Rugių sėlenos yra atliekos, gaunamos gaminant miltus. Tačiau tuo pat metu jie turi vertingą cheminę sudėtį, leidžiančią juos naudoti kovojant su antsvoriu, taip pat įvairiems negalavimams gydyti. Jūs galite naudoti sėlenas bet kuriame amžiuje, tačiau tik griežtai laikydamiesi priemonės, nes perdozavimas gali padaryti didelę žalą kūnui. Išsamus produkto aprašymas, jo cheminė sudėtis, taip pat naudojimo tradicinėje medicinoje, maisto gaminimui ir kosmetologijai taisyklės aprašytos toliau.
Kas yra rugių sėlenos
Sėlenos yra šalutinis produktas, gaunamas perdirbant grūdus į miltus. Nerafinuota rugių sėkla yra branduolys, veikiantis kaip žaliava rugių miltams gaminti, uždaras į pluoštinę dangą. Pastaroji atskirta nuo grūdų valymo proceso metu, naudojant specialias mašinas, ir joje yra apie 90% visų produkto naudingų medžiagų. Būtent iš šio apvalkalo gaminamos ruginės sėlenos.
Pirmiausia gautas mažas lukštas sutankinamas, o po to dezinfekuojamas galingu garų srautu. Paskutinis rugių sėlenų gamybos etapas yra granuliavimas. Po to produktas yra paruoštas pakavimui ir pardavimui.
Ar žinai Dėl nuolatinio ruginės duonos, keptos iš miltų ir sėlenų, vartojimo, paprasti Senovės Rusijos gyventojai nepatyrė vitaminų trūkumo ir virškinimo sutrikimų, net ir laikydamiesi vienodos ir menkos dietos.
Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Rugių grūduose yra daug maistinių medžiagų, kurių didžioji dalis lieka sėlenose. O rugių baltymuose yra daugiau amino rūgščių, o tai atneša didelę naudą žmogaus organizmui.
100 g ruginių sėlenų maistinė vertė:
kalorijų kiekis | 114,2 kcal |
voverės | 12,2 g |
riebalai | 3,4 g |
angliavandeniai | 8,7 g |
maistinės skaidulos (ląsteliena) | 43,6 g |
vandens | 13,8 g |
pelenai | 5 g |
Cheminę produkto sudėtį sudaro šie svarbūs komponentai:
- vitaminai - A, B1, B2, E, PP;
- makro ląstelės - kalcis, kalis, magnis, natris, fosforas;
- mikroelementai - jodas, geležis, kobaltas, manganas, cinkas, varis;
- krakmolas ir dekstrinai;
- monosacharidai ir disacharidai;
- riebiosios rūgštys - Omega-3 ir Omega-6.
Naudingos sėlenų savybės
Dėl turtingos cheminės sudėties rugių sėlenos teikia didelę naudą žmogaus organizmui. Šį produktą rekomenduojama įtraukti į suaugusiųjų ir vaikų racioną, nes jis teigiamai veikia daugelį žmogaus kūno organų. Ypač naudinga valgyti rugių sėlenas nėščioms moterims, taip pat jaunoms motinoms žindymo metu.
Labai dažnai produktas įtraukiamas į dietos meniu.
Suaugusiems
Rugių sėlenos ne tik padeda palaikyti kūno sveikatą, bet ir yra efektyvi daugelio ligų ir patologijų profilaktika.
- Pagrindinės naudingos produkto savybės suaugusiajam:
- normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, padeda išvengti diabeto išsivystymo;
- teigiamai veikia skydliaukės funkciją;
- veiksmingai stiprina imuninę sistemą;
- neleidžia augti vėžinėms ląstelėms;
- padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo;
- normalizuoja virškinamojo trakto darbą;
- skatina atjaunėjimą;
- gerai stiprina širdies ir kraujagyslių sienas;
- stimuliuoja skeleto raumenų ir kaulų augimą;
- padidina smegenų veiklą;
- normalizuoja kraujo spaudimą;
- pašalina toksinus ir toksinus;
- mažina cholesterolio kiekį;
- apsaugo nuo anemijos atsiradimo;
- gerina medžiagų apykaitą kūno ląstelėse ir audiniuose.
Vaikams
Rugių sėlenas galima ir reikia duoti vaikams. Tačiau rekomenduojama į vaiko racioną įtraukti tik gryną produktą, kuriame nėra kvapiųjų medžiagų ar kvapiųjų medžiagų. Vaiko kūnas geriausiai virškina susmulkintus augalus.
- Naudingos rugių sėlenų savybės vaikams:
- užkirsti kelią anemijai;
- stiprinti imunitetą;
- malšina vidurių užkietėjimą;
- pagerinti apetitą;
- skatinti virškinimą;
- užkirsti kelią antsvorio atsiradimui.
