjų savybių, juodieji pipirai ilgą laiką buvo daugelio liaudies receptų, skirtų pašalinti kai kurias ligas, dalis.
Dėl rėmuo
Norėdami atsikratyti rėmuo, galite virti specialų nuovirą su prieskoniais.
Jo paruošimui jums reikės tokių prieskonių žemės pavidalu:
- 10 g imbiero;
- 7 g juodųjų pipirų;
- 450 ml vandens.
Gamybos procesas yra toks:
- Vanduo užvirinamas ir pridedami prieskoniai.
- Leiskite virti ant silpnos ugnies 5 minutes.
- Atvėsinkite sultinį.
Šį gėrimą jie geria 3 kartus per dieną 15 minučių prieš valgį 3 dienas iš eilės.
Ar žinai Viduramžiais juodieji pipirai buvo tokie brangūs, kad buvo naudojami kaip pinigai.
Dėl viduriavimo
Su viduriavimu šis prieskonis vartojamas visas. Tam suaugusiam žmogui reikia tik 5–10 žirnių, kurie nekramtomi nuplaunami stikline šilto vandens. Procedūra turėtų būti kartojama po 6 valandų. Laikui bėgant žarnyno sutrikimą galima pamiršti. Norėdami pagreitinti procesą, žirnius galima įkąsti, o po to nuplauti vandeniu ir nuryti.
Nuo kirminų
Šis prieskonis nenaikina kirminų, bet pašalina juos iš žmogaus kūno. Bet nuolatinis jo vartojimas yra puiki tokių parazitų atsiradimo prevencija. Aptikus kirminų, po kiekvieno valgio nurykite 3 žirnius. Taip pat padeda nuo pieno pagamintas nuoviras.
Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 5 g maltų juodųjų pipirų;
- 100 ml kepto pieno.
Gamybos procesas:
- Užvirkite pieną ir supilkite į jį prieskonius.
- Troškinkite ant silpnos ugnies 3 minutes.
- Leiskite užvirinti 2–2,5 valandos.
Ar žinai Atsižvelgiant į tai, kad juodųjų pipirų buveinė yra tropikai, Rusijoje jis tapo žinomas tik XVI amžiuje.
Nuo slogos ir kosulio
Su peršalimu padeda vartoti 1 g šio prieskonio žemės pavidalu 3 kartus per dieną prieš valgį. Ši gera liaudies priemonė taip pat padeda, kai nėra apetito, blogai virškinamas maistas, kritinėmis dienomis moterims, taip pat nuo kirminų. Arbata, vartojama naudojant šį prieskonį, yra gera peršalimo ir peršalimo ligoms gydyti.
Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 250 ml vandens;
- 3 žirneliai juodųjų pipirų;
- 1 lauro lapas;
- 10 g medaus;
- sauja džiovintų liepų;
- 5 g aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
Gamybos procesas:
- Vanduo užvirinamas.
- Tada išjunkite ugnį, įpilkite džiovintų liepų žiedų, lauro lapų ir reikalaukite 7-10 minučių.
- Į infuziją įmeskite žirnių juodųjų pipirų ir virkite 2 minutes.
- Leiskite atvėsti iki + 50 ° C ir filtruokite per filtrą arba marlę.
Toks nuoviras geriamas kas 4 valandas, kol būklė pagerės.
Ar žinai Dėl vienodo dydžio ir svorio juodųjų pipirų žirneliai senovėje buvo naudojami kaip svorio matas. 1000 žirnelių šio prieskonio svėrė apie 460 g, todėl jie buvo naudojami tauriųjų metalų ir vaistų svėrimui.
Prieš viduriavimą
Juodieji pipirai yra puiki priemonė nuo viduriavimo suaugusiems ir vaikams. Tai puikiai pašalina toksinus iš kūno. Tam reikia suvalgyti visą produktą (suaugusiems - 5–10 žirnių). Taip pat naudinga gerti arbatą pagal aukščiau pateiktą receptą. Šio prieskonio eterinį aliejų galite naudoti taip - 2 lašai 250 ml vandens. Jis turėtų būti girtas 3 kartus per dieną.
Svorio metimui
Juodųjų pipirų gebėjimas deginti riebalus naudojamas kovojant su papildomais svarais. Galų gale, šis prieskonis pagerina maisto virškinimo procesą ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme, aktyvina fermentų gamybą. Rekomenduojama jo pridėti prie mėgstamų patiekalų, bet ne daugiau kaip 4 g per dieną.
Norint numesti svorio, rekomenduojama naudoti šį receptą - paimkite 200 ml kefyro ir sumaišykite su 1/4 šaukštelio. juodųjų pipirų ir 1/4 šaukštelio cinamono. Tokį gėrimą rekomenduojama gerti prieš miegą.
Kosmetologijoje
Šis prieskonis plačiai pritaikytas kosmetologijoje, nes jis aktyviai atkuria odos kraujotaką, tonizuoja ir valo. Jis naudojamas veido ir kūno odos priežiūros priemonėse ir yra naudojamas nuo plaukų slinkimo.
Svarbu! Jei naudojant išoriškai jaučiamas stiprus deginimo pojūtis ir vyksta uždegimas, naudotą produktą reikia nedelsiant nuplauti. Juodieji pipirai gali būti alergiški - tai dirginantis komponentas, taip pat nepageidaujamas sergantiems rožine.
Veido kaukė
Veidui galite pasidaryti šią valomąją kaukę - sumaišykite maltus juodus pipirus su varške santykiu 1: 1. Gauta masė tepama ant veido odos, apeinant akis ir lūpas. Po 10–15 minučių kaukė nuplaunama vėsiu vandeniu. Ši procedūra turi valomąjį poveikį, gerina kraujotaką.
Plaukų augimo kaukė
Taip pat bus naudinga virti juodųjų pipirų kaukes, kad sustiprintumėte ir augintumėte plaukus.
Norėdami tai padaryti, imkite lygiomis dalimis ir gerai išmaišykite:
- druska;
- juodieji pipirai;
- svogūnų sultys.
Ši masė taikoma plaukams, ypač plaukų šaknų srityje. Po pusvalandžio kaukė nuplaunama šiltu vandeniu ir šampūnais. Ši kaukė pagerina kraujo tekėjimą į plaukų šaknis, o tai prisideda prie jų augimo, taip pat padeda nuo jų praradimo.
Suspaudžia nuo edemos po akimis
Šio prieskonio galimybė pašalinti vandenį iš organizmo naudojama kompresuose ir akių kaukėse nuo edemos ir mėlynių.
Norėdami tai padaryti, sumaišykite:
- 0,5 valandos maltos kavos;
- 0,5 šaukštelio kokosų aliejaus;
- mažas žiupsnelis maltų juodųjų pipirų žirnelių.
Svarbu! Komponentai, tokie kaip kava ir pipirai, neturi būti veikiami per daug odos. Jie yra labai aktyvūs ir pradeda greitai veikti. Mišinio jokiu būdu negalima patekti į akis, nes tai juos dirgins.
Mišinys paskirstomas ant apatinių vokų ir inkubuojamas 5-10 minučių. Kai jaučiate, kad užteptas produktas pradėjo džiūti, tada atsargiai nuimamas medvilniniu tamponu, sudrėkintu šiltu vandeniu.
Tokie paplitę prieskoniai kaip juodieji pipirai gali būti naudojami medicinos ir kosmetikos tikslams. Vis dėlto, vartojant ir naudojant, reikia būti atsargiems, nes yra šio bioaktyvaus dirgiklio kontraindikacijų.