Grybai yra skanūs, sveiki, saugūs ir, svarbiausia, ištisus metus prieinami grybai, kurie yra universalūs virimui ir tinka bet kokiam kulinariniam perdirbimui - kepti, virti, marinuoti, troškinti ir pan. Apibūdinti grybai turi puikų skonį ir derinami su įvairios daržovės, prieskoniai ar mėsa gali būti tikras išskirtinis šedevras. Sužinokite, kokius patiekalus galima paruošti iš paprikų, ir kaip išsirinkti geriausius jų ingredientus - sužinokite straipsnyje.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Prieš pradėdami ruošti patiekalus iš grybų, turėtumėte pasirinkti ir paruošti aukštos kokybės žaliavas.
Svarbu! Šampinjonai netinkami ilgai laikyti. Šaldytuve juos galima laikyti ne ilgiau kaip 4 dienas.
Pirkdami pagrindinį ingredientą, ekspertai pataria atkreipti dėmesį į šiuos aspektus:
- Išvaizda. Grybai turėtų turėti vientisą, gana tankią, elastingą struktūrą, be tamsių dėmių, puvimo ant skrybėlės ir kojos.
- Spalva. Švieži pievagrybiai turi baltą spalvą su kreminiu ar rausvu atspalviu. Tamsi skrybėlės spalva rodo gaminio stangrumą.
- Iškirpti spalvą. Pjaustant grybą, gali būti rausvos arba kreminės minkštimo. Jei jo spalva artimesnė rudai, tai reiškia, kad produktas yra per prinokęs.
- Kvapas. Iš grybų turėtų būti subtilus grybų aromatas, beveik neutralus. Pyragai, kurių kvapas yra purus, purus ar amoniako kvapas, netinkami vartoti.
Grybų receptai
Pievagrybiai - universalūs grybai, harmoningai derinami su beveik visais produktais: daržovėmis, kiauliena ir vištiena, grūdais, makaronais ir kt. Šiuolaikinis virimas turi daugybę skirtingų receptų, naudojant pipirus. Tuo pačiu metu sunku sugadinti patiekalą grybais, tačiau yra daug paprastų ir greitų būdų, kaip greitai pagaminti skanų grybų patiekalą.
Pievagrybių sriuba
3 l 60 minučių
Voratinkliniai makaronai
100 g
augalinis aliejus
2-3 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais. Supilkite vandenį į 3 litrų indą, užvirkite. Įdėkite gumbus į verdantį vandenį.
- Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite aliejuje.
- Morkas nulupkite. Kai svogūnas įgaus auksinį atspalvį, nusiųskite morkų. Sutrinkite daržoves, kol virti.
- Grybus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Svogūnų-morkų mišinyje dėkite pjaustytą papriką. Troškinkite daržoves ant silpnos ugnies, kol išgaruos perteklinis skystis.
- Daržovių mišinį pagal skonį paskaninkite prieskoniais, sumaišykite su grietine. Troškinkite mišinį dar 3–4 minutes.
- Druska, pipirai, įpilkite laurą su bulvių sultiniu. Paguldykite troškintas daržoves.
- Supilkite vermišelius į sriubą. Virkite sriubą maždaug 6-8 minutes.
- 3–4 minutes prieš nuimdami nuo ugnies sudėkite žalumynus.
Vaizdo įrašo receptas
Pievagrybių sriubaAr žinai Keista, bet vengrų sriuba „Gulyash“ yra pripažinta šalies nacionaliniu paveldu ir yra saugoma UNESCO.
Kepta bulvė su pievagrybiais
800 g30–40 minučių
augalinis aliejus
2-3 šaukštai. l kepti
Maistinė vertė 100 g:
- Bulves nulupkite iš odos, sumalkite plonais kubeliais.
- Įkaitinkite keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus, padėkite bulves. Reguliariai maišykite.
- Grybai supjaustomi skiltelėmis.
- Įkaitinkite aliejų atskiroje keptuvėje ir nusiųskite grybų žaliavas. Retkarčiais pamaišykite.
- Žalumynus susmulkinkite.
- Kai bulvės keps, įpilkite prieskonių: druskos, pipirų. Įpilkite žalumynų.
- Pagardinkite pakepintus grybus prieskoniais. Siųskite grybų masę į bulves, sumaišykite. Supilkite grietinėlę, troškinkite 3–4 minutes.
