Žiediniai kopūstai nėra dažnas svečias ant stalo, nors veltui: nauda sveikatai yra derinama su galimybe patiekti kaip nuostabų garnyrą prie bet kokių mėsos patiekalų. Iš jos pasigaminti tokias salotas kaip lecho yra gana paprasta. Tai puikiai atrodys žiemą ant bet kurio stalo ir nudžiugins jus ir jūsų artimuosius nuostabiu skoniu.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Prieš pradėdami virti lecho, įsitikinkite, kad kopūstų galvos nėra sugadintos, ar ant jų nėra tamsios dangos. Tada 15–15 minučių juos reikia nuleisti į gerai sūdytą šaltą vandenį, kad išbristų visi vabzdžiai, kurie nebuvo nuplauti plaunant po tekančiu vandeniu.
Svarbu! Į tuštinimosi vandenį būtinai įpilkite 0,5 šaukštelio. citrinos rūgšties. Tada kopūstai ne tamsėja ir išlieka balta spalva.
Kitas, kopūstų galvas reikia supjaustyti gabalėliais. Tačiau nebūtina padalinti į labai mažus žiedynus, kad po virimo jie nevirstų į košę. Po to jie turėtų būti blanširuojami verdančiame vandenyje 2-3 minutes - ir jūs galite pradėti virti.
Receptai ruošiniai žiedinių kopūstų lecho žiemai
Su šia daržove galite gaminti įvairius patiekalus, naudodami ir derindami įvairius priedus. Apsvarstykite receptus, kuriuose kopūstai nuostabiai susimaišo su pomidorais, paprikomis, morkomis ir pomidorų pasta.
Klasikinis receptas
5 litrų skardinės 40 min
maltų raudonųjų pipirų
0,5–1 šaukštelis
Maistinė vertė 100 g:
Nuplaukite, išardykite į mažus žiedynus, padėkite į verdantį vandenį 1-2 minutes.
Pakreipkite į kiaurasamtį, leiskite išdžiūti. Supjaustykite mažais savavališkais gabalėliais.
Pjaustykite pipirus į juosteles.
Marinato virimas: į didelį puodą supilkite vandenį, įpilkite pomidorų pastos, augalinio aliejaus, druskos, granuliuoto cukraus. Užvirkite, sudėkite visas daržoves ir virkite 30 minučių ant vidutinės ugnies.
Kepimo metu būtinai maišykite, kad nesudegtų.
5 minutes prieš nuimdami nuo ugnies, įpilkite acto ir maltų raudonųjų pipirų.
Žiedinių kopūstų salotos
5 litrų skardinės 40 min
augalinis aliejus
150 ml
maltų raudonųjų pipirų
1 šaukštelis
Maistinė vertė 100 g:
- Paruoškite daržoves. Išardykite žiedynams, nuplaukite. Įpilkite į verdantį vandenį 5 minutes. Tada paguldykite į kiaurasamtį ir leiskite nutekėti.
- Likusias daržoves supjaustykite morkomis ir paprikomis - juostelėmis, svogūnus - pusžiedžiais, pomidorus - skiltelėmis.
- Troškintuve augalinį aliejų gerai įkaitinti beveik iki virimo. Savo ruožtu įpilkite druskos, cukraus, acto, taip pat svogūnų, pomidorų, paprikų, morkų. Troškinkite 10 minučių.
- Po to supilkite kopūstus ir palaikykite ant silpnos ugnies dar 10 minučių.
- Išimkite, perkelkite į stiklainius ir užkimškite. Leiskite atvėsti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10151/image_5dnfjuGhnp.jpg)
Ruošinių laikymo ypatybės
Prieš įdėdami paruoštas salotas į stiklainius, jas reikia gerai nuplauti ir užvirti vandenyje su soda. Nepamirškite sterilizuoti dangtelių karštame vandenyje ir tvirtai priveržkite. Prieš paslėpdami paruoštus ruonius sandėliuke, izoliuokite juos audiniu, kol jis visiškai atvės.
Svarbu! Užkimštų salotų laikymui būtinai rinkitės tamsias, šaltas patalpas, nelaikydami saulės spindulių ir drėgmės. Jei tokios vietos nėra, tai padarys apatinė šaldytuvo lentyna.
Salotos, kaip lecho, - nuostabus patiekalas ir tikras atradimas vakarienei. Be sveikų ir skanių žiedinių kopūstų, pridėkite bet kokių prieskonių, česnako, mėgstamų žolelių, kad papuoštumėte jų skonį. O žiemos paruoštų patiekalų receptai leis jais mėgautis net ir atvėsus orams.