Daugelis mėgo melioną dėl jo skanaus unikalaus skonio ir universalumo jį naudojant - vasarą jį galima valgyti šviežią arba įpilti į įvairius patiekalus. Kitas ne mažiau įdomus variantas yra cukruotų vaisių paruošimas, kuris nebus sudėtingas ir tarnaus kaip puiki alternatyva įsigytiems saldainiams. Šiame straipsnyje aptariama, ar galima iš meliono elektriniame džiovintuve virti cukruotus vaisius, jų paruošimo būdus, taip pat laikymo ypatybes.
Melionų parinkimas ir paruošimas
Šiai procedūrai geriausiai tinka nesubrendęs melionas su kietu tankiu minkštimu, kitaip vietoj smulkmenų rizikuojama gauti beformę skystą masę. Nesijaudinkite, jei vaisiai staiga pasirodys nesaldūs - virimo metu bus naudojama pakankamai cukraus, kad delikatesas gautų reikiamą skonį.
Ar žinai Senovės arabai turėjo legendą apie meliono kilmę: jie tai laikė rojų atjauninančiu vaisiu, kurį angelas atnešė iš dangaus. Ji buvo populiari tarp Senovės Rytų poetų — jie ją giedojo, gerbė kaip moteriško grožio ir vaisingumo simbolį.
Meliono paruošimas yra kruopštus valymas po tekančiu vandeniu ir žievelių bei sėklų pašalinimas iš jo. Minkštimas turi būti supjaustytas mažais kubeliais, kurių storis ne didesnis kaip 1 cm.
Kaip namuose pasidaryti cukruotą melioną
Nepaisant paruošimo trukmės, pats procesas nėra sunkus.
600–700 gramų 2 dienos
vidutinio dydžio melionas apie (2 kg minkštimo)
1 vnt
citrinos ir apelsino žievelė
po pusę kiekvieno
Maistinė vertė 100 g:
- Į gilią keptuvę supilkite 1 puodelį vandens, tada supilkite cukrų. Virinkite sirupą, retkarčiais pamaišydami, kol jis visiškai ištirps.
- Supilkite supjaustytą melioną į karštą sirupą ir palikite kambario temperatūroje 12 valandų.
- Pasibaigus nurodytam laiko tarpui (bet ne anksčiau kaip gabaliukai leiskite sultims), jį reikės užvirinti. Norėdami tai padaryti, supilkite visą indo turinį į puodą ir uždėkite ant lėtos ugnies.
- Įpilkite anksčiau paruošto citrinos ir apelsino žievės ir į keptuvę išspauskite šiek tiek sulčių iš tų pačių vaisių. Tai suteiks cukruotiems vaisiams lengvą rūgštingumą ir malonų bei sodrų aromatą.
- Gautą masę užvirkite, tada virkite ant vidutinės ugnies dar 15–20 minučių.
- Pasibaigus nurodytam laikui, nukelkite keptuvę nuo viryklės ir tokiu pavidalu palikite melioną dar 12 valandų.
- Kai tik baigsis laikas, supilkite viską į kiaurasamtį ir palaukite 10–15 minučių, kol visas skystis nutekės.
- Tada cukruoti vaisiai turi būti džiovinami. Ši procedūra įmanoma keliais būdais: lauke, orkaitėje ir džiovykloje. Galite tiesiog išdėstyti juos ant lėkštės ir palikti dviem dienoms po atviru dangumi. Taip pat galite naudoti orkaitę, išdėliodami vaisiaus gabaliukus ant kepimo skardos, ir džiovinti ne aukštesnėje kaip + 70 ° C temperatūroje (visada atidarydami duris!) 1–1,5 valandos. Paskutinis, bet ne mažiau efektyvus variantas yra elektrinė džiovyklė. Norėdami džiovinti tokiu būdu, supjaustykite kubelius ant padėklų ir 1 valandą išdžiovinkite +50 ... + 55 ° C temperatūroje.
- Paruoštus džiovintus cukruotus vaisius galite laikyti arba valgyti tokiu pavidalu arba galite papuošti milteliniu cukrumi, kuris taip pat padarys juos mažiau lipnius, nes dėl didelio cukraus kiekio cukruoti vaisiai turi nemalonią savybę sulipti. Norėdami tai padaryti, supilkite cukruotus vaisius į mažą plastikinį maišelį, tada įpilkite stiklinę miltelinio cukraus ir gerai išmaišykite.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip namuose pasidaryti cukruotą melioną
Svarbu! Jei pageidaujama, ruošiant cukruotus vaisius, be žievės, į sirupą galima įpilti įvairių natūralių dažiklių. — braškių, mėlynių, serbentų, morkų ar ciberžolės sultys. Tai suteiks cukruotiems vaisiams sodrią ryškią spalvą ir nepakartojamą aštrų aromatą.
Trukmė ir laikymo sąlygos
Paprastai cukruotų melionų tinkamumo laikas yra vidutiniškai ne ilgesnis kaip metai. Tačiau cukruoti vaisiai gali ilgai gulėti tik tuo atveju, jei laikomasi visų būtinų laikymo reikalavimų.
Svarbiausi iš jų yra šie:Ar žinai Tik prieš 2000 metų melionas kaip delikatesas buvo auginamas tik Egipte, o šiandien pasaulyje yra daugiau nei 300 šio patiekalo rūšių.
- Laikykite produktą tik sausoje vietoje;
- temperatūra kambaryje neturi viršyti + 15 ° C;
- cukruoti vaisiai turi būti atsargiai apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių.
Remiantis šiomis savybėmis, geriausia cukruotų vaisių laikymo vieta yra šaldytuvas arba bet kokia vėsi, sausa vieta - rūsys, sandėliukas ar balkonas.
Ne mažiau svarbu pasirinkti tinkamą indą rytietiškų saldumynų laikymui - jis būtinai turi juos apsaugoti nuo drėgmės.
Produktams laikyti yra tinkamiausios talpyklos:
- stiklinis indas su dangčiu;
- vakuuminis indas;
- vakuuminis maišas.
Svarbu! Norėdami laikyti cukruotus vaisius, būtina pasirinkti kambarį, kuriame būtų mažai drėgmės — ne daugiau kaip 50%, kitaip saldainiai greitai suliptų, prarastų skonį ir išvaizdą.
Šiandien populiarūs cukruoti vaisiai yra plačiai naudojami kaip dekoratyvinė įvairių konditerijos gaminių puošmena ar tešlos užpildas. Iš meliono namuose galite pasigaminti tokius savitus saldainius ir visus metus mėgautis skaniu ir sveiku patiekalu.
