Švieži Briuselio kopūstai šaltomis sąlygomis gali būti laikomi iki 1-2 mėnesių. Norėdami pratęsti daržovės tinkamumo laiką, ją galima užšaldyti. Perskaitykite, kaip tai padaryti teisingai, straipsnyje.

Ar užšalimo metu laikomos naudingos medžiagos?

Briuselio kopūstai yra naudingų elementų, kurių dauguma yra gyvybiškai svarbūs žmogaus organizmui, sandėlis. Jame yra vitaminų B1, B2, B6, B9, C, PP, karotino, mineralų natrio, kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies, jodo.

Ar žinai Pirmasis šaldytas maistas pasaulyje į lentynos pateko 1930 m. Kovo mėn. Tai buvo amerikiečių kompanijos „Birds Ay“ žuvis. 1924 m. Verslininkas Clarence'as Birdsay'as gavo patentą žuvies ir daržovių užšaldymui.

Užšaldant galima sutaupyti daugumą šių elementų: visus mineralus ir 90% vitaminų. Šiandien teisingas daržovių ir uogų užšaldymas yra geriausias būdas ilgą laiką laikyti maistą, išsaugant beveik visas vertingas medžiagas.

Pasirinkite šaldymui skirtus kopūstus

Norėdami užšalti žiemai, turėtumėte pasirinkti tik aukštos kokybės galvas. Prieš procedūrą juos reikia gerai ištirti ir išmesti pageltusius, letargiškus, supuvusius, pažeistus, įtrūkusius mėginius. Jie turi būti valgyti nedelsiant, netinkami laikyti.Norėdami užšalti, turite nusiųsti galvas, kurioms būdingas elastingumas, tankis. Jie neturėtų būti didesni nei 2 cm skersmens. Jei galvos yra didesnės, tada jas reikia supjaustyti pusėmis.

Kopūstų paruošimas užšaldymui

Prieš užšaldant, daržoves reikia iš anksto paruošti.

Jį sudaro šios manipuliacijos:

1. Visiškai supjaustytos siūlės. Tai būtina norint sutaupyti vietos šaldiklyje.
2. Galvas pamirkykite vandens druskos tirpale (5 šaukšteliai / 3 l vandens). Taigi galite pašalinti vabzdžius, kurie slepiasi po lapais.
3. Nuplaukite galvas po tekančiu vandeniu.

Svarbu! Norint, kad Briuselio kopūstų galvos gerai vystytųsi ir išsaugotų jų elastingumą, jų augimo metu reikia nupjauti stiebo viršutinę dalį.

Kaip namuose užšaldyti Briuselio kopūstus

Norėdami užšaldyti gaminį, reikės šių indų ir prietaisų:

1. Keptuvė blanširuoti.
2. Kiaurasamtis ar koštuvas.
3. Konteineris aušinimui.
4. Padėklas arba didelė plokštelė užšaldymui.
5. Vakuuminiai ar įprasti maišai, plastikinės laikymo talpyklos.
6. Rankšluosčiai iš audinio arba popieriaus, kad išdžiovintų daržovę.

Pakopų kopūstų šaldymo technologija yra tokia:

1. Vandenį iš anksto atvėsinkite iki ledo.
2. Į keptuvę įpilkite vandens, apskaičiuodami jo kiekį pagal 3 litrų 1 kg daržovių rekomendaciją.
3. Uždėkite ant ugnies ir užvirkite.
4. Mesti galvas į verdantį vandenį.
5. Supilkite ledinį vandenį į atskirą indą.
6. Po 2-3 minučių greitai išimkite vandenį iš keptuvės per kiaurasamtį.
7. Į ledinio vandens indą įdėkite koštuvą su kopūstų galvutėmis.
8. Išdžiovinkite atšaldytas galvas, padėdami ant rankšluosčio.
9. Viename sluoksnyje ant padėklo išdėstyti sausas kopūstų galvas.
10. Padėkite dėklą į šaldiklį greitojo užšaldymo režimu.
11. Sustingusias galvas sudėkite į maišus, gerai išstumdami iš jų orą, arba į plastikinius indus. Ant pakuotės turite nurodyti datą, kada produktas buvo užšaldytas.

Ar žinai Briuselio kopūstai yra žmogaus rankų vaisiai, jie neauga gamtoje. Belgijoje ji buvo išauginta iš kopūstų.

Produkto blanširavimas neprivalomas. Tačiau daržovių, užšaldytų be išankstinio terminio apdorojimo, galiojimo laikas yra trumpesnis. Manoma, kad tokio produkto skonis yra blogesnis. Užšalimas be blanšo yra daug greitesnis. Taikant šį metodą išankstinis šaldymas ant padėklo nėra būtinas. Galvos tuoj pat išdėstomos maišuose ar konteineriuose.

Kiek galite laikyti kopūstus

Tinkamai užšaldytas produktas, kuris nebuvo atšildytas ir laikomas -18 ° C temperatūroje, yra tinkamas naudoti visus metus.

Atšildymo ir valgymo ypatybės

Patartina į kiekvieno žmogaus racioną įtraukti Briuselio kopūstus, nes jie turi daug teigiamo poveikio organizmui, ypač:

1. Neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių problemoms, kraujospūdžiui.
2. Tai yra profilaktika nuo krūties vėžio išsivystymo.
3. Teigiamas poveikis smegenų veiklai, atminčiai ir regos organų veiklai.
4. Sotina kūną svarbiais elementais.
5. Stiprina imuninę sistemą.
6. Padeda pašalinti cholesterolį iš organizmo.

Šią daržovę galima virti, kepti, troškinti, kepti, dėti kaip vieną iš ingredientų į salotas, sriubas. Jis naudojamas kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų. Visos, mažos, bandelėse keptos kopūstų galvos, patiekiamos kaip atskiras patiekalas. Galvos taip pat naudojamos papuošti įvairius patiekalus.

Svarbu! Po atitirpinimo pakartotinai užšaldyti gaminį yra griežtai draudžiama. Gaminys gali sugesti ir būti netinkamas naudoti.

Kopūstų nereikia atitirpinti, jie iškart, išėmus iš šaldiklio, dedami į keptuvę arba į verdantį vandenį. Taigi galite sutaupyti maksimalų vertingų medžiagų kiekį.Taigi užšalę Briuselio kopūstai leidžia ilgą laiką jį išsaugoti neprarandant vertingų medžiagų.

Svarbiausia yra pasirinkti aukštos kokybės galvas ir tinkamai užšaldyti, laikantis rekomendacijų.