Apie naudingas svogūnų savybes žinoma daug, tačiau toli gražu ne visi žmonės supranta jo poveikio įvairiems žmogaus organams ir sistemoms niuansus. Siūlome atidžiai išstudijuoti šią problemą ir išsiaiškinti, kokios yra periodinio šios daržovės poreikio priežastys, kokia forma geriau ją vartoti ir kokio šalutinio poveikio reikėtų bijoti.
Ar žinai Šiuolaikinės Europos teritorijoje svogūnai buvo pradėti auginti dar bronzos amžiuje, tačiau dabartinis augalas savo vardą gavo C. Linnaeus dėka, kuris iš pradžių jį susiejo su keltų žodžiu „visi“, tai yra „deginimu“.
Naudingos svogūnų savybės
Šiuolaikinėse parduotuvėse galite rasti įvairių rūšių svogūnus, ne tik svogūnus, bet ir raudonus ar plunksninius žalius, puikiai papildančius bet kokias salotas. Visais šiais atvejais daržovės turi panašias savybes, kurios padeda stiprinti imunitetą, stimuliuoja skrandžio virškinamąją veiklą, padeda kovoti su stresu ir teigiamai veikia organizmą kovojant su vėžio procesais.
Imuniteto stiprinimas
Organizmo gynybinės būklės stiprinimas per didelį virusinių ir katarinių ligų aktyvumą paaiškinamas dideliu askorbo rūgšties kiekiu svogūnuose - stipriu antioksidantu, kurio pagalba žmogaus kūnas sudaro kolageno ryšius. Tai reiškia, kad reguliarus daržovių vartojimas gali ne tik stiprinti imunitetą, bet ir padidinti odos elastingumą, kaulų stiprumą ir kraujagyslių elastingumą. Žmonės, turintys silpną imunitetą ir turintys kaulų problemų, svogūnų dažnai nori būtent todėl, kad organizmas reaguoja į askorbo rūgšties trūkumą.
Ar žinai Didelio streso metu žmogaus kūnas išskiria svogūnų ar česnakų aromatą. Tokią išvadą padarė Japonijos mokslininkai, vadovaujami Masako Katsuyama, kuris tyrė 2018 m., 500 savanorių nuo 20 iki 70 metų.
Skatina virškinimą
Svogūnuose esantys oligosacharidai teigiamai veikia virškinimo procesus, nes jie prisideda prie skrandžio ir kasos sulčių išsiskyrimo. Tačiau sergant virškinimo trakto ligomis (ypač opiniais procesais) svogūnėlių vartojimas yra labai nepageidautinas, o tai paaiškinama gleivinės sudirginimu ir problemos paūmėjimu.
Onkologijos nauda
Siekiant užkirsti kelią skrandžio, gerklų ir prostatos vėžio išsivystymui, padeda svogūnuose esantys sulfidai, taip pat antocianinai, efektyviai apsaugantys organizmą nuo patogenų ir bakterijų poveikio. Be to, daržovėje yra medžiagos kvercetino, kuri neutralizuoja laisvuosius radikalus kūno audiniuose (būtent jie sukelia vėžio ląstelių susidarymą). Didžioji dalis kvercetino yra raudonose daržovių veislėse, nors paprastų svogūnų taip pat nėra.
Svarbu! Renkantis vaistą kompleksiniam vitaminų-mineralų trūkumo gydymui, atkreipkite dėmesį tik į multivitaminų formas, kuriose yra maksimalus naudingų komponentų skaičius. Veiksmingiausi šiuo atžvilgiu bus vitaminai nėščioms moterims.
Streso valdymas
Kovojant su nerviniu susijaudinimu ir emociniu išsekimu, česnakai padeda gerai susitvarkyti, tačiau jo nesant, galite naudoti svogūnus. Šiuo atveju pagrindinis terapinis komponentas yra geležis, kuri yra hemoglobino dalis ir aktyvuoja kraujodaros procesus.
Kodėl norite svogūnų: ko trūksta kūne?
Turint omenyje turtingą svogūnų vitaminų ir mineralų sudėtį, logiška manyti, kad labiausiai to nori žmonės, kuriems trūksta tam tikrų komponentų.
Apsvarstykite šiuos galimus pažeidimus:
- Vitamino C trūkumas Kiekvieną dieną žmogus turėtų suvartoti bent 200 g šios medžiagos, o jei jos trūksta, greičiausiai norėsite citrusinių vaisių ar tų pačių svogūnų.
- Mažas geležies kiekis kraujyje. Tokiu atveju spėlioti padės tik tinkamas kraujo tyrimas, o papildyti geležies atsargas naudinga valgant granatas, raudoną mėsą, kiaušinius, grietinę, džiovintus abrikosus ir moliūgą. Riešutai, geriausia graikiniai riešutai, bus naudingi.
- Seleno trūkumas. Šis mineralas yra ypač naudingas normalizuojant medžiagų apykaitos procesus ir visą kasos bei skydliaukės veiklą, tačiau, kaip ir ankstesniu atveju, jo lygį galima nustatyti tik atlikus išsamų kraujo tyrimą. Be svogūnų, žmonės, turintys mažai seleno, gali norėti ankštinių augalų, jūros gėrybių ir riešutų.
- B grupės vitaminų trūkumas (ypač B1, B6, B9), kurie išprovokuoja nervų sistemos pažeidimą ir medžiagų apykaitos procesų problemas. Atkreipkite dėmesį, kad trūksta šių komponentų, todėl pablogėja odos, plaukų ir nagų būklė.
