Neseniai daugelis sodininkų pradėjo auginti karosus - ypatingą baltųjų kopūstų rūšį, sudarančią apvalų stiebelį, išsiskiriantį geru skoniu ir naudinga chemine sudėtimi. Norėdami, kad šios kultūros vaisiai ilgą laiką išliktų švieži, turite žinoti skirtingų kultūrų veislių laikymo ypatumus ir galimus produkto laikymo būdus, taip pat kaip tinkamai paruošti daržoves prieš dedant jas į parduotuvę ir sudaryti joms tinkamas mikroklimato sąlygas. Apie visa tai - vėliau straipsnyje.
Kalmarų veislių įtakos ilgaamžiškumui savybės
Skirtingoms kalmarų kopūstų rūšims būdingas skirtingas laikymo kokybės laipsnis, todėl prieš sodindami šį derlių savo svetainėje, turite išanalizuoti informaciją apie pasirinktą veislę ir nuspręsti, kaip ji tinkama ilgalaikiam saugojimui.
Daržovių standumo laipsnį turi šios veislės savybės:Ar žinai Kohlrabi kopūstai senovės Romoje buvo naudojami kaip maistas vargšams ir vergams.
- nokinimo datos - vėlyvųjų kalmarų veislių vaisiai turi tankesnę struktūrą ir yra geriau laikomi nei ankstyvų prinokusių kopūstų veislės;
- daržovių spalva - geriausiai saugomos veislės su purpuriniu stiebo stiebu, o baltai žalių kopūstų veislės gali išlikti šviežios tik trumpą laiką;
- medienos atsparumas - ilgalaikio saugojimo metu kopūstų minkštimas dažnai tampa standus, todėl pablogėja produkto skonis.
- Milžinas
- Violeta
- Žemės rutulys
- Kolibris
- Kossak F1;
- Subtiliai mėlyna;
- Pikantiškas;
- Religija;
- Goliato mėlyna;
- Sonata F1.
Derliaus nuėmimo datos ir paruošimas sandėliavimui
Pernokusių stiebų minkštimas greitai tampa standus, todėl reikia teisingai nustatyti kaljaro derliaus nuėmimo laiką, kad produktas visiškai išlaikytų savo skonį ir tekstūrą. Tikslus kopūstų skynimo laikas priklauso nuo konkrečios veislės savybių, tačiau šią procedūrą rekomenduojama atlikti iškart po to, kai stiebelio pasėlio skersmuo siekia 8 cm.
Žemiau pateikiamos pagrindinės stiebų stiebų derliaus nuėmimo taisyklės ir patarimai, kaip juos paruošti ilgalaikiam saugojimui:Svarbu! Derliaus karpius reikia skinti ne žemesnėje kaip +3 ... + 5 ° C temperatūroje, nes dėl šalnų kopūstų kietumas smarkiai sumažėja.
- derliaus nuėmimui rinkitės sausą ir skaidrią dieną - lietingu oru daržovės sugeria drėgmės perteklių ir gali pūti laikymo metu;
- augalas pašalinamas iš dirvožemio kartu su šaknimis, ištraukiant jį iš viršūnių;
- vaisiaus paviršius turi būti apsaugotas nuo mechaninių pažeidimų - įbrėžimai ir įbrėžimai sukelia greitą minkštimo puvimą;
- daržovės kruopščiai valomos žemės rupūžėmis;
- Pažeisti ir supuvę stiebai netinkami laikyti, todėl atmetami;
- ilgalaikiam saugojimui šaknies sistema nėra nupjaunama, o lapai supjaustomi maždaug 2 cm atstumu nuo stiebo;
- surinkti kopūstai išdėstomi tamsioje ir sausoje vietoje 1,5–2 valandas, kad nudžiūtų.
