Putpelių fermos mūsų laikais nėra neįprasta, jų produktai yra laisvai parduodami parduotuvėse ir turguose. Kuo naudinga putpelių mėsa ir kaip ją teisingai pasirinkti - plačiau apie tai žemiau.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Putpelių mėsa laikoma dietiniu produktu, nors joje daug kalorijų. Produkte yra daug naudingų elementų, įskaitant amino rūgštis ir riebalų rūgštis.

Skonio savybės

Minkštimo struktūra yra plona pluošto, tinkamai maitinamas paukštis turi turėti ploną poodinių riebalų sluoksnį ant krūtinkaulio. Jis turi šiek tiek saldaus, subtilaus skonio. Galime pasakyti, kad tai yra auksinis vidurkis tarp vištienos ir triušio. Tinkamai iškepta mėsa yra labai sultinga ir lengvai absorbuojama organizmo, turi malonų subtilų aromatą. Pediatrų rekomendacija - tai geriausias kūdikiams skirtas mėsos papildas.

Poveikis žmogaus organizmui

Putpelių mėsa rekomenduojama onkologinėmis ligomis sergantiems pacientams, norint atkurti jėgas po chemoterapijos, ji naudinga po bet kokių chirurginių procedūrų. Jis rekomenduojamas moksleiviams, nes jame yra omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių. Šios rūgštys yra atsakingos už smegenų ir nervų sistemos darbą. Produkto vartojimas pagerins vaiko dėmesio ir atminties koncentraciją, padės išvengti nervų įtampos.

Ar žinai Putpelės — tuo tarpu vienintelės gyvų būtybių pasaulyje, kurių palikuonys gali pasigirti gimę kosmose. 1990 m. Paukščių kiaušiniai buvo išsiųsti į kosmosą iš vienos iš orbitinių stočių, kur viščiukai sėkmingai išsirita į inkubatorių, pritaikytą specialioms sąlygoms.

Nei naudinga

Naudingos produkto savybės galioja visoms kūno sistemoms. Turtingas vitaminų ir mineralų kompleksas prisideda prie teigiamų organizmo procesų:

• Padeda gaminti energiją, padidindamas efektyvumą;
• sumažina nerimo ir depresijos simptomus;
• stimuliuoja lytinių hormonų gamybą, palaikydamas reprodukcinę sistemą;
• stiprina širdies raumenį ir kraujagysles;
• reguliuoja hemoglobino ir cukraus kiekį kraujyje;
• normalizuoja medžiagų apykaitą, gerina virškinimą;
• stiprina kaulus, užkertant kelią osteoporozei;
• apsaugo nuo mažakraujystės ir vitaminų trūkumo;
• aktyviai padeda sergant kepenų ligomis, neleidžia riebalams sustingti organizme;
• palankiai veikia kraujo spaudimą, užkertant kelią jo šuoliams;
• padidina apsaugines kūno savybes;
• naudinga kvėpavimo takų ligoms gydyti.

Žala

Produktas neturi kontraindikacijų, labai retai būna netoleravimo atvejų. Nerekomenduojama vartoti per dažnai ir dideliais kiekiais: galimi virškinimo sutrikimai ir viduriavimas.

Virimo programa

Nepaisant auginimo namuose ir ūkio sąlygomis, putpelės prilyginamos žvėrienai. Indai yra populiarūs daugelyje pasaulio šalių, restorano meniu jie yra išdėstyti kaip delikatesas.

Ką aš galiu virti?

Dietiniam maistui skerdena garinama, išlaikant maksimalų naudingų elementų kiekį. Likęs gaminimo būdas priklauso nuo virėjo noro ir įgūdžių. Galima paruošti šiuos patiekalus:

• įdaryta putpelė;
• kepta minkštimas;
• bulvytės;
• pilafas;
• sultiniai ir sriubos;
• kepti keptuvėje ir kepti ant grotelių;
• troškinys su grybais ar daržovėmis.

Vaizdo įrašas: įdaryta putpelė ant bulvių pagalvės

Kas yra derinama su

Putpelės gali būti vadinamos universaliu kulinariniu gaminiu. Jis gali būti patiekiamas su įvairiais garnyrais:

• bulvės (keptos, keptos, troškintos);
• bet kokios daržovės (šviežios ir troškintos);
• makaronai;
• grybai;
• ankštiniai;
• javai (iš ryžių, grikių, sorų).