- Virusinės infekcijos buvimas organizme. Gali būti, kad noras valgyti svogūnėlį pasireikš aktyvaus virusinių infekcijų plitimo laikotarpiu arba pradinėse ligos vystymosi stadijose.
- Kalio trūkumas pasireiškiantis padidėjusiu nuovargiu, širdies plakimu, kartais vidurių užkietėjimu, mėšlungiu ir mėšlungiu.
- Sumažėja organizmo imuninės jėgos ypač sezoninių ligų paūmėjimų metu.
Svarbu! Rafinuotas saulėgrąžų aliejus yra puikus cholesterolio šaltinis, turintis pražūtingą poveikį kraujagyslių tinklui. Jei įmanoma, geriau susilaikyti nuo nuolatinio svogūnų kepimo kepant.
Paprasčiau tariant, jei jūs negalite atsikratyti noro valgyti svogūną ir net visa galva ilgai nepadeda patenkinti alkio, į savo racioną turėtumėte įtraukti sudėtines mineralų ir vitaminų formas. Jie ne tik padeda padidinti organizmo apsaugą, bet ir normalizuoja įvairių organų ir sistemų, kurioms anksčiau trūko maistinių komponentų, veiklą.
Svogūnų vartojimas
Daugeliui ekspertų, net sveikiems žmonėms, nerekomenduojama valgyti daugiau kaip 150 g daržovių per dieną, tačiau iš tikrųjų gana sunku nustatyti kiekvieno produkto suvartojimo normą: čia negalima nepastebėti svorio ir amžiaus. Norėdami apytiksliai apskaičiuoti, kiek svogūnų jums reikia per dieną, verta manyti, kad tik 100 g per dieną gali aprūpinti organizmą puse vitaminų A ir C dienos normos.Trūkstant kitų tokių naudingų komponentų šaltinių, dienos metu galima valgyti keletą svogūnėlių, kurių bendras svoris yra 200 g. Tuo pačiu principu apskaičiuojamas reikalingas kitų maistinių medžiagų kiekis, ir jūs negalite jaudintis, kad turite antsvorio, nes bet kurios rūšies augalai pagrįstai laikomi mažai kaloringais (vidutiniškai). - 40 kcal 100 g produkto).
Kokia forma geriau valgyti svogūnus
Didžiausias vitamino-mineralinių komponentų kiekis yra žaliuose svogūnuose, todėl nenuostabu, kad pageidautina jį naudoti šia forma. Bet koks terminis apdorojimas sunaikina didelę dalį naudingų komponentų, ypač jei daržovė kepama ar troškinama kartu su prieskoniais ir kitais produktais.
Jei neįmanoma išsiversti be karščio, tuomet patartina naudoti švelniausius metodus: garinti ar kepti orkaitėje. Kepdami keptuvėje, stebėkite aliejaus kokybę ir, jei reikia, periodiškai pakeiskite.
Galima svogūnų vartojimo žala ir kontraindikacijos
Svogūnų naudingomis savybėmis neabejojama, tačiau, deja, nereikia pamiršti apie neigiamo poveikio organizmui galimybę. Dažnai tokios situacijos yra susijusios su atskirų organų ir sistemų būkle ir savybėmis.
Todėl, pirmiausia, šie žmonės turi būti atidūs vartojant daržoves:
- linkę į alergines reakcijas ir tie, kurie jau yra patyrę niežėjimą ar bėrimą po valgio deginančio augalo;
- kenčia nuo skrandžio opų ir įvairių formų gastrito;
- turintys inkstų ir kepenų problemų, ypač ligos paūmėjimo stadijoje;
- kenčia nuo padidėjusio kraujospūdžio (kai kuriais atvejais svogūnai jį dar padidina) ir per daug nervų sistemos jaudrumo.
Svogūnų valgymo rekomendacijos
Svogūnų panaudojimo būdas ir kiekis tiesiogiai priklauso nuo to, kokiu tikslu jo siekiate. Jei jo reikia tik kaip patiekalų priedą, tuomet turėtumėte sutelkti dėmesį į skonį, tačiau norėdami pašalinti vitaminų-mineralų trūkumą, kiekvieną dieną turėsite valgyti tam tikrą kiekį daržovių. Tačiau bet kuriuo iš šių atvejų patartina naudoti tik šviežias lemputes, kuriose yra kuo daugiau visų naudingų komponentų.
Net nulupti ir supjaustyti egzemplioriai atvirame lauke praranda didelę dalį savo maistinių medžiagų, jau neminint keptų ar troškintų veislių, kurios buvo termiškai apdorotos. Tuo pačiu metu, jei mes kalbame apie žmones, kenčiančius nuo virškinimo trakto ligų, tada virti svogūnai bus daug naudingesni nei švieži, nes jie nedirgins skrandžio.Prevenciniais tikslais valgyti daržovę nebūtina. Galite tiesiog supjaustyti svogūną ir kurį laiką įkvėpti eterinių aliejų, gaunamų iš šviežio vidurio. Ne mažiau naudingos bus svogūnų inhaliacijos, paruoštos iš daržovių lukštų. Jei jus labai traukia svogūnai, nepaneigkite savęs tokio „delikateso“, tiesiog laikykitės visų priemonių, teikdami pirmenybę žaliosioms, o ne keptoms daržovėms.