Optimalios sąlygos ilgą laiką laikyti kaljaropius
Net tos veislės, kurioms būdinga gera laikymo kokybė, greitai sugenda, jei netinkamai laikomos netinkamo mikroklimato sąlygomis. Štai kodėl kambaryje, kuriame ilgą laiką galima laikyti kaljaropius, reikia laikytis šių reikalavimų:
- oro temperatūra yra apie 0 ... + 2 ° С - šiltesnėje patalpoje produktą galima laikyti ne ilgiau kaip 1-2 savaites;
- aukštas oro drėgnumas ne mažesnis kaip 95% - padės išlaikyti stiebus sultingus ir skanius;
- apsauga nuo saulės spindulių - šviesoje daržovių minkštimas greitai blogėja;
- geros ventiliacijos sistemos buvimas - neleidžia augti bakterijoms ir pelėsiams.
Kopūstų laikymo namuose būdai
Kambario temperatūroje karpiniai kopūstai gali išlikti švieži tik keletą dienų, todėl ilgiau laikant daržoves reikia laikyti specialiomis sąlygomis. Galite perdirbti produktą iš jo paruošdami skanius konservus, tačiau tuo pačiu kohlirabiai iš dalies praras savo skonį ir naudingą cheminę sudėtį. Kad galėtumėte vaišintis šviežia daržove iki peršalimo, naudokite įvairius jos laikymo būdus, išvardytus žemiau straipsnyje.
Šaldytuve
Miesto bute galite padidinti šviežių kaljaro kopūstų su šaldytuvu galiojimo laiką. Šis metodas leidžia išsaugoti produkto šviežumą iki 5 savaičių, jei stiebai yra tinkamai paruošti.
Pagrindinės saldainių laikymo šaldytuve taisyklės:
- šviežias daržoves šiek tiek nuplaukite nuo nešvarumų ir nupjaukite jų viršūnes - rekomenduojama palikti mažus auginius, kad kenksmingi mikroorganizmai nepatektų į pažeistą minkštimą;
- apvyniokite kotelius storu popieriumi arba drėgnu skudurėliu ir sudėkite į plastikinį maišelį, palikdami šiek tiek ažūrinį - tai padės išvengti puvinio puvinio atsiradimo dėl oro sąstingio;
- supjaustytas viršūnes galima sulankstyti į atskirą maišą ir taip pat sudėti į šaldytuvą;
- Koliabus turite laikyti daržovių dėžutėje, esančioje šaldytuvo apačioje.
Rūsyje ar rūsyje
Labiausiai paplitęs būdas laikyti daugybę vaisių yra rūsys arba rūsys. Tokioje patalpoje galima sukurti optimalias mikroklimato sąlygas, kuriomis produktas bus laikomas 3–5 mėnesius.
Pagrindinės saldžiųjų kopūstų laikymo rūsyje ar rūsyje taisyklės:Svarbu! Norint, kad ilgiau laikant rūsyje, koliabi būtų sultingi ir skanūs, rekomenduojama juos dėti su šaknimis žemyn.
- paruošti stiebai sudedami į dėžę ar platų krepšį, dedant ne per daug sandariai vienas į kitą;
- į indą su kopūstais užpilkite šlapio smėlio sluoksnį taip, kad jis iš dalies uždengtų daržoves, tada uždenkite juos plėvele, palikdami skylę laisvai prieigai prie oro;
- ant stelažų ar grotelių rekomenduojama dėti dėžes ir krepšius su kopūstais - tai apsaugos produktą nuo puvimo ir graužikų;
- ant sandėlio grindų galite išsibarstyti maždaug 7–10 cm storio šlapio smėlio sluoksnį ir paskleisti ant jo esančius kaljaropius, pastatydami juos nedideliu atstumu vienas nuo kito, tačiau šį laikymo būdą leidžiama naudoti tik tuo atveju, jei kambaryje nėra kenkėjų ir graužikų;
- kiekvienas nukritęs gali būti dedamas į tinklelį ir pakabinamas vertikaliai nuo lubų mažiausiai 3 cm atstumu vienas nuo kito - tokiu atveju rūsyje turi būti vykdoma oro cirkuliacija, kad pakabinti kopūstai nesusuktų.
