Tokios žolelės kaip petražolės, krapai, kalendra ir bazilikas yra plačiai naudojamos gaminant maistą ir mus myli dėl išraiškingo pikantiško skonio, galinčio pabrėžti ir papildyti bet kokį patiekalą. Jis ypač išsiskiria iš bendro kalendros prieskonių sąrašo, nes turi tokį sodrų skonį ir kvapą, kad užgožia visus kitus ingredientus. Mūsų straipsnyje mes apsvarstysime, ar galima valgyti cilantro nėščioms moterims, kokie yra jo pranašumai ir žala, taip pat prieskonių vartojimo taisyklės ir jo vartojimo norma.
Maistinė vertė ir kalorijų kiekis
Cilantro (arba kalendra) yra vienmetis žolinis augalas. Jis yra visur paplitęs, bet geriausias žalumynas yra kalendra, auganti labai saulėtuose regionuose - tai Azija, Kaukazas ir kt. Aktyvus naudojimas įvairiose žmogaus veiklos srityse yra ir šviežio žalio prieskonio, kurį mes paprastai vadiname kalendra, ir šio augalo sėklų, vadinamas koriandru.
Ar žinai Cilantro buvo daugumos dietų, skirtų užkirsti kelią tokioms ligoms kaip Alzheimerio, Parkinsono, taip pat piktybiniams smegenų augliams, pagrindas.
Įdomu tai, kad senovės žmonių prieskoniai iš pradžių buvo naudojami tik medicininiais tikslais ir tik laikui bėgant, kalendra išpopuliarėjo gaminant maistą. Augalo kompozicijai būdingas 11 eterinių aliejų ir kelių rūšių organinių rūgščių, įskaitant askorbo rūgštį, kuri padeda sustiprinti imunitetą. Be to, kalendra yra tikras vitaminų ir mineralų sandėlis, kurio didžiausia koncentracija patenka ant augalo lapų. Kalorijų kiekis žalumynuose 100 gramų produkto yra tik 24 kcal.
Išsamiau apsvarstykite žemiau pateiktą kalendros sudėtį:
- baltymai - 2,15 g;
- riebalai - 0,55 g;
- angliavandeniai - 0,90 g;
- vanduo - 93,20 g;
- maistinės skaidulos - 3,1 g.
Vitaminai:
- cholinas - 13,9 mg;
- PP - 1,116 mg;
- K - 312 mcg;
- E - 2,7 mg;
- A - 341 mcg;
- C (askorbo rūgštis) - 28 mg;
- B9 (folio rūgštis) - 65 mcg;
- B6 (piridoksinas) - 0,151 mg;
- B5 (pantoteno rūgštis) - 0,60 mg;
- B2 (riboflavinas) - 0,163 mg;
- B1 (tiaminas) - 0,071 mg;
- beta karotinas - 3,96 mg.
Svarbu! Džiovinant labai padidėja kalorijų kiekis prieskonyje — iki 217 kcal.
Mikro ir makro elementai:
- cinkas - 0,7 mg;
- fosforas - 50 mg;
- geležis - 1,81 mg;
- kalis - 523 mg;
- Manganas - 427 mg;
- natris - 48 mg;
- kalcis - 68 mg;
- magnis - 27 mg;
- varis - 227 mg;
- selenas - 0,10 mcg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6016/image_eD6Nytx36KpCJmeqc.jpg)
Naudingos cilantro savybės nėštumo metu
Žmonės apie gydomąsias šio prieskonio savybes žinojo dar senovėje. Didžiulis skaičius naudingų ir naudingų medžiagų, turinčių įtakos žmogaus organizmui, leido naudoti cilantro kaip profilaktiką nuo daugelio pavojingų negalavimų. Cilantro turi analgezinių, diuretikų ir antioksidacinių savybių. Augalo lapuose esantys eteriniai aliejai normalizuoja nervų sistemos veiklą, taip pat atlieka natūralaus antidepresanto vaidmenį, suteikdami raminančio ir atpalaiduojančio poveikio.
- Tarp daugelio teigiamų kalendros bruožų taip pat galima išskirti šiuos dalykus:
- virškinamojo trakto normalizavimas, virškinimo ir žarnyno motorikos pagerinimas;
- imuniteto stiprinimas;
- cholesterolio ir toksinių medžiagų pašalinimas iš organizmo;
- kraujavimo dantenų pašalinimas ir ėduonies prevencija;
- apetito pagerėjimas;
- širdies ir kraujagyslių sistemos stabilizavimas, kraujospūdžio sumažėjimas;
- medžiagų apykaitos normalizavimas organizme.
Galimybė pašalinti iš organizmo nuodingas medžiagas daro cilantro nepakeičiamu produktu nėščioms moterims. Prieskoniai bus ypač naudingi moterims, gyvenančioms šalia judrių greitkelių ar dideliame mieste. Dėl vienos pagrindinių žaliųjų žaliųjų savybių - virškinimo sistemos normalizavimo, cilantro gali žymiai palengvinti toksikozę.Ankstyvosiose stadijose iš augalo sėklų rekomenduojama vartoti nuovirus ir užpilus, kurie veiksmingai padeda pašalinti edemą. Tie patys vaistai, kurie teigiamai veikia nervų sistemą, padės atsikratyti traukulių. Be to, cilantro puikiai padeda pašalinti inkstų stresą, kuris nėštumo metu ypač padidėja.
