Pupelių kultūros yra populiarios tarp daugelio žmonių, tačiau ne visi gali valgyti iš jų paruoštus patiekalus. Jei sutrinka virškinimo procesai, kai kurie iš jų gali pakenkti kūnui, paaštrindami tam tikrą ligą, todėl prieš kepdami lęšius sergant pankreatitu, turėtumėte įsitikinti šia galimybe.
Maistinė vertė
Lęšių vaisiai priklauso dietiniams produktams, todėl jie dažnai įtraukiami į įvairias svorio metimo dietas. 100 g virtų pupelių sudaro tik 112 kcal, o dėl turtingos cheminės sudėties jos puikiai papildo bet kokią dietą, ypač jei joje nėra mėsos.
Tame pačiame 100 g virtų lęšių yra 7,8 g baltymų ir 20,1 g angliavandenių, visiškai neturint riebalų.
Pagrindiniai lęšių vaisių komponentai yra šie:
- lengvai virškinami augalinės kilmės baltymai, kurie gali būti puikus gyvūnų veislės pakaitalas (jo sudėtyje yra iki 30%);
- kompleksiniai angliavandeniai (iki 50% kompozicijoje), dėl lėto įsisavinimo kurių cukraus kiekis kraujyje nedidėja;
- mikro ir makro elementai, visų pirma: kalis, kalcis, fosforas, siera, magnis, silicis, chloras, natris, geležis, varis, boras, titanas, jodas, fluoras, manganas, selenas, chromas, cinkas;
- vitaminai A, E, PP, B grupė (B1, B2, B5, B9).
Svarbu! Skirtingai nuo daugelio kitų augalų, lęšiai savyje nekaupia toksinų, todėl pelnytai laikomi vienu švariausių ekologiškų produktų. Virtoje formoje yra nemažas pluošto kiekis, kuris teigiamai veikia visą žmogaus virškinimo sistemą.
Naudingos ir kenksmingos savybės
Atsižvelgiant į turtingą lęšių vaisių cheminę sudėtį, nereikėtų stebėtis, kad jų poveikis žmogaus organizmui yra įvairus.
- Taigi, pagrindinės naudingos kultūros savybės yra šios:
- ląstelių metabolizmo ir metabolizmo normalizavimas;
- gleivinių struktūrų atkūrimas;
- hormonų sintezės optimizavimas;
- audinių regeneracinių procesų gerinimas dėl baltymo lizino komponento;
- žarnyno funkcijos normalizavimas ir sėkminga kova su vidurių užkietėjimu;
- suteikia ilgą sotumo jausmą, o tai ypač pasakytina apie dietas ir polinkį persivalgyti;
- odos būklės gerinimas, visų pirma pašalinant odos ultravioletinės žalos pėdsakus arba prisotinant ją drėgme;
- veiksminga prevencija onkologinių procesų prevencijoje, kuri paaiškinama tuo, kad sudėtyje yra antioksidantų junginių, kurie naikina laisvuosius radikalus ir taip sumažina ląstelių žalą;
- padidinti organizmo imunines jėgas;
- raumenų skausmo sumažėjimas ir greitas jų atsistatymas, ypač po varginančių treniruočių ar kitokio fizinio krūvio;
- kraujo apytakos ir deguonies tiekimo į skirtingų organų audinius pagerėjimas (deguonies trūkumas gali sutrikdyti normalią širdies veiklą);
- mažina cholesterolio kiekį organizme ir gerina kraujagyslių būklę;
- palaikant normalų cukraus kiekį kraujyje, įskaitant sulėtėjantį jo pasisavinimą organizme (insulinas sugeba nukreipti gliukozę į kepenis ir raumenis, taip pat transformuoti savo energiją, neatsiradus papildomų riebalinių navikų);
- žmogaus smegenų ir nervų sistemos normalizavimas, atminties, koncentracijos gerinimas.