Nėščioms ir žindančioms
Nėštumo ir žindymo metu moters kūnas patiria padidėjusį krūvį. Šiuo metu rekomenduojama valgyti maistingą maistą, kuriame gausu vitaminų, kurie nesukels alergijos vaikui.
- Rugių sėlenos atitinka visus šiuos reikalavimus ir pasižymi tokiomis naudingomis savybėmis:
- turi visą maistinių medžiagų, reikalingų motinai ir vaikui, asortimentą;
- normalizuoti išmatą;
- pagerinti skrandžio ir žarnyno darbą;
- yra hipoalerginis produktas kūdikiams.
Ar žinai Dėl daugybės naudingų savybių rugiai įtraukiami į astronautų racioną.
Kai numesti svorio
Rugių sėlenos dažnai yra vienas iš svarbiausių dietos meniu komponentų.
Vartodami rugines sėlenas, turite išgerti pakankamą kiekį skysčio (ne mažiau kaip 2,5 litro per dieną). Priešingu atveju gali atsirasti pilvo pūtimas, taip pat sunkumo jausmas ir diskomfortas skrandyje.
- Produktas padeda sėkmingai susidoroti su papildomais kilogramais nepakenkiant sveikatai, turėdamas tokias teigiamas savybes:
- Tai patenkina alkį;
- suteikia ilgalaikį pilnumo jausmą dėl pluošto patinimo;
- pašalina kenksmingas medžiagas iš žmogaus kūno;
- pagreitina medžiagų apykaitą;
- praturtina organizmą vitaminais ir maistinėmis medžiagomis dietos metu.
Kontraindikacijos
Prieš įtraukdami rugių sėlenas į savo meniu, turite atidžiai perskaityti galimų kontraindikacijų sąrašą. Esant kokiai nors ligai, papildomos konsultacijos su gydytoju yra privalomos, nes produktas sulėtina vaistų absorbciją į kraują, o tai gali apsunkinti ligos eigą.
- Pagrindinės kontraindikacijos yra:
- ūminės žarnyno infekcijos buvimas;
- pooperaciniai adhezijos pilvo ertmėje;
- lėtinės virškinimo sistemos ligos - gastritas, opa, erozija, kolitas, viduriavimas;
- individualus glitimo netoleravimas.
Kaip išsirinkti tinkamą produktą
Rugių sėlenų galite rasti maisto prekių parduotuvių lentynose. Pirkdami juos, turite atidžiai patikrinti pakuotės vientisumą ir galiojimo laiką.
Ar žinai Ruginė duona turi tamsią spalvą, nes termiškai apdorojant miltus, gautus iš javų grūdų, susidaro specialios medžiagos - melanoidinai, dažyti juodai.
Šiandien gamintojai siūlo du šio produkto variantus:
- palaidi (susmulkinti) - išlaiko maksimalų maistinių medžiagų kiekį ir lengvai įsisavinamas organizmo, tačiau reikia iš anksto mirkyti ir kruopščiau kramtyti;
- granuliuotas - jų sudėtyje yra miltų, todėl sunkiau virškinami skrandyje, tačiau juos lengva valgyti net ir sausoje formoje.
Aukštos kokybės ruginėms sėlenoms būdingos tokios savybės kaip lengvas svoris, traški struktūra ir pašalinių kvapų nebuvimas.
Taikymas
Kad kūnas galėtų gauti maksimalią naudą iš rugių sėlenų, produktas turi būti naudojamas teisingai.
Norėdami tai padaryti, laikykitės šių bendrųjų rekomendacijų:
- sėlenas galite valgyti bet kuriuo paros metu;
- produktas į mitybos racioną įtraukiamas palaipsniui, pradedant nuo minimalios porcijos;
- didžiausias sėlenų skaičius per dieną yra ne didesnis kaip 70 g;
- produktas negali būti vartojamas nuolat - jis geriamas per 14 dienų ar mėnesį, tada jie būtinai daro tą pačią laiko pertrauką;
- norint suminkštinti sėlenas, būtina mirkyti kefyre, jogurte arba gerti jas švariu nejudančiu vandeniu, arbata, kava, sultimis;
- vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms leidžiama valgyti sėlenas tik kaip termiškai apdorotų patiekalų dalį.
Rugių sėlenos gali būti naudojamos kaip įprastas maisto papildas, taip pat valgykite jas svorio metimui. Be to, jie dažnai naudojami gaminant patiekalus ir tradicinės medicinos receptus, taip pat kosmetologijoje.