Vaizdo įrašo receptas
Kepta bulvė su pievagrybiais Vaizdo receptas: Kepta bulvė su pievagrybiaisSvarbu! Kad kremas nesušlaptų aprašytame recepte, rekomenduojama naudoti produktą, kuriame yra daug riebalų. Grietinėlę taip pat galima pakeisti grietine, kurios riebalų procentas yra ne mažesnis kaip 25%.
Kepti pievagrybiai
400–45090 minučių
džiovintų žolelių mišinys
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Grybus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite: didelius pavyzdžius į 4 dalis, vidutinius - į 2 dalis. Maži grybai gali būti naudojami sveiki.
- Paruoškite marinatą: įpilkite prieskonių, smulkiai supjaustyto česnako, supilkite actą į šiek tiek pašildytą alyvuogių aliejų.
- Marinuokite grybus atskirame dubenyje. Atidėti 30 minučių.
- Marinuotos žaliavos perkeliamos į kepimo indą ir 20-30 minučių siunčiamos į orkaitę esant + 180 ° С temperatūros indikatoriams.
- Kepimo metu ingredientus periodiškai maišykite.
- Pabarstykite gatavą patiekalą ant viršaus bet kokiais žalumynais.
Vaizdo įrašo receptas
Kepti pievagrybiai Vaizdo receptas: Kepti pievagrybiaiAr žinai Šampinjonai dėl didelio baltymų kiekio vegetarai yra vadinami „antra mėsa“. Tačiau grybai naudojami ne tik vegetarizme, bet ir norint numesti svorio, sergant cukriniu diabetu, laikantis dietos be druskos.
Įdaryti pievagrybiai
600 g50-60 minučių
pievagrybiai
20 vienetų vidutinio dydžio
augalinis aliejus
2-3 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Atskirkite pievagrybių dangtelius nuo kojų.
- Supjaustykite kojas labai mažais gabalėliais.
- Svogūną supjaustykite kubeliais.
- Morkas sutrinkite ant plonos tarka.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje, išsiųskite svogūnus, pjaustytus grybus ir morkas.
- Troškinkite daržoves 4-5 minutes, nusiųskite jiems sviesto. Masę pagal skonį įpilkite druskos ir pipirų. Troškinkite daržoves, kol pusiau iškeps.
- Į vieną kepimo popieriumi išklotą skardą dėkite paprikų dangtelius. Druskos, šiek tiek pipirų.
- Skrybėlės sandariai užpildomos įdaru.
- Kiekvieno grybo centre įklijuokite pomidorus.
- Pabarstykite grybų dangtelius tarkuotu sūriu.
- Paruoškite ruošinį į orkaitę 15 minučių + 180 ° C temperatūroje.
Vaizdo įrašo receptas
Įdaryti grybai Video receptas: Įdaryti grybaiAr žinai Grybai nėra nei augalai, nei gyvūnai. Jiems 1950 m. Buvo paskirta atskira karalystė. Faktas yra tas, kad baltymų sudėtis yra artima gyvūnams, o mineralų ir angliavandenių sudėtis - augalams.
Klasikinė julienne
150–180 g50 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Grybus nulupkite, supjaustykite į savavališkus gabalėlius.
- Svogūną supjaustykite kubeliais.
- Sūrį sutarkuokite ant vidutinės tarkos.
- Kepkite grybus keptuvėje, kol išgaruos drėgmė.
- Sudėkite svogūnus, pakepkite daržoves, kol svogūnai taps skaidrūs. Masę užvirkite pagal skonį, paskaninkite druska ir pipirais.
- Kepimo indus užpildykite svogūnų ir grybų mišiniu.
- Pabarstykite puse tarkuoto sūrio porcijos, užpilkite Bechamel padažu. Viršuje su likusiu sūriu. Kepkite julienne + 20 ° C temperatūroje 15–20 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įrašų receptas: „Klasikinė Džuljena“Svarbu! Klasikinė julienne ruošiama specialiose talpyklose, vadinamose kokosų gamintojais.
Nepaisant paprastumo ir prieinamumo, grybų patiekalai yra nepaprastai skanūs, skanūs ir sveiki. Juos labai lengva paruošti, jiems nereikia ypatingos kulinarinės patirties ar žinių. Įjungę šiek tiek vaizduotės ir truputį improvizuodami, kiekvieną kartą galite gauti visiškai naują vaizdą, patenkintą savo nuostabiomis skonio savybėmis.