Keptos bulvės su grybais yra įprastas patiekalas, kuris dažnai paruošiamas siekiant įtikti sau ir per daug nesivaržyti. Norėdami paįvairinti gana paprastą receptą, apsvarstykite tris geriausius variantus, kaip namuose virti keptas bulves su baravykais su ingredientų aprašymu ir žingsnis po žingsnio instrukcijas.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Kokybiški virimo ingredientai yra raktas į skanų patiekalą. Net tokie paprasti ingredientai kaip bulvės ir grybai gali sukelti nemalonų skonį. Bulvių atrankai turėtų būti skiriamas ypatingas dėmesys., nes svarbu ne tik tai, ar gumbuose nėra ligos pėdsakų, bet ir jų įvairovė. .
Prieš perkant bulves, reikėtų išsiaiškinti, kurios veislės yra tinkamos kepti, kad po terminio apdorojimo griežinėliai išlaikytų savo formą ir nevirstų „koše“ keptuvėje
Geriausios tokiu būdu gaminamų patiekalų veislės:
- Vineta;
- Madeline
- Meteoras
- Pikaso
- Rivjera
- Rosara;
- Jaučio viršūnė.
Prieš naudojimą bulvės kruopščiai nuplaunamos ir nulupamos, stengiantis išlaikyti apvalią gumbų išvaizdą (nepriklijuojant gabalėlių), kad būtų galima kokybiškai pjaustyti.
Svarbu! Jei bulvės supjaustomos antklodžių (lazdelių) metodu, reikėtų pasirinkti tokio paties dydžio gumbus, kurie pjaustymo metu sumažins atliekų kiekį.
Kalbant apie baravykus, rinkdamiesi turguje ar parduotuvėje, turėtumėte atkreipti dėmesį į grybų išvaizdą ir kvapą. Norėdami gauti gerą gatavo patiekalo skonį, rinkitės mažo dydžio grybus, kuriuose nėra mechaninių pažeidimų ir kenkėjų aktyvumo pėdsakų.
Aromatas turėtų būti malonus, šiek tiek grybingas; Nepirkite grybų, turinčių aštrų kvapą, nes tai parodys produkto stangrumą. Prieš naudojimą baravykai nuplaunami, koja nuvaloma nuo nešvarumų, jei grybai seni, skrybėlę reikia nulupti nuo šiurkščios odos.
Ar žinai Pasaulyje yra apie 2 milijonai grybų rūšių, tačiau jų ištirta tik 100 tūkst.
Virimo baravykai su bulvėmis
Bulvių kepimo su grybais baravykais receptų ir variantų yra daugybė, patys skaniausi iš jų yra klasikinės keptos bulvės su žolelėmis ir keptos orkaitėje. Kad būtų lengviau susidoroti su užduotimi ir išmokti keleto gaminimo subtilybių, kad būtų patobulintas skonis, kiekvienas receptas bus pateiktas žingsnis po žingsnio.
Klasikinis receptas
340 minučių
rafinuotas saulėgrąžų aliejus
120 ml
maltų juodųjų pipirų
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
Supjaustykite nuluptus grybus į mažus gabalėlius (iki 3 cm skersmens), gerai nuplaukite, sudėkite į keptuvę, užpilkite šaltu išgrynintu vandeniu ir nusiųskite ant vidutinės ugnies.
Po virimo pašalinkite ant paviršiaus susidariusias putas, šiek tiek sumažinkite šilumą (kad virimo procesas tęstųsi) ir virkite 20 minučių.
Išmeskite virtus baravykus į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, leiskite skysčiui nutekėti. Į gilią keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų, gerai įkaitinkite ir supilkite virtus grybus, lengvai pakepkite, kol išgaruos perteklinis skystis.
Supjaustykite nuluptus svogūnus į plonus žiedus ir nusiųskite grybams; kepti, kol svogūnas bus padengtas auksine pluta.
Paruoštas bulves supjaustykite skiltelėmis arba šiaudeliais pagal pageidavimą, nusiųskite į keptuvę, įpilkite šilumos ir uždenkite.
Po minutės keptuvės turinys sumaišomas, pasūdomas, suberiamas pipirais, uždengiamas ir sumažinamas iki vidutinės ugnies. Periodiškai išmaišykite indą, pakepkite, kol suminkštės.
Kai bulvės taps minkštos, jei norite, galite atidaryti dangtį ir kepti dar 2–3 minutes, kad susidarytų gardi traški pluta. Patiekite karštą patiekalą su šviežiomis, marinuotomis ar konservuotomis daržovėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Klasikinis receptas
Ar žinai Seniausias pasaulyje grybas buvo rastas fosilijoje 1859 m., Jo amžius yra maždaug 400 milijonų metų.
Su žalumynais
230 minučių
saulėgrąžų aliejus
150 ml
maltų juodųjų pipirų
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
Įdėkite 1–2 l talpos indą, užpildytą 2/3 išgryninto šalto vandens, ant viryklės ir užvirkite. Kartu su vandens šildymu supjaustykite ir nuplaukite grybus į mažus kubelius ir nusiųskite į verdantį vandenį virimui.
Po virinimo pašalinkite susidariusias putas, sumažinkite šilumą ir troškinkite 10 minučių.
Supilkite paruoštus grybus į kiaurasamtį ir nuplaukite švariu šaltu vandeniu, sumaišykite, leiskite skysčio pertekliui nutekėti.
Kapotus nuluptus svogūnus; susmulkinkite česnaką arba praeikite per spaudą.
Į gilią keptuvę supilkite 1/2 augalinio aliejaus, gerai pašildykite, sudėkite svogūną ir česnaką, pakepkite 3 minutes, kol susidarys šviesiai auksinė pluta.
Į keptuvę suberkite grybus, druską ir kepkite 5–7 minutes ant vidutinės ugnies. Supilkite paruoštus grybus į dubenį, atlaisvindami keptuvę bulvėms kepti.
Bulves supjaustykite juostelėmis, į keptuvę įpilkite antrosios augalinio aliejaus pusės ir kepkite, kol ji taps minkšta.
Druska, pipirai, suberkite grybus.
Kai bulvė taps auksinė, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Prieš patiekdami, sumalkite nuplautus krapus ir sumaišykite gatavą patiekalą su žolelėmis.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11014/image_ap7LDx3R8wr3T2wjr2kbpI.jpg)
Orkaitėje
560 minučių
saulėgrąžų aliejus
3 šaukštai. l
maltų juodųjų pipirų
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Supjaustytą nuplautą baravyką supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į verdantį pasūdytą vandenį, užvirus grybams, pašalinkite putas ir virkite 10 minučių.
- Paruoštą grybą išmeskite į kiaurasamtį, nuplaukite tekančiu vandeniu ir palikite, kad liktų visas skystis.
- Morkas nulupkite, sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Grybus sumaišykite su daržovėmis, druska, pipirais, supilkite į augalinį aliejų, gerai išmaišykite.
- Nusiųskite ruošinį į kepimo rankovę, sandariai užfiksuodami kraštus.
- Orkaitėje, įkaitintoje iki + 200 ° C, kepkite bulves 40 minučių. Norėdami gauti auksinę plutą, rekomenduojama supjaustyti maišą ir kepti dar 15 minučių.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11014/image_6q46NiOoo1mufFmnwkt0k85l.jpg)
Taigi kiekvienas, net nepatyręs virėjas, gali virti bulves su baravykais. Kad patiekalas būtų subalansuotas ir skanus, rekomenduojama laikytis gaminimo instrukcijų ir laikytis recepto.