Gaminant maistą
Dėl savo naudingos sudėties rugių sėlenos tapo plačiai naudojamos gaminant įvairius patiekalus, suteikdamos pikantišką ir sodresnį skonį. Tačiau tokio virimo metu būtina įpilti pakankamai vandens, kad gatavas patiekalas nepasirodytų per sausas.
Kepant rugines sėlenas galima naudoti įvairiais būdais:
- į lėkštę su sriuba įpilkite sausų traškių granulių, okroshka;
- virkite troškintą troškinį su daržovėmis ir prieskoniais;
- pabarstykite virtas jaunas bulves sausomis granulėmis ir smulkintais žalumynais;
- derinkite produktą su malta mėsa, naudodami jį kotletų, koldūnų ruošimui ir pan .;
- gaminti makaronus iš susmulkintų sėlenų ir miltus iš kietųjų kviečių;
- kepdami naudokite sėlenas kaip duoną;
- paruošti salotas, derinant produktą su jūros gėrybėmis, jūros dumbliais, krabų lazdelėmis;
- pridėkite sėlenų prie grūdų kartu su džiovintais vaisiais, šviežiomis uogomis;
- ruošdami želė, želė, naudokite susmulkintas granules kaip priedą;
- į tešlą įpilkite sėlenų, skirtų pyragams, kepiniams kepti.
Liaudies medicinoje
Rugių sėlenos gali padidinti daugelio ligų gydymo efektyvumą, todėl jos dažnai naudojamos kaip priedas prie vaistų terapijos. Jų naudojimo taisyklės priklauso nuo to, kokį negalavimą žmogus patiria. Norėdami nustatyti optimalų vaisto vartojimo režimą ir gydymo kurso trukmę, turite pasitarti su gydytoju.
Svarbu! Nerekomenduojama duoti rugių sėlenų vaikams iki 1 metų. Bet jei kūdikis turi anemiją, vidurių užkietėjimą, taip pat silpną imunitetą, preparatą galima vartoti pagal gydytojo nurodymus.
Su hipovitaminoze
Ši liga išsivysto esant vitaminų ir maistinių medžiagų trūkumui, kartu su susilpnėjusiu imunitetu, problemomis dėl plaukų ir nagų, taip pat su atminties sutrikimais.
Žingsnis po žingsnio hipovitaminozės gydymo receptas:
- Nedideliame puode sumaišykite 2 valg. l rugių sėlenų ir 400 ml verdančio vandens.
- Įdėkite indą ant ugnies, užvirkite.
- Pašalinkite karštą sultinį nuo ugnies, uždenkite. Leiskite užvirti pusvalandį.
Gautas produktas geriamas 2 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį 100 ml porcijomis.
Su šalčiu
Rugių sėlenos sėkmingai naudojamos peršalimo ligoms ir SARS gydyti, kurias lydi sloga ir kosulys. Produktas padidina organizmo atsparumą virusams ir bakterijoms, prisideda prie greito atsigavimo.
Dažniausiai peršalimo ligoms gydyti naudojamas nuoviras, paruoštas pagal šį receptą:
- Į troškintuvą sudėkite 500 g ruginių sėlenų. Supilkite juos 1,5 litro verdančio vandens.
- Padėkite indą ant viryklės, palaukite, kol mišinys užvirs.
- Sumažinkite šilumą, užvirkite gėrimą 15 minučių.
- Nukelkite troškintuvą nuo viryklės. Uždenkite dangčiu, leisdami sultiniui užvirti 30 minučių.
- Prieš naudojimą įpilkite šiek tiek medaus arba sudegusio cukraus, sumaišykite.
Vaistas geriamas 100-200 ml 3-4 kartus per dieną. Rekomenduojama vartoti šilta forma, kaip arbata, neatsižvelgiant į suvartojamą maistą.
Su gastritu
Naudokite rugių sėlenas, esant tokiam negalavimui, reikia vartoti atsargiai ir tik po papildomų konsultacijų su gydytoju. Gastritui būdingas skrandžio gleivinės uždegimas, o sausas produktas gali pagilinti neigiamus ligos simptomus, sukelti diskomfortą, todėl sėlenas reikia preliminariai užpilti šiek tiek verdančio vandens ir reikalauti apie 30–40 minučių, kad suminkštėtų. Gautas produktas imamas 1 šaukštas. 2–3 kartus per dieną.
Svarbu! Sergant gastritu, rugių dribsniai turėtų būti įnešti į dietą sklandžiai, pradedant nuo 1 valandos. Jei po to pablogėja savijauta ar atsiranda diskomfortas skrandyje, tada registracija sustabdoma.
