Žinoti vandens procentą vaisiuose ir daržovėse yra daug svarbiau nei tuščias smalsumas. Remiantis medicininiais tyrimais, mes sugeriame 20% privalomo dienos skysčių suvartojimo iš vaisių ir daržovių. Ir tai ne tik vanduo, bet ir struktūrinis skystis, prisotintas naudingomis biologiškai aktyviomis medžiagomis. Tai yra gera priežastis ištirti vaisių ir daržovių cheminę sudėtį.
Morkų cheminė sudėtis
Morkos yra viena pagrindinių žmogaus mitybos šakniavaisių, kurioje gausu biologiškai aktyvių junginių, tokių kaip karotenoidai ir ląsteliena. Jis turi daug naudingų organizmui savybių: sumažina vėžio išsivystymo riziką, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, pagerina akių sveikatą ir padeda sumažinti svorį. Šakninis pasėlis sugeba palaikyti įvairiausias kūno sistemas.
Svarbu! Neapdorotose morkose yra apie 3% beta-karotino, tačiau jei šakniavaisiai bus kaitinami, jų kiekis padidės iki 40%. Jei jums reikia ištaisyti savo regėjimą, tada šakniavaisį reikia apdoroti termiškai.
Šakninės kultūros maistinę vertę sudaro:
- 41 kcal (produktas laikomas mažai kaloringu);
- 88% vandens;
- 0,9 g baltymų;
- 9,6 g angliavandenių;
- 4,7 g cukraus;
- 2,8 g skaidulų;
- 0,2 g riebalų.
Kai norima numesti svorio, sunaudojama mažiau kalorijų, tai sumažina suvartojamų maistinių medžiagų kiekį. Daržovių pranašumas yra tas, kad sumažinamas kalorijų skaičius, tačiau maiste išsaugomas naudingų biologiškai aktyvių medžiagų kiekis. Taigi, jūs numetate svorio nepakenkdami sveikatai.
Ar žinai Pirmoji žmonėms žinoma morka buvo balta. Oranžinę palyginti neseniai gavo Olandijos selekcininkai ir ji buvo skirta valdančiajai karališkajai dinastijai.
Morkos yra turtingas vitaminų ir mineralų šaltinis ir turi (100 g produkto):
- kalcis - 34 mg;
- geležis - 0,4 mg;
- fosforas - 25 mg;
- natris - 40 mg;
- kalis - 240 mg;
- magnis - 9 mg;
- varis - 0,02 mg;
- cinkas - 0,2 mg;
- karotinai - 5,33 mg;
- tiaminas - 0,04 mg;
- riboflavinas - 0,02 mg;
- niacinas - 0,2 mg;
- Vitaminas C - 4 mg.
Kiek procentų morkų sudaro vanduo
Beveik visose daržovėse yra apie 90% vandens. Taigi agurkuose jo yra 96%, ir tai yra didžiausias galimas kiekis. Tačiau morkos yra daug kuklesnės - jame tik 88% skysčio. Bet tai nenuostabu, atsižvelgiant į jo tankį.
Svarbu! Kai kurie morkose randami vitaminai, tokie kaip vitaminas A — riebaluose tirpus. Jie absorbuojami tik tada, kai vartojami su riebalais. Tai gali būti, pavyzdžiui, morkų salotos su augaliniu aliejumi arba grietine.
Vandens svarbą bet kuriam organizmui sunku pervertinti. Žmogaus kūnas yra 65% skysčio. Vanduo dalyvauja reguliuojant kūno temperatūrą, yra maistinių medžiagų nešiklis, dalyvauja formuojant kraują, saugo smegenis ir minkština sąnarius..
Vandens tūrio sumažėjimas 2% sumažina raumenų masę ir ištvermę. Įprastomis sąlygomis moterims reikia 2,7 litro skysčių per dieną, o vyrams - 3,7 litro skysčio. Tuo pačiu metu dalį reikiamo skysčio galima įpilti daržovių ir vaisių, įskaitant morkas, pavidalu.
Kaip jūs galite savarankiškai sužinoti, kiek vandens yra morkose
Žinoma, jūs visada galite sužinoti patys, kiek skysčio buvo šviežiame šakniavaisyje, nes jis turi svorio ir tūrio. Kai produktas dehidratuojamas (džiovinamas) iki sausos medžiagos, gaunamas sauso produkto grynasis svoris. Jei pirmiausia išmatuosite šviežių morkų svorį, o tada jos svorį, bet sausoje būsenoje, tada šių verčių skirtumas suteiks mums supratimą, kiek vandens yra šviežiose šakniavaisiuose.
Ar žinai Sunkiausios morkos buvo pristatytos parodoje Minesotoje (JAV) 2017 m. Ji svėrė 10,17 kg ir ją užaugino ūkininkas, vardu Christopheris Qualis.
Sužinokite daugiau apie daržovių skysčių ir maistinių medžiagų kiekį bei papildykite vandens ir vitaminų pusiausvyrą. Tai padės jaustis sveikesniems ir atsparesniems.
