Daugelio kultūrų daigintose sėklose yra daugiau biologiškai aktyvių medžiagų nei originaliame produkte. Sėkloms, kurias leidžiama sudygti, yra lęšiai. Jis greitai sudygsta ir yra malonaus saldaus skonio, panašus į žaliųjų žirnelių skonį. Apie tai, kokie yra šio augalo daigai, - vėliau straipsnyje.

Daiginti lęšiai

Pats šis pupelių derlius yra vertingas maisto produktas. Jame sudygus, žymiai padidėja aminorūgščių ir kai kurių vitaminų kiekis.

Cheminė sudėtis

Lęšių daigai turi vitaminų A, C, B1, B2, B5, B6, B9 ir PP. Cheminę sudėtį taip pat apibūdina mineralai, tokie kaip kalis, kalcis, fosforas, magnis, natris, geležis, medus, manganas, selenas ir cinkas.

Dygliuose mažėja vidurių pūtimą sukeliančių oligosacharidų skaičius, mažėja kalorijų kiekis. 100 g produkto yra 106 kcal. Sėjinukų maistinė vertė yra tokia:

• baltymai - 8,96 g;
• riebalai - 0,55 g;
• angliavandeniai - 22,14 g;
• vanduo - 67,34 g;
• pelenai - 1 g.

Ar žinai Sėjinukus mityboje naudojo senovės kinai, egiptiečiai ir slavai. Susidomėjimas jomis Amerikoje kilo praėjusio amžiaus 30-ųjų Amerikoje dėl didėjančio vegetarizmo populiarumo.

Nauda ir žala

• Idaiginti lęšiai suteikia daug naudos žmogaus organizmui:
• sumažina širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę;
• padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;
• normalizuoja medžiagų apykaitą;
• teigiamą poveikį Urogenitalinės sistemos veikimui;
• teigiamai veikia odą;
• gerina plaukų augimą ir stiprina nagus;
• suaktyvina protinę veiklą;
• stiprina imunitetą.

• Tačiau šis produktas taip pat gali būti žalingas iškilus tokioms problemoms:
• virškinimo trakto ligos (gastritas ir pepsinė opa, kolitas);
• disbiozė;
• vidurių pūtimas.

Svarbu! Dėl šio produkto gali padidėti dujų susidarymas, ypač kai jis naudojamas kartu su pieno produktais. Dėl šios savybės į patiekalus su daigintais lęšiais rekomenduojama dėti krapų ar pankolių žalumynų.

Šie lęšių daigai turi kontraindikacijas:

• podagra
• tulžies akmenys ir inkstų akmenys.

Kaip sudygti maistui

Dygimui galite pasiimti visas raudonųjų, žaliųjų ir rudųjų lęšių pupeles. Jie gali būti lengvai sudygę namuose:

1. Lęšių sėklas sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Jei reikia, rūšiuokite pupeles ir pašalinkite kraiką.
2. Lęšius sudėkite į stiklinį indą ir užpilkite šiltu vandeniu.
3. Uždarykite marle ant viršaus, pritvirtinkite elastine juostele ar virve.
4. Įdėkite į tamsiai šiltą vietą 12 valandų. Geriausia palikti per naktį.
5. Tada išmeskite sėklas į kiaurasamtį, nusausinkite vandenį ir nuplaukite.
6. Įdėkite lęšių branduolius atgal į išplautą indą ir padėkite atgal į tamsiai šiltą vietą. Jei sėklos išdžiūvo, jas reikia apipurkšti vandeniu.
7. Lęšius praskalaukite vandeniu kas 6–8 valandas 3 dienas, išmesdami neišbrinkusias sėklas.
8. Kai pastebimi daigai pasirodo trečią dieną, jie gali būti naudojami.

Indelį su produktu galima laikyti šaldytuvo lentynoje iki 5 dienų. Jei yra vėsus rūsys (kurio temperatūra yra apie + 5 ° C), tuomet jį galite naudoti saugojimui.

Vaizdo įrašas: kaip daiginti lęšius

Kaip naudotis

Lęšiai bus naudingi skirtingoms žmonių kategorijoms, tačiau jie turėtų būti naudojami teisingai, laikantis normų.

Naudojimo norma

Daigintus lęšius rekomenduojama valgyti 2 kartus per savaitę. Dienos norma šio produkto suaugusiesiems yra iki 50–70 g.

Kai numesti svorio

Sudygusiose lęšių sėklose yra daug naudingų mikroelementų, jos yra lengvai virškinamų baltymų ir lėtų angliavandenių šaltinis. Alkis jų vartojimo metu netrunka. Be to, jų kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei sausų lęšių.

Šis produktas gerina virškinimą ir gerina medžiagų apykaitos procesus. Visos šios savybės yra naudingos dietoms, kuriomis siekiama numesti svorio. Daigai rekomenduojami pusryčiams kaip salotų ar sriubų dalis. Norėdami gauti geriausią efektą, kai neteksite papildomų svarų, daigintus lęšius reikia derinti su mažai kaloringomis daržovėmis ir žolelėmis. Nerekomenduojama piktnaudžiauti druska ir kaloringu maistu.