Lęšiai yra labai naudingi nėštumo metu, nes jų vaisiuose yra daug geležies ir folio rūgšties, kuri apsaugo nuo bet kokio normalaus vaisiaus nervinio vamzdelio vystymosi sutrikimo ankstyvojo nėštumo metu.
Svarbu! Lęšių naudingų savybių skaičius labai priklauso nuo jų rūšies. Taigi, žalius vaisius reikia vartoti sergant hepatitu, cholecistitu, reumatu ir hipertenzija, o raudonasis yra veiksmingesnis kovojant su anemija ir įvairiomis kraujo ligomis.
Ar galiu valgyti lęšius nuo pankreatito?
Pankreatitui būdingas žmogaus kasos uždegimas, tai reiškia, kad bet koks aštrus maistas dirgins organą, tik pablogins paciento būklę. Esant tokiai situacijai, jūs turite iš anksto išsiaiškinti, ką galite valgyti, o ko geriau nepastebėti, kad nepablogintumėte savijautos. Kiekvienos ligos fazės ypatumai: ūmi, lėtinė ir remisija padės atsakyti į šį klausimą dėl lęšių.
Ūminėje fazėje ir paūmėjimo metu
Didelis pluošto kiekis lęšiuose daro jį draudžiamu naudoti ūminės pankreatito fazės metu. Netirpios ir šiurkščios maistinės skaidulos padidina žarnyno ir skrandžio motorinį aktyvumą, dirgina gleivinę ir provokuoja pilvo pūtimą bei skausmą pilve. Norint visiškai suvirškinti sunkų kasos maistą, būtina išskirti didelius kiekius virškinimo fermentų, o tai nepageidautina ligos paūmėjimo metu.
Ar žinai Stiklinės formos lęšiai tiksliai pakartoja lęšių vaisių kontūrus, tačiau tik nedaugelis žino, kad produkto pavadinimas yra tiesiogiai susijęs su šiuo augalu. Žodis „objektyvas“ yra kilęs iš lotyniško pupelių pavadinimo, nors panašią analogiją galima atsekti ir su kitomis kalbomis.
Remisijos metu
Visiškai atstačius normalią kasos funkciją (jei gydymas buvo sėkmingas), į galimų dienos dietinių patiekalų sąrašą galite įtraukti gerai išvirtus lęšius, pradedant nuo šaukštelio, geriausia kaip sriubos košės dalį.
Laikui bėgant, jei po vartojimo nebus neigiamų padarinių, dozė gali būti padidinta, tačiau vis tiek nereikia valgyti košės daugiau kaip kartą per keletą savaičių. Jei pankreatito remisijos metu valgant lęšius atsiranda pilvo pūtimas, pykinimas, raugėjimas ar bet koks pilvo skausmas, teks visiškai atsisakyti produkto.
Renkantis pupeles geriau duoti pranašumą raudonais lęšiais, nuluptais iš lukšto, kad būtų galima maksimaliai iškepti virimo metu: visi lęšių patiekalai turi būti minkšti ir tyrės.
Kontraindikacijos
Paprastai lęšių patiekalus žmogaus organizmas gerai toleruoja, tačiau tik tuo atveju, jei pupelių vartojimui nėra tiesioginių kontraindikacijų.
- Pagrindinės iš jų yra:
- podagra
- sąnarių ligos
- diskinezija;
- sutrikęs tulžies pūslės judrumas;
- per didelis dujų susidarymas dėl žarnyno veiklos sutrikdymo.
Nėščios moterys nesirūpina kultūra, todėl geriau nekepti grūdų mažiems vaikams, kuriems sunku toleruoti padidėjusį vidurių pūtimą.
Kitu atveju neturėtų kilti problemų su lęšių vaisiais, ypač saikingai naudojant šoninius patiekalus ir sriubas, kurių pagrindą sudaro jie. Kiekvienas gali pasirinkti sau labiausiai patinkantį patiekalų kūrimo variantą, iš anksto įsitikindamas, ar kasa stabilizuota po pankreatito.