Įvairiose virtuvėse mėsa patiekiama ir derinama su dideliu žolelių ir padažų sąrašu. Labiausiai naudinga putpelė derinama su tokiais ingredientais:

• čiobreliai
• rozmarinas;
• alyvuogės
• česnakai
• uogos;
• citrusiniai vaisiai.

Kada pjaustyti

Mėsinės paukščių veislės (pavyzdžiui, faraonas) iki šešerių metų priauga iki 350 g. Kitos veislės yra paruoštos skerdimui per 7–8 savaites. Jei paukštis paskerstas vėliau, minkštimas nebus toks sultingas. Prieš procedūrą paukštis laikosi bado dietos apie 5 valandas. Vidutiniškai atsižvelgiama į pasirengimą skerdimui, kai gyvasis svoris yra 230–340 g.

Ar žinai Putpelės auga greičiau nei kiti naminiai paukščiai, ji yra pasirengusi dėti kiaušinius per 40–45 dienas.

Virimo paslaptys

Paprastai perdirbtos skerdenos parduodamos parduotuvėse, tačiau jei susiduriate su neišvalyta skerdena, ją nesunku paruošti. Būtina nupjauti plunksnas, dosniai sutepti skerdeną alkoholiu ir kepti keletą minučių iš visų pusių. Kulinarijoje yra ir paslapčių:

1. Prieš kepdami, nuimkite sparnų ir kaklo galiukus. Jie puikiai tinka virti sultinį, kuris bus padažo pagrindas.
2. Skerdeną kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. ir leisk išdžiūti.
3. Atminkite, kad virimo metu skerdena nebuvo supjaustyta. Sparnai suvynioti už nugaros, galūnės paslėptos įpjovoje krūtinkaulio srityje. Virinama ne daugiau kaip 40 minučių.
4. Kepimui mėsa sumušta, įtrinama prieskoniais, kad būtų pikantiškumas ir aromatas. Kepkite ne ilgiau kaip 5-6 minutes iš kiekvienos pusės.
5. Kepkite t 180 ° C temperatūroje ne ilgiau kaip 40 minučių.

Kaip pasirinkti perkant

Jūs turite nusipirkti prekybos centruose ir oficialiose rinkose, kur galite reikalauti kokybės ir gaminio saugos pažymėjimo. Atrankos kriterijai gali būti šie:

• kvapas turėtų būti neutralus (maišant pūlingus ar rūgščius aromatus nurodoma, kad skerdena nėra šviežia arba perdirbta daug cheminių preparatų);
• šviežia skerdena, tolygiai nudažyta rožine spalva; neturėtų būti blyškių ar šviesių tamsių dėmių;
• po naujo spaudimo ant šviežios minkštimo lieka įdubimas;
• jei paukštis sustingo, pažiūrėkite į sandarumą ir tinkamumo laiką. Kokybiškame produkte ant pakuotės yra gamintojo pavadinimas, pagaminimo data ir tinkamumas, laikymo rekomendacijos.

Svarbu! Visada reikalaukite prekių sertifikato. Nesąžiningi gamintojai, norėdami padidinti padidėjimą, pašarui suteikia įvairių hormoninių preparatų, kurie, kaupdamiesi organizme, gali sukelti cheminį apsinuodijimą.

Kaip laikyti namuose

Jūs turite žinoti, kaip tinkamai laikyti putpelių mėsą, kad ji nepakenktų kūnui. Sandėliavimo taisyklės yra šios:

• esant nulinei temperatūrai, mėsą galima laikyti 2 dienas;
• pakuotėje 2 dienas šaldytuve, esant t + 2- + 4 ° C;
• šviežia skerdena, įvyniota į foliją, stikliniame dubenyje, ant šaldytuvo lentynos šviežia laikoma iki 2 savaičių;
• skerdena keletą mėnesių laikoma šaldiklyje, o storas popierius kaip įvyniojimas padės išvengti dehidratacijos.

Svarbu! Jums reikia atitirpinti kambario temperatūroje, kitaip minkštimas praras sultis, o skonis žymiai sumažės.

Jei atsižvelgsime į turtingą putpelių sudėtį, jų naudingąsias ir gydomąsias savybes, išvadoje teigiama pati: šis patiekalas turėtų būti privalomas maiste. Neturėdamas jokių specialių kontraindikacijų, laikomų viena saugiausių, šis mėsos produktas tinkamas tiek suaugusiems, tiek mažiems vaikams.