Balkone
Jei miesto bute yra stiklinis balkonas arba lodžija, ant kurio oro temperatūra žiemą išlieka, tada jie taip pat yra tinkami produktui laikyti. Bet šis metodas leidžia išlaikyti produkto šviežumą tik 1 mėnesį.
Pagrindinės stiebų stiebų laikymo balkone rekomendacijos:
- galite vertikaliai pakabinti kalmarus ant drabužių linijos ant vielos kabliukų, pritvirtindami juos prie daržovių šaknų;
- kopūstai gerai laikomi medinėse dėžutėse;
- jei oro temperatūra balkone nukrenta žemiau 0 ° C, tuomet būtina pasirūpinti šildymo sistema.
Šaldiklyje
Švieži kaljaro kopūstai ilgiausiai laikomi šaldiklyje. Tačiau jis iš dalies praranda savo pradinį skonį, tačiau šaldytos daržovės gali būti naudojamos 6–9 mėnesius.
Žemiau pateikiamos nuoseklios stiebų užšalimo instrukcijos:Ar žinai Kohlrabi lapuose yra 2–3 kartus daugiau vitaminų nei kotelyje, todėl šviežias salotas gaminant rekomenduojama naudoti augalų viršūnes.
- Kopūstus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nulupkite.
- Supjaustykite vaisius mažais gabalėliais. Pamerkite juos į verdantį vandenį 2-3 minutes, tada panardinkite į ledinio vandens indą.
- Išlenktus kopūstų gabalėlius pakreipkite į kiaurasamtį, kad stiklinėje trūktų vandens. Po to daržoves šiek tiek nusausinkite, aprišdami servetėle.
- Sulenkite kaljaropius į plastikinius indus ar plastikinius maišelius, kad į konteinerį nepatektų drėgmės. Įdėkite į šaldiklį.
Naudingi patarimai sodininkams
Taikydami aukščiau išvardintus metodus, galite sėkmingai laikyti kaljaropius visą žiemą, tačiau patyrę sodininkai pataria naudoti dar keletą gudrybių, kad prailgintumėte produkto galiojimo laiką.
Pagrindiniai iš jų pateikiami žemiau:
- trumpai laikydami šaldytuve, galite visiškai nupjauti kopūstų lapus ir šaknis - tai sumažins drėgmės išgarinimą;
- surinktų daržovių prieš laikymą sandėliuoti negalima plauti - drėgmės prisotintus kopūstus lengviau pūti;
- nereikėtų leisti staigių oro temperatūros pokyčių parduotuvėje - dėl to kopūstų minkštimas taps standus ir pluoštinis;
- jei oras rūsyje yra per sausas, tada kambario kampuose galite pastatyti konteinerius su vandeniu;
- laikant daržoves šaldytuve, stiebai turi būti sulankstyti atskirai nuo viršūnių - lapai sugers drėgmę iš kopūstų, dėl to jo minkštimas praranda sultingumą;
- nerekomenduojama kalmarų laikyti žemesnėje kaip -18 ° C temperatūroje - tuo tarpu daržovės praranda didžiąją dalį vitaminų;
- jūs negalite pakartotinai užšaldyti kopūstų - produktas visiškai praras savo skonį ir praras naudingą cheminę sudėtį.
Kohlrabi kopūstai gali būti skanus ir naudingas žmonių rudens-žiemos dietos priedas. Naudodamiesi šiame straipsnyje pateiktais patarimais, galite pasirinkti veislę su geriausiais kokybės išlaikymo rodikliais, o išvardyti laikymo būdai žymiai prailgins šviežių ir sultingų stiebų valgymo laiką.Svarbu! Laikymo metu kalmarų vaisiai turėtų būti tikrinami 2 kartus per mėnesį, pašalinant pažeistus ir supuvusius egzempliorius.