Vištienos kepenėlių putėsiai, pagardinti pagardais ir grietinėle, bus jūsų gelbėtojai švenčių dienomis ir darbo dienomis. Ši pasta gali būti naudojama tiek elegantiškiems šepetėliams paskleisti per iškilmingą šventę, tiek sumuštiniams kaip užkandis ar „uogienė“ per pietų pertrauką darbe.
Kepenų putėsiai gerai dera su kruopomis, marinuotais agurkais ir sūriais
Kad ir kaip būtų, šio užkandžio skonis nepalieka abejingų nė vienam mėsos valgytojui, kuris gerbia subproduktus. Ir gaminimo procesas neatims daug pastangų ir laiko. Taigi eikite į kepenėlių mėsos parduotuvę ir pakeliui suimkite likusius putėsių ingredientus.
Už svarą vištienos kepenėlių jums reikės:
- 150 ml pieno;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- 50 ml brendžio;
- 100 ml sunkios grietinėlės;
- 3 šaukštai burokėlių sultys;
- 50 g sviesto;
- 1 šaukštelis cukraus
- druskos ir pipirų pagal skonį.
- Norėdami užpildyti:
- 50 g sviesto;
- šviežios uogos;
- įvairių žolelių (sausų ir šviežių).
Taigi, pradėkime gaminti putėsius. Pirmiausia reikia nuplauti kepenis po tekančiu vandeniu, išvalyti nuo riebalų ir plėvelių, supjaustyti gabalėliais ir supilti pieną. Pakanka pusvalandžio, kad pienas ir kepenys taptų draugais.
Kol kepenys mirksta piene, supjaustykite svogūną, sumaišykite jį su cukrumi ir pakepinkite svieste.
Virkite tokią pastą greitai ir lengvai, o rezultatas nuolat malonus ir įspūdingas.
Kai praeis 30 minučių, pieną išleiskite iš kepenų, supilkite į pakeptą svogūną ir keletą minučių palaikykite maišydami ant stiprios ugnies. Po to reikia supilti konjaką į keptuvę ar troškintuvą ir palaukti, kol jis išgaruos.
Kai skystis išgaruos pusiau, ugnį po keptuve padarykite kuo mažesnę ir supilkite grietinėlę. Troškinkite kepenis, kol jos išvirs (jos niekada neturėtų būti žalios ar pervirtos iki sausumo).
Vištienos kepenėlių putėsiai yra gera idėja kasdieniams pusryčiams ir šventinėms vakarienėms!
Pačiame troškinio gale į kepenis įpilkite burokėlių sulčių, įberkite druskos ir pipirų. Kai troškinys bus baigtas, nusiųskite visą keptuvės ar troškintuvo turinį į maišytuvo dubenį ir plakite iki vientisos masės. Jei norite, kad putėsio spalva būtų sodresnė, plakimo metu galite įpilti dar šiek tiek burokėlių sulčių.
Patiekti kepenų putėses gali būti gana skanu, jei į užkandį pridėsite daržovių ir skrudintos duonos
Paruošti putėsiai turėtų būti išdėstyti skardinėse arba patogiuose induose, ant viršaus užpilkite tirpinto sviesto ir pabarstykite žolelėmis ir uogomis. Šį putėsį reikia laikyti šaldytuve ir patiekti su skrudinta duona ir sūriu, kartu su įvairiais uogiene, marinuotais agurkais ir riešutais.