Šviežius, daug vitaminų turinčius žalumynus mažais kiekiais galima dėti į įvairius patiekalus, ypač pavasarį, kai stresas yra labai tikėtinas. Vėlyvojo nėštumo metu cilantro tarnaus kaip puiki prieskonių ir druskos alternatyva, kurių vartojimas šiuo laikotarpiu turėtų būti kuo mažesnis.
Ar žinai Aštrių žolelių sėklos gali palengvinti pagirias — tiesiog kramtykite juos sausas kelias minutes. Per tą laiką jie taip pat visiškai pašalins būdingą nemalonų kvapą.
Analgezinis, raminantis ir kraujagysles plečiantis cilantro poveikis leidžia jį vartoti net kelias savaites prieš gimdymą - dauguma gydytojų šiuo metu rekomenduoja paimti 2–3 žaliųjų augalų šakas.
Priėmimo taisyklės
Dėl unikalios sudėties ir universalumo, cilantro galima saugiai įtraukti į savo racioną, derinant jį su įvairiais komponentais. Smulkiai supjaustytos formos prieskonis puikiai papildo pirmąjį ir antrąjį patiekalus, o žaliosios sėklos, naudojamos kaip prieskoniai, gali būti naudojamos visos arba sumaltos. Cilantro gerai dera su likusiomis žolelėmis - krapais, petražolėmis ir bazilikais, todėl galite jas pagardinti lygiais kiekiais, nebijodami per daug specifinio skonio ir kvapo.Šviežios žolelės gali suteikti nepakartojamo skonio daržovėms, žuviai ir mėsai. Choleretinių ir antiseptinių savybių turintis nuoviras nuo vaistinio augalo, ypač naudingas nėštumo metu, pasitvirtino. Jis paruošiamas pagal šį receptą: 30 g žalumynų užpilama 600 ml verdančio vandens, po to sultiniui leidžiama užpilti maždaug valandą ir po to filtruojamas. Kitas mišinys geriamas per dieną mažais gurkšneliais.
Cilantro sėklos (koriandras) taip pat turi didelę paklausą - šis produktas aktyviai naudojamas gaminant žuvį ir mėsos patiekalus. Tačiau tai nėra tinkamas būdas naudoti kalendrą, nes jo nereikėtų virti, nes rizikuojate prarasti visą savo skonį. Renkantis kvepiančias žoleles, turėtumėte atkreipti dėmesį į sėklų subrendimą, o tai daro didelę įtaką aromato kokybei.
Svarbu! Ypač sunkiais piktnaudžiavimo cilantro atvejais gali pasireikšti alerginė reakcija, pasireiškianti nosiaryklės patinimu ir nosies gleivinės bei burnos ertmės paraudimu.
Neprinokęs kalendra turi aštrų nemalonų kvapą, kuris neleidžia jo toliau naudoti kulinarijos reikmėms. Skirtingai nuo šviežių žolelių, tinkamų naudoti tik vasarą, kalendros sėklos yra daug dažniau naudojamos gaminant maistą dėl išankstinio derliaus nuėmimo.
Moterų vartojimo lygis
Kai naudojate bet kurį gaminį, įskaitant kalendrą, turėtumėte žinoti priemonę, kad išvengtumėte apsinuodijimo ir daugumos kitų bėdų. Nėščios moterys turėtų ypač atsargiai į savo racioną įtraukti prieskonius, pasitarusios su gydytoju dėl jo dozės ir vartojimo greičio.Paprastai dažniausiai kalendrą rekomenduojama vartoti labai ribotą kiekį - ne daugiau kaip 35 g ir ne kiekvieną dieną. Taip yra dėl žalumos gebėjimo išprovokuoti kraujo krešulių atsiradimą. Kalbant apie maitinančias moteris, daugelis ekspertų net reikalauja, kad cilantro neįtrauktų į valgiaraštį dėl didelės alergijos ir valgymo sutrikimų tikimybės vaikui.
Kontraindikacijos ir galima žala
Kartu su prieskoninių žolelių gydomosiomis savybėmis taip pat yra kontraindikacijų, su kuriomis prieš vartojant reikia susipažinti. Cilantro gali padaryti didžiausią žalą tik tuo atveju, jei jo vartojama per daug, todėl niekada neturėtumėte pamiršti apie rekomenduojamą produkto paros normą - 35 gramus.
Pavojus, atsirandantis dėl pernelyg didelio žalumos vartojimo, gali pasireikšti sutrikusia miego, smegenų veikla ir mėnesio ciklu moterims. Alergija sergantiems žmonėms, kurie prideda aprašytą prieskonį prie daugybės patiekalų, cilantro gali sukelti odos bėrimus, o žmonėms, kenčiantiems nuo nevirškinimo, ir lengvos, ir stiprios intoksikacijos.
Taip pat rekomenduojama susilaikyti nuo cilantro vartojimo tokioms ligoms:
- ūminis gastritas;
- hipertenzija
- cukrinis diabetas;
- širdies išemija;
- trombozė
- miokardo infarktas;
- tromboflebitas;
- produkto netoleravimas.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6016/image_So6e72evgjn.jpg)