Medus yra vienas iš naudingiausių produktų, stiprinančių žmogaus imuninę sistemą. Jis labai dažnai naudojamas kaip vaistas nuo peršalimo. Tačiau ne visi žino, kaip įsigyti natūralų ir aukštos kokybės produktą. Kokie ženklai turi tikrą nektarą, o kurie netikri - mes apsvarstysime apžvalgoje.
Kokybiško medaus požymiai
Pirmieji ir pagrindiniai kriterijai, kuriais remiantis galima nustatyti medaus kokybę, yra produkto spalva, kvapas, skonis ir tekstūra. Geras žinojimas, kokie jie turėtų būti, padės pirkėjui teisingai pasirinkti, išvengiant sukčiavimo.
Svarbu! Kuo tamsesnis medus, tuo jis naudingesnis, nes jame yra daugiau mineralinių ir kitų medžiagų, nors lengvesnės veislės yra populiaresnės.
Spalva
Priklausomai nuo to, kurį augalą surinko bičių žiedadulkės, medaus spalva gali pasikeisti. Jis turi daug atspalvių, pradedant bespalviais ir baigiant tamsiai rudais:
Spalva | Vaizdas |
Balta, bespalvė | Akacija, liepa, ugniažolė, laukas, medvilnė |
Gintaras, kremas | Garstyčios, gėlė, kalnas, gegužė, šakutės |
Geltona | Dobilai, saulėgrąžos, moliūgai |
Ruda, ruda | Grikiai, viržiai, kaštonai, skiedinys, angeliukas, pušis, varnalėša |
Kvepia
Kitas medaus kokybę ir įvairovę lemiantis veiksnys yra jo aromatas, kurio įvairovė ir skonis yra priklauso nuo to, kuri gėlių ar medžio žiedadulkė buvo surinkta:
Kvepia | Vaizdas |
Gėlė | Pieva, gėlė, gegužė, esfainas, šakutės |
Plonas, subtilus | Akacijų, liepų, dobilų, angeliukų, dobilų |
Specifinis | Kaštonas, ugniažolė |
Aštrus | Grikiai, kalendra |
Skonis
Kitas nektaro kokybę ir natūralumą lemiantis kriterijus yra jo skonis. Tai gali būti saldu, skanu, su kartumu ir tt Ir kiekviena rūšis turės savo pastabą apie maistą, pagal kurią nustatoma, iš kurio augalo produktas buvo surinktas iš:
Skonis | Vaizdas |
Malonus, aštrus | Pieva, grikiai, liepa, gyvatės galva, avietė |
Tartas | Euphorbiaceae, kaštonas, saulėgrąžos |
Saldžiai saldus | Dobilai, ramunės, gervuogės |
Kartaus | Angelica, rapsų, euforbijos, rugiagėlių mėlynos spalvos |
Ar žinai Ekspertai nerekomenduoja įmaišyti medaus į karštą arbatą, kuri aukštesnėje nei + 50 ° C temperatūroje praranda visas savo naudingas savybes.
Nuoseklumas
Medaus konsistencija yra labai svarbus ženklas, rodantis, ar produktas yra natūralus, ar netikras. Iš tikrųjų tankis (jo kitimas kristalizacijos būdu) tiesiogiai priklauso nuo to, ar jis buvo pagamintas: natūralus ar dirbtinis:
Nuoseklumas | Vaizdas |
Riebi | Medvilninės garstyčios |
Greitai kristalizuojasi | Liepa, saulėgrąžos, kalnas, liucerna |
Kristalizuojasi lėtai | Kaštonas, viržių |
Klampus, storas | Angelica, kiparisas, varnalėša |
Pagrindiniai netikro medaus požymiai
Norėdami atskirti natūralų produktą nuo netikro, turite atkreipti dėmesį į pagrindinius kriterijus, kurie lemia jo kokybę. Tai apima: kvapas, spalva, skonis, tekstūra, kurie ryškiai skiriasi nuo originalaus surogato.
Savitas, pašalinis kvapas ar jo nebuvimas
Natūralus medus turėtų kvepėti kaip gėlės ir aromatas. Klastotė visai neturi kvapo arba yra aštri, rūgštus, gali suteikti karamelės.
Svarbu! Tikrasis medaus produktas turi klampią, storą struktūrą, teka žemyn ištisine juosta, sudarydamas gumbą. Netikras - lašėja lašeliais ir purslais ant paviršiaus arba labai greitai plinta.
Medui netinkama spalva
Norėdami nustatyti tinkamą nektaro rūšį, turite tinkamai žinoti jo spalvų schemą, pavyzdžiui, šviesiai geltona yra iš gėlių žiedadulkių, gintaras - iš liepų, rudas - iš grikių, bespalvis - iš pelenų ir tt Bet kokių nenatūralių atspalvių yra sako, kad tai gali būti kokybės klastojimas, kurio reikėtų vengti.
Vaizdo įrašas: Kaip atskirti natūralų nuo netikro medaus
Priemaišų buvimas
Gana dažnai medus parduodamas su jame esančiomis pašalinėmis priemaišomis. Šiame produkte yra žiedadulkių, polgos, vaško ir propolio dalelės. Visa kita yra klastotė, kurią galima patikrinti naudojant improvizuotas priemones. Taigi, pavyzdžiui:
- krakmolo buvimas nustatomas lašinant kelis lašus jodo į nektarą, praskiestą šiltu vandeniu: jei mišinys pasidaro mėlynas, tada jame yra krakmolo;
- Jei ant servetėlės lašinate kelis lašus medaus ir aplink juos susidaro šlapia dėmė, ten įpilama vandens;
- jei praskiedėte kilimėlį vandeniu, lašinkite ten šiek tiek acto ir mišinys švilpauja, tada yra kreida;
- paskleiskite pasenusios duonos gabalėlį su medumi ir palikite 10–15 minučių: jei duona suminkštės, tada produktas buvo praskiestas cukraus sirupu;
- tikras nektaras vandenyje yra visiškai ištirpęs, o falsifikuotas turi pašalinių priemaišų.
Skonis (poskonis, poskonis) nėra „medus“
Tikrasis nektaras yra skanus, šiek tiek deginantis gerklę ar kartumas (dėl jame esančių specifinių fermentų). Paviršius - turi karamelės, graikinio riešuto, šokolado ir kitų priedų, kurie niekaip nesusiję su augalu, iš kurio buvo surinktos žiedadulkės, skonį.
Kodėl medus kvepia kaip vaistas?
Kartais pirkėjai susiduria su kita problema: kodėl nektaras kvepia kaip vaistas? Atsižvelgiant į tai, kad šis produktas labai gerai sugeria kvapus ne tik iš išorinės aplinkos, bet ir iš avilio, išplaukia viena išvada: bitininkai bitėms naudojančias chemines medžiagas, skirtas bitėms gydyti, karkasą apsaugoti nuo kandžių, išlaisvinti korį nuo bičių ir kt. taip pat absorbuojamas medaus. Štai kodėl bityno savininkas vaistą turi vartoti labai atsargiai arba kiek įmanoma mažiau naudoti.
Ar žinai Reguliariai vartojant bitininkystės produktą, padidėja hemoglobino kiekis kraujyje.
Šiandien rinkoje yra daugybė skirtingų nektaro rūšių, galinčių patenkinti bet kurio pirkėjo skonį. Tačiau renkantis mėgstamą patiekalą, jūs turite gerai žinoti, kokias savybes turi natūralus produktas, į kokius požymius pirmiausia turite atkreipti dėmesį, kad neklaidintumėte ir gautumėte tikrą, skanų ir sveiką produktą.