Sergant cukriniu diabetu
Rugių sėlenos turi galimybę sumažinti kitų produktų glikemijos indeksą.todėl juos rekomenduojama įtraukti į diabetu sergančių žmonių racioną. Prieš naudojimą sausas mišinys užpilamas verdančiu vandeniu ir paliekamas užpilti kambario temperatūroje maždaug pusvalandį. Gatavas produktas filtruojamas ir sunaudojamas po 2 šaukštus. 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgant.
Dėl vidurių užkietėjimo
Rugių sėlenose yra didelis procentas maistinių skaidulų, kurios padeda pagerinti virškinimą, stimuliuodamos žarnyno judrumą. Tai lemia, kad senos nuosėdos ant jo sienų minkštėja ir lengvai pašalinamos natūraliai.
Vidurių užkietėjimui gydyti, į pirmąjį ir antrąjį kursus dedama nedaug ruginių sėlenų, jie taip pat naudoja produktą gryna forma, mirkę jį nedideliu kiekiu verdančio vandens 20-30 minučių. Rekomenduojama dozė yra 1 valgomasis šaukštas. 3 kartus per dieną.
Ar žinai Senovės Rusijoje rugiai buvo laikomi talismanu nuo piktųjų dvasių. Prie lovelės galo dažnai buvo dedama krūva šio grūdo smaigalių, kad vaikas geriau miegotų naktį.
Taikymas kosmetologijoje
Rugių sėlenos plačiai naudojamos kosmetologijoje. Iš jų paruošiamos maistingos plaukų kaukės, kurios padeda sustiprinti garbanas ir suteikia jiems gerai prižiūrimą išvaizdą. Produktas teigiamai veikia odą, pašalina sudirginimą ir bėrimą, taip pat skatina atjaunėjimą. Galite naudoti sausas sėlenas kosmetikos tikslais net namuose, naudodamiesi paprastais kaukių ir vonių receptais, į kuriuos pridėta šio ingrediento.
Plaukų ir veido kaukės
Jei turite problemų su oda ar plaukais, galite reguliariai gaminti kosmetines kaukes iš ruginių sėlenų. Juos lengva paruošti patiems iš paprastų ingredientų, o teigiamas poveikis bus pastebimas jau po kelių užsiėmimų. Lėšas rekomenduojama naudoti 2–3 kartus per savaitę.
Žingsnis po žingsnio veido kaukių paruošimo ir taikymo algoritmas:
- Nedideliame dubenyje sumaišykite saują sausų ruginių sėlenų ir 1 žalio vištienos trynį.
- Įpilkite šiek tiek švaraus vandens. Mišinį palikite išbrinkti maždaug 20 minučių.
- Gautą masę sumalkite taip, kad ji įgautų vienodą konsistenciją. Tepkite ant veido odos.
- Palikite kaukę 15 minučių. Tada nuplaukite švariu, vėsiu vandeniu.
Norėdami sustiprinti garbanas, taip pat padaryti juos šilkinius, paruoškite tokį įrankį:
- Į puodą sudėkite 250 g sausų sėlenų. Įpilkite į juos 400 ml verdančio vandens.
- Padėkite mišinį ant viryklės, užvirkite.
- Troškintuvą nukelkite nuo ugnies. Karštą masę palikite atvėsti kambario temperatūroje.
- Taikykite gaminį garbanoms per visą ilgį. Uždėkite ant celofano skrybėlę, apvyniokite galvą į vonios rankšluostį.
- Kaukę palaikykite valandą. Tada nuplaukite šiltu tekančiu vandeniu, nenaudodami šampūno.
Svarbu! Prieš tepdami ant veido kosmetinę rugių sėlenų kaukę, turite nuvalyti nešvarumų ir kosmetikos odą. Plaukų stipriklis taikomas švarioms, sausoms spynoms.
Ruginių sėlenų vonia
Sėlenos naudojamos ne tik kosmetinėms kaukėms. Galite įdėti 2 puodelius sauso produkto į marlę, o paskui panirti į karštą vonią. Kad sėlenos suminkštėtų ir joms būtų suteiktos naudingos savybės, jos paliekamos tokioje būsenoje 30 minučių. Po to į rezervuarą įpilama karšto vandens, kad būtų pasiekta norima temperatūra, ir marlė su sėlenomis rankomis išspaudžiama ir pašalinama.
Tokią vonią rekomenduojama išgerti per 15 minučių 2 kartus per savaitę. Procedūra gerai minkština ir drėkina odą, padidindama epidermio elastingumą.
Tinkamai naudojant, rugių sėlenos gali būti labai naudingos žmogui. Produktas naudojamas kosmetologijoje, tradicinėje medicinoje ir dietose, padeda pagerinti bendrą savijautą.Laikydamiesi šių rekomendacijų, galite teisingai naudoti sėlenas, praturtindami savo kūną vitaminais ir visais būtinais mitybos komponentais.