Rausvos lašišos paruošimo pyrago tešloje receptai suteikia žuvies gaminimui visiškai naują lygį. Skanūs pyragaičiai, užpildyti keptos žuvies, grybų ir žalumynų skoniu, tikrai patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Žuvyje gausu baltymų, vitaminų ir omega-3 rūgščių, kurių reikia organizmui. Iš šio straipsnio sužinokite daugiau, kaip kepti rausvą lašišą tešloje.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Kepta tešla su žuvimi yra skanus patiekalas, kurį įvertins visi šeimos nariai. Ir jie prasideda nuo šviežios rausvos lašišos įsigijimo. Jei įmanoma, nusipirkite šviežios, neužšaldytos filė, nes pastaroji greitai praranda savo skonį.
Svarbu! Jei žuvis išgyveno kelis užšalimo ciklus -atitirpęs, tai lengva sužinoti pagal sausą uodegą ir blyškią mėsą.
Rinkdamiesi žuvį atkreipkite dėmesį į tai, kad šviežia turėtų būti:
- malonus žuvies aromatas;
- baltas pilvas;
- blizgios, nelupančios svarstyklės;
- šviesiai raudonos žiaunos.
Pirmiausia reikia nuplauti ir išdarinėti žuvis. Galva ir vidiniai takai pašalinami, o pati mėsa naudojama toliau pagal receptą.
Virkite rausvą lašišą pyrago tešloje orkaitėje
Skanų žuvies pyragą galima paruošti labai greitai, nes dauguma ingredientų yra po ranka bet kuriai namų šeimininkei. Be to, petražoles visada galite pakeisti šviežiais kalendra, o šviežią žuvį - konservuotomis. Tokiu atveju skonis šiek tiek pasikeis, tačiau išliks toks pat puikus.
Rausvos lašišos pufai
1–1,5 kg60 min.
rausvos ir be kaulų rausvos lašišos filė
500–700 g
pyrago tešla
500 g
tešlos miltų
70 g
Maistinė vertė 100 g:
Norėdami paruošti įdarą, žuvies filė atsukite nuo odos ir supjaustykite kubeliais.
Pipirą, druską pagal skonį, paskaninkite citrinos sultimis, suberkite smulkintus krapus ar petražoles.
Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kad tešla neliptų, darbinį paviršių apibarstykite miltais.
Tešlą supjaustykite lygiomis dalimis-kvadratais pagal svečių skaičių. Nubraukite kvadratus. Įmušti kiaušinį į atskirą dubenį.
Ant kiekvieno paruošto kvadrato uždėkite įdaro. Tai bus rausva lašiša, svogūnai, 1 šaukštelis. grietinės ir 1 šaukštelio sviesto, nes rausvos lašišos mėsa yra labai sausa ir jai reikalinga papildoma drėgmė.
Vokų kraštus sutepkite plaktu kiaušiniu, kad jie gerai susilietų.
Apvyniokite vokus taip pat, kaip ir pašto voką.
Kepimo formą uždenkite pergamentiniu popieriumi ir uždėkite ant jo vokus, viršutinę dalį sutepdami plaktu kiaušiniu. Įkaitinkite orkaitę iki + 180 ° C ir kepkite 35–40 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Manoma, kad vyriškos rožinės lašišos mėsa yra skanesnė už patelių mėsą dėl didesnio riebalų kiekio. Nesunku atskirti vyrą — jis turi trumpą užpakalinį peleką ir ilgesnę galvos formą.
Sluoksninis pyragas su bulvėmis ir žuvimi
1 kg60 min.
kvadratinių puff mielių tešla
500 g
mišinys "Aštrūs žalumynai"
1 pakuotė
Maistinė vertė 100 g:
Odą pašalinkite aštriu peiliu.
Žuvį pagardinkite druska, užpilkite augaliniu aliejumi. Gerai sutarkuokite iš abiejų pusių ir palikite marinuoti.
Nuluptas bulves supjaustykite griežinėliais, ne per plonomis.
Įdėkite bulves į prikaistuvį, užpilkite verdančiu vandeniu, virkite, kol pusė išvirs. Sulenkite į kiaurasamtį, tada sudėkite į dubenį.
Suberkite aštrias žoleles, juoduosius pipirus, druską ir įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Išmaišykite ir palikite infuzuoti 15 minučių.
Pabarstykite darbo paviršių miltais ir iškočiokite tešlos kvadratą. Sluoksnis turėtų būti stačiakampis. Viena pusė bus lygi filės ilgiui, o antroji - 3 kartus daugiau.
Centrinėje valcuoto lakšto dalyje išdėstykite persidengiančias bulvių riekeles.
Ant viršaus uždėkite rožinės lašišos filė.
Iš užpildymo kraštų laisvuose tešlos kraštuose padarykite lygius įpjovimus. Juostelių plotis neturi jokios reikšmės.
Dabar apvyniokite juostelių galus taip, kad jie sutaptų vienas su kitu, kaip košės.
Ant kepimo skardos sudėkite pergamentą, o ant jo - pyragą, kurį reikia sutepti kiaušinio tryniu.
Įkaitinkite orkaitę iki + 200 ° C ir kepkite 30 minučių. iki gražios auksinės plutos.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Kad svogūno gabaliukai neiškristų, kai įkando pyragas ar pufas, rekomenduojama pjaustyti pusžiedžiais.
Puff su žuvimi ir grybais
1 kg40 min.
augalinis aliejus
2 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Paruoštą filė užpilkite citrinos sultimis.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies ir sudėkite į ją žuvį. Kepkite 5 minutes, kol pradės subyrėti, jei suspausite šakute.
- Išimkite iš keptuvės rausvą lašišą ir sudėkite pjaustytus grybus ir svogūnus. Kepkite, kol išgaruos minkšta ir skysta medžiaga. Žuvį ir grybus su svogūnais atvėsinkite kambario temperatūroje 1 valandą.
- Įkaitinkite orkaitę iki + 100 ° C. Įmuškite kiaušinį su trupučiu vandens dubenyje su šakute.
- Pabarstykite darbinį paviršių miltais. Iškočiokite tešlą ir supjaustykite kvadratėliais.
- Kiekvieno centro centre įdėkite 1 šaukštą grybų mišinio ir filė.
- Kvadratų kraštus sutepkite kiaušiniu. Sulenkite juos voke ir užklijuokite.
- Uždenkite keptuvę pergamentu. Ant jo uždėkite vokus, siūle žemyn. Paviršių sutepkite kiaušiniu.
- Kepkite 25 minutes. iki aukso rudos spalvos. Patiekite su kreminiu padažu.
- Norėdami paruošti padažą, turite išmaišyti 3/4 puodelio grietinės, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas Dijon garstyčių, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas susmulkintų šviežių žolelių ir 1 šaukštelis krapų sėklų iki vientisos masės.
Ar žinai Lašišos žiaunų ratų modelis yra individualus. Tai skiriasi tuo pačiu būdu, kaip ir pirštų atspaudai žmonėms.
Žuvis iškepti tešloje yra lengva ir greita. Šis receptas negali būti sugadintas, todėl jis yra būtinas, jei staiga pas jus ateina svečiai arba jei tiesiog nenorite gaminti patiekalų, kuriems atlikti reikia daug veiksmų. Pridedant ir pakeitus įdaro sudėtį, galite gauti įvairių variantų, kaip suktinukus su žuvimi.