Tinkamai virta žuvis visada yra labai skanus patiekalas. Straipsnyje pagrindinis dėmesys bus skiriamas rožinės lašišos ir skumbrės ritiniui. Turint tokį kulinarinį šedevrą nepamirštamas bus jūsų šventinis stalas ar šeimos vakarienė.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Žuvų pasirinkimas visada turėtų būti vertinamas kaip įmanoma atsakingesnis. Įsigyti tokį maisto produktą būtina tik patikimose parduotuvėse. Tiek šviežia, tiek šaldyta žuvis gali būti tinkama ritiniui gaminti.. Prieš naudojant maistą, skumbrę ir rausvą lašišą reikia gerai išvalyti ir nuplauti.
Ar žinai Reguliarus skumbrės vartojimas sumažina širdies smūgio ir insulto riziką.
Krosnyje kepkite rausvą lašišą ir skumbrę
Yra keli tokio ritinio pagaminimo variantai. Kiekvienas iš jų yra nepaprastai skanus. Toks patiekalas ant stalo bus įvertintas absoliučiai viskuo. Tada galėsite susipažinti su populiariausiais receptais.
Rausva lašiša, įdaryta skumbrė su želatina
260–70 minučių
rausva lašiša
1 vnt (apie 800 g)
skumbrė
1 vnt (apie 300 g)
Maistinė vertė 100 g:
- Paruoštą, nuplautą rausvą lašišą reikia supjaustyti, nuvalyti nuo vidų, nupjauti uodegą, pelekus, galvą, nuimti odą ir pašalinti visus kaulus.
- Su skumbrėmis reikia elgtis taip pat, kaip su rausva lašiša. Patiekalui turėtumėte palikti tik nugarines žuvies dalis.
- Lašišos filė turi būti druska ir pipirai. Tolygiai paskirstykite česnaką per šio ingrediento vidų. Tada pabarstykite želatina (0,5 šaukštelio).
- Ant paruoštos rausvos lašišos dalies reikia ant viršaus uždėti pusę skumbrės. Tai taip pat turėtų būti pipirai, druska, paskleiskite česnaku ir pabarstykite želatina (0,5 šaukštelio).
- Dviejų žuvų filė turi būti susukta į ritinį. Tą patį pakartokite su likusiais gabalėliais.
- Kiti ritiniai turėtų būti dedami į kepimui tinkamą indą. Tam tikslui gali būti tinkama popierinė pakuotė iš sulčių. Tokios formos žuvies ritiniai turėtų tvirtai tilpti.
- Ant žuvies viršaus reikia dar kartą apibarstyti likusia želatina ir sandariai supakuoti į sulčių dėžutę. Kitas indas turi būti apvyniotas folija 2 sluoksniais.
- Indas dedamas į orkaitę 40–45 minutėms. Būtina nustatyti 220 ° C temperatūrą. Po virimo ritinį reikia palikti bent 5–6 valandoms šaldytuve ir tik tada valgyti.
Vaizdo įrašo receptas
Rausva lašiša, įdaryta skumbrė su želatinaAr žinai Reguliarus rožinės lašišos vartojimas teigiamai veikia cukraus kiekį kraujyje. Štai kodėl ši žuvis rekomenduojama diabetikams.
Pink Salmon skumbrė
660–70 minučių
rausva lašiša
1 vnt (apie 500 g)
skumbrė
3 vnt (apie 900 g)
Maistinė vertė 100 g:
- Pirmiausia reikia atskirti skumbrės nugarinę. Būtina nuimti galvą, uodegą ir pelekus, iškirpti pilvą išilgai ir atsargiai išvalyti žuvį iš vidų ir kaulų. Oda turėtų likti.
- Nugarą reikia gerai nušluostyti sausu skudurėliu, kad būtų pašalinta perteklinė drėgmė. Toliau jis turi būti supjaustytas išilgai į du vienodus gabalus. Dėl to turėtumėte gauti 6 nuluptas filė su oda.
- Rausvoje lašišoje taip pat reikia nupjauti galvą, uodegą ir pelekus, nupjauti pilvo dalį ir nuvalyti nuo vidų.
- Tada padarykite pjūvį išilgai stuburo ir atsargiai nuimkite nuo žuvies odą. Filė pabaigoje reikia atsargiai išimti kaulus ir supjaustyti juos maždaug 2 cm pločio gabalėliais.
- Ant skumbrės filė vidinės pusės reikia įdėti nedidelį supjaustytą rausvos lašišos gabalėlį. Žuvis turėtų būti sūdyta ir pipirais, tada sandariai apvyniokite. Gausite mažą žuvies ritinėlį.
- Kad kepimo metu ji išlaikytų savo formą, ji turi būti gerai apvyniota siūlais. Tą pačią procedūrą reikia pakartoti su likusia skumbrės ir rožinės lašišos filė.
- Ritinius reikia dėti į orkaitę 40–45 min. Žuvies patiekalą galima vartoti iškart po virimo.
Svarbu! Kepkite įdarytą skumbrę ant kepimo skardos, padengtos folija.
Vaizdo įrašo receptas
Skumbrė, įdaryta rausva lašišaKarštai rūkyta
22 dienos
rausva lašiša
1 vnt (apie 800 g)
skumbrė
3 vnt (apie 900 g)
Maistinė vertė 100 g:
- Pirmiausia reikia paruošti žuvį, apkirpti galvą, uodegos pelekus. Nuvalykite pilvą nuo vidų ir pašalinkite visus kaulus. Dar nenuimkite odos.
- Keptuvėje reikia išvirti marinatą. Į vandenį suberkite lauro lapą, druską, pipirus. Nuleiskite filė ir virkite keletą minučių (3-4), tada įpilkite skysčių dūmų ir nukelkite nuo ugnies. Šioje formoje žuvis turėtų būti palikta per dieną šaltoje vietoje.
- Kitą dieną filė turėtų būti pašalinta iš marinato ir skystis pašalinamas sausomis servetėlėmis. Kitas, jūs turite atsargiai pašalinti odą ir susmulkinti žuvies mėsą, supjaustytą mažais gabalėliais.
- Toliau supjaustytą filė reikia sulankstyti į dubenį ir, atsižvelgiant į jūsų skonio nuostatas, įpilkite ir pipirų. Pabarstykite žuvį želatina ir gerai išmaišykite.
- Aukščiau pateiktą mišinį reikia sudėti į kepimo rankovę. Tokiam žuvų kiekiui reikia paruošti dvi rankoves. Filė turi būti gerai suvyniota ir suformuotos mažos dešrelės.
- Kepkite indą įkaitintoje orkaitėje 200 ° C temperatūroje apie 35 minutes. Norėdami atskleisti visą rūkytos žuvies ritinio skonį, naudokite ją visiškai atvėsinę.
Rožinė lašiša ir skumbrė puikiai papildo viena kitą ir sukuria neįtikėtiną skonio derinį. Šios žuvies ritinys po pirmojo naudojimo tikrai taps vienu mėgstamiausių patiekalų.