Pievagrybiai yra skanūs ir labai lengvai paruošiami. Jie sudaro daugybę skanių ir sveikų patiekalų, todėl grybai yra labai populiarūs. Užšaldymas padeda ilgą laiką išsaugoti produktą - grybai plaunami, džiovinami ir dedami į šaldiklį. Tačiau atėjus laikui virti grybų patiekalus, namų šeimininkės dažnai klausia, kaip virti šaldytus grybus. Toliau sužinosite, kaip tai padaryti, taip pat susipažinsite su keletu paprastų receptų.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Namuose pievagrybiai dažniausiai užšaldomi sveiki. Išėmę iš šaldiklio paketą šaldytų grybų, juos pirmiausia reikia atitirpinti, bet tik šiek tiek, kad juos būtų galima pjaustyti. Procesas turėtų vykti natūraliu būdu: vakare padėkite į šaldytuvą - iki ryto jie atitirps iki norimos būklės.
Jei parduotuvėje pirkote šaldytų grybų - greičiausiai jie bus supjaustyti. Prieš pradėdami virti, nereikia jų atitirpinti - galite tiesiog sudėti į keptuvę arba keptuvę su sultiniu.
Svarbu! Nerekomenduojama sudėti šaldytų grybų į indą su karštu vandeniu — todėl jie greitai praranda savo struktūrą ir skonį.
Šampinjonai greitai atitirpsta termiškai apdorojant. Verta paminėti, kad šiems grybams nereikia išankstinio mirkymo ir virimo, kaip ir jų miško kolegoms.
Šaldyti pievagrybiai sulaiko daug daugiau naudingų medžiagų nei naudojant kitus derliaus nuėmimo būdus (džiovinimas, konservavimas). Šis produktas puikiai tinka svorio metimo programoms dėl mažo kaloringumo ir cukraus trūkumo.
Ar žinai Pievagrybiai — vienas iš nedaugelio grybų, kuriuos galima valgyti žalius. Be to, švieži jie išlaiko visas savo naudingas savybes, kurių yra daug.
Keptų pievagrybių receptai
Iš šaldytų grybų galite virti visus tuos pačius patiekalus kaip ir šviežius. Po terminio apdorojimo ir tinkamo atitirpinimo jie maksimaliai išsaugo savo skonį ir estetines savybes.
Receptų yra daugybė, o tada išmoksite greitai kepti šaldytus pievagrybius, taip pat paruošite skanią sriubą.
Grybų šaldyta pievagrybių sriuba
10 45 minučių
šaldyti pievagrybiai
500 g
Maistinė vertė 100 g:
- Paruoškite daržoves: nulupkite ir supjaustykite bulves, morkas ir svogūnus. Bulves supjaustykite dideliais kubeliais, o svogūnus - į mažus, sutarkuokite morkas.
- Prieš ruošdami daržoves, ant ugnies uždėkite keptuvę vandens. Kol daržovių valymo ir smulkinimo procesas tęsiasi, vanduo turi laiko užvirti - tai labai pagreitins virimą.
- Įberkite druskos virinto vandens ir sudėkite į jį bulves. Šis ingredientas virti ilgiau nei visi kiti, todėl pirmiausia galite pradėti virti.
- Kol bulvės verda, supilkite svogūnus į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir lengvai pakepinkite, sudėkite morkas ir, retkarčiais pamaišydami, kepkite apie 5 minutes.
- Į morkų-svogūnų masę suberkite susmulkintus pievagrybius, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 10–15 minučių. Grybus galima virti atskiroje keptuvėje, jei norite, kad jie būtų labiau kepti.
- Keptuvės turinį perkelkite į lėkštę, sumaišykite, uždenkite.
- Užvirus, kuris įvyks labai greitai, įjunkite ugnį ir palikite sriubą virti dar 30 minučių.
- Patiekite karštą sriubą, papuoškite smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10170/image_t9Fxn72Mt2.jpg)
Jei norite pasigaminti tirštesnę sriubą, į receptą galite įrašyti ryžius. 3 litrų keptuvei užtenka 50 g javų. Jis pridedamas ir virinamas kartu su bulvėmis. Taip pat į sriubą, jei norite, galite įvesti juodųjų pipirų, įdėti lauro lapą.
Ar žinai Reguliarus grybų vartojimas stimuliuoja smegenis ir gerina atmintį.
Kaip kepti šaldytus pievagrybius
430 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Kepimui naudokite mažus grybus. Didesnius egzempliorius geriausia pjaustyti.
- Į įkaitintą keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus (10–20 g) ir suberkite grybus. Virimo metu jie išleis skystį, kuris palaipsniui išgaruos. Virkite, kol vanduo visiškai nubėgs (10–15 minučių). Nepamirškite nuolat maišyti grybų.
- Kai skystis išgaruos, įpilkite likusio augalinio aliejaus ir smulkiai supjaustytų svogūnų, druskos, pipirų ir pakepkite iki aukso rudos spalvos.
Norėdami pagreitinti procesą, galite virti grybus ir svogūnus atskirai dviejose keptuvėse, o tada sujungti juos į vieną patiekalą. Taip greitai paruoštus grybus galima dėti į keptas ar virtas bulves, daržoves, grūdus ar makaronus.
Svarbu! Negalima piktnaudžiauti grybų patiekalais - tai gali išprovokuoti sutrikusią virškinimo sistemą. Valgykite ne daugiau kaip 200 g grybų per dieną ir ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę.
Šaldyti pievagrybiai - skanus ir kvapnus įvairių patiekalų ingredientas. Ypatingas malonumas yra valgyti grybus žiemą. Patiekalas ne tik primins puikius miško kraštovaizdžius, bet ir sustiprins imuninę sistemą, užpildys organizmą biologiškai aktyviomis medžiagomis ir vitaminais, kurių trūksta šiuo laikotarpiu.