Kiekvienas, kuris bent kartą paragavo žaliojo riešuto uogienės, nori žinoti jo paruošimo paslaptis. Galų gale, šis produktas yra ne tik sveikas, bet ir nepaprastai skanus.
Ingrediento paruošimas
Žali riešutai uogienėms gaminti turi būti renkami birželio pabaigoje - liepos pradžioje, kai jie subręsta iki pieno ir vaško brandos. Jums reikia pasirinkti tokio paties dydžio vaisius be trūkumų ir tamsių dėmių.
Įprastas dantų krapštukas padės nustatyti tinkamą žaliavų nokinimo periodą. Jis turėtų lengvai pradurti vaisius. Kadangi jauname graikiniame riešute yra daug jodo, jį reikia nulupti ir pamerkti į sodos tirpalą.
Svarbu! Riešutus reikia nulupti guminėmis pirštinėmis. Žievelėje yra daug jodo, dėl kurios rankos pasidaro rudos ir gali stipriai kepti.
Graikinių riešutų uogienės receptas su soda
4 l 2 dienos
jaunas nuluptas graikinis riešutas
2 kg
Maistinė vertė 100 g:
- Nulupti graikiniai riešutai dedami į emaliuotą keptuvę, įpilama soda ir užpilama vandens, kad jie būtų visiškai uždengti. Vaisiai bus troškinami 3–4 valandas.
- Po to soda tirpalas nusausinamas, mirkyti riešutai supilami į kiaurasamtį ir kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu.
- Vaisiai supilami į indą, skirtą uogienėms virti, uždengiami cukrumi, įpilama vandens ir uždedami ant labai lėtos ugnies, kad cukrus ištirptų ir nesudegtų.
- Uogienė virinama 30 minučių, po to ji visiškai atšaldoma. Procedūra pakartojama dar du kartus.
- Po trečiojo bandymo gatavas produktas išpilamas į sterilizuotas skardines, uždaromas, apverčiamas ir įvyniojamas 6–8 valandas.
- Pasibaigus šiam laikui, konteineriai grąžinami į natūralią padėtį, jiems leidžiama visiškai atvėsti ir atiduodami saugoti.
Ar žinai Tik 400 g graikinių riešutų visiškai patenkina suaugusio žmogaus dienos racioną. Tokia dieta leidžia išlaikyti normalų visų vitaminų ir mineralų kiekį.
Saugojimo ypatybės
Žaliųjų riešutų uogienė laikoma kartu su kitais ruošiniais balkone, rūsyje arba virtuvės apatinėse spintelėse. Parengti tokį patiekalą nėra lengva užduotis.
Vienoje riešutėje, sveriančioje 15 g pieno ir vaško brandos stadijoje, yra 100 mg vitamino C. Tai perpus viršija suaugusiojo dienos normą.
Sunku sulaukti tinkamo momento rinkti vaisius, kad jie nebūtų visiškai minkšti ir tuo pačiu lukštas nepradėtų kietėti, o valydami ir mirkydami turėsite susitvarkyti, tačiau tai verta.
