Tamsių vynuogių kompotas yra vienas iš geriausių būdų perdirbti produktą žiemos sezonui. Tai paprastas, bet skanus gėrimas, kurį nesunku paruošti namuose. Toliau straipsnyje skaitykite patikrintus receptus su rekomendacijomis, kaip pasigaminti gėrimą ir kokias proporcijas ingredientų geriausia pasirinkti.
Ingrediento paruošimas
Prieš gaminant kompotą, vynuogės kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos. Paruošimo metu iš skiltelių pašalinamos sausos, vangios ar pažeistos uogos. Tolesnis virimas priklauso nuo recepto. Remiantis reikalavimais, naudojamos visos skiltelės arba pašalinamos atskiros vynuogės.
Ar žinai Archeologai mano, kad vynuogininkystė atsirado senovės Egipte prieš 8000 metų.
Juodųjų vynuogių kompotų receptai
Vynuogių kompotą iš juodųjų vynuogių veislių galima virti pagal kelis receptus. Žemiau pateikiamas klasikinis virimo būdas, uogų su duobėmis receptas ir instrukcijos, kaip paruošti vynuogių ir obuolių kompotus. Visų rūšių gėrimai ruošiami nesterilizuojant - pakanka kruopščiai išplauti indus ir nuplauti dangčius.
Klasikinis trijų litrų stiklainio receptas
1 skardinė 3 l40 min.
vynuogių
5 vidutinės sankaupos
Energinė vertė 100 g:
Įdėkite vynuoges į stiklainį, kad tara būtų pilna 1/3 (priklausomai nuo skiltelių dydžio, jų skaičius gali skirtis).
Užvirkite vandenį ir užpilkite uogas verdančiu vandeniu.
Uždenkite indus metaliniais dangčiais ir palikite stovėti 15–20 minučių.
Pasibaigus nurodytam laikui, įpilkite į keptuvę vandens ir įpilkite cukraus. Įkaitinkite cukraus vandenį ir virkite 5–7 minutes.
Supilkite sirupą atgal į vynuoges.
Uždarykite skardines su geležies dangteliais. Apverskite indą, apvyniokite jį storu audiniu ir palikite šioje padėtyje, kol atvės.
Įdėkite vynuoges į stiklainį, kad tara būtų pilna 1/3 (priklausomai nuo skiltelių dydžio, jų skaičius gali skirtis).
Užvirkite vandenį ir užpilkite uogas verdančiu vandeniu.
Uždenkite indus metaliniais dangčiais ir palikite stovėti 15–20 minučių.
Pasibaigus nurodytam laikui, įpilkite į keptuvę vandens ir įpilkite cukraus. Įkaitinkite cukraus vandenį ir virkite 5–7 minutes.
Supilkite sirupą atgal į vynuoges.
Uždarykite skardines su geležies dangteliais. Apverskite indą, apvyniokite jį storu audiniu ir palikite šioje padėtyje, kol atvės.Svarbu! Nepasukite talpyklos su gėrimu, kol ji visiškai neatvėsta! Šis atsargumas galioja visiems konservavimo receptams.
Vaizdo įrašo receptas
Klasikinis trijų litrų puodo receptas
Be kauliukų
1 skardinė už 1 litrą40 min.
be kaulų vynuogės
300 g
Energinė vertė 100 g:
- Išimkite uogas iš kekių ir sudėkite į talpyklą konservavimui.
- Užvirkite vandenį ir užpilkite vynuogėmis virš verdančio vandens.
- Uždenkite indą ir palikite uogas karštame vandenyje 15 minučių.
- Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, išpilkite skysčio iš skardinės į troškintuvą.
- Į vandenį įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.
- Užvirkite skystį ir laikykite ant ugnies, kol birios sudedamosios dalys visiškai ištirps.
- Užpilkite uogas verdančiu sirupu.
- Uždarykite stiklainį geležiniu dangčiu.
- Apverskite indą, apvyniokite jį storu rankšluosčiu ir nepersukite, kol visiškai atvės.
Su obuoliais
1 skardinė 3 l50 min.
Energinė vertė 100 g:
- Nuimkite vynuoges iš šakų ir supilkite jas į stiklainį.
- Obuolius nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant uogų.
- Įpilkite citrinos ir gvazdikėlių į obuolius ir vynuoges.
- Puode užvirkite vandenį, supilkite ingredientus į stiklainį.
- Uždenkite indą konservavimui dangčiu ir palikite 7 minutes.
- Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, nusausinkite vandenį puode ir užvirkite.
- Į indą, kuriame yra vaisių ir uogų, supilkite cukrų.
- Supilkite verdantį vandenį ant ingredientų.
- Suvyniokite skardinę geležiniu dangčiu.
- Apverskite indą su kompotu aukštyn kojom, apvyniokite jį šiltu rankšluosčiu ir palikite atvėsti.
Sandėliavimas namuose
Gėrimai, suvynioti žiemai, yra laikomi tamsioje vietoje ir saugomi nuo karščio, pavyzdžiui, sandėliukuose ar ant mezzanine. Namų kompoto tinkamumo laikas yra iki 8 mėnesių.
Svarbu! Gėrimai iš išbrinkusių talpyklų yra pavojingi sveikatai.
Pagaminti kompotą iš tamsių vynuogių nėra sunku - pakanka pasirinkti tinkamus ingredientus ir paruošti talpyklą konservavimui. Prieš gamindami gėrimą, pasidomėkite kulinarijos ekspertų rekomendacijomis ir išsirinkite tinkamą receptą. Tokiu atveju pasiruošimas žiemai pasirodys geriausiu būdu.