Moterų sveikatai

• Naudingiausi lęšių daigai moterims:
• yra krūties vėžio ir moterų organų ligų prevencija;
• sumažinti skausmingą būklę su mėnesinių negalavimais ir menopauze;
• būtinos nėščioms moterims, nes jose yra folio rūgšties (vitamino B9) ir kitų mikroelementų, būtinų normaliam vaisiaus vystymuisi;
• prisideda prie išvaizdos pagerinimo - teigiamai veikia odą ir plaukus, padeda numesti svorio.

Ar žinai Galite daiginti ne tik lęšių, bet ir kitų ankštinių augalų - žirnių, avinžirnių, mung pupų, sojų pupelių, pupelių sėklas. Tam tinka ir javų grūdai (kviečiai, rugiai, miežiai), grikiai, moliūgai, linai, amarantai, saulėgrąžos, sezamai.

Vyrams

• Daiginti lęšiai bus naudingi stipresnei lyčiai:
• bus širdies ir kraujagyslių ligų prevencija, kuriai vyrai labiau linkę nei moterys;
• aprūpina organizmą virškinamais baltymais, kurie būtini energingai raumenų veiklai ir sportinei mitybai;
• atitolins senatvę dėl antioksidantų turinio;
• padidinti lytinį potraukį ir pagimdyti vaiką.

Vaikams

Naudoti daigintus grūdus rekomenduojama vaikams nuo 12 metų.

• Jiems šis produktas suteikia tokių pranašumų:
• stiprina kūną ir tarnauja kaip peršalimo ligų prevencija;
• lengvai virškinami baltymai prisideda prie normalaus vaiko kūno augimo;
• sumažinti vaiko nuovargį ir dirglumą dirbant mokykloje.

Kai kurie dietologai leidžia vartoti daigus ir daigintas sėklas vaikams nuo 1 metų. Bet prieš tai pirmiausia turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju. Pirmiausia vaikui suteikiamos tik kelios susmulkintos daigintos sėklos, sumaišytos su įprastu maistu. Kai jis užauga ir pradeda valgyti kietą maistą, jų nebegalima susmulkinti. O mokykliniame amžiuje sodinukų skaičius per dieną gali išaugti iki 25–30 g.

Lęšių daigai

Lęšių daigai gali būti naudojami virti ir kepti, tačiau naudingiausia juos valgyti žalius. Geriausia tokius daigus pridėti prie salotų. Jie gerai dera su įvairiomis daržovių kultūromis. Kaip padažą verta naudoti sojos padažą, alyvuogių, linų sėmenų ar kitą augalinį aliejų, citrinų sultis ar obuolių sidro actą.

Keletas daržovių salotų su daigintais lęšiais receptų:

Salotos numeris 1

Ingredientai

• lęšių daigai - 2-3 šaukštai. šaukštai;
• agurkas - 1 vnt .;
• ridikėliai - 2-3 vnt .;
• sezamo sėklos - 1 šaukštelis;
• druska pagal skonį;
• augalinis aliejus (geriausia alyvuogių) padažui.

Nuplaukite agurką ir ridikėlius, supjaustykite galus ir supjaustykite plonais mažais gabalėliais. Įpilkite daigų, pabarstykite sezamo sėklomis, druska pagal skonį ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Viską gerai išmaišyti.

Salotos numeris 2

Ingredientai

• lęšiai - 50 g;
• tofu sūris - 50–70 g;
• ledkalnio salotos - 0,5 vnt .;
• agurkas - 1 vnt .;
• pomidoras - 1 vnt .;
• krapai - 2-3 šakos;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. šaukštas;
• alyvuogių aliejus - 1 šaukštas. šaukštas.

Likus 3 dienoms iki pasiruošimo gaminti salotas, lęšiai turėtų būti sudygę. Nuplaukite daržoves ir žoleles prieš pat virimą. Padalinkite salotas į didelius gabalėlius. Agurką perpjaukite išilgai per pusę ir supjaustykite plonais puslankiais. Pomidorą supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite krapus. Daržoves sumaišykite su daigais ir supjaustytu tofu, supilkite aliejų, citrinos sultis ir išmaišykite. Jei norite, galite jį pridėti.

Svarbu! Ne visos sėklos gali būti naudojamos daigams auginti. Pavyzdžiui, raudonųjų pupelių daigai yra toksiški. Todėl prieš sudygdami turėtumėte atidžiai išstudijuoti informaciją apie tam tikrą augalą.

Taigi daiginti lęšiai yra sveiki, malonaus skonio, juose yra daugiau naudingų elementų ir mažiau kalorijų nei sausuose. Jis gali būti valgytas nuo 12 metų, jei nėra kontraindikacijų, tačiau jį vartoti reikia atsargiai, jei yra virškinimo trakto problemų. Šis produktas taip pat naudingas norint numesti svorio. Bet prieš pradėdami vartoti šiuos daigus, visada turite pasitarti su gydytoju.